Amanida amb calamars i cogombres frescos: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Moltes persones estimen els calamars, encara que cal reconèixer que la seva carn no és per a tothom. És d'estructura homogènia, densa, té un gust de peix, una mica dolç, i també salat, per la qual cosa cal salar-lo amb cura. És important cuinar-lo correctament, en cas contrari pot resultar insípid i dur. Els tentacles i les carcasses s'utilitzen per cuinar.

Els calamars van bé amb altres mariscs, pasta, arròs. Es bull, es cou al forn, es fregeix, es farcideix, es marina i es sala. A partir d'ell es preparen diversos plats: aperitius per a cervesa, shish kebab, amanides.

Aquest marisc es ven congelat i en conserva. En el primer cas, s'ha de descongelar, bullir i després utilitzar-lo per a amanides. El producte en conserva està completament llest per utilitzar.

L'article conté receptes d'amanida amb calamars i cogombres frescos amb una foto.

Recepta clàssica

Conté ous, que van molt bé amb la carn de marisc, i les verdures i el cogombre fresc donen fresc a aquest platnotes.

Per a aquesta amanida necessitareu:

• cinc canals de calamar;
• tres ous.
• 4 cogombres frescos.
• maionesa lleugera;
• verds;
• pebre;
• sal.

Com fer una amanida amb calamars, ous i cogombres frescos:

1. Bullir els ous. Quan estigui fred, peleu i talleu a daus.
2. Sumergir els calamars en aigua bullint durant no més de cinc minuts, en cas contrari quedaran durs i gomosos.
3. Quan els calamars estiguin freds, talleu-los a quadrats.
4. Talla les verdures amb un ganivet.
5. Poseu tots els ingredients preparats en un bol d'amanida, sal al gust, afegiu-hi pebre mòlt i amaniu-ho amb maionesa baixa en greix.

L'amanida amb calamars, ous i cogombres frescos està llesta per menjar.

Amb pinya i gambes

Aquesta recepta utilitza calamars a la llauna. Per preparar aquesta amanida necessitareu:

• dues llaunes de calamars a la llauna;
• 0,5 kg de gambes;
• dos cogombres;
• quatre ous;
• 100g de pinya;
• 50g de ceba verde;
• 150g de maionesa;
• sal.

Com preparar una amanida amb calamars a la llauna i cogombres frescos:

1. Poseu els ous i les gambes a bullir.
2. Escorreu el líquid de les llaunes de calamars, talleu el marisc a daus.
3. Talleu cogombres frescos de la mateixa mida.
4. Poseu els calamars i els cogombres en una amanida.
5. Gambes a punt per netejarpetxines, envia'ls a l'amanida.
6. Peleu i talleu els ous, poseu-los a la futura amanida.
7. A continuació, afegiu cebes verdes picades.
8. Talleu les pinyes en conserva a daus (si són rentadores), si a trossos, deixeu-les tal qual i també poseu-les en una amanida.
9. Salure l'amanida, afegir maionesa i barrejar.

El plat acabat es pot decorar a la vostra discreció, per exemple, poseu-hi xips a la vora.

Amb arròs i formatge

Aquesta recepta d'amanida de calamars i cogombre fresc inclou els ingredients següents:

• quatre canals de calamar;
• 300g de blat de moro en conserva;
• dos cogombres;
• 200g de formatge dur;
• 200g d'arròs cuit;
• 150g de maionesa.

Ordre de cuina:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els calamars, traieu-ne l'interior i traieu la pell. Submergeix les carcasses en aigua bullint amb sal i deixa coure uns 5 minuts després de bullir. A continuació, traieu-los de l'aigua i deixeu-los refredar.
2. Talleu tires de calamar, cogombres i formatge a daus petits.
3. Combineu amb arròs bullit i blat de moro en conserva i remeneu.
4. Espolvorear amanida amb maionesa.

Aquesta amanida amb calamars i cogombres frescos no cal salar, ja que el formatge és salat.

Amb calamars en conserva, ou i pèsols

Per a aquest plat necessitareu:

• 100g de calamars en conserva;
• un ou;
• dues cullerades de pèsols en conserva;
• 70g de cogombres;
• 15 g de ceba verde;
• 10 g d'anet;
• 10g de julivert;
• cullerada de maionesa;
• sal i espècies al vostre gust.

