Carbassó al forn: receptes ràpides i saboroses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El carbassó és una verdura oblonga i baixa en calories amb una polpa tendra i de cocció ràpida. S'utilitza habitualment com a base per a sopes, amanides, farcits de pastís salats i diverses cassoles. A la publicació d'avui, us explicarem com cuinar el carbassó al forn.

Amb formatge

Aquest plat dietètic econòmic es pot incloure amb seguretat a la dieta d'aquells que pateixen els quilos de més. Es distingeix per la seva composició extremadament senzilla i el seu baix valor energètic. Al mateix temps, conté una quantitat suficient de vitamines i minerals valuosos necessaris per al funcionament normal del cos humà. Per coure carbassons amb formatge al forn, necessitareu:

• 70g de parmesà.
• clara d'ou.
• 2 carbassons.
• Pa ratllat.
• Sal i condiments.

El carbassó rentat es talla a rodanxes i es submergeix en un bol amb proteïna muntada amb sal. A continuació, la verdura s'enrotlla amb pa ratllat barrejat amb espècies i la meitat del formatge ratllat. Els cercles preparats d'aquesta manera estan disposatsuna safata de forn folrada amb paper pergamí i escampada amb la resta d'encenalls de parmesà. Coure el carbassó amb formatge al forn, escalfat a temperatura estàndard. Al cap de set minuts, es donen la volta amb cura i es cou la mateixa quantitat. La millor addició a aquest plat és una salsa feta amb iogurt natural, all triturat i herbes picades.

Amb xampinyons i formatge

Aquest plat senzill té un sabor diferent de bolets i una bonica escorça daurada. Es cuina molt ràpidament i és ideal per a un sopar familiar complet. Per alimentar el vostre carbassó casolà al forn necessitareu:

• 300 g de bolets crus.
• 2 carbassons.
• Ceba petita.
• 50 g de formatge rus.
• Sal, herbes, espècies i oli refinat.

El carbassó rentat es talla en anelles no massa gruixudes i s'estén sobre una safata per al forn untada amb oli vegetal. Repartiu rodanxes de bolets i ceba picada per sobre. Tot això es sala, espolvora amb condiments, xips de formatge i herbes, es cobreix amb paper d'alumini i s'envia per al tractament tèrmic posterior. El carbassó es cou al forn a 220 graus. Al cap de vint minuts, el paper d'alumini es treu amb cura del motlle i el seu contingut es cou durant un quart d'hora més.

Amb pals de cranc

Aquest plat inusual té un gust molt agradable i un aspecte presentable. Per tant, la seva recepta serà molt útil per a les mestresses de casa que planegen organitzar unes vacances en família. Per cuinar carbassons farcits al forn, necessitareu:

• 110 gpals de cranc refrigerats.
• 2 medul·les joves de pell fina.
• 2 ous.
• 100 g de formatge holandès.
• 2 cullerades cadascuna l. pasta de tomàquet espessa i crema agra.
• 1 culleradeta sèsam negre.
• Sal, sucre, all sec, pebre vermell i negre.
• Oli refinat i julivert fresc.

Carbassó rentat i assecat alliberat de les tiges. Cadascun d'ells es talla en tres parts i se li treu la polpa, sense oblidar de deixar el fons. Ara podeu començar a preparar el farcit. Per fer-ho, la polpa vegetal es combina amb condiments, sal i ous i es bat amb una batedora. La massa resultant es barreja amb bastonets de cranc picats i herbes picades. Dins dels cilindres de carbassa es disposa la carn picada preparada. Les tasses plenes es col·loquen en una safata de forn untada amb oli i s'aboquen amb una barreja de crema agra, pasta de tomàquet, sucre, sal, all sec i espècies. Tot això es cobreix amb paper d'alumini i s'envia al forn. El carbassó es cuina en un forn escalfat a 190 graus. Al cap de vint minuts, la forma s'allibera del paper d'alumini i el seu contingut s'escampa amb patates fregides de formatge i llavors de sèsam, i després es torna a esperar que aparegui una crosta daurada.

Amb peix

Aquesta recepta no passarà desapercebuda per a aquells que no s'imaginen un àpat complet sense marisc. Resulta una cassola increïblement saborosa, fragant i bonica que pot decorar qualsevol festa solemne. Per cuinar peix amb carbassó al forn, necessitareu:

• 400 g de bacallà.
• 200g de carbassons.
• Pastanaga petita.
• Ceba mitjana.
• 2 tomàquets.
• 130 g de formatge rus.
• 80g de maionesa.
• 1 culleradeta cadascun sal i pebre en pols.

El paper d'alumini es talla a les peces desitjades. Al centre de cadascuna d'elles es col·loca una llesca de peix, untada amb maionesa. Les cebes picades, les patates fregides de pastanaga i formatge, el carbassó ratllat i els cercles de tomàquet es reparteixen en capes per sobre. Tot això es sala, espolvorea amb pebre en pols, s'embolica amb cura en un sobre i s'envia al forn. Els carbassons amb tomàquet i bacallà es couen a 185 graus durant uns vint minuts. Molt sovint es serveixen com a plat independent. Però si es desitja, es poden complementar amb un plat de patata o arròs.

