Pastís de mel casolà però presentable amb llet condensada bullida

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les postres casolanes més delicioses i senzilles són un pastís de mel amb llet bullida o condensada. Podeu preparar les capes de pastissos vos altres mateixos amb un mínim d'esforç i fer la crema encara més fàcil barrejant toffee amb un ingredient addicional. La seva textura és densa, uniforme i plàstica, per la qual cosa és molt fàcil mantenir la forma del pastís.

Per què la llet condensada?

El pastís de mel amb llet condensada bullida és el menjar preferit de molts llaminers, ja que la combinació es caracteritza per les següents característiques:

• Les notes de mel de la massa estan en perfecta harmonia amb la base condensada.
• La llet condensada té un sabor brillant i una textura agradable.
• Podeu diversificar el gust de la crema amb l'ajuda d'ingredients addicionals.
• El principi de preparació tant de la base com de la crema és molt senzill.
• El toffee tanca i remulla bé els pastissos.
• El cost de la confiteria acabada no és massa elevat.

La rica paleta de sabors del toffee fa que les coques de mel siguin més brillants en sabor i més suaus en textura.

Llista de productes per acuinar pastís de mel

Pastís de mel amb llet condensada bullida implica inicialment la preparació dels mateixos pastissos. Heu d'utilitzar els productes següents:

• ½ kg de farina.
• 250 g de sucre.
• ½ tassa de mel.
• ½ bastonets de mantega.
• 2 ous.
• 5-7 grams de refresc.

Necessitaràs una mica més de farina, ja que en el futur es necessita pols per formar els pastissos. A més dels productes, val la pena preparar un corró, així com paper de forn.

Preparació de pastissos a base de mel per formar un pastís

La recepta d'un pastís de mel amb llet condensada bullida suggereix el següent algorisme per coure pastissos d'un producte de farina:

1. Ous barrejats amb sucre i mel. Amb una forquilla, feu una massa homogènia, tritureu els ingredients.
2. Talleu la mantega a trossos petits a la barreja dolça d'ou. Posa el recipient amb els ingredients al bany maria.
3. Quan la mantega estigui completament fosa, cal afegir-hi refresc i, remenant, mantenir al bany maria durant mig minut més.
4. Retirar la massa del foc i abocar-hi farina a través d'un colador. Barregeu bé la massa i poseu el bol amb la peça a la nevera durant 1 hora. Prèviament, l'envàs ha d'estar ben tancat amb paper film.
5. Al cap d'una hora, s'ha de treure la massa de la nevera i dividir-la en 5-6 parts iguals.
6. Estireu cada part amb un corró fins que un cercle tingui 0,5 cm de gruix. Podeu donar als espais en blanc la forma correcta sienganxeu un plat a la massa i talleu les parts sobrants de la massa al llarg de la seva vora.
7. Val la pena fer punxades a tot el perímetre de la peça amb una forquilla normal.
8. Coloqueu els espais en blanc sobre paper perforat, poseu els fulls al forn, preescalfat a una temperatura de 180 graus, durant 4 minuts.
9. La massa que queda dels pastissos s'ha de coure de la mateixa manera que l'última.

La brioixeria ja feta s'ha de refredar completament abans de raspallar-la amb nata.

Preparació de la nata i muntatge del pastís de mel

Per preparar una crema estàndard de llet condensada bullida, cal preparar els productes següents:

• 200 grams de mantega.
• Pot de llet condensada bullida.
• Una culleradeta de mel.

El principi de fer nata és uns quants passos senzills:

1. La mantega s'ha de suavitzar fins a un estat determinat. Podeu preparar un bany de vapor per a aquest propòsit.
2. Afegiu gradualment la llet condensada a la mantega, remenant la massa amb una batedora, sense treure la futura nata del bany maria.
3. Afegiu per últim una cullerada de mel.
4. Traieu el blanc del bany maria i bateu-ho amb una batedora fins que la crema quedi lleugera.

Si prepares la nata d'aquesta manera, el pastís de mel amb llet condensada bullida quedarà airejat i suau. Cal deixar les postres unes tres hores perquè els pastissos estiguin en remull i quedin tous. També podeu nodrir els pastissos amb l'ajuda dexarop de sucre.

Variant a base de crema

El pastís de mel amb llet condensada bullida i crema agra adquireix notes especials que decoren el producte i el fan més apetitós. Per a la preparació de crema agra condensada, es necessiten els següents productes:

• Mig litre de crema agra.
• Mig litre de llet condensada bullida.
• Sucre de vainilla.
• 15 g de suc de llimona.
• Una cullerada de conyac si els nens no es mengen les postres.

Aquesta crema trigarà uns 10 minuts a preparar-se:

1. La crema agra s'ha de batre amb una batedora durant uns minuts a velocitat mitjana per aconseguir una lleugera escuma.
2. Afegiu gradualment el toffee a la crema agra, apilant-lo amb una cullerada. Després de cada addició de llet condensada, s'ha d'espolvorear la nata amb suc de llimona.
3. Quan el toffee es barregi amb crema agra, cal afegir-hi conyac.

De vegades s'utilitza essència de vainilla en comptes de conyac. Després de preparar la crema, cal deixar reposar una mica la massa perquè s'assenti. Després d'això, podeu començar a aplicar la crema als pastissos. La textura de la massa és densa, però homogènia. Un pastís de mel amb llet condensada bullida, un component de llet i un toc de cítrics es convertirà en unes postres originals tant per a una taula festiva com per a cada dia.