Creps de col: opcions de cuina i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Moltes mestresses de casa sovint obliden quins plats originals i bastant saborosos es poden fer amb verdures. Prenguem, per exemple, la col. Alguns creuen que només és adequat per fer amanides, sopa rica de col o rotllos de col sucosos. La llista real de plats de col és molt més llarga. A més, gairebé tots es preparen ràpidament i gens difícils. Per comprovar-ho, podeu provar de cuinar, per exemple, creps de col. Tendres i sucoses, són perfectes per esmorzar o un sopar lleuger. Fins ara, es coneixen diverses maneres diferents, però força interessants de preparar-los.

Clàssic

En general, les creps de col es fregeixen en una paella. Aquesta és l'opció més senzilla i pot requerir els components següents:

• 0,5 quilograms de col (blanca);
• 50 grams de farina de blat;
• sal;
• 1 ou;
• 100 mil·lilitres de qualsevol oli vegetal;
• 1-2 grams de pebre negre mòlt;
• 1 culleradeta de pebre vermell mòlt.

Heu de cuinar aquestes creps de la següent manera:

1. Picar primer la col. Per fer-ho, és millor fer servir un ratllador gruixut.
2. Afegiu-hi sal, espècies seleccionades i barregeu-ho tot bé.
3. Trenqueu un ou.
4. Afegiu farina i torneu a barrejar.
5. Posa la paella al foc. Aboqueu-hi oli i escalfeu-lo bé.
6. Unteu la col picada amb una cullera. Fregiu els blancs en oli bullint per ambdós costats fins que es formi una crosta característica.

Les creps fetes són millor menjar-les immediatament, mentre encara estiguin calentes. A més d'aquest plat, podeu utilitzar qualsevol salses disponibles a la casa o crema agra normal.

Creps de kefir

Per fer que les creps de col siguin més esponjoses i suaus, la carn picada és millor cuinar-los amb kefir. En aquest cas, podeu utilitzar el següent conjunt de components inicials:

• 250 mil·lilitres de kefir;
• 500 grams de col;
• 25 grams de sucre;
• 12 grams de refresc;
• 1 ou;
• 50 grams d'oli vegetal;
• 20 grams de sal;
• 2-3 grams de pebre mòlt;
• una mica de farina de blat;
• verds fresques.

Tecnologia de procés:

1. Piqueu la col i piqueu finament les verdures.
2. Bateu els ous amb la batedora de sucre.
3. Sal i aboqueu quefir.
4. Afegiu lentament la farina fins que la massa sigui prou espessa.
5. Introdueix el refresc. Ella farà les creps més magnífiques. No cal apagar-lo amb vinagre. Amb aquesta obrael kefir ho farà.
6. Combineu la massa amb la col picada i les herbes picades. Barreja bé.
7. Coeu les creps en una paella calenta amb una mica d'oli.

Els productes acabats són suaus i airejats. Es poden menjar com de costum amb crema agra o regats amb te calent.

Bunyols de col amb llet

Les creps de col tindran una textura més delicada si les verdures prèviament tallades es bullen o es guisen una mica. No triga gaire temps. En aquest cas, és millor triar la llet com a base líquida. Per a aquesta recepta necessitareu els següents productes:

• 500 grams de col fresca;
• 60 grams de farina;
• 100 mil·lilitres de llet;
• sal;
• 1 ou;
• ½ culleradeta de pebre vermell mòlt;
• una mica d'aigua.

Mètode per fer bunyols:

1. Renteu i piqueu la col finament.
2. Per preparar la massa necessitareu una paella fonda. Primer, cal escalfar (no bullir) la llet amb aigua.
3. Afegiu-hi col picada i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant almenys un quart d'hora. En aquest cas, la flama ha de ser petita. Passat el temps, traieu la tapa i deixeu coure la col a foc lent fins que estigui cuita.
4. Afegiu els ingredients restants a la massa refredada. Barregeu-ho tot bé.
5. Aboqueu la massa a la paella amb un cullerot o una cullerada.
6. Fregir fins que estigui daurat a la superfície.

El plat ideal per a aquestes creps seria l'arròs bullit opatates.

Buntols de carn

Però en la majoria dels casos, les mestresses de casa encara fan creps de col amb col crua. I perquè el plat acabat sigui més ric en calories i nutritiu, podeu afegir-hi, per exemple, carn picada. Per treballar en aquest cas, necessitareu els ingredients següents:

• 250 grams de col;
• 1 pessic de sal marina;
• 400 grams de carn picada;
• 1 ou;
• 3 bombetes;
• qualsevol condiment i espècies.

Per preparar aquests bunyols, heu de seguir la metodologia següent:

1. El primer pas és picar la col. Per facilitar-vos la feina, és millor fer servir un processador d'aliments.
2. La massa resultant s'ha de triturar lleugerament a mà. Després d'això, definitivament deixarà anar el suc. A diferència d' altres receptes, aquí no cal escórrer el líquid.
3. Pelar la ceba i tallar-la a daus petits.
4. Bateu una mica la carn picada perquè quedi més uniforme i plàstica. Aleshores, heu d'afegir-hi un ou i espècies.
5. Combineu tots els aliments preparats i barregeu bé.
6. La massa és força espessa. Per tant, és millor formar pancakes amb les mans, fent-ne pastissos nets.
7. Fregir els blancs en oli bullint per les dues cares.
8. Per tal que la carn no estigui humida, les creps s'han de guisar durant 10 minuts, abocant aigua directament a la paella.

