Com cuinar un pastís de peix en gelatina: les receptes més interessants

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les pastes salades poden servir com a dinar o sopar complet. Qualsevol pastís és un plat completament autosuficient: aquí teniu tant un component de carn (o peix) com un guarniment. Sovint atura la reticència a embolicar-se amb la massa, estirar-la i formar el resultat final. No obstant això, no hauria de convertir-se en un obstacle! Al final, podeu fer un pastís de peix en gelatina, que trigarà una mica de temps, podeu deixar el corró a la caixa i complaure a tota la família (o convidats) amb pastissos deliciosos i exuberants.

Opció refinada

Si voleu treballar una mica amb el peix, preneu una lliura de filets de peix fresc. L'ideal seria, per descomptat, comprar salmó o altres peixos vermells, però qualsevol servirà, sempre que no sigui massa ossi. El filet s'ha de tallar a trossos petits i fregir en oli vegetal. Al teu aspicel pastís de peix va resultar més sucós, per separat cal tallar la ceba picada, a la qual, al final, afegir julivert o espinacs picats durant un minut. Quan el farcit estigui llest, es prepara la massa. Per a ell, es trituren tres ous amb sal i crema agra i s'hi aboquen maionesa; tots dos es prenen en un got. També podeu cuinar un pastís de peix en gelatina amb maionesa sense crema agra, després es pren 2 vegades més. Però amb la crema agra resulta més magnífic i més saborós.

Tots els components connectats es baten; s'afegeix farina durant el procés de batuda. Hauria de prendre un got incomplet. Per a una major ventilació, també s'introdueix una culleradeta de llevat en pols. La massa ha de ser viscosa, però no líquida; si degota d'una cullera, cal augmentar la quantitat de farina. El forn s'escalfa fins a 180 graus; la paella o forma s'unta amb oli, s'hi aboquen dos terços de la massa. A continuació, es col·loquen cebes passivades amb herbes, es col·loquen trossos de salmó per sobre i s'aboca el farcit amb la resta de la massa. El vostre pastís de peix en gelatina es cuinarà uns quaranta minuts, depèn del forn i de la mida del motlle. La preparació es controla amb un llumins o un escuradents: si no queda massa enganxosa quan es perfora, podeu trucar a la família a taula.

Per una mà ràpida

Si no tens ganes de fregir peix o necessites cuinar alguna cosa amb urgència, fes un pastís de peix amb una llauna. La massa es pot treure de la recepta anterior, o la podeu pastar amb kefir. Es baten dos gots de kefir amb dos ous, mitja culleradeta de refresc, dos granscullerades de sucre i sal, agafades al gust. En el procés de batre, també s'afegeixen dues cullerades d'oli de gira-sol. Quan la mescla es torna homogènia, s'introdueix farina fins a obtenir la consistència desitjada. Depenent del contingut de greix del kefir, passarà de dos a tres gots. Per al farciment s'obre una llauna de conserves de peix amb oli, es decanta el líquid i es pasta el peix amb una forquilla, es barreja amb ous durs picats i herbes picades. Podeu afegir una ceba picada finament o substituir-la per plomes de ceba verda. Els passos posteriors són els mateixos que a la recepta anterior: aboqueu la major part de la massa en un motlle, repartiu-hi el farcit, aboqueu-hi la massa restant i poseu-ho al forn.

Peix més patates

La carn picada, és clar, es pot variar. Per exemple, feu un pastís en gelatina amb peix i patates. Per a ell, es recomana prendre kefir (200 ml) amb maionesa (300 ml) per a la prova. Es barregen bé amb una batedora, després s'hi afegeix refresc, sal i farina (unes 9 cullerades). Es pelen trossos de tres patates i es freguen gruixut; el suc d'ells s'extreu amb cura. L'oli del peix es filtra a una tassa i es torna a amassar amb una forquilla. Si sembla que el peix està una mica sec, cal afegir-hi líquid de conserves. Es tallen dues cebes a mitges anelles i es couen en oli vegetal fins que estiguin daurades. Quan s'aboca la quantitat adequada de massa al motlle, primer es disposa el peix, s'hi col·loquen les cebes i les patates són l'última capa. El farcit es cobreix amb massa, i el pastís d'aspic amb peix i patates s'envia al forn. Com definir-hopreparació, ja hem descrit.

Gairebé Àsia

S'obté un resultat interessant si enfornes un pastís en gelatina amb peix i arròs. Quina de les opcions de prova triar depèn de l'amfitriona, gairebé qualsevol ho farà. El principal d'aquest plat és el farcit. Per a ella, es bull mitja tassa d'arròs; encara que hagis comprat cereals no enganxosos, val la pena esbandir l'arròs després de cuinar-lo. La ceba -és millor prendre-ne més en un pastís com aquest- es torna a fregir i es barreja amb arròs. Podeu prendre peix en conserva, el mateix sauri, per exemple, o peix cru, llavors també s'ha de fregir. A la resta del farcit s'hi afegeix el peix preparat, que s'ha de barrejar i amanir amb espècies. En cas contrari, la preparació és habitual: aboqui, estireu el farcit, aboqueu la massa esquerra i al forn.

Per als propietaris de múltiples cuines

Si creus que no pots cuinar un pastís de peix en gelatina en una olla de cocció lenta, t'equivoques profundament. Podeu utilitzar la recepta següent: barrejar mig got de crema agra i maionesa, afegir refresc, sal, 2 ous batuts i un got de farina. Quan la massa es torna homogènia, la meitat s'aboca al bol greixat del multicooker, s'hi posen tres patates tallades en cercles i s'hi col·loquen un puré de peix en conserva. La massa restant s'aboca, el dispositiu s'encén durant 45 minuts en mode de cocció. Un cop transcorregut el temps, es gira el pastís de peix en gelatina i s'activa el mateix mode durant 20 minuts més. El pastís deliciós, vermellós i fragant ja està llest.