Patates al forn: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si necessiteu cuinar algun plat especial per a la carn, les patates al forn amb paper d'alumini són molt adequades. El plat resulta tendre i esmicolat per dins. Sovint, les mestresses de casa prefereixen cuinar, per exemple, el filet de pollastre, el pernil o les cuixes alhora que les patates. Els bolets, les cebes, la llard de porc també són populars. En aquest cas, obteniu un sopar complet amb un temps mínim. L'article descriu com cuinar les patates al forn. També podeu trobar receptes per rostir tubercles sencers i algunes recomanacions de cuina a la nostra revisió.

Preparació de tubercles per coure

Les varietats d'aquesta verdura són molt diverses. Per cuinar patates senceres al forn, heu de triar una patata que compleixi uns requisits:

• Alt contingut de midó. D'aquesta manera, el plat donarà un gust cruixent i un sabor únic.
• Fes atenció a la pell i la forma. Les patates han de ser uniformes, sense danys ni taques. La superfície s'ha de rentar molt bé,si se suposa que ha de cuinar una verdura amb pell. També pots pelar-lo i tallar-lo a rodanxes o per la meitat.

La patata és una fruita versàtil, combina bé amb qualsevol condiment, herba i espècies. Es recomana consumir el plat cuinat calent, servit amb amanides de verdures fresques, mantega o herbes aromàtiques.

Temps i mètode de cocció

El temps de cocció de les patates al forn depèn en gran mesura del tipus de fruita i dels ingredients addicionals.

• Si es preparen patates com a plat independent, tallades a rodanxes o cercles, es dedicarà menys temps, aproximadament mitja hora.
• Si la fruita es cuina sencera, trigarà uns 40 minuts.
• Però quan afegiu ingredients de carn a la recepta, el temps augmentarà a 1 hora quan el forn s'escalfi a 200 graus.

Hi ha moltes receptes de patates per al forn: en crema agra, en paper d'alumini o en màniga. I cadascun té el seu propi estil. Però primer heu d'aprendre els fonaments bàsics, incorporant gradualment la vostra imaginació. A continuació es mostren algunes receptes senzilles amb instruccions pas a pas.

Patates al forn amb mantega i all

Una de les receptes més fàcils són les patates al forn amb paper d'alumini al forn amb farcit. Per al farcit, no només podeu prendre all i oli, sinó també carns fumades condimentades amb espècies.

Necessitaràs:

• 4 patates;
• 50 grams de mantega;
• 4 grans d'all;
• 20grams de sal.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les patates amb aigua tèbia. Presteu especial atenció a la pela: és bo netejar-la amb un raspall. Dividiu la fruita en dues meitats.
2. Talla el paper d'alumini a quadrats perquè encaixi.
3. Poseu la meitat en un tros separat de paper d'alumini. Col·loqueu 1 culleradeta al tall. mantega, all i sal al gust.
4. Pix amb una forquilla.
5. A sobre amb la segona meitat i embolicar amb paper d'alumini. Feu el mateix amb la resta de cultius d'arrel.
6. Colocar en una safata de forn. Coure al forn durant quaranta minuts a una temperatura de 180-200 graus.

Terclecs de patata en paper d'alumini amb carn

Aquest és un plat molt nutritiu i ric en calories. El seu gust depèn directament de quin tipus de carn es decideix coure juntament amb una verdura. Si es tracta de xai o de porc, les patates remullades amb el seu greix seran sucoses i apetitoses. I en el cas del rostit de vedella, el menjar serà molt més saludable per a l'estómac. A continuació es presenta una recepta de patates similar per al forn.

Necessitaràs:

• patata - 1 quilogram;
• carn - 0,5 quilograms;
• ceba verda;
• oli vegetal;
• sal i espècies.

Procés de cocció:

1. Talla els tubercles pelats a rodanxes.
2. Prepareu la carn: rentar, treure una mica de la capa de greix, tallar-la a porcions, salar, espolvorear amb comí i pebre al gust.
3. Coloqueu un full de paper d'alumini en una safata per al forn.
4. Poseu-hi carntrossos i patates. A sobre amb ceba verde picada i un raig d'oli.
5. Emboliqui el paper d'alumini en un sobre.
6. Enfornar durant 60-90 minuts a 200 graus.
7. Després d'aquest temps, obriu lleugerament el paper d'alumini. Cuini durant 10 minuts més fins que estigui daurat.

Patata amb carn de pollastre

Quedarà genial en una taula festiva al forn amb paper d'alumini o en una patata de màniga amb pollastre. Podeu prendre no només el pit, sinó també les cames o les cuixes. El formatge ratllat i l'all afegiran un sabor especial a aquest plat. Serviu amb amanida de verdures.

Necessitaràs:

• 6 tubercles de patata;
• 3 grans d'all mitjans;
• 3 potes de pollastre;
• 1 ceba;
• 60 grams de formatge;
• sal.

