Deliciosa recepta de farinetes d'ordi

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A primera vista, pot semblar molt estrany que històricament hagi passat que l'aparició de l'ordi perlat s'associa directament amb el nom de "perla". Paral·lelament, la gent de professió militar i aquells homes que van servir a l'exèrcit i van donar el seu deute a la Pàtria ho diuen afusellament. Però això no és sorprenent.

Molts de nos altres estem acostumats al fet que l'ordi perlat es cuina amb sopa de bolets o escabetx, i a l'exèrcit se serveix com a guarnició o es cuina amb guisat i verdures. Però, de fet, la recepta de farinetes d'ordi no és gens una, ni tan sols dues, n'hi ha prou amb saber cuinar-la correctament perquè el plat sembli apetitós. Sí, i els cereals tenen moltes propietats útils per al nostre organisme, així que almenys de vegades s'han d'incloure a la dieta de la família.

Sobre els beneficis de les farinetes d'ordi

El mateix nom del cereal ja parla d'una actitud especial cap al producte, perquè no tots els gra es diuen joia. Antigament les perles s'anomenaven "perles", d'aquí el segon nom de l'ordi, perquèEl gra correctament pelat i polit sembla petites perles de riu. Però en aquells temps, el producte no es valorava pel seu aspecte, sinó pel fet que tenia propietats útils i un alt valor nutricional.

Els grans contenen una composició única de vitamines i nutrients que una persona necessita per a la salut i el benestar. A més, els cereals contenen una gran quantitat de proteïnes vegetals, que són necessàries en la dieta dels nens i aquelles persones que practiquen esport i porten un estil de vida actiu. I les propietats embolcallants de les farinetes són indispensables per a les mal alties del tracte gastrointestinal i l'úlcera pèptica.

Una petita quantitat de farinetes durant una dieta també és útil, ja que els cereals contenen molta fibra. La recepta de farinetes d'ordi es pot veure a continuació. Però tingueu en compte que el gra té un alt valor nutricional, de manera que les porcions han de ser petites.

Entre els 16 minerals de la composició dels cereals, cal destacar d'una manera especial l' alt contingut en fòsfor, que afecta positivament el cervell i els processos metabòlics de l'organisme. I a més, es poden reposar les reserves de calci, magnesi, potassi i ferro, lisina, que enforteix el múscul cardíac i suavitza les arrugues, deixant la pell flexible i tonificada. Com són les farinetes d'ordi acabades? Podeu veure la recepta amb una foto a continuació.

Com cuinar l'ordi perlat

Després de tantes paraules que s'han dit sobre els beneficis dels cereals en la dieta diària, és hora de revelar els secrets d'una bona i saborosacuinar ordi.

Abans d'iniciar el procés, es recomana separar acuradament el cereal i posar-lo en remull una estona, i després esbandir bé amb aigua corrent. Quina és la recepta correcta de farinetes d'ordi? Remullar els cereals rentats a raó d'1 litre d'aigua per got d'ordi. Els cereals en remull han de durar almenys 3-4 hores, i és millor deixar-los durant la nit en un lloc fresc.

Els plats han de ser prou grans, ja que el cereal s'inflarà i pot augmentar de volum fins a 5 vegades. Passat el temps previst per al remull, els cereals es tornen a rentar fins que l'aigua estigui neta i clara. La quantitat de farinetes d'ordi es prepara segons la recepta, com cuinar, es descriu a continuació.

Mètodes de cocció diferents

Un cop el cereal estigui preparat per a un tractament tèrmic posterior, rentat a fons, podeu triar un dels mètodes per cuinar correctament.

Mètode 1. La recepta de farinetes d'ordi més fàcil. Passeu el cereal a una cassola amb fons gruixut i parets, aboqueu dos gots d'aigua freda, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Poseu el cremador al mínim, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure durant uns 45 minuts. Si cal, podeu afegir aigua calenta, que s'ha d'evaporar completament al final de la cocció. Retirar del foc i embolicar-lo per assecar l'ordi.

