Plats de bacallà: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mestresses de casa que volen sorprendre els seus familiars o convidats en una celebració amb llaminadures inusuals necessitaran receptes de bacallà. Aquest peix conté molts oligoelements necessaris per al cos. Per exemple, el bacallà conté iode en una quantitat força gran, que una persona necessita per al metabolisme adequat i el sistema endocrí.

La carn del peix és blanca i té una textura escamosa. Quan es prepara correctament segons la recepta, un deliciós plat de bacallà tindrà una textura i aroma molt delicades.

sopa noruega

El procés de cocció inclou molts passos i ingredients. Però el resultat és un primer plat molt satisfactori i saborós. Primer cal processar i preparar totes les verdures:

• 3-4 patates;
• 2 pastanagues;
• 1 ceba;
• 1 arrel i 2 tiges d'api;
• una ceba petita;
• 3-4 grans d'all.

Es pelen i es tallen a la seva manera. Patates - daus, pastanagues - cercles. La resta de verdures es tallen a mitges anelles fines. l'all s'ha de tallar finament amb un ganivet.

Foneu 4-5 cullerades. l.mantega. l'api i la ceba s'envien aquí primer. Passats 10 minuts, la resta de verdures. Allà languidecen durant 15 minuts.

A això s'afegeixen 450 ml de brou de peix, 350 ml de llet i 1 tassa de nata. La sopa es porta a ebullició i es cou durant 25 minuts. Segons la recepta, el plat de filets de bacallà està amanit amb sal i pebre negre.

En aquest moment, el peix es talla a rodanxes mitjanes. Va a la paella amb altres ingredients. La sopa es bull durant 15 minuts més. A continuació, s'hi afegeix el suc de mitja llimona i un ram de julivert picat.

Fideua

Aquesta recepta de plat de bacallà és molt original, i el plat en si s'elabora amb ingredients poc habituals. Per tant, cal comprar els components amb antelació.

1. Es pelen 400 g de calamars de les pel·lícules interiors i exteriors i es tallen en anelles fines.
2. 250 g de filet de bacallà tallat a trossos petits.
3. Remull mitja culleradeta de safrà en una petita quantitat d'aigua bullint. 4-6 grans d'all picats gruixuts amb un ganivet.
4. 10 gambes grans (sense pelar) es fregeixen en una paella calenta amb mantega. A continuació, es preparen rodanxes de peix al mateix lloc. Els productes preparats s'eliminen amb una cullera ranurada sobre tovalloles de paper i s'assequen del greix.
5. Els calamars es fregeixen en una paella amb oli vegetal. L'all i 1 culleradeta també s'envien aquí. pebre vermell. Després s'afegeixen 200 g de tomàquet ratllat. La massa es porta a ebullició.
6. La pasta (macarrons) s'envia aquí icoure fins que estigui tendre.
7. Tots els ingredients es distribueixen en porcions en un plat. El plat està decorat amb una rodanxa de llimona.

Fideua menja calent. Un plat fred perd el seu sabor.

Amanida original

Aquesta recepta de fetge de bacallà és molt senzilla. Conté pocs ingredients. Per preparar-lo, has de comprar 1 llauna d'oli de fetge de bacallà en oli.

4-5 ous bullir fins que estiguin tendres. Es pelen i es tallen a daus grans. El fetge i els ous es barregen en un bol i es pasten bé amb una forquilla.

Es talla finament un munt de cebes verdes. Ell, juntament amb la ratlladura de mitja llimona i la sal, s'envia a la massa total. tot es barreja bé. L'amanida es serveix immediatament després de la preparació.

Per a la presentació, podeu utilitzar un anell culinari especial.

Amb salsa de mostassa

Aquesta recepta de bacallà al forn és una opció fantàstica per a un sopar festiu. Perquè la carn de peix sigui saborosa, cal no assecar-la en excés. Per cuinar, cal tallar les aletes, el cap i la cua d'1 bacallà.

La carcassa es talla en diverses rodanxes mitjanes. Rentar i assecar amb tovalloles de paper. Els filets estan ben condimentats amb sal i pebre negre.

El plat de forn s'unta amb oli d'oliva. Tots els peixos estan disposats aquí. Ara ja podeu començar a fer la salsa. Per això, cal combinar oli d'oliva 4 cullerades. l. i 3 culleradetes. mostassa francesa. Aquí s'afegeix 1/2 cullerada de sucre i vinagre.

El vestit es barreja bé. Cada tros s'unta amb aquesta salsa i es reserva la forma perquè el peix s'adobi. En aquest moment, és hora de començar a treballar les verdures. La ceba es talla a mitges anelles. La part blanca del porro es talla de la mateixa manera.

Pastanaga fregada amb un broquet gran. Totes les verdures estan lleugerament daurades en oli d'oliva - no fregir. Aquesta massa es posa a sobre del peix i s'aboca amb la salsa restant.

El motlle es posa al forn durant 25 minuts a 1800.

Terrina de cansalada

Aquesta recepta de bacallà és bastant complicada i requereix una mica d'habilitat per cuinar.

1. La ceba es talla a daus. les pastanagues es freguen amb un broquet gran. 200 g de xampinyons, tallats a rodanxes arbitràries.
2. Tots els ingredients es fregeixen en oli vegetal, sal i pebre.
3. 800 g de filet de bacallà picat amb una batedora o un picador de carn.
4. S'hi afegeix 1 ou i una mica de sal. Barreja bé.
5. Un munt de verdures es talla finament.
6. Bacon es presenta al formulari. Les vores han de penjar dels costats.
7. La meitat de la carn picada es distribueix aquí i verdures a sobre.
8. La següent capa és el peix restant i es cobreix amb dues tires de cansalada.
9. Els espais oberts estan coberts amb vores penjants de cansalada. El formulari es cobreix amb paper d'alumini i s'envia al forn a 1800 durant 60 minuts.
10. Després de la cocció, s'escorre tot l'excés de greix.
11. El plat va a la nevera durant la nit.

