Guarnició de bròquil: opcions de cuina i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bròquil és una font de moltes vitamines. Sovint l'utilitzen aquells que, per algun motiu, es limiten a una varietat de productes. El baix contingut calòric de la verdura permet que s'utilitzi en receptes de dieta. La guarnició de bròquil és una gran addició al peix, la carn o l'aviram. A més, sovint és bo per si sol, com a plat independent. Cal destacar que podeu cuinar aquest tipus de col de diverses maneres: des de cuinar al vapor fins a fregir.

Pasta de bròquil

La pasta familiar es pot utilitzar en receptes poc habituals. Això us permet obtenir un plat completament nou. Així que aquí, la col brillant dóna un toc especial als macarrons i formatges habituals. Per a aquesta versió del plat de bròquil, heu de prendre:

• dos-cents grams de col congelada;
• la mateixa quantitat de pasta;
• un parell de grans d'all;
• doscullerades de salsa de soja;
• un tros petit de mantega;
• 50 grams de feta;
• sal al gust.

Primer cal cuinar la col. Com cuinar el bròquil? Aboqueu aigua en una cassola, fent-la bullir. Lleugerament salat. Baixeu la col congelada durant dos minuts i després traieu-la de l'aigua bullint. El millor és deixar escórrer l'excés d'aigua.

La mantega es fon en una paella, s'hi envia col. Bulliu els macarrons fins que estiguin tendres, seguint les instruccions del paquet. Envieu-los a la col, aboqueu-los amb salsa de soja. Els alls es pelen, es tallen a daus petits i es posen en una paella. Es barreja tot, es fregeix un parell de minuts més i després es treu dels fogons.

El formatge es talla a daus i s'afegeix a un plat preparat. Tot es distribueix en plats en porcions, es prepara qualsevol tipus de carn per a aquest plat de bròquil.

Verdures amb salsa de nous

Aquesta recepta prové del Japó. Per cuinar, heu de prendre els ingredients següents:

• 500 grams de bròquil;
• 300 grams de mongetes verdes;
• un parell de cullerades d'oli d'oliva;
• 60 grams de nous;
• sis grans d'all;
• una cullerada de sucre en pols;
• cullerada de vi blanc sec;
• cullerada de salsa de soja;
• un parell de cullerades d'aigua.

Com cuinar el bròquil com a guarnició? L'oli d'oliva s'escalfa en una paella. L'all es pela, es talla en pètals. Fregiu-lo lleugerament, aixòhauria de ser vermellós però no cremat. Per fer-ho, s'ha de barrejar. El bròquil es divideix en inflorescències, les beines es tallen per la meitat. Envieu a la paella amb els alls, afegiu-hi lleugerament. Tapeu la paella amb una tapa, deixeu coure les verdures a foc mitjà durant quinze minuts. Després d'apagar el foc, traieu les verdures. Han de quedar una mica cruixents al mig però suaus per fora.

Les nous s'envien a una batedora, la pols es barreja amb aigua, s'afegeix la salsa de soja i el vi. Afegiu líquid als fruits secs. Remeneu fins que la massa es torni homogènia en la seva consistència.

Hi ha dues maneres de servir aquest plat de bròquil. La primera opció és abocar salsa sobre verdures en un plat. El segon és servir la salsa per separat i submergir-hi els trossos de col i de mongetes segons sigui necessari.

Col amb salsa de formatge

Aquesta recepta es pot classificar com a ràpida. Per a ell has de prendre:

• 500 grams de col;
• 50 grams de crema agra amb un contingut de greix del 15 per cent i formatge dur;
• mig dent d'all.

Com cuinar el bròquil? Per fer-ho, la col es divideix en inflorescències. Col·locat en una cassola, abocat amb aigua bullint. Cal que el líquid cobreixi lleugerament les inflorescències. Tapeu el recipient amb una tapa, guiseu l'ingredient durant uns cinc o set minuts després de bullir. Després de treure la col del foc, escorreu l'aigua.

El formatge i l'all es freguen amb un ratllador fi, amanit amb crema agra. La col a punt es col·loca en un plat, cobert amb massa de formatge per sobre. Aquesta recepta d'acompanyament de bròquil és ideal per al filet de pollastre, com a plat resultantcomplementa la carn blanca.

