Creps de formatge cottage per a nens: ingredients, opcions de cuina, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com ja sabeu, els pastissos de formatge són creps fetes de mató, ous i farina, que es fregeixen generalment amb verdures o mantega. Enfornar-los al forn també és possible i encara més útil. I si feu pastissos de formatge amb formatge cottage, obtindreu productes sorprenentment suaus i tendres. Apte per a això i per a formatge casolà de llet.

Utilitzar menys farina garanteix una textura llisa i cremosa al syrniki. També podeu afegir panses, albercocs secs picats, pomes fresques o peres a la massa. Algunes receptes inclouen ratlladura de plàtan o llimona.

Si la quallada està massa humida, premeu-la bé abans d'afegir-la a la massa. Si voleu obtenir una textura molt delicada, fregueu-la amb un colador. La senzillesa de les receptes i el sabor deliciós dels pastissos de formatge infantil els converteixen en un dels plats preferits per esmorzar. Els productes ben cuinats han de ser vermellosos per sobre i tendres i suaus per dins. Els pastissos de formatge es serveixen idealment ambcrema agra, melmelada, mel o baies fresques.

Formatge casolà

Com ja s'ha dit, aquests productes es preparen millor amb formatge casolà o per a nens. En el primer cas, podeu comprar un producte per a nens "Agusha" o una altra marca a la botiga. En el segon cas, caldrà algun esforç. Com fer formatge cottage a casa amb llet? A continuació es mostra una guia pas a pas.

Tots els plats s'han de netejar molt bé abans de començar. Tot el que necessites:

• 1 litre de llet sencera;
• 4 gotes de quall líquid;
• half l.ch. sal i més al gust;
• 6 l. Art. nata espesa o una barreja de nata i mantega.

Com fer-ho?

Com fer formatge cottage a casa amb llet? Escalfeu la llet molt lentament en una cassola mitjana. Utilitzeu la calor mínima. Introduïu el termòmetre a la llet i escalfeu fins que arribi als 30 ºC. Apagueu el foc, poseu-hi el quall. Remeneu suaument durant dos minuts.

Cobriu l'olla amb un drap de cuina net i cobreixi. Deixeu reposar a temperatura ambient durant quatre hores. Passat aquest temps, la barreja començarà a solidificar-se i es tornarà "tremolant". Agafeu un ganivet afilat i talleu-lo en diagonal 5 o 6 vegades, després feu el mateix en sentit contrari.

Espolvoreu amb sal, després poseu la cassola a foc molt lent i escalfeu, remenant suaument, fins que la quallada es separi del sèrum. Això ésnomés trigarà uns minuts. No el cuini massa en aquest moment o el producte final serà dur.

Cobriu el sedàs amb una gasa i poseu-lo en un bol gran. Aboqueu-hi la barreja i remeneu suaument per treure una gran quantitat de sèrum. Doblegueu els extrems de l'estop sobre la quallada i poseu el sedàs (deixant el bol al fons) a la nevera. Deixeu escórrer durant una hora, remenant una o dues vegades.

Aboqueu la gasa suau acabada en un bol i remeneu-hi la barreja de nata o mantega. Tasteu i afegiu-hi més sal si cal.

Simple syrniki

Aquestes creps de pastís de formatge són increïblement fàcils de fer i a la vostra família li encantarà aquesta idea d'esmorzar. Cruixents per fora i suaus per dins, tots els encantaran. Aquesta recepta de creps de formatge cottage per a nadons agradarà a tothom. Per tant, necessitareu:

• 500 grams de formatge casolà o per a nadons;
• 2 ous;
• 4 cullerades. l. sucre;
• llevat en pols - 0,5 l. h;
• un got de farina tamisada;
• un pessic de sal;
• 6 art. l. oli vegetal (sense olor) per fregir.

Com cuinar aquest plat?

La recepta de creps de formatge cottage exuberants sembla aquesta pas a pas. Col·loqueu el formatge cottage o el formatge cottage en un bol gran i utilitzeu una forquilla per trencar els trossos grans. Afegiu els ous, el sucre, la sal, el llevat en pols i 3/4 de tassa de farina i barregeu tots els ingredients fins que la massa estigui llisa. En un bol poc profund separat, poseu un quart de tassa de farina.

Feu servir 2 forquilles, estireu la massa iarrebossar-lo amb farina, i després, treballant amb les mans, donar-li forma de creps. Traieu l'excés de farina. Escalfeu dues cullerades d'oli vegetal en una paella gran antiadherent a foc moderat.

Treballant per lots, cuineu les creps de formatge cottage durant 2-3 minuts per cada costat, fins que estiguin daurades i vermelloses. Transferiu els bunyols cuits a un plat gran folrat amb tovalloles de paper. Serviu immediatament amb crema agra, mel i/o la vostra melmelada preferida.

