Rollets de pit de pollastre amb formatge: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Rollets de pit de pollastre amb formatge és una manera fantàstica de servir un ocell conegut d'una manera nova. En aquesta forma, el plat és perfecte no només per a cada dia, sinó també per a la taula festiva. I diversos farcits donaran a la carn un gust especial.

Recepta clàssica

Ingredients:

• ½ kg de pit;
• 100g de formatge;
• ou;
• 100 g de farina i la mateixa quantitat de pa ratllat;
• julivert.

Els rotllets de pit de pollastre amb formatge es preparen d'aquesta manera:

1. El pit es talla, es bat, s'espolvora amb espècies, sal i herbes picades.
2. Al mig col·loqueu un plat de formatge, formeu rotllos.
3. Mullar bé cada tros en farina, ou batut i pa ratllat.
4. Unteu-la en una paella amb oli de gira-sol calent i fregiu-la per tots els costats fins que estigui completament cuita.

Amb crema agra i mostassa

En què consisteix el plat:

• dos pits;
• 100 ml de crema agra;
• 100g de formatge;
• verds;
• dentall;
• 15 g de mostassa.

Procés de cocció:

1. El pit es talla, es bat, escampa amb les teves espècies preferides i sal.
2. El formatge es mòlta en un ratllador fi, combinat amb mostassa, herbes picades, all picat i crema agra (70 ml).
3. El farciment s'estén a cada tros de carn, es forma un rotllo, s'embolica amb fil i s'envia a la safata per al forn.
4. Cada blanc s'uneix amb la crema agra restant i s'embolica amb paper d'alumini.
5. Cuinar durant 30 minuts a 180 °C.
6. Després del temps anterior, es fa un tall a la làmina i es cou durant 10 minuts més.

Amb ou

En què consisteix el plat:

• dos pits;
• tres ous de guatlla;
• una pastanaga;
• 60g de formatge;
• gran d'all;
• 30 ml de maionesa.

Els rotllets de pit de pollastre farcits són fàcils de fer:

1. La carn està prèviament batuda, fregada amb sal, espècies i all picat. Deixeu-ho durant deu minuts.
2. Les pastanagues i el formatge es tallen en capes fines.
3. Pastanaga, els ous sencers es posen al mig del tros de carn, el formatge a les vores.
4. Formeu un rotlle i fixeu-lo amb fil.
5. La peça de treball s'unta amb maionesa, s'embolica amb paper d'alumini i es col·loca sobre una safata per al forn.
6. Per preparar el plat, escalfeu el forn a 180 °C i coure durant quaranta minuts.

Amb pernil

Per ¼ kg de pit necessitareu:

• 80g de pernil i la mateixa quantitat de formatge;
• 125 ml de crema;
• un parell de grans d'all;
• verds.

Com fer mini rotllets de pollastre:

1. Es talla el pit a porcions, es bat, s'escampa amb espècies i sal.
2. El formatge i el pernil es tallen en capes fines.
3. Per a cada tros de carn, poseu dues llesques de formatge i la mateixa quantitat de pernil.
4. En forma de rotllos ben ajustats, embolicats amb corda i fregits.
5. Poseu els espais en blanc en un motlle, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi els alls picats i les herbes.
6. El plat triga 40 minuts a cuinar-se a 180 °C.

Amb bolets

Components necessaris:

• 300g de pit;
• 150 g de xampinyons;
• 50g de formatge;
• tres ous de guatlla;
• cible;
• verds.

Segons la recepta, els rotllets de pit de pollastre amb formatge es preparen de la següent manera:

1. Es fa una incisió a cada tros de carn i s'obre com un llibre.
2. Vés al procés de batuda, el filet ha de tenir un gruix de 0,5 cm.
3. Fregar amb espècies, sal i deixar durant deu minuts.
4. Els bolets es tallen a trossos petits i es fregeixen fins que estiguin ben cuits, mentre s'afegeix sal, all picat i herbes aromàtiques.
5. El formatge es frega i es barreja amb bolets.
6. Les llesques de carn s'uneixen amb farciment, es posen ous sencers al mig, s'enrotllen i es lliguen amb un fil.
7. Embolcalleu cada tros amb paper d'alumini, col·loqueu-los en una safata de forn i deixeu-ho coure durant quaranta minuts a 180 °C.

Amb tomàquet

Per a 300 g de pits de pollastre necessitareu:

• 50g de formatge;
• un tomàquet gran;
• cible;
• 30 ml de maionesa.

Com cuinar panets de pollastre al forn:

1. La carn es bat, es frega amb condiments i sal.
2. El formatge es ratlla, el tomàquet i l'all es tallen ben petits.
3. Els components preparats es combinen i es condimenten amb maionesa.
4. Cada llesca de carn s'estén uniformement amb el farcit, s'enrotlla en un rotllo. Lligar amb fil i embolicar amb paper d'alumini.
5. Els espais en blanc es posen en una safata per al forn.
6. Enfornar durant mitja hora a 180 °C.
7. Al cap de 30 minuts, talleu el paper d'alumini i deixeu-ho al forn durant deu minuts més.

Amb pinya

Ingredients:

• ½ kg de pit;
• 150g de formatge;
• 100 g de pinya.

