Pastís de peix vermell: recepta, ingredients, opcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís de peix és un plat realment únic que es pot fer amb diferents tipus de massa amb una varietat de farcits, i el resultat és igual de deliciós i apetitós. Aquest article conté les millors receptes de pastissos de peix vermell i les instruccions pas a pas us ajudaran a entendre la tecnologia de cuina.

Pastís amb salmó, ous i herbes

En què consisteix el plat:

• 200g de filet de peix;
• quatre ous;
• 150 ml de crema agra i 80 ml de maionesa;
• 150 g de farina;
• 3 g cadascun de refresc i sal;
• 5 g de llevat en pols;
• ceba verde i anet.

Segons aquesta recepta, el pastís de peix vermell es prepara de la següent manera:

1 pas: pastar la massa

En un recipient profund, bateu dos ous amb sal, aboqueu-hi a poc a poc la maionesa i la crema agra. Quan la mescla estigui ben batuda, afegiu-hi la farina tamisada, així com el bicarbonat i el llevat.

2 pas: prepara el farcit

El peix es talla a trossos petits de forma quadrada, les verdures es tallen finament. Anet i una mica de cebafregir amb mantega, enviar el peix a la paella i coure a foc lent durant dos minuts. Es tallen un parell d'ous durs a daus i s'aboquen al farcit, no us oblideu de salar i afegir espècies.

3 pas: munta el pastís

Unteu una safata especial per al forn amb mantega. Repartiu la meitat de la massa uniformement, repartiu la barreja de peix per sobre i aboqueu-hi la resta de la massa. La cocció es cou durant quaranta minuts, durant aquest procés la temperatura no supera els 180 °C.

Pastís d'arròs

Ingredients:

• ¼ litres de crema agra;
• 10 g de llevat en pols;
• 60ml d'oli de gira-sol;
• 150 grams de farina;
• 15g de mostassa;
• 150g d'arròs;
• 250g de filet de salmó;
• quatre ous;
• verds.

El pastís amb arròs i peix vermell és molt fàcil de preparar:

1. Per preparar el farcit, bulliu l'arròs, el peix i dos ous per separat. Els productes es tallen en petits trossos de forma arbitrària. Combina l'arròs rentat, les herbes, els filets, els ous, la sal i els condiments.
2. Per a la massa, bateu dos ous, aboqueu a poc a poc la mantega i la crema agra. També afegeixen mostassa, farina, sal i llevat en pols.
3. Aboqueu la meitat de la massa a la forma untada, estireu el farcit i aboqueu la massa restant.
4. El plat es cou durant 35 minuts a 180 °C.

Pastis amb formatge i pèsols

Ingredients:

• 180 grams de farina;
• 60g de mantega;
• cinc ous;
• 200 g de truita lleugerament salada;
• 60g de pèsols congelats;
• 5 g de ratlladura de llimona;
• 60ml de crema;
• 100g de formatge;
• 30ml d'aigua freda;
• verds.

Passem a la preparació pas a pas d'un pastís amb peix vermell i formatge:

1. Per a la massa, tritureu la farina amb una mica, bateu-hi un ou, aboqueu-hi aigua i sal al gust. La massa es posa a la nevera durant 60 minuts. Un cop transcorregut el temps anterior, s'estira la massa i es cou el blanc al forn durant deu minuts a una temperatura de 190 °C.
2. Bateu a part la resta d'ous i la nata, afegiu-hi el formatge ratllat.
3. El peix a rodanxes, els pèsols, la ratlladura i les verdures picades es reparteixen uniformement a la capa de massa cuita.
4. Aboqueu la massa de formatge i deixeu-ho coure a la mateixa temperatura durant mitja hora.

Pastís de pasta de full amb peix vermell i espinacs

Per a un paquet de pasta de full necessitareu:

• 400 g de qualsevol peix vermell;
• 100g d'espinacs;
• dues tiges de porros;
• 250 g de formatge cremós i 200 g de formatge dur;
• tres ous;
• 100g de mantega;
• verds.

Instruccions de cuina:

1. Les cebes es tallen a mitges anelles petites, es fregeixen amb espinacs durant deu minuts a foc lent.
2. Bateu per separat el formatge crema amb els ous, afegiu-hi el formatge dur ratllat i les verdures picades, continueu el procés durant dos minuts.
3. El peix es talla a rodanxes quadrades petites i es combina amb massa d'espinacs, sal i condiments.
4. La meitatLa massa descongelada es distribueix en un motlle, una capa de peix amb espinacs, la massa de formatge es distribueix uniformement i les capes es repeteixen. Cobrir amb la massa restant.
5. Enfornar 35 minuts més a 190 °C.