Col al forn amb espècies

No a tothom li agrada la col bullida. A algunes persones els agrada un plat sucós amb puntes cruixents. És fàcil entrar al forn. Com cuinar el bròquil saborós i saludable? Utilitzeu ingredients senzills, a saber:

• un cap de col;
• quatre cullerades d'oli d'oliva;
• un parell de cullerades d'all en pols;
• una culleradeta de sal;
• la mateixa quantitat de pebre llimona;
• 30 grams de parmesà;
• cullerada d'herbes de la Provença.

És millor preescalfar el forn a 260 graus. El bròquil es renta, es divideix en inflorescències. Poseu-ho tot en un bol, prou profund. Aboqui la col amb oli d'oliva, barregeu-ho. Condimentat amb totes les espècies disponibles. El formatge es tritura amb un ratllador, també s'afegeix al bròquil. Barrejar tots els ingredients. Cal que totes les peces estiguin cobertes d'oli, llavors la col no quedarà seca.

Poseu-ho tot en una safata de forn. Coure uns vint minuts per daurar la col. Aquest és un gran plat de bròquil per al peix. Et permet fer un sopar abundant, però baix en calories.

Constante de diverses verdures

El bròquil va bé amb altres verdures. Per a aquesta opció de cuina, heu de portar els productes següents:

• cent grams de pèsols congelats;
• dos-cents grams de bròquil;
• dues albergínies;
• un carbassó petit;
• dues pastanagues grans;
• gran d'all;
• dostomàquet;
• oli vegetal per fregir;
• sal i herbes de Provence al gust.

Un plat amb bròquil, pastanagues i albergínies és un plat suculent. El millor és coure-ho en un calder o en una cassola de fons gruixut. Aleshores, les verdures poden absorbir els seus sucs.

Cuinar guisat de verdures

Com cuinar el bròquil com a guarnició? Si no us agrada aquest tipus de col en estat pur, hauríeu de guisar-lo amb verdures sucoses.

Totes les verdures s'han de pelar, la col es classifica en inflorescències. El tomàquet es pot deixar amb la pell posada. No descongeleu els pèsols.

Les pastanagues es tallen a daus petits, però no finament. Envieu a un calder, afegiu-hi una mica d'oli. Fregit lleugerament, després poseu-hi les floretes de bròquil. Carbassó jove tallat a daus. Com més sucós sigui, millor. Posar a la resta de verdures, afegir l'albergínia tallada de la mateixa manera.

Afegiu pèsols. Coeu uns cinc minuts, després poseu-hi el tomàquet i els alls ben picats. Salpebreu al gust amb les vostres espècies preferides. Les verdures han d'alliberar suc, si això no passa, podeu afegir-hi una mica d'aigua perquè els ingredients quedin guisats. Tapa el recipient amb una tapa. Remeneu de tant en tant, però suaument, amb una espàtula de fusta perquè les verdures no es converteixin en farinetes. Cuini a foc lent durant uns vint minuts. Aquest plat se serveix calent o calent.

Col arrebossada

La col apetitosa també es pot cuinar amb massa. Sobretot aquesta opció per cuinar la col al gust dels nens. El bròquil segons aquesta recepta és cruixent i tendre.

Per aquest plat que necessitespren:

• un cap de col;
• un ou;
• got de iogurt;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• una mica de sal i farina.

Com cuinar el bròquil saborós i saludable? Per començar, un cap de col es desmunta en inflorescències, es bull en aigua salobre bullint fins que estigui suau i es llença a un colador.

Aboqueu el kefir en un bol, afegiu-hi sal i un ou, afegiu-hi refresc. Remeneu bé els ingredients. Després s'afegeix farina. Com a resultat, la massa ha de ser líquida, com la crema agra.

Cada inflorescència es submergeix a la preparació i després es fregeix en una gran quantitat d'oli vegetal fins que quedi cruixent.

Col al vapor: una recepta senzilla

Aquesta és la recepta perfecta per a aquells que volen mantenir la seva figura. Aquesta opció de cuinar el bròquil com a guarnició de la carn permet equilibrar el menjar. Després de tot, les proteïnes, els carbohidrats i els greixos entren al cos. I tot això amb poques calories.

Per a aquest plat cal prendre:

• tres-cents grams de bròquil;
• un parell de grans d'all;
• cullerada d'oli d'oliva;
• 120ml d'aigua;
• una mica de sal i pebrot picant.

