Carn picada amb ou al forn: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els deliciosos plats de carn picada són coneguts per a molts. I és completament equivocat suposar que només se'n poden cuinar costelles. La carn picada amb un ou al forn és una varietat de plats deliciosos, senzills i bonics. Alguns d'ells s'assemblen a nius, altres són un rotllo amb un farcit brillant. Pots provar aquestes receptes per sorprendre els teus convidats amb plats deliciosos en el futur.

Roll d'ou: brillant i deliciós

Aquesta recepta de carn picada amb un ou al forn agrada a moltes mestresses de casa. No cal que compreu molts ingredients diferents per a això. El plat és un rotllo on s'amaga un ou brillant. A les mestresses de casa també els agrada el rotllo perquè s'hi poden posar ous que van bullir fa uns dies. Se sotmeten a tractaments tèrmics repetits, que els fan segurs i comestibles.

Per a un rotllet de carn picada tan deliciós i interessant amb un ou al forn, cal que prenguis els ingredients següents:

• 500 grams de carn picada, és millor prendre una barreja de carn de porc i vedella;
• un tubercle de patata petit;
• caparc;
• pastanagues petites;
• munt de julivert fresc;
• un ou cru;
• cinc trossos d'ous durs;
• una mica d'oli de cuina;
• sal i pebre.

Les verdures d'aquesta recepta s'utilitzen per acolorir la carn picada. Les patates crues, en canvi, substitueixen el pa, fent que la carn sigui sucosa i mantenint la carn picada junt.

Recepta pas a pas

Com cuinar la carn picada amb un ou al forn? Peleu les patates i les pastanagues. Els dos ingredients es freguen amb un ratllador gruixut, s'afegeixen a la carn picada. Pebre i sal. Netegen les cebes. El pots picar finament, o el pots passar per una picadora de carn perquè pràcticament no se senti. Les verdures es renten, es tallen gruixut. També s'envien a la carn picada. Barrejar bé amb una cullera o directament amb les mans. Millor fer-ho durant molt de temps. Afegiu un ou cru i torneu a barrejar bé.

Agafa el paper d'alumini. Disposeu-ho, repartiu una capa de carn picada. Poseu els ous pelats al mig. També podeu utilitzar meitats, llavors necessiteu menys ous. Amb paper d'alumini, emboliqueu la carn picada en un rotllo i premeu lleugerament.

El forn s'escalfa a 160 graus. Col·loqueu el rotlle en paper d'alumini en una safata de forn, amb la costura cap avall. Coure al forn durant uns 30 minuts, augmentant gradualment la temperatura fins als 180 graus. Després de desplegar el paper d'alumini, coure durant deu minuts més a una temperatura de 200 graus, de manera que aparegui una crosta. El rotllo acabat es deixa refredar lleugerament. Serviu tallat a trossos. Podeu espolvorear julivert fresc. Aquesta opció per cuinar carn picada al forn és un plat preciós. Es pot servir com a aperitiu oplat principal, amb verdures fresques.

Roll sense paper d'alumini amb una crosta deliciosa

Aquesta versió de la recepta conté menys verdures, però no cal enrotllar-la amb paper d'alumini. En cert sentit, preparar aquesta versió de carn picada amb un ou és encara més fàcil. Per a aquest plat cal prendre els següents ingredients:

• 600 grams de carn de porc picada;
• cent grams de formatge;
• cinc ous;
• cap de ceba;
• un parell de cullerades de maionesa;
• sal i pebre negre al gust.

Aquest rotllo té una crosta apetitosa, que ajuda a fer maionesa. Tanmateix, el contingut calòric del plat està creixent.

Com cuinar carn picada amb formatge?

Les cebes es pelen, es tallen finament o es freguen amb un ratllador fi. Afegiu-lo a la carn picada. Posar sal i altres espècies, introduir un ou cru. El formatge es frega amb un ratllador fi i es posa a la carn picada.

La preparació del plat es pasta a fons perquè la carn picada sigui elàstica i tendra. Els quatre ous restants es posen a bullir fins que estiguin durs. Refredar, després netejar. Col·loqueu el pergamí en una safata de forn. La carn picada es posa en forma de botifarra gruixuda. Els ous es col·loquen al llarg de la carn picada, després es premeu a la massa de carn, es tanquen.

Lubriqueu el rotlle amb maionesa. Ho posem al forn a 180 graus durant trenta minuts. Deixeu-ho refredar una mica abans de servir perquè sigui més fàcil de tallar. Serveix com a aperitiu o plat principal.

"Nius" amb guatllaous

Aquest plat es diu "Nius", és fàcil cuinar-lo a partir de carn picada amb un ou al forn. El nom fa referència al seu aspecte. Realment sembla un niu d'ocell. Per preparar aquesta versió del plat, cal prendre:

• 500 grams de carn picada;
• 80 ml de iogurt;
• cap de ceba;
• cinc ous de guatlla;
• 50 grams de formatge dur;
• un verd favorit;
• quatre llesques de pa blanc, millor ranci;
• 60ml d'oli vegetal sense perfum;
• sal i espècies preferides al gust.

