Plats de bolets: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha moltes opcions per als plats amb xampinyons. Des de sopes calentes fins a amanides fredes. El mètode de cocció dels bolets també varia: en una paella, en una olla de cocció lenta o al forn. El més difícil és fer una recepta. Per no passar mig dia estudiant llocs culinaris, podeu utilitzar una selecció de mètodes provats per cuinar bolets.

Recepta per a un plat de xampinyó calent sense carn

Ingredients:

• Champignons - un quilogram.
• Farina - dues cullerades.
• All - tres grans.
• Cebes - quatre peces.
• Ketchup - dues cullerades.
• Oli - sis cullerades.
• S alt - cullera de postres.
• Pebre mòlt: un terç d'una culleradeta.
• Anet - mig munt.

Cuina escalonada

Aquest plat de bolets de xampinyó baix en calories és perfecte per a un dia de Quaresma. Això es deu al fet que aquests ingredients es consideren un substitut de la carn. A continuació es mostra una recepta per a un plat calent amb xampinyons. També es proporciona una foto.

Per on començar? Els bolets s'han de rentar bé i bullir durant deu minuts. Passeu-los a un colador i, quan el líquid s'hagi escorregut, piqueu-los gruixut.

A continuació, segons aquesta recepta de xampinyons, cal pelar, esbandir i tallar la ceba. Escalfeu una cassola amb oli vegetal al foc i poseu-hi els xampinyons juntament amb les cebes. No cal fregir durant molt de temps, només fins que estigui una mica daurat. Passeu els grans d'all pelats per la màquina d'all directament a la cassola i deixeu-los coure a foc lent durant uns quinze minuts. A continuació, segons la recepta de bolets, espolvoreu-hi farina de blat, pebre, afegiu salsa de tomàquet i salpebreu al gust.

Barregeu-ho tot bé i, amb la tapa tancada, deixeu-ho coure a foc lent durant cinc o set minuts més. El goulash de bolets deliciós i fragant està llest. Deixeu-ho reposar uns vint minuts, després dels quals, calent, escampat amb anet picat, serviu per sopar. El goulash de xampinyó va bé amb el puré de patates. També és recomanable servir verdures fresques i ben rentades.

Xampignons amb patates al forn

Ingredients necessaris:

• Champignons - cinc-cents grams.
• Patates - un quilogram.
• Oli - quatre cullerades.
• Pebre búlgar - dues peces.
• Coriandre mòlt - culleradeta.
• All - dos grans.
• Aigua - quatre cullerades.
• Pebre mòlt - mitja culleradeta.
• Sal - tecullera.

Com cuinar bolets amb patates

Cuinar una recepta amb xampinyons frescos i patates trigarà una mica de temps, però resultarà molt saborosa i nutritiva. Els bolets per a aquest plat són adequats per a qualsevol mida, però s'aconsella triar una patata de mida mitjana. Per començar el procés de cocció d'acord amb la recepta de xampinyó seleccionada, primer heu de preparar tots els productes al seu torn.

Els tubercles de patata de mida mitjana s'han de rentar bé amb un raspall o una esponja de cuina nova. A continuació, sense pelar, talleu-lo longitudinalment en quatre parts. Renteu els bolets i, si són grans, els talleu per la meitat, i si els bolets són petits els deixeu sencers. El pebrot dolç es pot prendre vermell i verd. Rentar-lo, tallar-lo longitudinalment, treure les llavors i tallar-lo a tires grans.

Poseu tots els aliments preparats en un bol profund, aboqueu-hi coriandre mòlt, pebre negre, sal i afegiu-hi oli. Barregeu bé tots els ingredients i poseu-los en una safata ignífuga. Tapeu amb un full de paper d'alumini i fixeu-ho al llarg de les vores del formulari. Col·loqueu els bolets amb patates per coure al forn, la temperatura ha de ser de 170 graus.

El temps de cocció depèn de la varietat de patata seleccionada, però, de mitjana, el procés de cocció dura entre trenta i quaranta minuts. Aquest temps s'ha d'aprofitar per preparar aigua d'all. Separar els grans d'all de la closca i passar per una premsa. Posar en un bol, abocar bullit calentaigua i deixar reposar. Uns deu minuts abans de la preparació, traieu el formulari del forn i traieu-ne el paper d'alumini amb cura.