Se serveix a rodanxes. A sobre amb unes branquetes de julivert. Aquesta recepta de carn picada de bacallà serà molt útil si els convidats són gurmets i és difícil sorprendre'ls amb res.

Rollets de col inusuals

Per cuinar necessitareu col de Savoia. 400 g de bacallà, descongelar i esbandir. La meitat es talla en un cub petit i la resta es retorça en una picadora de carn juntament amb una ceba.

Es posa una olla amb aigua al foc. Després de bullir, s'hi posen 8 fulles de col. Cal esperar que l'aigua torni a bullir i bullir les fulles durant 1-2 minuts.

Es treuen amb una cullera ranurada i, després de refredar, se'n tallen tots els esqueixos gruixuts. A cada làmina es posa una mandonguilla picada. Ara s'estan formant rotllos de col.

Es fregeixen 5 minuts per cada costat en oli vegetal. A continuació, s'afegeix aigua a la paella i la massa es guisa durant 20 minuts més. Serveix amb salsa de soja o crema agra.

Estil xinès

Aquesta recepta té una composició força senzilla. Però el gust és picant i tendre alhora. Per preparar-lo cal rentar 800 g de bacallà i assecar-lo amb una tovallola de paper. Després es talla a tires fines.

Ara has de preparar el pa. Per fer-ho, barregeu quantitats iguals de farina, midó i pebre vermell sec. El peix s'esmicola bé en aquest arrebossat. Es disposa per fregir en una paella ben escalfada amb abundantoli vegetal.

El bacallà triga 10 minuts a cuinar-se. Ha de quedar daurat per tots els costats. En aquest moment s'estan preparant verdures. 12 unitats. els tomàquets cherry es tallen per la meitat. es treu el nucli d'un pebrot amarg i es talla en anelles fines. Dolç: tallat a tires.

1-2 grans d'all ben picats amb un ganivet. El peix es col·loca en un plat pla al centre i una barreja de verdures està ben col·locada al voltant. El plat se serveix amb salsa de soja.

En una paella

La recepta del bistec de bacallà és molt senzilla. L'amfitriona trigarà aproximadament mitja hora a preparar-lo, donat que el peix ja s'ha descongelat i remullat.

Primer, es neteja el bacallà i es renta amb aigua corrent. Es talla en filets en porcions. Es posen en un bol i s'omplen de llet. El bacallà va durant la nit a la nevera.

Després els filets es salan i es ruixen amb una mica de suc de llimona. Mentre el peix està una mica marinat, cal preparar el pa. Per fer-ho, s'agiten 1-2 ous en un bol amb sal i espècies.

Després cada bistec es submergeix en farina i després en aquest arrebossat. El bacallà es fregeix en una paella amb oli vegetal fins que es forma una bonica crosta per les dues cares.

Amb formatge

Aquesta recepta de bacallà per al forn t'ajudarà a cuinar el sopar en 40 minuts. Per cuinar, cal tallar 500 g de filet en rectangles uniformes. Es salen i s'escampen una mica de suc de llimona.

El plat de forn s'unta amb qualsevol oli vegetal. El peix es disposa al fons. Ara podeu començar a preparar l'amaniment. Es barregen 100 g de crema agra i formatge dur ratllat amb l'addició d'1 culleradeta de mostassa granulada.

El peix s'unta amb aquesta barreja i es posa al forn per coure durant 35 minuts a una temperatura de 1800.

Deliciós primer plat

Aquesta sopa pertany a la cuina portuguesa. Sovint conté receptes de plats de bacallà. Cal bullir un peix a l'aigua fins que estigui tendre. A continuació, es neteja de la pell i les aletes.

Tots els ossos s'eliminen amb cura. Podeu utilitzar pinces. Ceba i all (3 grans) picats ben petits. Les patates es pelen (300 g) i es tallen a rodanxes petites.

Les verdures s'envien a coure fins que estiguin al caldo. Després es posen amb una cullera ranurada i s'interrompen en puré de patates. Es dilueix a estat semilíquid amb el brou restant. S'afegeixen trossos de peix a la sopa.

Abans de servir, podeu amanir-lo amb una mica de crema agra i anet picat.

Filet de bacallà farcit

Per cuinar, necessiteu filets de 450 g (2 grans). Està ben descongelat i rentat. El peix es remulla amb tovalloles de paper. La pell s'elimina amb cura amb un ganivet afilat. El filet s'unta amb pebre i sal; poseu-lo a la nevera.

Per al farciment, cal cuinar 1 tassa petita d'arròs. 100 g de bolets tallats a rodanxes arbitràries. Els bolets es fregeixen una mica en una paella juntament amb la ceba picada. Aquesta massa es barreja bé amb l'arròs cuit.

A la carn picada s'afegeix un munt de julivert picat i diversos tipus de les teves espècies preferides. Formulari perla cocció es lubrifica amb oli vegetal. El filet es posa a la part inferior, i el farciment es col·loca a sobre amb una capa gruixuda. S'agafa bé amb la mà. El segon filet està cobert per sobre.

Aquest sandvitx s'arrossega primer amb farina i després amb pa ratllat. Es torna al motlle i es posa al forn per coure a una temperatura de 1800 durant 40 minuts. El plat se serveix calent sobre fulles d'enciam.

L'article presentava les millors receptes de bacallà i fotos d'alguns plats. Esperem que la nostra ressenya ajudi a moltes mestresses de casa a la recerca de nous plats per al menú de la taula de casa i de vacances.