Pastís "Ladyfingers": receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El famós pastís "Ladyfingers" és una exquisidesa casolana extraordinària amb l'amaniment més delicat de xocolata i nata. Aquestes postres van rebre un nom tan complex a causa de la llarga galeta que serveix de base de la delicia, que visualment és molt semblant als dits de les dones sofisticades. Una delicadesa inusualment bella i elegant és perfecta no només per a una tranquil·la festa del te familiar, sinó també per a un banquet solemne. Al cap i a la fi, tradicionalment aquestes postres delicades estan decorades amb bells remolins d'encaix de cobertura de xocolata.

Una mica sobre la delicadesa

La recepta del pastís de Ladyfingers és bastant senzilla, però requereix una mica de cura i precisió, sobretot si no us heu trobat abans amb la pasta choux. Preparar aquestes postres de luxe és un autèntic plaer. Tot i que la prova necessitarà una mica de joc, el resultat sens dubte superarà totes les teves expectatives i et sorprendrà agradablement.

De fet, fer el pastís de Ladyfingers no us portarà gaire temps i, certament, no us costarà gaire. Fins i tot si esteu cuinant per primera vegada, llavors una delicadesa és el que necessiteu per sorprendre la vostra llar iconvidats. Normalment, els ingredients per a aquestes postres sempre es poden trobar a totes les cuines. Així, entre altres coses, aquesta delicia es pot anomenar una opció econòmica per a unes vacances.

Si encara decidiu cuinar unes postres airejades, sucoses i increïblement tendres, assegureu-vos d'utilitzar la recepta de Ladyfingers amb una foto. El més probable és que el procés no us provoqui cap dificultat, però les instruccions detallades no us perjudicaran.

Productes essencials

Per tant, per preparar deliciosos "Ladyfingers" necessitareu:

• 200g de farina de blat;
• tant sucre;
• 700 g de crema agra;
• 6 ous;
• 200g de mantega;
• 50g de xocolata;
• una bossa de vainillina;
• 200g d'aigua;
• un terç d'una culleradeta de sal.

A partir del nombre de productes indicat obtindreu aproximadament 10 racions d'un pastís airejat. I el procés de cocció en si us portarà aproximadament una hora i mitja.

Per a les eines de cuina, és possible que necessitis un bol fond, una cassola, un plat de forn, una safata per a forn, una batedora i una pistola de pastisseria per fer un pastís.

Recepta "Ladyfingers" (amb foto)

Primer de tot, has de començar a preparar la massa de flams per a les futures postres. Aboqueu aigua en una cassola o cassola petita i escalfeu-la al foc. Després afegeixaquí 150 grams de mantega i sal, porteu la barreja a ebullició i reduïu el foc. Ara afegiu la farina prèviament tamisada a la massa i barregeu-ho bé. Intenta remenar el més ràpid possible perquè la pols es barregi completament amb els ingredients calents. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una barreja homogènia. Traieu la massa del forn i deixeu-la refredar una mica.

En un bol a part, bateu els ous fins que quedin esponjosos i després aboqueu-los a la massa freda. Tingueu en compte que la massa no ha d'estar completament fresca, però la seva temperatura ha de ser tal que la barreja d'ou no bulli. Barreja fins que quedi suau.

Si no voleu batre els ous en un bol a part, podeu afegir-los un a un i barrejar. Però tingueu en compte que això us portarà més temps. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa que s'assembla a la crema agra casolana espessa en la seva consistència. Tingueu en compte que si la massa és massa ajustada, els productes no augmentaran durant la cocció. I en el cas d'una massa massa líquida, és poc probable que obtingueu pastes boniques; la massa simplement s'escamparà i perdrà la forma necessària.

Transferiu amb cura la barreja preparada a una xeringa o bossa de rebosteria. Cobriu la safata de forn amb pergamí especial o greixeu-la amb oli i premeu-hi dits prims de dona d'uns 6-7 cm de llarg. Formeu galetes amb tota la massa i envieu la safata al forn durant 20 minuts a una temperatura de 200 graus. Passat el temps especificat, rebràsproductes aeri, que de fet són la base de la recepta Ladyfingers. Mentrestant, mentre es couen les teves galetes, pots començar a preparar la nata per a les teves postres. Es fa molt fàcil i ràpid, i en el procés la recepta de pastís Ladyfingers t'ajudarà.

Preparació de la crema

En un recipient prou profund, barregeu el sucre, la crema agra i la vainilla. Bateu tots els ingredients amb una batedora o batedora fins que quedi suau. Com a resultat, obtindreu una massa exuberant i espessa amb un gust delicat i una aroma agradable.

Com podeu veure, la crema és increïblement fàcil de preparar i, literalment, triga uns minuts. Un cop tingueu la consistència desitjada, reserveu la massa i comenceu a fer la cobertura de xocolata, que serà necessària per decorar els vostres "Ladyfingers".

