Com fer mousse de llet?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer mousse de llet? Quin tipus de menjar és aquest? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. La mousse és un deliciós postre francès. Hi ha moltes versions de la fabricació d'aquest delicat i lleuger manjar. Els avantatges dels aliments són que agrada sincerament tant als nens com als adults. A més, les postres sempre es veuen precioses a la taula i podeu experimentar amb les seves opcions de disseny. A continuació es mostren algunes receptes interessants de mousse de llet.

Recepta clàssica

Per crear aquesta delicia, heu de tenir:

• 200 g de sucre;
• llet de qualsevol contingut de greix - 800 g;
• sucre de vainilla - 0,5 g;
• 30g de gelatina;
• canyella (al gust);
• 100 ml d'aigua.

Cuina aquesta mousse de llet amb gelatina així:

1. Aboqueu la gelatina en un plat petit. A continuació, ompliu-lo amb aigua bullida a temperatura ambient i deixeu-ho durant mitja hora, no ho feucobriment. Quan s'infli, escorreu tota l'aigua.
2. Aboqueu la llet en una cassola esm altada i feu un foc petit. Aboqueu sucre al mateix lloc i remeneu el líquid amb una espàtula de fusta fins que els cristalls estiguin completament dissolts. Porteu la llet a ebullició.
3. Refredeu la llet bullida a 80 °C (us trigarà entre 5 i 6 minuts). Envieu-hi sucre de vainilla i gelatina. Remeneu-ho tot amb una espàtula de fusta fins que els grumolls de gelatina estiguin completament dissolts.
4. Deixeu que la barreja resultant es refredi a 35 °C.
5. Bateu la barreja de llet amb una batedora fins que aparegui una escuma espessa i suau. També pots fer servir una batedora o una batedora.
6. Aboqueu la massa apetitosa sense pes en bols. Envia a la cambra inferior de la nevera per espessir.

La mousse de llet es pot servir tant com a postre al vespre com al matí. Decoreu amb una lleugera pols de xocolata ratllada, fruita o canyella.

Consells de receptes

Les mestresses de casa amb experiència recomanen el següent:

• Per a aquest plat és millor utilitzar llet amb un alt percentatge de greix.
• Deixeu que la llet es refredi una mica abans d'enviar-hi gelatina. En cas contrari, perdrà les seves qualitats i les postres no s'espessiran.
• No poseu les postres posades en bols al congelador per accelerar el procés d'espessiment. La gelatina perd les seves propietats a partir d'una temperatura molt baixa.
• Vols facilitar el procés de transferir la gelatina inflada d'un plat a una paella? Submergeix el fons del plat en aigua tèbia. Com a resultat, la gelatina és molt fàcilpressupost.

Amb salsa de xocolata

Preneu:

• 500ml de llet;
• 15 g de mantega de vaca;
• 250 ml de crema;
• 125g de xocolata;
• 10g de gelatina;
• sucre de vainilla (al gust);
• mint;
• nata muntada.

Aquesta recepta de mousse de llet amb gelatina s'implementa de la següent manera:

1. Aboqueu gelatina amb aigua freda, deixeu-ho inflar. Després, poseu-lo al bany maria fins que es dissolgui completament, coleu-lo.
2. Aboqueu gelatina a la llet, afegiu-hi el sucre vainillat, remeneu i porteu la barreja a ebullició. A continuació, refredar i batre fins que dobli el seu volum.
3. Afegiu una mica de colorant alimentari o suc a la barreja, si voleu. Combina-ho amb una mica de nata muntada.
4. Posar la massa en motlles i enviar durant 2 hores a la nevera.
5. Desfeu la xocolata al bany maria, afegiu-hi mantega de vaca i nata, escalfeu-la.
6. Retirar les postres dels motlles i servir, decorant amb figures de xocolata i fulles de menta. Raig amb salsa.

Mousse de plàtan

Com fer mousse de llet de plàtan? Per crear-lo, cal tenir els mateixos ingredients que s'indiquen a la primera recepta. I també cal comprar un plàtan. Aquesta mousse es prepara de manera tradicional:

1. Afegiu gelatina inflada a la llet calenta.
2. Bata el puré de plàtan, barreja amb sucre granulat.
3. Combineu les dues masses, bateu-les en una escuma forta i poseu-les en un bol com a postres. Decoreu el plat amb fulles de menta.

Mousse de pastís

Fins i tot l'amfitriona més inexperta pot fer aquestes postres. Necessitareu:

• barra de xocolata;
• 4 cullerades. l. sorra de sucre;
• 3 cullerades. l. conyac, brandi, licor o qualsevol altra beguda aromàtica.

Procés de producció:

1. Desfeu la xocolata al bany maria.
2. Afegiu sucre, conyac, aigua (240 ml). Assegureu-vos que la xocolata no s'escalfi en excés, sinó es convertirà en escates i el menjar perdrà el seu aspecte estètic.
3. Tan aviat com el sucre es dissolgui, retireu la massa del foc i deixeu-ho refredar.
4. Bateu la massa en una escuma espessa. Poseu les postres acabades en bols. Apila'ls uns sobre els altres en forma de piràmide abans de servir-los.
5. Guarniu cada ració de mousse amb nata i xocolata ratllada.

La mousse increïblement apetitosa i fàcil de fer complementarà qualsevol taula. I el títol d'especialista culinari especialitzat s'assignarà a l'amfitriona de l'habitatge.