Cuinant pas a pas:

1. Bullir els ous durs, abocar aigua freda. Traieu la closca, talleu-la a daus.
2. Mentre es couen els ous, obriu el pot de calamars, escorreu-los i esbandiu-los amb aigua.
3. Talleu els calamars a tires o trossos.
4. Renteu la ceba verda amb aigua, assequeu-la amb una tovallola de paper i piqueu-la.
5. Piqueu el julivert i l'anet.
6. Aconsegueix la quantitat adequada de pèsols del pot.
7. Daus de cogombre fresc.
8. Combineu tots els ingredients preparats, sal al gust (opcional), afegiu espècies i maionesa i barregeu.

En una amanida de calamars i cogombres frescos, en comptes de maionesa, hi pots posar crema agra o una altra salsa. El millor és fer salses d'amaniment a casa.

Amb algues

Ingredients de l'amanida:

• 6 carcasses de calamar;
• 400g de barreja de verdures congelades com la hawaiana;
• un cogombre;
• quatre cullerades de maionesa;
• 150g d'algues;
• cullera d'oli vegetal;
• pebre mòlt;
• sal.

Procediment:

1. Bullir els calamars: uns 3 minuts després de bullir. La disponibilitat ve determinada pel color: haurien de tornar-se blanques.
2. Aboqueu-ne 4 a la barreja de verdurescullerades grans d'aigua i una cullerada d'oli vegetal, posar al microones durant 8 minuts a màxima potència.
3. Talleu els calamars i el cogombre a daus, barregeu-los amb la barreja de verdures, afegiu-hi algues i cogombres, pebre i sal si voleu, amaniu-los amb maionesa i barregeu-los.

Aquesta amanida de calamars i cogombre fresc es pot servir calenta.

Amb pals de cranc

L'amanida de calamars, bastonets de cranc i cogombre fresc preparada segons aquesta recepta sembla molt impressionant, per la qual cosa és adequada per a una taula festiva.

Requereix els ingredients següents:

• bastonets de cranc de 250 g;
• un calamar;
• 80g de caviar vermell;
• dos cogombres;
• mitja ceba;
• julivert i anet;
• tres ous;
• maionesa;
• sal.

Adicional per a l'adob:

• dues culleradetes de sucre;
• dues culleradetes de vinagre (6%);
• una culleradeta de sal.

Com fer una amanida amb calamars, bastonets de cranc, cogombre fresc i ou:

1. Pelar i bullir la carcassa de calamar. És important no digerir-lo, sinó semblarà goma. Heu de posar la carcassa en aigua salada, portar-la a ebullició i treure-la immediatament.
2. Calamar i cogombre tallats a tires.
3. Bullir els ous, pelar i tallar a daus petits.
4. Peleu la ceba i talleu-la a mitges rondelles. És recomanable marinar la ceba per a aquest plat: així serà el platmés deliciosa. Per fer-ho, poseu la ceba picada en un bol, aboqueu sucre, després sal, afegiu vinagre i aboqueu aigua bullint. Marinar durant mitja hora, després escórrer i esbandir amb aigua.
5. Piqueu el julivert i l'anet.
6. Paretes de cranc tallades a quadrats.
7. Posa els calamars en un bol d'amanida, després els cogombres, els ous, les cebes en vinagre, les verdures picades, els bastonets de cranc i el caviar vermell. Afegiu maionesa i remeneu.

Amb bolets

Amanida amb calamars, cogombre fresc i bolets és un berenar lleuger, a més es prepara molt ràpidament. Per reduir les calories, és millor utilitzar mitja maionesa amb iogurt baix en greix com a apòsit.

Seran necessaris els elements següents:

• dos cogombres frescos;
• una bombeta;
• dos calamars;
• 150 g de bolets (millor agafar-ne els de bosc);
• dos ous;
• maionesa;
• iogurt natural sense additius;
• pebrot vermell búlgar;
• pebre mòlt;
• sal.

Ordre de cuina:

1. Prepareu les canals. Aboqueu aigua bullint sobre els calamars i deixeu-ho 20 minuts sota la tapa. A continuació, netegeu-los, saleu, aboqueu aigua bullint i deixeu-ho durant 10 minuts. Després d'aquest remull, els calamars són tendres i suaus.
2. Escaldar una ceba de mida mitjana amb aigua bullint i tallar-la a rodanxes fines, els calamars i el cogombre a tires.
3. Escalfem una mica d'oli en una paella i sofregim els xampinyons, afegint-hi sal i pebre mentre es couen. Xampinyons preparats frescos.
4. Canviar una cullerada de maionesa i dues culleradescullerades de iogurt.
5. Combineu els calamars, el cogombre, la ceba, els bolets, l'ou, amaniu-los amb salsa. Si cal, afegiu sal i pebre.
6. Decora l'amanida amb tires de pebrot vermell.