Procés de cocció:

1. Talleu els grans d'all a rodanxes.
2. Cuxes, potes o filet de pit de pollastre tallats amb un ganivet en alguns llocs. Col·loqueu all picat a les ranures.
3. Ratlleu la carn amb sal i condiment.
4. Talleu el cap de ceba a rodanxes.
5. Talleu les patates a trossos rectangulars.
6. Formatge ratllat (gros).
7. Poseu una làmina de paper d'alumini: rondelles de ceba, patates, carn de pollastre, formatge ratllat. Podeu afegir una mica de sal a les patates.
8. Emboliqui el paper d'alumini. Coure al forn durant 50-60 minuts a 190 graus. Per cuinar les patates al forn amb una crosta, cal obrir el paper d'alumini 10-15 minuts abans del final de la cocció i donar el plat.marró.
9. Si s'utilitza una màniga per coure, el plat quedarà més sucós. El temps de cocció també serà d'una hora aproximadament.

La coneguda patata jaqueta

Segons aquesta recepta, les patates al forn es poden cuinar molt ràpidament. Aquest és un plat dietètic, que, per descomptat, és un excel·lent acompanyament per a qualsevol carn.

Necessitaràs:

• 10 patates;
• romarin;
• 1 culleradeta d'oli vegetal;
• sal.

Cuina:

1. Renteu bé les arrels amb la pela.
2. Piqueu finament les verdures de romaní i barregeu-les amb oli vegetal.
3. Posa patates netes al paper d'alumini. Rega'l amb oli.
4. Acabeu-ho tot. Coure sobre una reixeta en un forn preescalfat a 200 graus durant aproximadament una hora.
5. Desemboliqueu les patates cuites i espolseu-hi grans cristalls de sal.

Terclecs al forn amb una capa de llard de porc salat

Fregir patates al forn amb llard és un procediment que no tothom coneix. No obstant això, algunes persones cuinen les seves patates preferides d'aquesta manera. El plat és capaç de satisfer la gana més exigent. Però no us heu de deixar portar massa, per no carregar el fetge. Podeu farcir patates amb cansalada.

Necessitaràs:

• 8 trossos de patates;
• 150 grams de greix;
• 4 grans d'all.

Cuina:

1. Renteu els tubercles i talleu-los a la meitat.
2. Talleu la mantega sense sal en capes de 4-5 mm.
3. Ratlleu trossos de patata amb sal i all triturat.
4. Ajunta les meitats, després de col·locar un plat de llard o cansalada entre elles.
5. Embolicar-ho tot en una doble capa de paper d'alumini.
6. Cuinar 45 minuts a 180-190 graus.

Patates amb vedella a la màniga

Un aliment nutritiu i ric en calories, però alhora força dietètic, és carn magra de vedella cuita al forn amb una màniga amb patates sucoses.

Necessitaràs:

• patates - 300 grams;
• carn de vedella - 180 grams;
• cap de ceba;
• sal, pebre.

Cuina:

1. Traieu les venes de la carn, talleu-les a trossos.
2. Talleu mitja ceba a rodanxes.
3. Pelar les patates, tallar-les a rodanxes.
4. Trata un full de paper d'alumini amb oli.
5. Coloqueu-hi trossos de carn amb sal i pebre.
6. Cobrir amb patates. Tanqueu les vores de la làmina.
7. Cuinar durant 50 minuts amb l'olla escalfada a 190 graus.

Cuinar tubercles amb crema agra: una recepta de patates per al forn

Una de les receptes més populars per cuinar patates com a plat independent és coure-les amb crema agra. Aquest plat es pot cuinar en una màniga o en un bol d'ànec sota una tapa.

Necessitaràs:

• 0,5 quilograms de patates;
• 1 pastanaga (gran);
• 2 grans d'all (mitjans);
• 200 grams de crema agra (preferiblement més grassa);
• 250 mil·lilitres d'aigua;
• ceba verda;
• sal iespècies.

Cuina:

1. Pelar les patates, rentar-les, tallar-les a rodanxes i posar-les en un motlle o paper d'alumini.
2. Talleu les pastanagues a rodanxes i afegiu-les a les patates.
3. Passeu els alls per la premsa d'alls, afegiu-hi crema agra, sal, espècies.
4. Aboqueu aigua, remeneu.
5. Colocar al forn a 200 graus durant els primers 20 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 180 graus i coure durant 40 minuts més. Espolvorear amb ceba.

Patata amb formatge

Una recepta popular i fàcil per cuinar patates senceres al forn amb formatge. Un suau regust sedós i una olor original d'orenga faran que aquest tracte sigui força extraordinari. I aquestes patates afegiran contrast a la carn o el peix al forn. S'han de prendre formatges de varietats dures.

Necessitaràs:

• patates - 7 peces;
• oli d'oliva - 2 cullerades;
• formatge - 10 grams;
• mantega;
• orenga, sal, herbes.

