Amanida de col i ou: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida de col i ous és un aperitiu senzill que és popular tant a les festes familiars com a les dietes de pèrdua de pes. Pots donar una sofisticació de restaurant a un plat familiar jugant amb possibles combinacions de productes i espècies.

Recepta ràpida per als amants del cruixent

El cruixent discret d'aquesta delicadesa s'acompanya d'una harmoniosa combinació de sabors i aromes. La clàssica combinació d'ingredients es pot diluir amb formatge ratllat i marisc.

Productes usats:

• ½ col blanca;
• 6-7 tiges de ceba verda;
• 8 ous cuits;
• 90 g de botifarra, seca o bullida;
• maionesa.

Procés de cocció:

1. Talleu la botifarra a daus nets, si voleu, fregiu-la en una paella amb oli de gira-sol.
2. Talleu els ous bullits a rodanxes fines, la col a tires, piqueu les cebes verdes.
3. Barreja els ingredients, condimenta amb maionesa, espècies i herbes.

Com a alternativa a un amaniment d'amanida de greixcol i ous, utilitzeu iogurt grec. La botifarra es pot substituir per cansalada, pernil o rodanxes de filet de pollastre.

Idea d'esmorzar nutritiu: llaminadures de verdures

Aquest plat és bastant fàcil de preparar. A més, les propietats vitaminiques de l'amanida et donaran energia durant tot el dia. Si ho desitja, diversifica l'aperitiu amb un assortiment de verdures: mongetes verdes, bròquil.

Productes usats:

• 4-6 patates;
• 4 ous de gallina;
• 170 g de col picada;
• julivert, pebre mòlt;
• oli d'oliva.

Procés de cocció:

1. Preescalfeu el forn a 200 graus.
2. Pelar les patates, tallar-les a daus.
3. En un bol, barregeu rodanxes de patata amb espècies, afegiu-hi una mica d'oli d'oliva.
4. Coloqueu els trossos en una safata de forn, enforneu-los durant 28-37 minuts, girant les patates de tant en tant amb una espàtula de cuina.
5. Bateu els ous, aboqueu-los a poc a poc a la paella calenta i deixeu-ho coure durant 3-8 minuts.
6. Transfereix la truita acabada a una taula de tallar, talla a quadrats.

En un bol a part, barregeu bé les patates cuites amb l'enciam, la col i els ous. Afegiu herbes (coriandre, fonoll, anet, alfàbrega).

Placer gastronòmic amb un berenar lleuger

Una delícia així agradarà fins i tot al gourmet més exigent! Una combinació senzilla s'acompanya d'una aroma picant d'espècies fragants. A més, podeu afegir anet.

Productes usats:

• 1 col blanca;
• 120 ml de vinagre de vi;
• 80 ml d'oli d'oliva;
• 8 llesques de pa;
• 3 ous;
• julivert, estragó.

Procés de cocció:

1. Talla la base de la col, separa les fulles, esbandida amb aigua corrent i talla a tires fines.
2. Escalfeu el vinagre de vi en una paella.
3. Afegiu fulles de col picades, feu-ho a foc lent durant aproximadament un minut, remenant constantment.
4. Poseu el component acabat en un bol gran.
5. Aboqueu oli d'oliva, condimenteu amb espècies.
6. Deixar marinar entre 6 i 11 minuts.
7. Coeu els ous, talleu el producte en dues meitats.
8. Preescalfeu el forn a 200 graus, torra el pa durant 1-2 minuts.
9. Poseu els ous durs al bol de col, aixafeu-los amb una forquilla.

Cruixent de pa cruixent sobre un plat amb ensalada de col i amanida d'ou. La recepta es pot complementar amb ingredients de carn (cansalada, pollastre, vedella).

Clàssics de la cuina. Menjar vegetal abundant

El plat d'estil asiàtic agradarà als amants dels regustos salats, perquè l'addició de soja pinta la paleta de gustos habitual amb nous accents especiats, una aroma inusual.

Productes usats:

• 240 g de col a rodanxes fines;
• 2 ous;
• 30 ml de salsa de soja;
• 18 ml d'oli d'oliva.

Fregir la col en oli d'oliva fins que el component s'estovi i es torni daurat. Reduïu el foc, aboqueu-hi salsa de soja, deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts. Repartiu uniformement sobre la paella, afegiu-hi els ous. Serviu calent.

Amanida amb algues, pals de cranc i ou

El complex vitamínic de la composició dels aliments és suficient per a tot el dia! No cal que facis un ou escalfat, pots fregir un ou o fer un deliciós remenat amb tomàquets.

