Cogombre fregit: diferents receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un cultiu com el cogombre sempre s'ha considerat un cultiu d'amanides. Era costum menjar la verdura en conserva o crua, sense cap tractament tèrmic. Recentment, però, hi ha hagut una tendència creixent en la cuina que utilitza cogombre fregit. Aquesta tendència prové dels països de la regió asiàtica, com la Xina, Corea, etc. Aquest producte és molt saborós i inusual, i pots cuinar-lo de diferents maneres.

Tecnologia de cuina

El cogombre rostit es pot fer amb espècies picants. El procés es pot resumir de la següent manera:

1. Remull 10 bolets shiitake en aigua tèbia.
2. Peleu dos cogombres llargs, el gingebre i les pastanagues, tots tallats a tires. Tritureu el shiitake i un pebrot de la mateixa manera.
3. Escalfeu una paella amb molta força, aboqueu-hi una mica d'oli (suficient per fregir). Primer tireu-hi el gingebre i els 3 grans d'all picats, després al cap d'uns 30 segons poseu els cogombres,després, amb un breu interval, pastanagues i bolets.
4. Tasta les verdures amb una mica de sucre, salsa de soja, salsa Worcestershire, mirin o xerès. Després d'això, cal afegir-hi oli de sèsam, afegir pebrot picat i ceba verda i sofregir durant aproximadament 1 minut.

Altres receptes

També podeu cuinar cogombre fregit com a guarnició d'un plat de carn calenta. Per a això necessites:

1. Cogombres (600 g) pelats i dividits en 4 parts longitudinals. Amaniu amb una marinada d'un quart de culleradeta de sal, mitja cullerada de sucre i tres cullerades grans de vinagre. La massa ha d'estar ben saturada amb la solució, per això és millor posar el recipient amb la verdura a la nevera.
2. Els cogombres s'han de dividir en 2 parts iguals, enrotlleu-ne una amb midó i fregiu-les amb oli ben escalfat. Traieu els cogombres, deixeu escórrer l'oli. Després d'això, enrotlleu els cogombres en nous prèviament picades amb nou moscada.
3. La segona meitat s'ha de fregir sense empanar i tallar-la a trossos petits. Remullar la massa amb salsa de soja i all picat.
4. Poseu un cogombre fregit gran en una amanida i la massa picada a sobre.

Hi ha altres maneres de cuinar cogombres fregits (per a l'hivern, però, no es recomana collir verdures processades d'aquesta manera). Per exemple, podeu fer una amanida coreana amb aquest ingredient. Aquest tracte es pot obtenir seguint aquests passos:

1. 300g de vedella tallada a tires fines i fregir, lleugerament salada.
2. Piqueu una pastanaga i dues cebes de la mateixa manera. Fregiu verdures en una paella a part.
3. Talla els cogombres en cercles. Fregir també per separat. Posar en un recipient gran. Afegiu altres verdures i carn.
4. Espolvorear tota la massa amb vinagre (aproximadament un terç de culleradeta) i barrejar amb all picat (5 grans) i pebre (una cullera petita). Afegiu sal si cal.
5. Escalfeu 2 cullerades grans d'oli (qualsevol oli vegetal) i aboqueu-hi l'amanida.

Saber cuinar cogombres fregits, pots diversificar la dieta de les llars. Aquest plat serà molt útil a la taula festiva, es poden regalar amb amics i familiars. El dolç es prepara ràpidament i podeu obtenir un bon resultat.