Pancakes de kefir: receptes i funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps tradicionals russes es fan amb llet. Però no totes les hostesses els aconsegueixen. Sovint, els productes s'enganxen a la paella o no es couen completament. Una altra cosa: creps al kefir. Com a regla general, en el procés de pastar la massa, s'elabora amb aigua bullint. Com a resultat, les creps són primes i calades, en un petit forat i estan perfectament cuites. El nostre article presenta les receptes de creps de kefir amb més èxit. Per cuinar-los correctament, les mestresses de casa haurien de tenir en compte totes les característiques i recomanacions per a la seva preparació.

Recepta de creps amb aigua bullint sobre quefir

Els productes de massa calats, pastats a partir d'aquesta beguda de llet fermentada, no només són increïblement saborosos, sinó també bonics. Es poden servir a taula amb farcits tant dolços com salats. Totes les mestresses de casa poden aprendre a coure pancakes tan prims segons la recepta de kefir amb aigua bullint.

El procés de cocció pas a pas consta dels passos següents:

1. Necessiteu posar immediatament el bullidor al foc.
2. Aboqueu 400 ml de kefir en un bol profund. Batre 2 ous, afegir sal (½ culleradeta) irefresc (¾ culleradeta).
3. S'afegeix sucre a la massa al gust. Si es preparen creps amb farcit salat, n'hi haurà prou amb una culleradeta, i si són dolços, es recomana posar-ne més (2 cullerades).
4. La farina s'introdueix gradualment. Cada cop s'ha d'amassar bé la massa amb una batedora. En total, necessitareu 260 g de farina tamisada.
5. S'afegeix oli vegetal inodor (3 cullerades) a la massa.
6. Com a darrer ingredient, s'aboca aigua bullint (200 ml) en un bol.
7. La paella s'escalfa bé a foc mitjà. S'aboca una petita quantitat de massa al centre. En inclinar la paella, s'ha de distribuir uniformement per tota la superfície. El pancake es convertirà immediatament en calat.
8. Coeu els productes durant 2 minuts per un costat i 30 segons per l' altre.

Creps amb kefir amb llet

No a totes les mestresses de casa els agrada el gust de les creps, la massa per a les quals es cou en aigua bullint. En aquest cas, podeu recomanar-los que facin creps fines amb forats segons la recepta de kefir amb llet. Per fer-ho, durant el procés de cocció, és important seguir la següent seqüència d'accions:

1. El kefir (½ tassa) s'aboca en un bol i s'escalfa lleugerament al fogó o al microones. És important no sobreescalfar-lo, sinó el sèrum començarà a destacar.
2. Al kefir s'afegeixen 2 ous grans, sal (½ culleradeta), refresc (1 culleradeta) i 25 g de sucre.
3. S'introdueix farina a la mateixa massa (1 ½ st.). La massa està ben pastada fins a obtenir una consistència homogènia.
4. La llet (1 cullerada) es porta a ebullició i s'aboca a la massa en un raig prim.
5. Per tal que les creps no s'enganxin a la paella, aquí també s'aboca oli refinat (2 cullerades).
6. Els productes es couen de la manera tradicional en una paella calenta.

Massa de kefir per a creps sense ous

A la següent recepta, la massa es prepara sense afegir-hi ous. Però això no afecta en absolut el gust i l'aspecte dels pancakes. Encara surten encaixades i es cuinen perfectament.

Una recepta detallada per a creps de kefir consta dels passos següents:

1. El refresc, la sal (½ culleradeta cadascun) i 50 g de sucre s'afegeixen al kefir lleugerament calent (400 ml).
2. A poc a poc, la farina (250 g) es tamisa en un bol amb massa de kefir. La massa s'ha d'amassar bé amb una batedora. Ha de sortir suau, sense grumolls de farina.
3. Mentre s'està pastant la massa, el bullidor s'escalfa al foc. Tan bon punt l'aigua bull, cal abocar 200 ml en un got i després afegir aigua bullint a la massa.
4. La paella s'escalfa a foc mitjà. Abans de coure les creps, s'aboca oli vegetal a la massa (2 cullerades). Els productes es preparen per les dues cares fins que es forma una superfície vermellosa.