Mètode 2. Segons la recepta, s'obté farinetes d'ordi amb un delicat gust cremós. Aboqueu 2 litres de llet de vaca amb greix normal a la cassola, porteu-ho gairebé a ebullició i aboqueu el cereal rentat a la cassola. Bullir a foc moderat sense tapadurant 5-7 minuts i retirar la cassola del foc. La cocció posterior dels cereals es fa al bany maria durant 2-3 hores perquè el cereal no es cremi i la llet no s'esgoti.

Mètode 3. Per cuinar plats amb ordi perlat al forn, els cereals preparats s'han de bullir fins que estiguin mig cuits i després col·locar-los en olles de ceràmica. A les multicuines modernes, el cereal estarà llest en 25-30 minuts, sempre que s'hagi remullat durant la nit i hagi absorbit prou aigua.

Receptes delicioses de farinetes d'ordi

Les farinetes d'ordi és un producte saludable i saborós, però els cereals s'ignoren sense merescut, ja que només s'utilitzen de tant en tant una petita quantitat per fer sopes. Però en va, perquè l'ordi pot aportar grans beneficis al cos, fins i tot si es prepara una recepta de farinetes d'ordi amb aigua sense afegir espècies i carn.

farinetes d'ordi com a guarnició

Un gran plat nutritiu per a plats de carn cuinats amb salsa. Pot ser, per exemple, carn de porc o vedella guisada amb salsa de tomàquet.

Productes obligatoris:

• 1 tassa d'ordi perlat;
• 2 litres d'aigua o brou de verdures;
• 0,5 culleradetes de sal de taula gruixuda;
• 2-3 grans d'all;
• fulla de llorer.

Preparació del plat:

• Al vespre, classifica, esbandeix i remulla el cereal, escorre l'aigua al matí, torna a esbandir bé el producte i posa-lo en una cassola, aboca aigua freda o brou de verdures calent.
• Posar al foc, portar a ebullició, afegir peladesi els grans d'all triturats, el llorer i la sal, remenar, reduir el foc i coure a foc lent durant aproximadament 1,5 hores fins que estigui completament cuit.
• Emboliqueu les farinetes acabades i sueu durant unes 2-3 hores, assegurant-vos que no es refredi. El líquid que queda a la part inferior s'absorbirà al gra durant aquest temps, i la guarnició es tornarà friable i fragant.

Cordi amb carbassó i tomàquet

A la temporada d'estiu, quan els carbassons tendres tot just comencen a madurar, i ja hi ha tomàquets carnosos i sucosos als llits, una gran abundància d'herbes fresques, es recomana cuinar cereals segons aquesta recepta.

Productes obligatoris:

• mig got de cereal;
• 500g de carbassó infantil;
• 2-3 tomàquets grans;
• 1 litre de brou de verdures o de pollastre;
• munt d'anet i julivert;
• 80g de mantega;
• 2 grans d'all;
• 1 ceba dolça;
• sal gruixuda i pebre negre.

Com cuinar cereals amb verdures

Prepareu el cereal per cuinar, passeu-lo a una cassola i aboqueu brou de verdures o de pollastre. Posar al foc, portar a ebullició, remenar perquè no s'enganxi i deixar coure fins que el gra estigui gairebé fet.

Feu la mantega en una paella i sofregiu la ceba i els alls ben picats. Peleu el carbassó, si cal, i talleu-lo a daus petits. Talleu la tija dels tomàquets i piqueu-los.

Tan aviat com la ceba i els alls estiguin daurats, afegiu-hi els tomàquets. Un cop s'estovin, afegim tallatscarbassó. Espolvoreu generosament les verdures amb sal i espècies, pebre, barregeu-les i afegiu-les a les farinetes gairebé a punt.

Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts més, afegint-hi verdures picades al final. Val la pena provar el plat i avaluar si conté prou sal i espècies.

farinetes amb verdures i carn

En cuinar segons la recepta de farinetes d'ordi amb carn, obtens un plat saborós i satisfactori que serà una bona idea per a un sopar diari per a tots els membres de la família. El més important és preparar correctament el cereal per a un tractament tèrmic posterior.

Productes obligatoris:

• 650g de carn de porc;
• 125g d'ordi perlat;
• ceba dolça - 2 peces;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 1 pebrot vermell;
• 2-3 grans d'all;
• 1 carbassó o carbassó petit;
• un petit munt d'anet i julivert fresc;
• un polsim d'alfàbrega seca;
• sal gruixuda i pebre negre;
• 50 ml d'oli de gira-sol.