Pastís amb bolets

Productes obligatoris:

• paquet de pasta de full;
• ½ kg de qualsevol peix vermell;
• 300 g de bolets;
• bombeta;
• 60 ml de crema agra.

La recepta del pastís de peix vermell és senzilla, fins i tot un principiant la pot manejar:

1. Els xampinyons i la ceba es tallen finament, es fregeixen fins que estiguin completament cuits en oli de gira-sol. Afegiu la crema agra, la sal i deixeu-ho coure a foc lent durant uns cinc minuts.
2. El peix es frega amb sal i espècies, es fregeix per les dues cares i es talla finament.
3. Posar la meitat de la massa enrotllada en un motlle, repartir bolets i peix per sobre, cobrir amb la massa restant.
4. La peça de treball s'unta amb rovell batut i es fan diversos talls.
5. Coeu el pastís durant mitja hora a una temperatura de 180 °C.

Pastís amb salmó i verdures

Components necessaris:

• ½ kg de qualsevol peix vermell;
• un pebrot dolç i un tomàquet;
• 150 g de formatge Adyghe;
• 100 ml de llet;
• ou;
• 10g de llevat sec;
• 60g de sucre;
• ½ kg de farina;
• 60g de mantega.

Com fer un pastís de peix:

1. Llevat pre-diluït en llet tèbia. Després s'afegeix salal gust, sucre granulat, ou, farina, mantega. Pastar la massa i deixar reposar una hora.
2. Peix, pebrot i tomàquet tallats a daus.
3. La massa enrotllada es col·loca en un motlle.
4. S'allunyen cinc centímetres de les vores, el peix es distribueix en cercle i es sala. Cobriu-lo amb vores i feu talls.
5. La resta del peix, els pebrots, els tomàquets i el formatge es disposen al centre.
6. El plat es manté al forn durant quaranta minuts, la temperatura és de 180 °C.

Pas de bròquil

Per fer un pastís de peix segons aquesta recepta, preneu:

• 250 g de farina;
• 100g de mantega;
• tres ous;
• 60ml d'aigua;
• 200 ml de crema;
• 150g de formatge;
• 250g de bròquil;
• 200 g de peix vermell.

Algorisme de cuina:

1 pas: massa

La mantega freda es talla a trossos i es tritura amb farina. Afegiu-hi aigua i un ou batut. Pastar la massa i enviar-la a la nevera durant 30 minuts.

2 pas: omplir

En un bol profund separat, bateu bé la nata amb els ous restants, la sal i les espècies.

3 pas: farciment de pastís

El peix vermell i el bròquil es tallen a trossos petits, el formatge es frega amb un ratllador gruixut. Els components preparats es barregen.

4 pas: formar el pastís

La massa enrotllada es disposa en un motlle, es fan punxades amb una forquilla. Durant deu minuts, poseu-ho al forn, la temperatura no ha de superar els 180 ° C. Sobre el pastís acabat, esteneu el farcit en una capa uniforme i aboqueu la massa de formatge. Sense canviar la temperatura, cuini el pastís durant quaranta minuts.

Amb coliflor

Ingredients:

• 100 ml de crema;
• 50ml de llet;
• dos ous;
• 200g de col;
• 150 g de salmó lleugerament salat;
• 100 g de farina;
• 50g de mantega;
• 150 ml d'aigua freda.

Recepta de pastís de peix vermell pas a pas:

1 pas: prepara la massa

La mantega congelada es tritura amb farina i sal. Aboqueu-hi aigua, pasteu la massa i poseu-la a la nevera durant 60 minuts.

2 pas: farciment

La col es classifica en inflorescències i es bull durant cinc minuts en aigua salada. El peix es talla en capes llargues i fines.

3 pas: omplir

Bateu els ous amb sal, aboqueu-hi amb cura la llet i la nata, continueu el procés durant dos minuts més.

4 pas: formeu el pastís

La massa enrotllada es posa en un motlle i es perfora amb una forquilla. La col es distribueix al llarg de les vores, el peix al mig. Aboqueu-hi la barreja de llet i envieu-la al forn preescalfat a 180 °C durant mitja hora.