Els rotllets de pit de pollastre amb formatge són molt fàcils de preparar:

1. La carn es talla, es bat, es frega amb sal i espècies.
2. Coloqueu mig anell de pinya i una llesca de formatge a cada tros de pit.
3. Formar un rotllo ben ajustat, fixar-lo amb un fil i transferir-lo a una forma untada.
4. Cuinar 35 minuts a 180 °C.
5. Passat aquest temps, es treu el formulari, s'escampen els rotllets amb formatge ratllat i s'envien al forn durant cinc minuts.

Amb préssecs

Ingredients:

• dos pits;
• 100g de formatge;
• 100 ml de maionesa;
• dos préssecs;
• un parell de grans d'all.

Panets de cuinapit de pollastre amb formatge: recepta pas a pas:

1. Els filets es tallen, es baten, es freguen amb sal i espècies.
2. El formatge es ratlla, l'all es passa per una premsa. Barrejat i condimentat amb maionesa.
3. Cada préssec es talla a quarts.
4. Cada llesca de carn s'uneix amb farciment de formatge, es posen dos trossos de préssec al mig, s'enrotllen en un rotllo ajustat, es fixen amb un fil i s'emboliquen amb paper d'alumini.
5. Els espais en blanc es transfereixen a una safata de forn i es couen al forn durant mitja hora a una temperatura de 180 °C.
6. Al cap de 30 minuts, traieu la safata de forn, talleu el paper d'alumini i deixeu-ho coure durant deu minuts més.

Roll de pollastre al formatge

Ingredients:

• 300 g de pit i la mateixa quantitat de formatge;
• 30g d'olives sense pinyol;
• tres ous;
• un pebrot dolç;
• julivert.

Instruccions de cuina:

1. La carn es pica amb una picadora.
2. Els pebrots i les herbes es tallen, les olives es tallen a rodanxes.
3. La carn picada i els productes picats es combinen, s'afegeix el condiment i la sal.
4. El formatge es frega amb un ratllador fi i es barreja amb ous batuts.
5. La massa de formatge s'escampa en una capa fina sobre paper vegetal untat i es cou al forn durant 5 minuts a una temperatura de 180 °C.
6. Repartiu la carn picada sobre el pastís calent acabat i enrotlleu-lo.
7. Cuinar durant 30 minuts sense canviar la temperatura de la calefacció.

Com cuinar panets de prunes en una paella

Ingredients:

• ½ kgpits;
• 150g prunes;
• 200g de formatge;
• maionesa.

Com fer panets deliciosos:

1. La carn es talla, es bat, es frega amb sal, maionesa i espècies. Reservar durant mitja hora.
2. Les prunes seques s'aboquen amb aigua bullint durant deu minuts, després dels quals cal escórrer l'aigua. Es talla a trossos petits i es barreja amb formatge ratllat.
3. El farciment es col·loca al pit, s'enrotlla, s'embolica amb fil.
4. Els espais en blanc es posen en una paella amb oli de gira-sol calent i es fregeixen per tots els costats fins que estiguin completament cuits.

Com batre el filet de pollastre?

Donem una ullada a alguns consells de xefs experimentats:

1. Per fer que la carn sigui sucosa, cal comprar un producte fresc. Els filets congelats contenen aigua congelada i es trencaran quan es baten.
2. Després de rentar la carn, s'ha d'assecar, en cas contrari, el plat quedarà sec.
3. Per evitar esquitxades, es recomana embolicar el filet amb film transparent abans de batre.
4. La carn bat de manera uniforme pels dos costats.
5. Les dents de martell grans s'utilitzen per a talls de carn gruixuts o durs. Les vores es tallen amb de petites.
6. El procés de batuda ha de tenir cura de no fer forats al filet.
7. Un martell de fusta és ideal per a la carn de pollastre.
8. Si no hi ha cap eina especial, podeu utilitzar un mànec de ganivet o un corró.

Què pot substituirpaper pergamí

Considerem què aconsellen els experts al respecte:

1. Paper de calc: ideal per cuinar plats rics en greixos. S'aplica de la mateixa manera que el pergamí. L'única diferència abans d'utilitzar és lubricar a fons amb oli. L'inconvenient d'aquest reemplaçament és que el paper és inestable a la calor alta. A temperatures superiors als 200 graus, el paper de calc canvia de color i es trenca.
2. Fil·lat. No és la millor opció, però encara podeu substituir el pergamí. Abans d'utilitzar, cal saber que aquest material és molt fràgil i s'escalfa ràpidament, de manera que els plats es poden cremar. També es recomana escalfar el forn a un màxim de 170 graus. Hi ha avantatges: la làmina conserva perfectament tots els sabors i no absorbeix les olors estranyes.
3. Una bossa de paper de farina està feta de pergamí gruixut.
4. Algunes mestresses de casa utilitzen paper de mida A-4 sucat amb oli. Però el risc de cremar aliments és molt alt, de manera que aquest mètode es pot utilitzar a temperatures baixes.
5. En casos extrems, podeu substituir el pergamí per pa ratllat o sèmola.

Així que ens vam plantejar la qüestió de com substituir el paper pergamí en la seva absència. Ara considereu què no es recomana utilitzar:

• diari;
• paper d'escriure sec;
• polietilè.

Els rotllets de pit de pollastre són molt saborosos i saludables. Cuina amb gust!