Com cuinar ordi amb carn i verdures

Prepareu els grans amb antelació rentant-los i remullant-los. Tritureu, piqueu la ceba i els alls ben petits i sofregiu-los en oli. Fregiu fins que estiguin daurades i, mentre les arrels estiguin daurades, ratlleu o talleu les pastanagues a daus molt petits. Afegiu-lo a la paella. Mentre es fregeix, piqueu el pebrot dolç i el carbassó, passeu-los a fregir. L'últim en fregir verdures són els tomàquets. Després de deixar el sucles verdures es poden salar, condimentar amb espècies i alfàbrega seca.

Prepareu la carn tallant-la a trossos petits. En una cassola gran de fons gruixut escalfem una mica d'oli i sofregim la carn, afegim els cereals rentats i les verdures fregides, salpebrem bé. En aquesta etapa, podeu condimentar el plat amb les vostres espècies i herbes preferides, afegir cúrcuma o pebre vermell dolç per obtenir un color i una aroma apetitosos.

Remeneu tots els ingredients, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi completament el cereal amb verdures i carn, i poseu-ho a foc mitjà. Cuini a foc lent fins que estigui cuit, però no menys de 45-50 minuts. Un parell de minuts abans de la cocció, empolvoreu amb herbes fresques, deixant una mica per a la decoració final del plat.

Consell! Aquest mode es pot adaptar perfectament per cuinar en una olla de cocció lenta. El procés és exactament el mateix: primer heu de fregir les verdures, posar tots els productes en un bol i seleccionar el mode desitjat. Per a això, són adequats els modes "Extinció" o "Favenes", "Pilaf". N'hi haurà prou amb un cicle de funcionament del dispositiu i, a continuació, s'ha d'enfosquir el plat durant un parell d'hores perquè el cereal s'infli i es torni esmicolat, en el mode "Plat de calefacció". A continuació, obteniu una farineta d'ordi esmicolada, la recepta de la qual és increïblement fàcil de preparar.

farinetes d'ordi amb guisat i verdures d'arrel fregides

Variant senzilla d'un plat de camp o de camp que es pot cuinar fàcilment a foc obert, tenint a mà un petit calder de ferro colat o d'alumini. Farides d'ordi amb guisat, la recepta per a la qual necessitareu al país, us agradarà sens dubte amb la seva senzillesacuinant.

Productes obligatoris:

• 1 got d'ordi;
• 2 llaunes estàndard de guisat de qualitat;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 2 bombetes;
• sal gruixuda i pebre negre mòlt;
• 80ml d'oli vegetal;
• condiments i espècies preferits;
• algunes verdures fresques.

Com cuinar el gra d'ordi:

• Escalfeu l'oli en un calder i sofregiu la ceba tallada a mitges rondelles i la pastanaga fresca ratllada en un ratllador gruixut fins que estigui daurat i vermellós.
• Afegiu l'ordi perlat rentat i remullat i continueu fregint fins que els costats estiguin lleugerament daurats i remullats amb oli i sucs vegetals.
• Salpeu bé el plat, afegiu-hi pebre negre i els vostres condiments preferits, barregeu-ho i aboqueu-hi aigua per cobrir la gra. Cuini a foc lent durant aproximadament mitja hora. A continuació, afegiu-hi un bon guisat i torneu a barrejar el plat a fons.
• El calder es pot tapar amb una tapa i després es cou el plat d'estiu de campament durant 15-20 minuts més.

Consells i trucs de cuina

• Per fer farinetes d'ordi, les receptes de les quals es van proposar, resulten molt gustoses, cal rentar i remullar bé el cereal. Es recomana preparar l'ordi l'endemà, abocant prou aigua freda al vespre.
• Dóna un color apetitós i brillant al plat afegint una mica de cúrcuma o pebre vermell dolç durant la cocció. No us oblideu d'escriure la recepta d'un deliciós farinet d'ordi.
• Pel que fa a la carn,podeu utilitzar qualsevol tipus, i fins i tot la polpa de vedella, porc amb greix i teixit conjuntiu. Amb un estofat llarg, el greix es fon i la carn es tornarà suau i suau. Com més gros sigui, més saborós serà el plat.