Algunes notes útils

Si teniu uns minuts més, poseu la quallada a la batedora i barregeu-la unes quantes vegades per trencar els grumolls grans. Això farà que els vostres pastissos de formatge siguin encara més suaus i airejats.

Assegureu-vos de netejar la paella després de cada lot per evitar l'acumulació de greix (una tovallola de paper plegada serà útil per a aquest procés) i afegiu més oli a la paella després de netejar-la.

Variant amb sèmola de mantega

Aquesta recepta de creps de formatge cottage inclou l'addició de sèmola. Se suposa que ha de cuinar productes amb mantega, que afegirà un agradable aroma inusual. En total necessitareu el següent:

• 1 ou;
• 400 grams de formatge cottage (2 paquets de 200 grams);
• 1,5 cullerades l. sèmola + extra per a la cobertura;
• sal al gust;
• sucre al gust;
• 2 cullerades. l. mantega fosa + uns trossos per untar;
• 100 grams de crema agra+ per servir.

Cuinar syrniki de quallada i sèmola

Aquestes creps de formatge cottage són fàcils de fer al forn. Barrejar tots els ingredients. Deixeu la massa un mínim de 10-15 minuts perquè la sèmola s'infle. Preescalfeu el forn.

A continuació, les mans haurien d'estar mullades. Formeu boles a la massa i enrotlleu-les per sèmola. Col·loqueu-los en una safata de forn untada o folrada amb pergamí, prement fins que s'aplanin. Coure al forn a 180 C durant 10-15 minuts. Doneu-hi la volta, poseu-hi trossos petits de mantega i enforneu-los durant 15 minuts més. Serviu amb crema agra i/o melmelada.

Una altra opció per a nadons

Aquesta recepta us permetrà fer creps de formatge cottage per a nens. Com que contenen un mínim de components, també es poden donar als nadons. Per preparar aquestes creps de mató, necessitareu: un got de formatge casolà o de formatge cottage;

• 2 ous grans, lleugerament batuts;
• un quart de tassa de sucre granulat o qualsevol edulcorant que preferiu (idealment mel);
• 1 l. h. extracte de vainilla o una bossa de vainillina;
• 3 tasses de farina de blat integral o farina de coco;
• 2 l. Art. mantega fosa;
• una mica de sal marina fina.

Cuinar productes útils

Preescalfeu el forn a 180ºC per endavant. Barregeu tots els ingredients en un bol fins a obtenir una massa espessa. Quedaràgranulat de la quallada, per més tendre que sigui.

Agafeu una cullerada de la massa a la mà i doneu-li forma a una creps. Continueu fins que hàgiu format productes de tota la massa. Coure al forn uns 25 minuts, girant les creps de formatge cottage un cop a la meitat, fins que els dos costats estiguin daurats. Pinteu amb mantega fosa abans de servir.

Opció universal

Els pastissos de formatge se serveixen sovint amb salsa de fruites o baies, melmelada o melmelada, xarop d'auró o una barreja de canyella i sucre, a més de crema agra o nata. Aquest és un dels esmorzars o berenars per al te més estimats des de la infància. Encara que tradicionalment sigui un plat dolç, podeu fer-los salats afegint-hi ceba verda o porro, algunes herbes fresques, sal, pebre negre acabat de mòlt, un raig de pebre de caiena, o fins i tot un grapat d'espinacs molt ben espremuts, lleugerament blanquejats o congelats. Els ingredients per a les creps de formatge cottage són els següents:

• 500 grams de formatge cottage tendre;
• 1,5 l. Art. sucre;
• 0,5 l. h. kosher o sal marina;
• 2 ous a temperatura ambient;
• 1 l. h. extracte pur de vainilla;
• 2 l. h. ratlladura de llimona o taronja;
• farina per a tot ús + extra per a la cobertura;
• 1 l. h. llevat en pols;
• oli vegetal inodor per fregir.

Per a la salsa dolça:

• un got de cireres dolces o agres sensesense pit;
• mitja tassa de sucre;
• 1 l. Art. suc de llimona si utilitzeu baies dolces;
• 1 l. Art. midó de patata;
• un terç d'un got d'aigua freda;
• 1 l. hores d'extracte pur de vainilla.

Com preparar aquests productes?

En un bol gran, barregeu la farina, el llevat i la sal. En un altre bol, poseu mató, sucre, ous ben batuts, ratlladura de llimona o taronja i extracte de vainilla. Barrejar bé. Afegiu gradualment la barreja de farina fins que s'obté una mescla molt homogènia.

Coloqueu-lo a la nevera durant 45-60 minuts, després agafeu les boles de massa amb una cullera i poseu-les sobre una taula lleugerament enfarinada. Formeu pastissos d'uns 2 cm de gruix i 5 cm de diàmetre. Assegureu-vos de donar la volta a la massa i d'enfarinar lleugerament els dos costats.