El bròquil es renta, es classifica en inflorescències. Els alls es pelen i després es tallen finament. L'oli s'escalfa en una cassola, després s'hi envien alls i trossos de pebre. Al cap d'un parell de minuts, s'introdueix la col, es fregeix durant només un minut, després s'aboca aigua. Tapeu l'olla amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui feta. Cal destacar que aquest plat es pot servir tant fred com calent.

Apetitosa col al vapor amb crema agra

Cuinar el bròquil al vapor és un pas senzill que produeix flors tendres. Per a la sucositat i millorar el gust de la col, rega-la amb crema agra. Aquesta versió del plat es prepara en una olla de cocció lenta. Per a aquesta recepta cal prendre:

• 500 grams de bròquil;
• sal i pebre negre al gust;
• cent grams de crema agra.

Les floretes es renten, es tallen a trossos més petits perquè cabin al bol de vapor. S'aboca aigua al bol multicooker, uns 100 ml, s'instal·la un recipient amb col, sala i pebre. Seleccioneu el programa "Steam" o "Steam". Mantingueu-vos en aquest mode durant uns cinc minuts. Després d'això, encenen la calefacció durant deu més, de manera que les inflorescències de bròquil es tornen més suaus. La col preparada es posa en plats amb un plat de carn, s'aboca amb crema agra.

Puré de floretes de bròquil

Tradicionalment, aquest plat es prepara amb l'addició de pèsols. Per tant, és una bona alternativa al puré de patates. La guarnició resulta d'un color verd sucós. Per preparar-lo, heu d'agafar els ingredients següents:

• un got de pèsols;
• dos-cents grams de bròquil;
• dos tubercles de patata;
• cap de ceba;
• got d'aigua;
• una pastanaga;
• espècies preferides;
• un parell de cullerades d'oli vegetal.

Per començar, es renten els pèsols. Coure-ho en aigua bullint fins que estigui suau. Al mateix temps, es prenen tres gots d'aigua per got de llegums. Es netegen les verdures. Les cebes i les pastanagues es tallen a daus petits. Sobre oli vegetalfregiu primer les cebes, remenant, després s'introdueixen les pastanagues. Bròquil tallat a trossos, patates - daus. Afegiu-hi les verdures fregides, remenant, sofregiu els ingredients. Afegiu verdures als pèsols, afegiu les vostres espècies preferides, deixeu-ho coure cinc minuts més. Després batem fins a puré. Si la massa està seca, afegiu porcions d'aigua bullint. Porta a la consistència desitjada.

Arròs amb verdures: saborós i satisfactori

Quan la col brillant es combina amb cereals, obtens un plat realment saborós i original. Aquesta recepta utilitza els ingredients següents:

• dos-cents grams d'arròs;
• tres-cents grams de bròquil;
• 60ml de salsa de soja;
• 40 ml d'oli vegetal;
• dos ous;
• una mica de pebrot;
• coriandre sec - al gust.

El bròquil s'ordena en inflorescències. S'envien a aigua bullint durant cinc minuts i després es llençan a un colador. Deixeu escórrer el líquid restant. L'arròs es renta diverses vegades perquè l'aigua sigui clara.

Bulliu el cereal fins que estigui tendre. S'escalfa l'oli vegetal en una paella, després s'introdueix l'arròs i la col. Trenqueu dos ous en un bol, bateu-los amb una batedora. Aboqueu ràpidament al cereal, remenant perquè l'ou no es qualli immediatament. Cuini uns dos minuts, després afegiu espècies, salsa de soja. Cuinant un minut més.

Aquest guarniment es pot servir amb qualsevol tipus de carn. És millor utilitzar una paella wok o una cassola per cuinar. A més, a més de la col, hi podeu afegir un parell de làmines de pebrot, tallatcubs.

El bròquil és un tipus de col que té un aspecte força espectacular. Amb aquest ingredient es preparen diversos plats. L'opció més senzilla és simplement bullir o guisar aquesta verdura. Tanmateix, això és massa avorrit. Per exemple, als nens els encanta les rodanxes de col cruixents a la massa, i molts adults no rebutjaran el puré de patates brillants amb bròquil i pèsols verds. Moltes receptes us permeten crear opcions realment interessants per a un plat d'acompanyament. La col és perfecta amb gairebé qualsevol carn, peix o au.