Va resultar ser un plat bastant lleuger que es pot preparar fins i tot per sopar.

Amb pebrots morrons i col xinesa

Aquesta amanida de calamars amb cogombre fresc és el plat d'estiu perfecte. Especialment per als observadors de pes.

Necessita els productes següents:

• 2 llaunes de calamars a la llauna;
• 300 g de pebrots morrons de diferents colors;
• un petit cap de col xinesa;
• 300 g de cogombres frescos;
• un munt de julivert i anet.

Adicional per repostar:

• dues culleradetes de mostassa de taula;
• quatre cullerades d'oli d'oliva;
• tres cullerades de suc de llimona;
• sal marina;
• una culleradeta de sucre en pols;
• pebre mòlta.

Ordre de cuina:

1. Obre un pot de calamars, escorre el líquid i talla a tires fines.
2. Talleu la resta d'ingredients a tires de la mateixa mida: pebrots, col xinesa, cogombres.
3. Combineu tots els ingredients de l'amaniment i barregeu-los.
4. Espolseu verdures i calamars amb herbes picades i aboqueu-hi l'amaniment.
5. Remeneu, deixeu-ho durant deu minuts.

Amb pebrots i olives

Aquesta amanida amb calamars i cogombres frescos té un aspectesolemnement, així que serà un plat ideal per a una taula festiva.

Seran necessaris els elements següents:

• 400 g de calamars en conserva (podeu comprar frescos congelats i bullir);
• un quart de pot d'olives;
• dos cogombres;
• dues cullerades de crema agra (es pot substituir per nata);
• 1-2 pebrots.
• alfàbrega;
• gingebre;
• julivert arrissat per amanir amanides.
• sal.

Ordre de cuina:

1. Calamars tallats a tires.
2. Talla el cogombre a rodanxes de la mateixa manera.
3. Talla les olives sense pinyol a quarts.
4. Pebrot búlgar (si n'hi ha 2) de diferents colors, tallat a tires.
5. Combineu tots els ingredients, barregeu, salpebreu i utilitzeu crema agra com a amaniment.
6. Al final, afegiu gingebre mòlt i alfàbrega i torneu a barrejar.
7. Decora l'amanida amb branquetes de julivert arrissat.

L'amanida està llesta per servir.

Amb tomàquets cherry i formatge

Per a cinc porcions d'aquesta amanida necessitareu els productes següents:

• quatre canals de calamar;
• dos cogombres;
• 100 g de formatge dur;
• sis tomàquets cherry;
• maionesa casolana.

Preparació d'amanida:

1. Poseu l'aigua al foc, sal, espereu fins que bulli.
2. Sumergir les canals de calamar en aigua bullint amb sal. Si estaven al congelador, primer s'han de descongelar.
3. Bullir no més de cinc minuts.
4. Talleu primer els cogombres en cercles allargats(talla en diagonal), després talla els cercles a tires.
5. Ratlleu el formatge i poseu-lo als cogombres.
6. Neteja els calamars bullits sota l'aigua de l'aixeta.
7. Talleu-los a tires de la mateixa mida que els cogombres.
8. Combineu tots els ingredients i barregeu-los suaument.
9. L'amanida se serveix en porcions. Poseu-ho en bols, unteu-ho amb maionesa per sobre i decoreu-ho amb tomàquets cherry.

No cal barrejar amb maionesa abans de posar-la en bols, sinó no semblarà apetitós quan se serveix.

Consells

L'amanida de calamars amb cogombres frescos és una combinació popular a la cuina mediterrània. Aquests dos ingredients són perfectes l'un per l' altre. Un plat lleuger de calamars, cogombre i herbes fresques, increïblement saludable i nutritiu.

És important triar els ingredients adequats per a aquesta amanida. El millor és parar atenció a les varietats d'amanides de cogombres: es poden identificar pel seu color verd brillant i la seva pell llisa. Han de ser ferms a la tija, no han de tenir abolladures ni esquerdes.

Pel que fa als calamars, cal saber que l'escorça de gel no ha de ser massa gran, això indica que el marisc no és molt fresc. Idealment, aquesta crosta no hauria d'existir en absolut.

Podeu afegir altres ingredients a l'amanida amb calamars i cogombres frescos. Les verdures són bones per a això, per exemple, fulles de col, enciam, tomàquets cherry, pastanagues. Una excel·lent combinació amb els calamars la donen altres mariscs: musclos, tentacles de pop.