Productes usats:

• 1 ou de gallina;
• 210g d'algues;
• 90g de bastonets de cranc;
• 25 ml de vinagre d'arròs.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua en una cassola petita i bulliu.
2. Baixeu el foc, aboqueu-hi vinagre, barregeu bé.
3. Trenqueu un ou en un colador petit i traieu la proteïna líquida.
4. Coeu l'ou durant 3-4 minuts i reserveu-lo.
5. Talla els pals de cranc a daus nets.

Barreja les algues amb bastonets de cranc, posa l'ou poché resultant per sobre. Els aficionats als gustos salats també poden utilitzar verdures de ceba fragants.

Extravagància d'estiu de sabors! Aperitiu abundant en un minut

Preparar aquest plat és molt senzill, perquè probablement la majoria dels ingredients necessaris ja estan a la teva cuina! Una combinació senzilla d'aliments s'acompanya d'un suplement calòric.

Productes usats:

• 90 ml de maionesa;
• 1-2 grans d'all;
• 2 ous;
• col blanca;
• cogombre;
• fulles d'enciam.

Talleu la col a tires netes, el cogombre a mitges anelles, piqueu les fulles d'enciam. Bullir els ous en aigua salada, tallar el component acabat a quarts. Barreja els ingredients, condimenta amb maionesa.

Ou arrebossat? Variació inusual de la recepta

Productes utilitzats (per a ous):

• 4 ous;
• 1 ou batut;
• 110g de pa ratllat;
• 90g de farina normal.

Per a amanida:

• 7 tires de cansalada;
• 90 ml d'oli d'oliva;
• 60ml de vinagre de poma;
• 110g de col blanca;
• 30g de mostassa de Dijon;
• 25 xarop d'auró.

Procés de cocció:

1. Coeu els ous en aigua bullint durant 1-2 minuts i, a continuació, transferiu-los a aigua freda durant 3-5 minuts perquè es refredin.
2. Neteja els ous amb una cullera per alliberar-ne el contingut de la closca.
3. Repartiu el pa ratllat, la farina i l'ou batut en tres bols.
4. Mullar els ous en farina, barreja d'ou, pa ratllat, condimentar amb herbes.
5. Escalfeu una paella a foc mitjà, fregiu la cansalada, transferiu l'ingredient acabat a tovalloles de paper.
6. Ompliu una cassola petita amb oli, escalfeu-la a 200 graus.
7. Utilitzeu un cullerot per submergir cada ou a l'oli calent d'un en un.

Tallar la col blanca a tires, barrejar amb cansalada. Amaniu l'amanida amb xarop i mostassa, barregeu-ho bé. Posar a sobreous.

Delicadesa gourmet amb roquefort i nous

Com diversificar l'amanida de col i cogombre? Un ou poché i un formatge gurmet afegeixen un regust fragant al plat. Les nous (o ametlles) completen el quadre amb la seva textura cruixent.

Productes usats:

• 230 g de col vermella picada;
• 70g de roquefort;
• 50g de nous;
• 35g de mostassa de Dijon;
• 75ml d'oli d'oliva;
• 40ml de vinagre d'arròs;
• 1-2 ous;
• 1 cogombre.

Procés de cocció:

1. Ompliu l'olla amb aigua, afegiu-hi vinagre, remeneu.
2. Trenqueu l'ou, bulliu suaument en aigua bullint durant 2-4 minuts.
3. Mentrestant, aboqueu tires de col vermella amb oli d'oliva, mostassa i condiments.
4. Deixeu les rodanxes de col a un costat per marinar durant 3-4 minuts més.
5. Esmicoleu el formatge blau en un bol a part, barregeu-lo amb fruits secs i anelles de cogombre.

Coloqueu l'ou cuit a l'ensalada de col. Decorar amb una barreja de formatge i fruits secs vitamínics. Utilitzeu espècies addicionals: anet, julivert, pebre de Jamaica, herbes de la Provença.

Com els millors restaurants: servit elegantment amb fulles de col

Sorprèn als convidats i a la família amb una versió inusual de la presentació. Una fulla de col brillant conté una petita quantitat d'amanida, cosa que us permetrà utilitzar porcions netes a les taules de bufet.

Productes usats:

• 8 ous cuits;
• 1 vermellcol;
• 60 ml de maionesa;
• ceba verda, romaní.