Amb aviram picada

Aquest plat saborós i abundant és interessant perquè combina amb èxit verdures, herbes i dos tipus de carn picada dietètica. Per cuinar barques de carbassó amb carn picada al forn, necessitareu:

• 200g de tomàquets.
• 350g de vedella mòlta mixta (gall dindi i pollastre).
• 1 kg de carbassó jove.
• 100g de porros.
• 250g de formatge.
• 50 ml d'oli refinat.
• Mescla de verds, sal i pebre.

El carbassó rentat es separa de les tiges, es talla longitudinalment i s'allibera de la polpa. Aquest últim es ratlla i es fregeix en oli vegetal calent juntament amb ceba picada, carn picada, tomàquet, sal i espècies. El farciment resultant es disposa a l'interior dels vaixells. Cadascun d'ells es col·loca sobre pergamí iesquitxat amb xips de formatge. Coure el carbassó farcit al forn a 180 graus. Per regla general, n'hi ha prou amb quaranta minuts perquè estiguin completament cuits i coberts amb una deliciosa crosta. Abans de servir, el plat es decora amb qualsevol herba fresca.

Amb all i ceba

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obtenen creps vegetals molt fragants i vermellosos. Per cuinar creps de carbassó al forn de manera ràpida i saborosa, necessitareu:

• Ceba petita.
• 300 g de carbassó.
• Ou seleccionat.
• 4 grans d'all.
• Sal, pebre en pols i oli refinat.

El carbassó rentat es pela i es processa amb un ratllador. La massa resultant es sala i es deixa durant deu minuts. Un cop acabat el temps indicat, es premeu lleugerament el carbassó i es barreja amb l'ou, els alls triturats, el pebre en pols i la ceba s altejada picada. Els pastissos es formen a partir de la massa acabada i es col·loquen sobre pergamí. Les creps de carbassó es couen al forn a 170 graus. Al cap d'un quart d'hora, els panellets es donen la volta i es couen durant deu minuts més.

Amb tomàquet

Aquest versàtil plat de temporada té un sabor molt delicat i neutre. Per tant, serà una gran addició a la carn o l'aviram. Per coure carbassons amb tomàquet al forn, necessitareu:

• 4 tomàquets madurs.
• 2 carbassons joves.
• 100 g de maionesa.
• 2 grans d'all.
• Sal, oli refinat i espècies (alfàbrega, orenga ifarigola).

El carbassó rentat es talla en cercles de cinc mil·límetres, es sala, es ruixa amb herbes i es deixa set minuts. Al final del temps indicat, es passen a una forma untada amb oli, s'unta amb maionesa barrejada amb all triturat i es cobreix amb anelles de tomàquet. Els tomàquets també s'aboquen amb una salsa picant. Coure el plat a temperatura mitjana fins que les verdures estiguin toves.

Amb bolets i carn picada

Aquest plat aromàtic i versàtil és igualment adequat per a un dinar normal o un sopar. Una ratlladura especial li dóna la presència d'una delicada salsa cremosa. Abans de cuinar el carbassó al forn, assegureu-vos de comprovar si el teniu a casa:

• 220 g cadascun de bolets i carn picada.
• 3 carbassons.
• 2 cebes petites.
• 100 ml de crema.
• 100 g de formatge holandès.
• 2 cullerades. l. farina de blat.
• Julivert, sal, oli refinat i pebre en pols.

El carbassó rentat amb cura es talla en cilindres de sis centímetres, s'allibera de la polpa i s'omple amb una barreja de carn picada fregida amb bolets, una ceba i espècies. Tot això es col·loca en un recipient profund resistent a la calor. S'aboca per sobre una salsa feta de nata, preescalfada amb farina, ceba torrada, sal i espècies. La peça resultant s'escampa amb xips de formatge i es cou a una temperatura mitjana durant uns quaranta minuts.

Amb carn picada i arròs

És lleuger i tanmateixun plat nutritiu ideal tant per a grans com per a petits gurmets. Gràcies a ell, podeu diversificar una mica la vostra dieta familiar i alimentar saborosament els membres de la vostra llar famolencs. Per cuinar carbassons al forn, necessitareu:

• 225 g de qualsevol carn mòlta.
• 3 medul·les joves de pell fina.
• 100 g d'arròs sec.
• Ceba petita.
• 65 g de formatge rus.
• Sal, oli refinat i pebre en pols.

El carbassó rentat amb cura es separa de les tiges i es talla per la meitat. De les embarcacions resultants, el nucli s'elimina amb cura. La polpa de la carbassa es talla a daus molt petits i es fregeix en oli refinat juntament amb ceba, espècies i qualsevol carn mòlta. La barreja daurada es combina amb l'arròs, bullit amb prudència en aigua salada, i es posa dins dels vaixells. Cadascun d'ells es transfereix a una safata de forn, unta amb una petita quantitat d'oli vegetal i s'envia per a un posterior processament. Coure el carbassó farcit a temperatura mitjana. Al cap de quinze minuts, s'escampen amb xips de formatge i es tornen al forn durant un quart d'hora més. Just abans de servir, el plat es trasllada a plats bonics i es decora amb branquetes d'herbes fresques.