Recepta pas a pas per a creps amb kefir amb midó

Sembla, per què afegir ingredients secs addicionals a la massa, si tradicionalment es prepara només amb farina? Aquesta pregunta només la poden fer aquelles hostesses que no ho han provat mailes creps més primes i delicades sobre kefir amb midó. Segons la recepta, s'han de cuinar en la següent seqüència:

1. La sosa (½ culleradeta) s'afegeix a 300 ml de kefir. Els ingredients es barregen en un bol i s'envien durant 20 segons al microones. Com a resultat de l'escalfament, hauria d'aparèixer una tapa d'escuma a la superfície.
2. La clara d'1 ou es separa del rovell. La proteïna s'envia a la nevera durant una estona.
3. El rovell es frega amb sucre (1 cullerada) fins que els grans es dissolguin. A poc a poc, s'introdueixen midó (50 g) i farina (4 cullerades) en aquesta massa.
4. La part de kefir de la massa s'aboca a continuació. La massa es barreja bé fins que quedi homogènia. Aquí també s'afegeix oli vegetal (1,5 cullerades).
5. La proteïna es bat amb una mica de sal i una cullerada de sucre.
6. Per últim, la proteïna muntada s'introdueix a la massa. A continuació, podeu començar a coure pancakes en una paella calenta.

Paquetes de kefir amb aigua bullint i llevat

Aquests productes són més magnífics que en receptes anteriors. I tot perquè s'afegeix llevat a la massa. Segons la recepta de pancakes amb forats al kefir, preparar la massa és molt senzill:

1. 3 ous es trenquen en un bol profund i es barregen bé amb una batedora amb una mica de sal i sucre (1 cullerada).
2. S'aboca Kèfir (500 ml) a la massa d'ou.
3. 10 g de llevat fresc es dilueixen en ¼ de tassa d'aigua tèbia (40°). Deixeu-los reposar una estona abans d'afegir-los a la massa.
4. La farina es tamisa a la massa d'ou-kefir (1½ tassa).
5. Amb l'ajuda d'una batedora, la massa s'amassa, semblant-se a una crema agra espessa en consistència.
6. El llevat diluït en aigua s'afegeix a la massa. S'aboca immediatament un got d'aigua bullint.
7. La massa es torna a barrejar bé, es tapa amb un tovalló i es deixa a la taula durant 1 hora. Durant aquest temps, augmentarà 2 vegades.
8. Immediatament abans de coure les creps, s'aboca oli vegetal (50 ml) a la massa. Els productes es preparen de manera tradicional, però resulten molt exuberants i delicats, amb nombrosos forats a la superfície.

Creps de kefir de xocolata

Vols complaure als teus fills amb un esmorzar interessant? A continuació, prepareu creps de xocolata amb forats per a ells. La recepta del kefir no hauria de causar cap dificultat:

1. L'ou es bat bé amb sucre.
2. Afegiu 50 g de mantega fosa, una mica de sal i una cullerada de cacau en pols.
3. A continuació, s'aboca quefir (1 cullerada) a la massa i es tamisa 200 g de farina.
4. El bol amb la massa amasada es cobreix amb paper film i s'envia a la nevera durant 1 hora.
5. Un cop transcorregut el temps, podeu començar a coure pancakes. Es couen en una paella calenta, s'apilen en un plat pla i s'aboquen amb xocolata fosa abans de servir.

Creps gruixudes amb sèmola sobre quefir

La següent recepta pot fer un esmorzar molt interessant. Aquesta recepta de creps de kefir és una mena d' alternativa a les creps americanes. S'obtenen productesesponjosa i suau. Es recomana servir-los calents amb crema agra o llet condensada.

Per preparar la massa, s'afegeix refresc (½ culleradeta) a un bol de kefir (500 ml). La massa de llet fermentada es posa al foc fins que apareixen bombolles a la superfície del kefir. En aquest moment, es baten 2 ous amb sucre (3 cullerades) i sal (½ culleradeta).

220 g de farina es tamisen gradualment a la massa d'ou. A continuació s'aboquen kefir, oli vegetal (200 ml) i s'aboquen 180 g de sèmola. Podeu coure pancakes al cap de 30 minuts, quan la sèmola s'infla i la massa es torna més viscosa en consistència.

Funcions i recomanacions de cuina

Els consells següents us ajudaran a obtenir les creps de kefir perfectes sense gaire esforç. Tenen aquest aspecte:

1. L'aigua bullint és potser l'ingredient principal de les creps de kefir. Gràcies a l'aigua calenta, el gluten s'allibera de la farina molt més ràpidament, la qual cosa fa que la massa sigui més elàstica. Definitivament, aquestes creps no es trencaran a la paella mentre les gireu d'un costat a l' altre.
2. Per tal que les vores dels panellets acabats de fer no s'assequin mentre es refreden, es recomana untar els productes calents amb mantega.
3. Abans de coure, la massa per a creps ha de reposar a la taula durant 20 minuts. Aleshores, les creps quedaran més boniques.