2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Patates, patates, patates: aquest producte realment nacional és el més utilitzat a la cuina de molts pobles del món. Tant com a guarnició com com a plat independent. Les patates també s'utilitzen en diversos farcits per a pastissos i pastissos de diverses ratlles. I quants plats bons i saborosos se'n poden preparar! Però si gairebé tothom entén com bullir o fregir tubercles, no totes les mestresses de casa saben quan salar les patates durant la cocció. Més aviat, no li dóna la deguda importància: bé, salat i bé, però quan i en quines condicions no importa. I està molt il·lusionat! Per tant, corregim errors i reomplim els nostres coneixements: el següent article tracta sobre quan salar les patates a l'hora de cuinar. Esperem que els nostres consells útils us ajudin a esbrinar-ho.
Quan salar les patates mentre bullen
Cal dir que les opinions dels cuiners -professionals i aficionats- difereixen per resoldre aquest problema. Però la majoria de vegades s'expressa un consell culinari amb la motivació adequada: les patates pelades no s'han de salar al final, just abans d'estar a punt. Això està motivat pel fet que, salat immediatament després de bullir l'aigua, en primer lloc, absorbeix molta sal i, en segon lloc, es desfà (cosa que és especialment inacceptable quan es cuina un cultiu d'arrel per a una amanida, que implica un posterior tall net). Però he de dir que ambdues motivacions semblen una mica esbiaixades i poc convincents. Al cap i a la fi, podeu posar, per exemple, menys sal o una mica de cocció, i després no es desfaci. Així que depèn de tu si has de seguir o no aquest consell a l'hora de salar patates mentre es bullen.
Quin tipus de sal
Importa quin tipus de sal utilitzeu. Per exemple, moltes mestresses de casa ara ho salen tot amb sal marina de moda. Cal saber que aquesta sal, quan entra a l'aigua bullint, es descompon en els minerals que la formen. Per tant, les patates bullides poden tenir un regust incomprensible. Per tant, és millor utilitzar sal de cuina comuna per cuinar patates (preferiblement sal gema natural, sense additius).
Un camí més
Hi ha un altre mètode que s'utilitza molt sovint quan es tracta de salar les patates mentre es bullen. Portem els tubercles a punt (es perforan amb una forquilla amb força llibertat). Escorreu l'aigua i després saleu les patates. Tanquem la tapa de la paella, afegint-hi més mantega de vaca, i xerrem una mica perquè quedi tot barrejat. També ho són les salsles patates trigaran molt menys i no es desfan en els seus components. Aquest mètode s'utilitza sovint quan es cuina patates senceres com a guarniments.
Jove
Les patates joves, bullides sense pelar, senceres, com diuen molts professionals de la cuina, es poden salar en qualsevol moment. Això no causarà cap dany als tubercles bullits a la pell, mantenint-ne la integritat.
Així, quan és el moment adequat per salar les patates quan es cuina el puré?
S'ha observat que les patates triguen més a coure en aigua salada. A més, de vegades adquireix un regust. I si a això afegim l'opinió no descabellada dels científics que quan es cuina en aigua salada, molts nutrients "fugen" de les patates, aleshores tots els arguments convergeixen a salar el cultiu d'arrel amb puré de patates al final, abans d'estar llestos. I si us trobeu poc salat en prendre una mostra, podeu afegir una mica de sal quan aboqueu la llet i barrejar bé.
Recomanat:
Quant cuinar les patates al forn: consells útils. Quant de temps per coure les patates al forn
Per molt que els nutricionistes insisteixin que és millor servir verdures fresques com a guarnició de carn o, en casos extrems, bròquil o mongetes verdes, la majoria de la gent encara prefereix les patates comunes a aquests productes. Però els seus plats també poden ser útils, sobretot si els cuineu al forn. Però no tothom sap com triar la temperatura i el temps de cocció adequats. Per tant, primer cal esbrinar com i quant cuinar les patates al forn
Patates bullides amb calories a la pell, bullides a trossos amb mantega. Calories del puré de patates amb llet
Que bones són les patates bullides! Aquesta verdura és la més comuna i la més popular entre la resta. Podeu utilitzar-lo no només com a guarnició, sinó també com a plat independent. El contingut calòric de les patates bullides per cent grams no supera les 80 quilocalories. Però també hi ha altres propietats útils
Quan salar l'arròs quan es cuina en una cassola i quanta sal afegir?
L'arròs bullit és un dels guarniments més versàtils que combina bé amb plats de carn i destaca el delicat gust del peix cuit. Si combineu arròs amb verdures, obtindreu un plat dietètic meravellós i els nens estaran encantats de menjar arròs dolç amb fruites. El més important és saber cuinar correctament i saborós, quan salar l'arròs i quant cuinar-lo
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Composició de les patates fregides. Hi ha patates a les patates fregides?
Sovint es veuen patates fregides als prestatges dels supermercats, i molta gent les compra com a berenar sense pensar en en què consisteix el producte i si és segur per a la salut. Es creu que les patates fregides són exclusivament rodanxes de patates fregides, però realment és així?