Aboqueu uniformement l'aigua d'all sobre els bolets i les patates i torneu-los al forn. Cuit al forn segons la recepta, un plat de xampinyons se serveix calent per dinar immediatament.

Xampignons cuinats amb salsa cremosa

Ingredients:

• Champignons - un quilogram.
• Cebes - dues peces.
• Julivert - cinc branques.
• Mantega - dues cullerades.
• Mantega - cinc cullerades.
• Crema - un got.
• Llimona - dues peces.
• Espècies.

Cuinar bolets amb salsa

Aquesta recepta de bolets no triga gaire a preparar-se. El primer pas és netejar els bolets de les taques fosques i esbandir-los. A continuació, assequeu-los i poseu-los en un bol fond. Esbandiu les llimones, talleu-les per la meitat i traieu-ne el suc. Aboqueu-hi els bolets i barregeu-ho bé. Això evitarà que s'enrossin.

Poseu una paella gran i profunda al foc. Aboqueu-hi primer oli vegetal i després mantega. Deixar fondre i barrejar bé. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Transferiu a la paella i fregiu durant un minut aproximadament, sense oblidar de remenar.

Després de posar els bolets a la paella i barrejar bé perquè la ceba quedi uniformement repartida. Afegiu espècies i aboqueu nata. Torna a barrejar. Esbandiu el julivert i piqueu-lo ben petit. Aboqui a la paella, aboqui el suc restantllimona i remenar. Fregir durant dos o tres minuts. Assegureu-vos de remenar els bolets perquè la salsa no bulli. El plat acabat es pot transferir a un plat i guarnir-lo amb julivert.

Xampignons reials al forn

Ingredients:

• Bolets - un quilogram.
• Mozzarella - mig quilogram.
• Tomàquets cherry - mig quilo.
• All - quatre grans.
• Julivert - cinquanta grams.
• Mantega - cent grams.
• Alfàbrega - cinquanta grams.
• Vinagre balsàmic - cent mil·lilitres.
• Sucre (marró) - cinquanta grams.
• S alt.

Cuinar bolets al forn

Aquesta recepta es pot atribuir a plats de xampinyons baixos en calories. Només hi ha 122 quilocalories per cent grams. I és molt fàcil de preparar.

Preparant un plat de xampinyons reials segons la recepta (foto mostrada) cal començar rentant l'ingredient principal. A continuació, talleu les potes, assequeu els bolets amb tovalloles i deixeu que s'escorri l'excés d'humitat.

Preescalfeu el forn, col·loqueu els barrets pelats a la reixeta. Enforneu-los fins que els bolets estiguin coberts amb una crosta uniforme. Després s'han de treure del forn i reservar una estona.

Peleu i piqueu els grans d'all. Esbandiu i piqueu el julivert. Esbandiu la cirera, assequeu-la i talleu cada fruita en sis rodanxes. Poseu la cassola a foc lent. Aboqueu-hi oli i afegiu-hi l'all. Afegir julivert i barrejar bé. Deixeu-ho coure a foc lent fins que la mantega es fongui i els alls comencin a sumar.bona olor.

El següent pas per preparar aquest plat de xampinyon segons la recepta (vegeu la foto de sota) és afegir el farcit als barrets. Pinteu cada bolet amb salsa. Per fer-ho, és millor utilitzar raspalls de silicona. Poseu-los en una safata per al forn.

Aboqui la massa restant uniformement a cada barret. Formatge tallat a trossos petits. Poseu-los en barrets. Afegiu les rodanxes de tomàquet i l'alfàbrega. Coure al forn a 180 graus durant uns deu minuts. Disposició per comprovar el formatge: s'hauria de fondre.

Mentre es couen els bolets, barregeu el vinagre i el sucre en un recipient a part. Posar al foc i portar a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure cinc minuts més. La mescla ha d'espessir.

Durant aquest temps els bolets estaran llestos. Traieu-los del forn i aboqueu-hi la barreja. Rectifiqueu de sal, guarniu amb fulles d'alfàbrega i serviu. El plat de xampinyó reial preparat segons la recepta (foto de d alt) ja està llest.