Talleu els ous bullits a daus petits. Barrejar amb ceba picada, condiments, condimentar amb maionesa. Traieu i renteu amb cura unes quantes fulles de col, col·loqueu-hi amanida d'ou.

Accents de fruita en un aperitiu de col. Tractament per aprimar

La combinació perfecta per a una amanida: col, ou, bastonets de cranc, fruita madura i una deliciosa marinada de mostassa. Podeu substituir la salsa suggerida en aquesta recepta per iogurt grec lleuger.

Productes usats:

• ½ col vermella;
• ½ col xinesa;
• mitja poma;
• 70 g de pals de cranc;
• 60g d'ametlles;
• 1 cogombre;
• 1 alvocat;
• 1 ou.

Per repostar:

• 55ml de vinagre de sidra de poma;
• 40g de mostassa sencera;
• 30 ml d'oli d'oliva.

Procés de cocció:

1. Pelar l'alvocat, treure'n el pit.
2. Bureu l'ou, tallat a quarts.
3. Talleu la polpa flexible de la fruita en anelles, dos tipus de cols, a tires fines, poma, cogombre, bastonets de cranc, a daus.

Remeneu els ingredients, amaniu-los amb sal i espècies (canyella, anet, romaní). Barregeu els ingredients de l'amaniment en un bol a part, serviu una amanida sucosa amb salsa aromàtica.

Amanida dietètica: col de Pequín, cogombre, ou, tomàquets

Les verdures harmonitzen satisfactòriament amb les espècies de llimonaratlladura, un delicat regust de salsa d'oli de sèsam. L'àpat acabat s'acompanya d'unes llesques de tomàquets minúscules i un ou cuit.

Productes usats:

• ½ col xinesa;
• ½ col vermella;
• 1 cogombre;
• 1 ou;
• 8-10 tomàquets cherry;
• pella de llimona, llavors de sèsam.

Per repostar:

• 50ml de salsa de soja;
• 55ml de vinagre d'arròs;
• 30ml de suc de llimona;
• 60ml d'oli de sèsam;
• 28g de sucre.

Procés de cocció:

1. Talleu dos tipus de col i un cogombre a tires netes.
2. Bulliu els ingredients durant 7-11 minuts, amaniu-los amb espècies.
3. Talleu els tomàquets cherry per la meitat i afegiu-los a la col cuita.
4. Bullir l'ou per separat, tallat a daus o tires fines.
5. Coloqueu tots els ingredients de la salsa en un bol i barregeu-los bé.

Prepareu l'amanida: barregeu la col, el cogombre i l'ou en un recipient a part, amaniu amb salsa i condiments. Decorar amb pell de llimona i llavors de sèsam. L'últim component es pot fregir lleugerament en una paella.

Tradicions de Nadal a l'aperitiu de verdures i cranc

Plat, que recorda la clàssica amanida de cranc, es diferencia de la recepta tradicional en absència d'arròs. L'ingredient principal d'aquest aperitiu no és el cereal, sinó la col vitamina.

Productes usats:

• ½ col blanca;
• 2 petitscogombre;
• pals de cranc de 120 g;
• 73 g de pèsols en conserva;
• 48g de blat de moro en conserva;
• 1 ou;
• maionesa.

Talleu la col, els bastonets de cranc i els cogombres a daus, l'ou cuit a rodanxes o quarts. Barregeu bé la col amb bastonets de cranc i ou, amaniu l'amanida amb maionesa. Decoreu amb blat de moro i pèsols.

Improvisació gastronòmica a l'estil dels xefs japonesos

Productes usats:

• 1 ou de gallina;
• 1-2 cogombres;
• 1 pastanaga;
• 190g de col blanca;
• pals de cranc de 120 g;
• 90g de blat de moro en conserva;
• enciam, enciam.

Per repostar:

• 75 ml de maionesa;
• 40 ml de suc de llima.

Procés de cocció:

1. Peleu el cogombre i les pastanagues, després ratlleu-los amb un ratllador gruixut o un netejador especial.
2. Coloqueu els components de la futura amanida en un recipient a part.
3. Talleu les fulles de col a tires fines, l'ou cuit a quarts.
4. Talleu els bastonets de cranc a tires, barregeu-los amb la col i l'ou.
5. Remeneu els ingredients, espolseu blat de moro en conserva per sobre.
6. Per fer l'amaniment, barregeu maionesa amb suc de llima acabat d'esprémer.

Afegiu la salsa resultant a una amanida gairebé preparada de col, bastonets de cranc, blat de moro i ous. Barrejar bé els ingredients del plat, servirfred.