Pastís senzill amb llet condensada: receptes i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sovint, els amics propers vénen a visitar-los sense anunciar-se i només envien un missatge que diu: "Seré amb tu d'aquí a quaranta minuts". Submergeix en el xoc i el pànic lleuger. Què és una delicia saborosa? Anar al supermercat per un pastís o pastissos no sempre és convenient, però fer brioixeria senzilla amb els productes que tens a casa és molt possible amb unes quantes receptes exprés a mà. Un pastís senzill amb llet condensada és un d'ells, i té diverses variacions. Podeu triar-ne qualsevol segons les vostres preferències de gust.

Pastissos sense forn: idees ràpides

Hi ha desenes d'opcions per a pastissos amb llet condensada en comptes de nata, però les més ràpides són les que no requereixen cocció. Uns quants mini-pastissos senzills d'entre ells es poden preparar mitja hora abans de l'arribada dels convidats i no s'espanten per saber què tractar-los.

Per exemple, una recepta per a un pastís senzill amb llet condensada de galetes Khrustiki. Aquestes galetes es venen a tots els supermercats. És moltpetit, amb grans de rosella i sembla una ziga-zaga o una ona en forma. 300 grams d'aquestes galetes per a un pastís seran correctes. Bateu un pot de llet condensada normal i 250 grams de mantega d' alta qualitat amb una batedora i barregeu-ho amb les galetes. Folreu un bol ample i profund amb polietilè (embolcall d'aliments) i poseu-hi la massa dolça de galetes, premeu lleugerament amb les mans, formant una superfície plana. Cobrir amb paper d'alumini per sobre i abans de començar el te, girar el contingut del bol sobre un plat, treure el paper d'alumini i tallar el pastís acabat a rodanxes petites.

O unes postres originals fetes amb paletes de blat de moro. També és bastant senzill. Barregeu un pot de llet condensada bullida amb 200 grams de mantega, aboqueu 250 grams de palets de blat de moro normals amb la crema resultant. Poseu-los en forma amb una pel·lícula, premeu una mica. Alguns pals es trencaran, s'esmicolaran, això és normal, perquè el pastís hauria de prendre la forma d'un pastís. Simplement no siguis celós. Aquest pastís amb llet condensada sense coure es remulla molt ràpidament. És molt saborós, tot i que molt alt en calories: fins a 470 kcal per porció de 100 grams.

Productes essencials de pastís de creps

És molt fàcil fer un pastís de creps amb llet condensada per als convidats. Una recepta senzilla, un mínim d'ingredients, sense temps de remull, les postres estaran a punt en mitja hora, més ràpid que arriben els convidats. Per a la prova de panqueques necessitareu:

• 4-5 ous;
• 500ml de llet;
• 3 cullerades. l. sucre;
• 1 got d'aigua;
• 2 cullerades. farina de blat;
• ½culleradetes de refresc + una mica d'àcid cítric (es pot substituir per vinagre);
• 4-5 plàtans;
• ¼ culleradeta vainilla.

També per al pastís necessitareu una llauna de llet condensada, genial si és bullida o de xocolata. Si no n'hi ha, feu servir l'habitual, el gust del pastís no es veurà afectat per això.

Cuina

Primer s'acostuma a preparar la massa de creps: es baten ous amb ½ part de llet i sucre, després la farina tamisada es barreja en petites porcions. És millor pastar la massa amb una batedora, aleshores la probabilitat de formació de grumolls de farina és zero: la massa quedarà perfectament llisa, cosa que afectarà positivament el gust de les creps acabades. Al final del lot, afegiu-hi la resta de llet. Si la massa sembla massa espessa, afegiu-hi aigua, remenant constantment amb alta qualitat.

A continuació, afegiu refresc apagat i oli vegetal (2 cullerades). A partir d'ell, les creps no s'enganxaran a la paella durant la cocció. Tothom sap com fer pancakes, així que no té sentit descriure aquest procés. Quan estigui llesta una petita diapositiva de pancakes, podeu formar un pastís: recobrir-los amb llet condensada i repartir plàtans a rodanxes al pla de la creps cada tres o quatre capes. No hauríeu de fer un pastís massa alt: és inconvenient tallar-lo. Amb cinc o sis centímetres d'alçada n'hi haurà prou. La capa superior es pot cobrir simplement amb llet condensada o espolvorear-se amb cobertura de xocolata.