Amanida dietètica

Ingredients:

• Bolets - mig quilogram.
• Pit de pollastre - una peça.
• Ceba - dues fruites.
• Pebrot dolç - dues peces.
• Carbassó - dues peces.
• Oli d'oliva - quatre cullerades.
• Salsa de soja - quatre cullerades.
• Espècies.

Cuinar l'amanida

Hi ha un munt de receptes per a plats dietètics a partir de bolets de xampinyon. Un d'ells és una amanida senzilla i lleugera que es pot preparar en qualsevol època de l'any. Esbandiu la carn blanca magra, assequeu-la i talleu-la a daus petits.

Paellaposar foc. Aboqui l'oli d'oliva i aboqui la carn. Fregiu fins que aparegui una lleugera tonalitat daurada. Esbandiu els bolets, assequeu-los amb tovalloles de paper, elimineu les zones fosques i talleu-los a rodanxes fines. Peleu i piqueu la ceba. Rentar el carbassó, pelar-lo i tallar-lo a daus.

Afegiu tots els ingredients picats a la paella. Fregir, sense oblidar de remenar, durant uns deu minuts. A continuació, aboqueu tota la massa en una amanida. Esbandiu els pebrots, peleu-los i talleu-los a daus. Abocar en un bol d'amanida. Afegiu espècies al gust i barregeu bé. L'amanida preparada es pot decorar amb herbes.

farinetes amb bolets en testos

Ingredients:

• Carn: un quilogram.
• Millet - dos gots.
• Pastanaga - dues peces.
• Ceba - quatre caps.
• Bolets - sis-cents grams.
• Mantega - un paquet.
• Oli vegetal: cent mil·lilitres.
• Julivert - manat.
• Espècies.

Cuinar farinetes en cassoles

El matís principal de la recepta d'un plat en una olla de xampinyons i mill és la carn. Per a farinetes, podeu utilitzar tant carn de porc com vedella. Només en funció de l'elecció canviarà i el moment de la seva preparació. Així doncs, per bullir la carn de porc es necessitarà aproximadament una o una hora i mitja. Però per a la vedella, el temps és més llarg: fins a dues hores.

Però independentment de quin tipus de carn s'esculli, en el procés de cocció cal eliminar sense f alta l'escuma de l'aigua. Gràcies a això, el brou acabat serà transparent. És millor abocar molta aigua inicialment, perquè al final de la coccióHaurien de quedar 3,5 litres de brou.

Mitja hora abans d'acabar la cocció, saleu el brou i afegiu-hi una ceba pelada i una pastanaga a l'aigua. Al final, cal obtenir la carn amb una cullera ranurada. Les pastanagues també es poden treure, però la ceba es pot llençar.

El brou restant s'ha de passar per una gasa i tornar-lo al foc. Deixeu-lo bullir. En aquest moment, cal fer mill. Rentar-lo bé en diverses aigües. Rentar fins que l'aigua que s'escorre sigui clara.

Queden 3,5 litres de brou. Afegiu el mill al líquid bullint. Coure a foc lent fins que el cereal estigui llest. Durant aquest temps, cal tallar finament les pastanagues ja cuites a daus. Afegiu-ho a les farinetes i remeneu. Peleu i piqueu finament la ceba restant.

Poseu la paella al foc. Afegiu oli i ceba. Barrejar bé i sofregir fins que la ceba quedi translúcida. Netegeu els bolets de les taques fosques, renteu-los i assequeu-los. A continuació, piqueu-los molt finament. Afegiu els bolets a les cebes. Salar i remenar. Cuini fins que els bolets estiguin fets i tot el líquid s'hagi evaporat.

En aquest moment, la carn bullida s'ha de tallar a daus petits. Afegiu-lo als bolets gairebé a punt. Remeneu i sofregiu fins que la carn estigui daurada. Afegiu el mill i remeneu.

Posa petits daus de mantega al fons de les olles. Ompliu els recipients amb farinetes i poseu-hi un altre tros de mantega per sobre. Preescalfeu el forn a 180 graus. Enfornar vint minuts. Serviu directament en cassolesdecorat amb vegetació.