Decorant i servint el pastís

En una cassola, poseu la mantega restant i desfeu-la a foc lent. A continuació, afegiu-hi la xocolata trencada a trossos petits i espereu fins que es fongui. Barregeu bé els ingredients i retireu la barreja del foc. Un cop el gelat s'hagi refredat una mica, es pot utilitzar.

Pots servir les teves postres en qualsevol plat que et convingui: per exemple, en un plat gran, en un plat fons o en un plat de forn. Per cert, si en teniu un extraïble, utilitzar-lo us simplificarà la tasca. Després de tot, com a resultat, el vostre producte adoptarà la forma que necessiteu.

Així que, prepara els plats adequats i comença a decorar. Submergeix cada galeta en crema agra i disposa en un plat de servir en un cercle o quadrat. Tot depèn de les teves preferències i imaginació. Repartiu cada capa posterior de manera que, com a resultat, l'estructura no es desfà. Aboqueu la crema restant directament a sobre, intentant cobrir tots els productes de manera uniforme.

A partir d'aquest moment, la cobertura preparada s'hauria d'haver refredat una mica, així que podeu començar a decorar el vostre pastís. Per fer-ho, el millor és abocar xocolata fosa en una xeringa de rebosteria. Podeu decorar el pastís exactament com vulgueu. Amb xocolata, podeu aplicar bells remolins i ornaments calats, o simplement cobrir tota la part superior amb cobertura. En el disseny, podeu utilitzar altres components: nous, fruits secs, molles de galetes, flocs de coco o rodanxes de fruita.

Per decorar la teva obra mestra culinària, una foto del pastís "Ladyfingers" t'ajudarà. Envieu les postres acabades durant un parell d'hores a la nevera per a la impregnació. Ara pots gaudir del gust delicat i refinat d'aquesta popular delicadesa casolana.

Recepta de la segona dama

Hi ha una altra recepta no menys popular per al pastís preferit de tothom. En comparació amb la versió clàssica, aquestes postres són més calòriques i dolces, però el seu sabor encara es recorda per la seva sofisticació i tendresa.

Per fer aquest pastís necessitareu:

• 150 gmantega;
• un got i mig d'aigua;
• la mateixa quantitat de farina de blat;
• 6 ous;
• 600g de crema agra;
• got de nata;
• 2 culleradetes de vainilla;
• 380g de llet condensada;
• mitja tassa de sucre en pols;
• 3 cullerades de cacau en pols;
• un pessic de sal;
• 6 cullerades de sucre.

Preparant postres

Enceneu immediatament el forn a 200 graus per escalfar-lo correctament. En una cassola, combineu la mantega i l'aigua i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada en petites porcions i torneu a bullir la barreja. Traieu la massa del foc, remeneu-la fins que estigui suau i deixeu-la refredar. Normalment, 10 minuts són suficients.

Després bateu la massa amb una batedora o batedora i, sense deixar de processar, afegiu-hi ous. Col·loqueu la massa preparada en una xeringa o bossa pastissera. Folreu una safata de forn amb pergamí. Premeu tires de la xeringa, de 6-7 cm de llarg. Les fotos de "Ladyfingers" us indicaran exactament com han de quedar les vostres galetes. Coure els productes al forn durant 20 minuts. Mentrestant, comença a fer nata per al futur pastís.

Els productes utilitzats per fer les postres s'han de refrigerar. Per a la nata, només necessitareu 450 g de crema agra. Barrejar-ho amb llet condensada, vainilla i sucre en pols. Bateu tots els ingredients amb una batedora. Quan la massa sigui homogènia, afegiu-hi nata i torneu a barrejar. Una crema aixíQuedarà molt saborós, tendre i gras. A tothom li agraden els dolços.

Feed

Ara pots començar a decorar el pastís. Per fer-ho, el millor és utilitzar una forma extraïble, a la part inferior de la qual s'han de distribuir unes quantes cullerades de la crema preparada a la primera capa. A continuació, col·loqueu els eclairs refredats en capes netes. No oblidis untar generosament cada "pis" del teu pastís amb nata. Ompliu les zones buides de les capes amb galetes picades. Així, ompliu tots els plats, tapeu-ho i deixeu-ho a la nevera un parell d'hores. Tot i que en realitat, és millor deixar-lo al fred durant la nit.

Posa les postres en remull al plat preparat, només girant el motlle amb cura. Anivellar les vores del pastís amb un ganivet. A continuació, recobrir els costats i la part superior del dolç amb la crema restant. Ara toca el glaçat de xocolata. Per preparar-ho, en una cassola, barregeu la crema agra restant, el cacau en pols i el sucre. Espereu que els cristalls es dissolguin completament i la massa bulli, després retireu-la del foc. Finalment, afegiu 2 cullerades de mantega a la barreja i torneu a remenar.

Transfereix la cobertura preparada a una xeringa de pastisseria i fes-la servir per fer patrons bonics a les postres. Tingueu en compte que la xocolata es posa ràpidament, així que us haureu d'apressar.