Com cuinar aquestes creps de formatge cottage en una paella? Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà. Aboqui aproximadament una cullerada d'oli al seu fons. Quan estigui calent, afegiu-hi els bunyols un a un, no més de tres o quatre a la vegada, segons la mida de la paella.

Fregir fins que la part inferior estigui daurada. En aquest punt, gireu els trossos i deixeu-ho coure fins que la segona superfície estigui igual de daurada. Això trigarà uns 5-6 minuts per costat. Poseu els pastissos de formatge acabats en un plat. Serviu immediatament amb crema agra i qualsevol melmelada, melmelades, salses de fruita o baies o baies fresques.

Com fer la salsa?

PerPer preparar la salsa de cireres, combineu les cireres amb el sucre i el suc de llimona (si feu servir) en una cassola petita. Portar a ebullició, coure durant 3 o 4 minuts. En un got, barregem la fécula de patata amb l'aigua i afegim a la cirera. Quan la barreja torni a bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant uns dos minuts, o fins que la salsa espesseixi. Poseu-hi extracte de vainilla i aboqueu pastissos de formatge frescos amb la salsa acabada.

Variant d'Apple

Aquests syrniki grassos i saborosos fets amb formatge cottage Agusha són abundants, saludables i molt tendres. Són perfectes per a qualsevol esmorzar, sopar lleuger o berenar. Per preparar-los, necessitareu el següent:

• 1 poma de la vostra elecció (preferiblement varietat àcida);
• 200 grams de formatge cottage Agusha (2 paquets);
• 2 ous sencers;
• 3/4 tassa de farina més 1/2 tassa per empolvorar;
• 1 l. h. llevat en pols;
• 2 l. Art. sucre;
• ralladura d'una taronja;
• 0,5 l. culleradeta de canyella acabada de mòlta;
• sucre llustre per a la decoració;
• 4 l. Art. mantega sense sal.

Com fer pastissos de formatge de poma?

Primer de tot, peleu la poma. A continuació, talleu-lo a daus. És aconsellable fer-los petits perquè no destaquin massa a la prova.

Coloqueu una cullerada de mantega en una cassola mitjana i deixeu-la fondre a foc mitjà. Poseu-hi la meitat de les pomes tallades a daus juntament amb 0,5 l. h. canyella acabada de mòlta. El millor és ratllar uns bastonets frescos. Deixeu coure la poma lentament fins que estigui tendra i tova. Deixar de banda dinslateral.

Afegiu mitja poma tallada a daus, 2 ous, la ratlladura de taronja, 2 cullerades de sucre, una culleradeta de llevat i 3/4 de tassa de farina a la quallada. Barregeu tots els components fins que estiguin completament homogenis. La massa ha de quedar enganxosa. En el següent pas de la cocció, hauràs d'assegurar-te que aquesta adhesivitat no se'ns escapa de les mans.

Coloqueu aproximadament mitja tassa de farina en un plat i traieu la cullerada del gelat. Agafeu una bola de massa i enrotlleu-la per farina. Quan el blanc deixi d'enganxar-se a les mans, formeu-ne un pastís.

Escalfeu unes 2 cullerades de mantega en una paella i fregiu cada pastís de formatge fins que estigui daurat a foc lent, uns quatre minuts per cada costat. Traieu-lo de la paella i col·loqueu-ho sobre diverses tovalloles de paper per eliminar l'excés de greix. Serviu amb pomes fregides i unes gotes de canyella i ratlladura de taronja. Espolseu sucre en pols per sobre.

Versió inflada amb clares d'ou muntades

Amb aquesta tecnologia de cocció, els pastissos de formatge són molt esponjosos i airejats. Tot el que necessites:

• 250 grams de formatge casolà o per a nadons;
• 2 rovells d'ou;
• 2 l. Art. sucre en pols;
• 1 l. Art. sucre de vainilla;
• 3 cullerades de farina
• 2 clares d'ou;
• sucre en pols per servir.

Preparant productes exuberants

Barreja el formatge i els rovells d'ou amb una forquilla. Afegiu-hi el sucre i la farina i remeneu-ho fins que la barreja quedi homogènia. La mescla ha de ser prou espessa. Si està massa líquida, només cal afegir una mica de farina. Has de jutjar per tu mateix, ja que cada quallada tindrà una quantitat diferent d'humitat.

En un bol a part, bateu les clares a punt de neu. Afegiu-los a la barreja de quallada i barregeu-los suaument.

Escalfeu una paella a foc lent i afegiu-hi oli. Quan estigui calent, poseu-hi una cullerada de la barreja de quallada. Cuinar cada tros fins que estigui daurat, després girar i fregir per l' altre costat. Quan els pastissos de formatge estiguin daurats i cruixents, poseu-los en un plat folrat amb paper de cuina (això absorbirà l'excés d'oli). Serviu-los calents amb qualsevol cobertura: melmelada, fruita, nata, iogurt o simplement sucre en pols.