Aquest plat també es pot preparar amb ous de gallina. Però és millor agafar exemplars més petits i, abans de traslladar-los al plat, trencar cadascun en un bol, eliminant part de la proteïna.

Descripció de la recepta: mètode de cocció

Com cuinar la carn picada amb ou i formatge al forn? Les cebes es pelen, es tallen a daus petits. Sobre una petita part d'oli vegetal, aquest ingredient es fregeix fins que estigui suau. Deixeu refredar una mica, i després passeu a un bol amb carn picada. El pa es posa en remull en aigua bullint. Quan estigui mullat i es refredi, espremeu-lo i afegiu-lo a la carn picada. Per fer-lo més tendre, podeu s altar el pa per una picadora de carn. Les verdures es renten, s'assequen i es tallen finament, es posen a la resta d'ingredients. Afegiu sal i espècies. Diversos tipus de pebrot, coriandre sec i comí són perfectes per a la carn picada. Així que podeu experimentar en el procés de cocció de carn picada amb un ou al forn. Tot es barreja a fons, s'afegeix kefir i es torna a barrejar. Aquest producte de llet fermentada dóna suavitat a la carn. Així, aquests "nius" es poden preparar fins i tot amb carn magra de vedella.

La carn picada es divideix en cinc parts, amb cadascuna es forma una bola. El plat de forn es lubrifica amb les restes d'oli, es col·loquen les peces. Amb l'ajuda d'una cullera es fa un rebaix a cadascun, es formen els costats. El formatge es frega amb un ratllador fi, col·locat al forat. Allà també trenquen un ou de guatlla. Coure la carn picada amb un ou al forn durant quaranta minuts. A l'hora de servir, pots afegir qualsevol guarnició als "Nius", així com decorar amb herbes fresques.

Pastís de pollastre i espinacs

Com cuinar el pollastre picat amb un ou al forn? Feu un pastís! Però aquesta és només una opció festiva, no té massa, sinó molta carn i ous. Un toc de sucosa el donen les fulles d'espinacs. També podeu afegir bolets fregits al farcit. Per a aquest plat cal prendre els següents ingredients:

• quilogram de filet de pollastre;
• la mateixa quantitat de carn picada;
• nou ous;
• munt d'espinacs frescos;
• cap de ceba;
• tres llesques de pa o pa blanc ranci;
• cent ml de llet;
• un parell de cullerades de mantega;
• sal i pebre al gust.

També podeu utilitzar qualsevol condiment de pollastre preparat i herbes fresques per servir el plat acabat. Pel nombre d'ingredients, es pot veure que el plat s'està preparant per a la taula festiva. Si voleu, podeu reduir la porció.

Com cuinar un plat amb espinacs?

Vuit ous són durs, es refreden i després es pelen. Es renta els espinacs, es trenquen les fulles,ruixeu-los amb aigua bullint. Set ous s'emboliquen amb fulles d'espinacs, en diverses capes.

La carn picada es sala, es pebre i es condimenta. La llet s'escalfa, s'hi mulla el pa, després s'esprem i es posa a la carn picada. Afegiu-hi la ceba ben picada i l'ou cru. Amasseu bé la carn picada durant uns minuts.

El filet es renta, s'asseca, es talla a rodanxes, que es bat amb cura. El millor és fer un plat així en un motlle. Aleshores sembla un pastís. El fons està lubricat amb oli vegetal. Poseu la meitat de les costelles de filet de pollastre, una capa de carn picada. Posar els ous a les fulles d'espinacs, cobrir amb carn picada. Al final, tothom tanca el filet de pollastre.

Envieu-ho tot al forn, preescalfat a 180 graus. Enfornar durant almenys una hora i mitja. Perquè la carn no s'assequi, sinó que es cogui uniformement, és millor cobrir el plat amb paper d'alumini. Al cap d'una hora i mitja ho retiren, deixen el pastís quinze minuts més.

Abans de servir, el plat es refreda una mica i es decora. Per fer-ho, l'ou de gallina restant es divideix en proteïnes i rovell. Les dues parts es freguen amb un ratllador, per separat l'una de l' altra. Espolvorear el pastís primer amb clara d'ou i després amb rovell d'ou. També pots afegir fulles de julivert.

Aquest pastís definitivament decorarà qualsevol taula, ja que té un aspecte bonic i és molt satisfactori.

La carn picada no només és la base de les costelles. A partir d'ell es preparen molts plats interessants i saborosos. Per exemple, el podeu combinar amb un ou, tant bullit com cru. En el primer cas, podeu cuinar un rotllet deliciós farcit d'ous durs. En el context, sembla especialment apetitós. Tu pots tambéper festejar els "Nius" amb ous de guatlla o gallina, que també són adequats per a una taula festiva. El més important és que, malgrat la seva bellesa, aquests plats es preparen de manera molt senzilla.