Amanida Vecha - Receptes coreanes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida Vecha és un plat coreà. Cal destacar que el propi nom consta de dues parts. "Ve" és per enciam i "cha" és per cogombre. Per tant, de seguida queda clar quin ingredient d'aquest plat és el principal. També de vegades aquest plat es diu "kimchi". És moderadament picant, amb espècies. Tanmateix, si voleu, podeu cuinar aquesta amanida sense pebre. Però mata l'originalitat del plat.

Amanida original picant

L'amanida "Vecha" de cogombres amb carn segons aquesta recepta surt molt picant! Si voleu, podeu reduir la quantitat de pebrot picant. També val la pena assenyalar que a l'hora de tallar el xili, cal anar amb compte, treballar amb guants i, després de cuinar, rentar-se les mans bé i més d'una vegada.

Per preparar aquesta versió d'amanida Vecha, necessiteu els ingredients següents:

• un quilo de cogombres;
• dues pastanagues grans;
• 350 grams de vedella crua;
• tres pebrots;
• quatre grans d'all;
• una ceba;
• un pebrot vermell;
• 70% d'àcid acètic - 1,5 cullerades;
• vuit cullerades de salsa de soja.

Comença a cuinar aquest plat amb carn. Podeu utilitzar no només carn de vedella, sinó també porc.

Com cuinar l'amanida coreana Vecha?

Aboqueu una mica d'oli vegetal a la paella. La carn es talla a tires, pebrots - dos trossos, tallats a daus petits. Quan la paella estigui calenta, envieu el pebrot a fregir durant un parell de minuts, després poseu-hi la carn, aboqueu cinc cullerades de salsa de soja i fregiu.

La ceba es talla a mitges anelles, prou fines. Quan la carn s'ha sofregit durant quinze minuts, s'hi afegeix ceba picada, barrejada. Els pebrots búlgars i picants es tallen a daus, s'afegeixen a la carn al final de la cocció i es treuen dels fogons.

El cogombre es pela, es talla a tires, es sala i es deixa vint minuts. Les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut. Quan la carn estigui a punt, espremeu el cogombre, combineu-hi, afegiu-hi les pastanagues i la resta de salsa de soja amb vinagre. Els alls es passen per una premsa i també s'envien a l'amanida Veche, tot es barreja. Aquesta amanida s'ha d'infusionar a la nevera durant almenys trenta minuts.

Amanida amb pebre mòlt i coriandre

En aquesta recepta, no s'utilitza pebre fresc, sinó mòlt. També utilitzeu un conjunt diferent d'espècies. Per tant, amb l'aparent semblança de les dues receptes, el resultat és una amanida completament diferent "Veche" de cogombres amb carn.

Els productes següents es prenen per cuinar:

• 400 grams de carn de porc o vedella;
• parell de cogombres grans;
• un pebrot;
• una ceba mitjana;
• dos grans d'all;
• una culleradeta de pebre vermell mòlt;
• el mateixquantitat de sal;
• mitja culleradeta de sucre granulat;
• dues cullerades de vinagre;
• la mateixa quantitat d'oli vegetal;
• quatre cullerades de salsa de soja;
• una culleradeta de coriandre mòlt.

De mitjana, cent grams d'aquesta amanida Vecha amb carn produeixen unes cent cinquanta quilocalories.

Com fer una deliciosa amanida?

Per començar, els cogombres es tallen a tires gruixudes sense treure la pell. La longitud de les tires és d'uns cinc a set centímetres. Es salen lleugerament i es deixen almenys vint minuts.

El pebre búlgar es pela, es treuen les llavors i la tija, es talla a tires fines. La carn es renta i s'asseca, i després es talla a tires. Les cebes es tallen a mitges anelles, prou gruixudes.

Ara s'aboca oli vegetal a la paella, escalfat. Envieu la carn i fregiu-la, remenant de tant en tant. Quan la carn es torna vermellosa, afegiu-hi la ceba i la salsa de soja i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Això trigarà un parell de minuts més.

Els cogombres s'eliminen l'excés de suc apretant-los. Espolvorear amb sucre, pebre i coriandre. Podeu deixar reposar la barreja cinc minuts més. Aquí també es frega l'all amb un ratllador fi. Si ho desitgeu, podeu substituir-lo per sec, però aleshores l'aroma meravellós desapareixerà.

La carn fregida amb ceba es posa en un plat, s'hi posen cogombres i pebrots per sobre i s'aboquen amb vinagre. Deixeu reposar tota l'amanida durant cinc minuts perquè es remulli. A l'hora de servir, podeu decorar amb una mica de verd.

Amanida com aquestaTemàtica coreana molt saborosa. També es pot servir a la taula festiva. El seu sabor és únic. Combina el picant del pebre, l'acidesa del vinagre i notes de salsa de soja. El cogombre aquí tampoc és el mateix que estem acostumats a veure al nostre país. No és cruixent, sinó coix, adobat. Les espècies interessants, com el coriandre, només milloren el picant de l'amanida anomenada Veche. Tanmateix, val la pena recordar que l'ús freqüent d'aquests plats picants no es mostra a tothom.