Els productes acabats en un plat es poden ruixar generosament amb herbes picades.

Bunyols de xucrut sense farina

Perper cuinar bunyols, no cal utilitzar col fresca. Hi ha moltes altres opcions igualment interessants. Per exemple, el xucrut també es pot utilitzar com a component principal. Aquesta opció requerirà un conjunt de productes lleugerament diferent:

• 1 ceba;
• 0,3 quilos de xucrut;
• 1 ou;
• 40-50 grams de farina de civada;
• una mica de refresc;
• oli vegetal.

Com fer creps de col amb aquests ingredients?

1. Remeneu bé l'ou en un bol amb una batedora o una espàtula.
2. Remull el cereal. Haurien d'inflar-se correctament.
3. Piqueu la ceba finament.
4. Premeu la col i barregeu-la amb la resta de productes. Si és molt àcid, primer podeu esbandir-lo una mica.
5. La carn picada cuita s'ha d'amassar bé perquè la massa sigui prou homogènia. La seva característica distintiva és que la farina pràcticament no s'utilitza per cuinar.
6. Carn picada cega amb les mans.
7. Fregir-los per les dues cares en oli en una paella.

Aquestes creps es poden menjar com a plat independent o com a guarnició sucosa original.

Paquetes de forn amb formatge

No menys delicioses creps de col s'obtenen enfornant-les en una safata al forn. L'opció és molt interessant. Necessitarà els següents productes principals:

• 0, 4 quilos de col;
• 180 gramsfarina;
• 2 ous;
• sal;
• 50 grams de crema agra (es pot substituir per iogurt, maionesa o kefir);
• 100 grams de formatge dur;
• pebre;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• verds (julivert, cibulet i anet).

Mètode per fer bunyols:

1. Piqueu la col finament i després escalfeu-la lleugerament en aigua bullint fins que estigui suau.
2. Formatge ratllat.
3. Piqueu les verdures finament.
4. Coleu la col preparada, llenceu-la a un colador i refredeu-la.
5. En un bol fond, barregeu tots els ingredients i barregeu-los bé.
6. Preescalfeu el forn a 180 graus.
7. Tracteu la safata amb oli vegetal. Per evitar-ho, la superfície es pot cobrir amb pergamí.
8. Cullera les creps en una safata per al forn.
9. Poseu-los al forn durant 20 minuts.

Transferiu els productes acabats a un plat amb una espàtula. Perquè sigui més fàcil de treure i no danyar els panellets, podeu tapar prèviament la safata de forn amb una tovallola durant 10 minuts.

Valor energètic

No és cap secret que la col és un producte molt útil per la seva rica composició en vitamines i minerals. Malgrat això, el seu valor energètic és relativament baix. 100 grams de col fresca contenen només 27 quilocalories. Potser per això els nutricionistes aconsellen incloure-lo a la seva dieta per a aquells que volen baixar de pes. El mateix s'aplica als plats de col. La majoria també tenen baixavalor energètic. Preneu, per exemple, les creps de col.

El contingut calòric de 100 grams d'aquest plat és de 130 a 140 quilocalories. La xifra final depèn dels ingredients utilitzats per preparar-lo. De tots els components, l'oli vegetal i la farina són els que consumeixen més energia. Això s'ha de tenir en compte a l'hora d'escollir una recepta determinada. Per no sobresaturar el cos amb calories addicionals, és millor cuinar aquestes creps al forn o al vapor. A més, la farina sempre es pot substituir per sèmola. A partir d'això, els productes acabats només seran més suaus i tendres. A continuació us oferim aquesta recepta.

Paquetes dietètics al vapor

Als partidaris d'una dieta saludable sens dubte els agradaran les creps de col al vapor. Són molt fàcils de cuinar en una olla de cocció lenta. Per funcionar, necessiteu un conjunt mínim dels components més habituals:

• 1 quilo de col;
• sal;
• 2 ous;
• 25 grams de sèmola;
• un grapat petit de farina de civada;
• 1 ceba;
• pebre.

Tot el procés de fer bunyols es redueix a fer el següent:

1. Piqueu la ceba finament.
2. La col es desfà a l'atzar.
3. Poseu-lo en una cassola, afegiu-hi aigua, sal i cuini fins que estigui suau.
4. Aboqueu sèmola a la massa encara calenta i barregeu-ho bé. Cal tenir cura de no formar grumolls.
5. Tan aviat com es refredi la massa de col amb gra, afegiu-hiel seu ou i pebre. Torna a barrejar.
6. Piqueu els flocs en una batedora i aboqueu-los en un plat.
7. Feu espais en blanc amb carn picada amb les mans.
8. Enrotlleu-los amb cereals i poseu-los a la cistella.
9. Aboqueu aigua al bol multicuina.
10. Coloqueu una cistella de costelles a sobre.
11. Instal·la el programa Steam i cuina durant 20 minuts.

Qualsevol salsa picant o crema agra fresca normal és perfecta per a aquestes costelles.