Pastís de full amb crema

Si per sort hi hagués una capa al congeladorpasta de full, llavors podeu cuinar un pastís senzill amb llet condensada segons la recepta que es descriu a continuació en només mitja hora i sorprendre agradablement els convidats, perquè les postres són increïblement saboroses. Tanmateix, no oblideu que és bastant alt en calories.

• 500 grams de pasta de full;
• 400 grams de llet condensada;
• 300 grams de mantega;
• 1-2 gotes d'essència de vainilla per a la crema.

Preparar aquest pastís de pasta de full amb llet condensada és senzill: descongelar la massa, enrotllar-la en una capa fina (no més de 3 mm) i coure al forn, després d'espolsar-hi molta aigua freda. El règim de temperatura del forn és de 220 graus, coure fins que un lleuger rubor. Refredar una mica, tallar-los en dues parts i arrebossar els pastissos amb nata, per la qual cosa es munta la mantega amb llet condensada amb una batedora. No triga més d'una hora a cuinar-se, i si la massa s'estira molt fina, el pastís es suca amb nata molt ràpidament.

Com fer un pastís senzill al forn?

Si voleu coure un pastís al forn d'acord amb totes les regles, la recepta següent per a un pastís senzill us ajudarà:

• llet condensada - 1 llauna o 400 grams;
• ous - 3 peces;
• mantega - 120 grams;
• sucre granulat - 200 grams;
• crema - 400 grams;
• cacau o xocolata ratllada - 2 cullerades. l.;
• soda 1/3 culleradeta (apaga amb vinagre o suc de llimona).

Sovint, un pastís tan senzill amb llet condensada es cou en una paella, utilitzant-lo com a motlle. Si seguiu estrictament la recepta, obtindreu un pastís bonic.

Procés de cocció pas a pas

De vegades aquest pastís s'anomena "Dia - Nit" pel seu aspecte: dos pastissos -clar i fosc- es combinen d'una forma durant la cocció. Per preparar la massa, cal barrejar la mantega fosa en un bany de vapor amb llet condensada i ous, batre lleugerament la massa i afegir una mica de farina juntament amb sosa apagada. Pastar bé, dividir en dues meitats, afegint cacau a una. Hauríeu d'obtenir dos tipus de massa, semblants a la crema agra espessa. Unteu una paella amb oli, aboqueu-hi una capa lleugera de massa a l'esquerra i una de fosca a la dreta. No cal que les barregeu amb una cullera: durant el tractament tèrmic s'uniran per una costura, formant una única galeta rodona.

O pots fer dos pastissos diferents: normals i de xocolata. Aleshores obtindreu un pastís, com a la foto.

Cuinar i decorar les postres acabades

Pastís amb llet condensada: pastissos que es cuinen a una temperatura de 190 graus al forn, si s'utilitza la quantitat de productes indicats a la recepta, la cocció no triga més de mitja hora. Si no hi ha una paella adequada, podeu utilitzar una safata de forn normal, cobrint-la amb paper de forn. Quan la crosta del pastís estigui a punt, refredeu-la sobre una reixeta i, mentrestant, prepareu la nata muntant nata (podeu fer servir nata) amb sucre i un polsim de vainilla, amb una batedora a velocitat mitjana. Quan el pastís a base de llet condensada es refredi una mica, talleu-lo en dues parts, però no al llarg de la costura, sinó al revés. Unteu cada capa amb crema agra, doblegueu-les en una pila i, a continuació, cobreix la part superior i els costats del pastís amb crema. Podeu decorar-lo ruixant xocolata ratllada o fruits secs. Si mireu el tall del producte acabat, es veurà clar per què es deia així el pastís.

Molts altres pastissos es poden fer amb llet condensada, però alguns requereixen més temps, cosa que no sempre està disponible per a un amfitrió amable que espera convidats inesperats per a una festa del te.