Uzbek samsa: com cuinar

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Uzbek Samsa és una pasta de full abundant amb farcit de verdures, bolets o carn. Hi ha moltes receptes per a aquest plat oriental, i volem compartir amb vos altres el més interessant.

Massa per a samsa. Recepta

La manera uzbeka de fer la massa és bastant senzilla, de manera que la podeu reproduir fàcilment a la vostra cuina:

• Barreja quatre tasses de farina de blat tamisada, 250 grams d'aigua bullida i una mica de sal.
• Amassar la massa i dividir-la en diverses parts. Poseu els espais en blanc a la nevera durant mitja hora.
• Enrotlleu cada tros en una capa bastant fina i, a continuació, raspalleu-los amb margarina o greix fosos.
• Enrotlleu cada peça en un rotlle, torneu-la a tallar a trossos i torneu-la a estirar.

Com més vegades repeteixis la seqüència especificada, més capes hi haurà a la prova acabada.

Recepta clàssica

Com ja hem dit, el samsa uzbek es pot cuinar de diferents maneres. No obstant això, el plat tradicional es cou a brases en un tandoor (forn especial), i s'utilitza com a farcit.xai, greix de cua grossa i molta ceba. Per simplificar el procés, us suggerim coure samsa al forn:

• Feu la massa segons la recepta anterior.
• Per al farcit, preneu 300 grams de greix de xai o vedella (centreu-vos en les vostres preferències de gust), 300 grams de carn, tres cebes, sal, pebre i comí al gust. Talleu a daus tots els ingredients i barregeu-los amb espècies.
• Pots triar qualsevol forma per a samsa: pot ser un quadrat, un cercle o un triangle. Talleu la massa en cercles o quadrats, poseu el farcit dins i tanqueu les vores.
• Coloqueu el samsa en una safata de forn untada amb greix, amb la costura cap avall.
• Bateu l'ou, pinzeu-lo per sobre de les patates i, a continuació, empolvoreu-les amb llavors de sèsam.

Coeu el samsa fins que la carn estigui completament cuita, aproximadament mitja hora.

Puff samsa uzbec amb carbassa

Delecteu els vostres éssers estimats amb un deliciós plat de temporada. Recepta:

• Poseu una cullerada de sal en un bol fond, aboqueu un got d'aigua i trenqueu l'ou. Batre els ingredients junts. Després d'això, afegiu 500 grams de farina i pasteu una massa ferma. Posa el producte acabat sobre una taula de tallar, tapeu-lo amb un bol i deixeu-ho sol durant un quart d'hora.
• 200 grams de carbassa pelada tallada a daus petits.
• Piqueu 70 grams de greix de la cua i afegiu-los a les verdures.
• Zira triturar als palmells i posar al farcit. Barregeu els ingredients, afegiu-hi una mica d'oli vegetal, sal i pebre mòlt.
• Espolvoreu la superfície de treball amb farina, poseu-hi la massa i pasteu amb les mans. Després d'això, doblegueu la capa per la meitat, espolseu-la amb farina i torneu a repetir l'operació.
• Estreneu la massa força fina amb un corró, raspalleu la superfície amb oli vegetal i enrotlleu-la. Talla el blanc en dotze parts: aquesta serà la base per a samsa.
• Enrotlleu cada tros de massa amb un corró perquè quedi més gruixut al mig i més prim a les vores. Poseu el farcit al mig i cegueu les vores perquè el samsa sigui triangular.
• Coloqueu els pastissos en una safata per al forn.
• Bateu el rovell amb una mica d'aigua i apliqueu-lo a la superfície del forn.

En 20 minuts, el deliciós samsa uzbek estarà a punt. Serviu pastes amb begudes calentes o fredes.

Samsa amb patates

Aquesta recepta tan fàcil es pot utilitzar tal com és o podeu afegir-hi els farcits que vulgueu. El samsa uzbek, la foto de la qual veieu més amunt, es prepara de la següent manera:

• Feu pasta de full amb tres tasses de farina, 250 grams d'aigua i una mica de sal. Si ho desitges, pots comprar el producte acabat a la cuina més propera.
• Pelar i tallar sis patates mitjanes. Afegiu-hi greix picat, espècies i sal.
• Estreneu la massa i talleu-la en vuit trossos. Forma un cercle a cada peça, col·loca el farcit al centre i segella les vores.
• Com de costum, raspalleu la superfície amb rovell d'ou batut i espolvoreullavors de sèsam.

Coeu el dolç durant mitja hora fins que estigui daurat.

Uzbek Samsa "Lazy"

Aquest plat inusual és fàcil de preparar per a l'esmorzar o el te de la nit per a tota la família. Llegiu la recepta a continuació:

• Descongela 500 grams de pasta de full, estira-la i talla en 16 quadrats.
• Per al farcit, piqueu les patates pelades, les salsitxes i les cebes. Fregiu lleugerament els aliments en oli vegetal i refredeu-los. Aboqueu-los amb sal, pebre mòlt i qualsevol espècie.
• Poseu el farcit a la massa i tanqueu les vores amb un sobre. Pinteu la superfície amb ou batut i empolvoreu amb llavors de rosella i llavors de sèsam.
• A continuació, poseu els pastissos al forn preescalfat.

D'aquí a uns minuts, els deliciosos pastissos es mostraran a la teva taula.

Samsa amb carn picada

Volem compartir amb vos altres una altra recepta oriental interessant. Aquesta vegada utilitzarem un farcit no gaire tradicional. Tanmateix, això no fa malbé el gust en absolut: reconeix el nostre estimat samsa uzbek. Descriurem la preparació del plat per etapes:

• Piqueu cinc o sis cebes, barregeu-les amb 500 grams de carn picada, afegiu-hi greix (si n'hi ha), sal i espècies. Barreja tots els ingredients.
• Prepareu una massa senzilla de boles de massa, estireu-la i pinzeu-la amb margarina fosa o oli vegetal. Enrotlleu el blanc en un rotlle i poseu-lo a la nevera durant una hora.
• Quan passa el temps indicat per nos altres, es pot treure el rotlle i tallar-lo a trossos petits. Doneu als espais en blanc forma de pastissos, poseu el farcit al centre i pessigueu les vores.
• Coloqueu els "triangles" en una safata de forn folrada amb paper de forn, unteu-los amb ou i empolvoreu-los amb llavors de sèsam blanc i negre.

La rebosteria s'ha de coure al forn ben calent durant mitja hora. Podeu servir pastissos amb una salsa de tomàquets i espècies.

Samsa de pollastre

Aquesta recepta fa que els pastissos siguin deliciosos i baixos en greix. Per tant, poden ser utilitzats amb seguretat per aquells que segueixen la seva figura.

• Prepareu la massa de llevat i deixeu-la "arribar" amb la tapa tancada.
• Per al farcit, agafeu pits o filets de pollastre. Talleu la carn a daus petits, barregeu-ho amb la ceba picada, el comí i la canyella. Recordeu que com més cebes hi poseu, més sucós quedarà el plat acabat.
• Divideu la massa en trossos petits, estireu cadascuna i ompliu-la amb el farcit.
• Connecteu les vores dels espais en blanc, donant als pastissos la forma desitjada.
• Poseu el samsa en una safata de forn i no us oblideu de pintar la part superior amb l'ou batut. Després d'això, espolvoreu immediatament els pastissos amb llavors de sèsam blanc i negre. Si voleu, també podeu utilitzar llavors de rosella.

Uzbek samsa es cuina en un forn preescalfat i se serveix calent. Com a complement al plat, podeu utilitzar salsa casolana.