Amb col blanca

Ingredients del pastís:

• 125 ml de llet;
• 1 ou;
• 30g de mantega;
• 15 g de sucre;
• meitat d'un paquet petit de llevat sec;
• 250 g de farina;
• 30 mg d'oli vegetal (de gira-sol o d'oliva);
• 200g de peix;
• 300g de col;
• 1 ceba.

Instruccions de cuina:

1. El llevat, la sal i el sucre s'aboquen a la llet tèbia. En deu minutsafegir dos tipus de mantega, ou i farina. Amasseu la massa i deixeu-ho durant 60 minuts.
2. Les cebes es tallen a daus, la col - a tires. Les verdures es fregeixen fins que estiguin completament cuites, mentre que la sal no s'oblida.
3. El peix es talla a rodanxes grans.
4. La meitat de la massa enrotllada es col·loca en un motlle, la col i el peix es posen a sobre.
5. El pastís es cobreix amb la massa restant.
6. El forn s'escalfa a 180 °C i el plat es cou durant uns quaranta minuts.

Pas de carbassó

Ingredients:

• 250g de pasta de full;
• 300g de peix vermell;
• 1 carbassó;
• un parell de pastanagues petites;
• bombeta;
• 100g d'arròs;
• mitja llimona;
• verds.

Com fer pastís de peix vermell:

1. Totes les verdures es tallen a tires fines, es fregeixen fins que estiguin completament cuites, mentre s'aboquen suc de llimona i sal.
2. Fregir el peix a part, afegir espècies i sal. Tritureu-lo amb una picadora de carn.
3. La meitat de la massa enrotllada es col·loca al motlle.
4. El farcit es distribueix en la següent seqüència: peix, arròs bullit, verdures fregides.
5. Cobriu amb la massa restant, traveu amb una forquilla i pinzelleu amb el rovell d'ou batut.
6. El plat es cou durant uns 40 minuts a 180 °C.

Pastís de peix vermell obert

Productes obligatoris:

• 250 g de farina;
• 100g de mantega;
• 60ml d'aigua freda;
• ½ kg cadascun de salmó i qualsevol peix blanc;
• 300g d'espinacs;
• gran d'all;
• 3 ous;
• 100 ml de crema agra.

Instruccions de cuina:

1. La mantega freda es tritura amb farina, s'afegeix aigua i sal. Pastar la massa i enviar-la a la nevera durant 60 minuts.
2. Un cop transcorregut el temps anterior, s'estira la massa, es col·loca en un motlle, es punxa amb una forquilla i es cou a 180 °C durant deu minuts.
3. En un recipient a part, barregeu el peix a daus, els espinacs, l'all picat, afegiu-hi sal i els condiments.
4. Repartiu el farcit de peix de manera uniforme sobre el pastís.
5. Bateu els ous per separat amb la crema agra i aboqueu-los per sobre del pastís.
6. Sense canviar la temperatura, el plat es cou durant 35 minuts.

Pastís de mató de luxe

Ingredients:

• 250 g de formatge cottage;
• 300 g de farina;
• un parell d'ous;
• 200 g de maionesa;
• un paquet petit de llevat en pols;
• 200 g de qualsevol peix vermell;
• 150g de formatge;
• verds.

Instruccions de cuina:

1. El formatge cottage es mòlta amb farina i llevat en pols. Afegiu-hi els ous, la sal i la maionesa. Deixeu la massa pastada durant vint minuts.
2. Poseu la meitat de la massa enrotllada en un motlle.
3. Es reparteixen per sobre formatge ratllat, herbes aromàtiques i peix picat, sal i pebre.
4. Cobriu amb la resta de la massa.
5. La cocció es cou durant quaranta minuts a 180 °C.

Pastís de creps molt deliciós

Recepta pas a pas:

1 pas. Per a la prova de les creps, bateu ¼ de litre de llet i dos ous. Noaturant el procés, aboqueu suaument 40 ml d'oli de gira-sol i sal al gust. Afegiu-hi farina a poc a poc, necessitareu uns 200 grams. Cuinen creps normals.

2 pas. Per a la nata, bateu 200 g de formatge cremós i 30 ml de crema agra. Quan la mescla tingui una consistència homogènia, afegiu-hi 10 grams de rave picant, 15 ml de suc de llimona i verdures.

3 pas. Es tallen tres-cents grams de salmó fumat en capes llargues i fines.

4 pas. Posar una creps en un plat, untar-la amb nata, disposar el peix i cobrir amb una creps. Aquesta manipulació es fa fins que s'esgoten els productes.

Cuina amb gust i sorprèn als teus éssers estimats amb delicioses pastes.