Cuina:

1. Barreja d'oli d'oliva amb orenga triturada en sec i sal.
2. Renteu les patates, unteu-les amb una barreja de mantega i condiments.
3. Embolicar cada verdura amb paper d'alumini separat.
4. Posar al forn durant 20 minuts a t-180 graus.
5. Talleu el formatge amb un ratllador gruixut.
6. Talleu les verdures d'anet finament.
7. Amplieu els tubercles, feu un tall cruciforme. Poseu-hi 1 culleradeta. mantega i espolvorear amb formatge.
8. Cuinar 7 minuts més. Espolvoreu el plat amb herbes.

Patates rústiques en paper d'alumini

Una altra manera de fer un sopar o dinar deliciós és cuinar patates al forn amb crosta. També pots fer salsa amb ell.

Necessitaràs:

• patates - 1 quilo;
• oli d'oliva ¼ cullerada;
• verds, cúrcuma, sal.

Cuina:

1. Renteu les patates. Talla en 4 trossos.
2. Espolvorear amb oli d'oliva. Espolvorear amb herbes i cúrcuma.
3. Coloqueu-lo en una safata de forn lleugerament oliada. A sobre amb paper d'alumini.
4. Colocar al forn durant 15 minuts a 180 graus. Passat el temps, destapa les patates i deixa-les daurar 10 minuts més.
5. Feu servir amb qualsevol salsa i cogombres i tomàquets frescos.

Patates farcides al forn amb paper d'alumini

La recepta de patates farcides al forn agradarà fins i tot a les persones exigents. Aquest plat és fantàstic per sopar.

Necessitaràs:

• 3 tubercles grans;
• 1 ceba;
• 100 grams de costella fumat;
• 100 g de formatge rus;
• 100 g de mantega;
• sal i espècies al gust.

Cuina:

1. Renteu i peleu les patates.
2. Divideix les patates a rodanxes, però no completament.
3. Talleu la ceba a mitges rondelles.
4. Talleu la carn fumada en plaques primes.
5. En els talls resultants, poseu el costell i la ceba.
6. Coloqueu el tubercle farcit en un full d'alumini. A la part superior posar 1 culleradeta.mantega. Tanqueu el paper d'alumini. Col·loqueu a la safata per al forn.
7. Cuinar 45 minuts a t - 180 graus.
8. Quan s'acabi el temps de cocció, traieu els sobres amb patates. Desplegueu amb cura, empolvoreu el contingut amb formatge ratllat i julivert picat.

Patates al forn i barques de cansalada

Les patates amb maionesa al forn en una bossa (màniga) es poden cuinar en la seva forma original.

Necessari per a 4 porcions:

• 8 patates mitjanes;
• 100g de cansalada;
• 2 cullerades. l. mantega;
• 100g de formatge ratllat;
• 50g de maionesa;
• 3 grans d'all;
• sal al gust, herbes aromàtiques opcional.

Cuina:

1. Prepareu patates per coure. Rentar bé. Presta especial atenció a la neteja de la pell. Talleu els tubercles per la meitat. Perfora en diversos llocs.
2. Per a cada llesca, poseu 1 cullerada. l. barreges de maionesa, all i formatge.
3. Cansalada dividida en rodanxes fines. Encordeu-los amb escuradents en forma de vela. Enganxeu la "vela" a la meitat de la patata.
4. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini lleugerament untat amb oli vegetal.
5. Distribuïu els "barcos" preparats en una safata de forn. Damunt amb un altre full de paper d'alumini.
6. Enfornar durant 40 minuts amb el forn preescalfat a 190 graus.
7. Després de coure, obriu el paper d'alumini. Poseu un tros de mantega a cada "barca" i poseu-ho al forn durant 10 minuts més.

Característiques senzilles però importants de cuinar patates al forn

És important que cada mestressa de casa conegui alguns aspectes que els xefs experimentats comparteixen de bon grat per cuinar patates al forn a rodanxes o senceres.

Aquí estan:

1. El més important és triar una varietat bona i amb midó.
2. El fetus ha d'estar lliure de danys, taques, talls.
3. Abans de cuinar, heu de mantenir les patates en aigua freda una estona.
4. Per donar originalitat i originalitat al plat, pots afegir als cultius d'arrel productes com ara carn (qualsevol), carns fumades, llard de porc, trossos de cansalada. També es poden afegir bolets fregits, formatge, altres verdures, carn retorçada amb herbes.
5. Anet fresc, julivert, coriandre i alfàbrega són benvinguts.
6. Espècies seques: pebrot dolç mòlt, llúpol suneli, curri.
7. Si són preferibles els productes de peix, podeu agafar peixos com ara abadejo, lluç, truita, carpa, verat.

Les patates al forn són el plat preferit de moltes famílies. És senzill d'executar i no requereix gaire temps preciós. La cocció és possible de moltes maneres: en rodanxes o senceres, amb diversos farcits, en paper d'alumini o amb mànigues. Només cal triar les receptes adequades i delectar els éssers estimats amb una delícia.