Xampignons al forn

Ingredients:

• Bolets - dos quilos.
• Maonesa - set cullerades.
• Sal - una culleradeta.
• All - cinc grans.
• Julivert.
• Pebre mòlt.
• Condiment per a bolets.

Cuinar bolets al forn

Els bolets cuinats d'aquesta manera són molt tendres i saborosos, i pertanyen a la categoria de receptes de bolets sencers al forn. Els ingredients principals s'han de posar en un bol i omplir d'aigua perquè els cobreixi completament. Deixeu-los en remull durant cinc minuts. A continuació, esbandiu cada bolet sota l'aixeta, traieu les taques fosques i deixeu que l'excés d'humitat s'escorri.

Premeu els grans d'all amb un ganivet i peleu-los. Després passar per la premsa d'all. Poseu els alls en un bol a part. Esbandiu el julivert amb aigua i sacsegeu-lo. Picar finament i transferir-lo a un recipient a part.

Aboqueu maionesa en un bol, afegiu espècies al gust. Afegiu també una mica de condiment per als bolets. Afegiu-hi l'all picat i una mica de julivert. Barregeu bé perquè els ingredients es distribueixin uniformement.

Transfereix els bolets a un bol profund. Aboqueu-hi la marinada. És millor barrejar-ho tot amb les mans netes per no danyar els bolets. Tapeu el bol amb una tapa. Posa-ho tot a la nevera durant tres hores.

Transferiu amb cura els bolets preparats a la màniga. Després d'apretar-lo amb un fil. Preescalfeu el forn a dos-cents graus. Col·loqueu la màniga a la safata de forn de manera que quedi la costuraa d alt. Coure els bolets durant trenta o quaranta minuts.

Després de treure la safata i desplegar la màniga amb cura. Torneu a posar els bolets al forn. Coure fins que els bolets estiguin daurats. Traieu el plat acabat i deixeu-lo refredar una mica.

Els bolets sencers es converteixen en un plat preciós. Podeu decorar amb les herbes picades restants abans de servir.

Fajol amb bolets a la cuina lenta

Ingredients:

• Carn de porc - set-cents grams.
• Ceba - dos caps.
• Pastanaga - tres peces.
• Bolets - set-cents grams.
• Fajol - mig quilogram.
• All - quatre grans.
• Oli vegetal - cinquanta mil·lilitres.
• Sal - cinc culleradetes.
• Espècies.
• Full de llorer.

Cuinar blat sarraí

Esbandiu bé la carn de porc, assequeu-la i talleu-la a trossos de tres centímetres per un. Lubriqueu el bol multicooker amb oli. Enceneu-lo en el mode "Fregit". Establiu la temperatura al voltant dels cent quaranta graus i el temps: mitja hora. Espereu fins que l'oli s'escalfi. Poseu la carn en un bol. Cuini-ho durant cinc minuts sense tancar la tapa.

Rentar i picar finament les pastanagues. Peleu i fregueu la ceba amb un ratllador. Quan la carn a la cocció lenta es torni blanquinosa, afegiu-hi les verdures tallades. Barrejar i tancar la tapa. Fregir durant deu minuts més.

Fajol escollit amb cura i rentat amb aigua diverses vegades. Passar per un colador per escórrer l'excés d'aigua. Rentar i assecar els bolets. Clarde taques fosques. Talleu a rodanxes de mig centímetre d'ample.

Afegiu bolets a la carn i les verdures. Aboqueu-hi la meitat de la quantitat de sal. Barrejar bé i tancar la tapa. Fregir fins al senyal del temporitzador. Després d'obrir la tapa, afegiu-hi la sal restant i el llorer. Podeu afegir altres espècies si voleu. Barreja bé tots els ingredients.

Bullir una mica més d'un litre d'aigua. Aboqueu el cereal a la cocció lenta i aboqueu-hi aigua. Estableix el mode "Grup". Establiu el temporitzador durant quaranta minuts. Barregeu-ho tot bé i tanqueu la tapa. Un plat de xampinyons en una olla de cocció lenta segons la recepta (foto de d alt) està gairebé llest. Només queda enfosquir-lo en el mode "Escalfament" durant mitja hora més. A continuació, obriu la tapa i barregeu les farinetes amb els bolets. Les farinetes delicioses i satisfactòries estan a punt.