Amanida de col xinesa: receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts plats i productes procedents de la cuina asiàtica es van enamorar i van arrelar als llibres de cuina russos. Un bon exemple és la col xinesa. Els caps de col oblongs i cilíndrics, de vegades anomenats "xinès" o "Pequín", es cultiven principalment com a cultius anuals. A la cuina asiàtica, per regla general, la verdura se serveix amb salses agredolces o picants. Al nostre país, aquest producte sovint forma part de plats complexos. S'obtenen amanides de col xinesa molt gustoses, perquè és aquesta verdura la que pot absorbir, ombrejar i transmetre correctament el gust de la salsa.

La col de la família de les crucíferes ha guanyat una gran popularitat també perquè té un contingut calòric negatiu. Com diuen els nutricionistes, podeu menjar plats de "xinès" almenys tot el dia. 100 g de col contenen només 12 calories. Però aquest no és l'únic avantatge de la col xinesa.

Propietats útils

Diguem de seguida que la verdura xinesa no és de cap manera inferior, sinó que, al contrari, passa per alt el seu "parent" blanc encontingut de vitamines i microelements. A més de la B1, B6, A comuna, qualsevol amanida de col xinesa també contindrà una rara vitamina PP. Potser, a la dieta russa, aquest conjunt de components útils només es pot trobar en raves o pa de sègol. Altres productes no poden presumir d'això.

Un gran avantatge de la verdura és que conté una gran quantitat d'àcid cítric. Això fa que la col de la Xina sigui un veritable conservant natural. Podeu afegir "Pequín" al plat al vespre i menjar-lo l'endemà, encara estarà fresc. Les mestresses de casa noten que les amanides amb el popular iceberg o rúcula perden la seva frescor molt més ràpidament que l'amanida de col xinesa.

Aquesta verdura també és de gran benefici per a aquells aficionats a les dietes o seguint una alimentació adequada. El contingut calòric negatiu de la col xinesa és un dels aliments i plats més importants per a la pèrdua de pes.

Com triar i emmagatzemar

Abans de passar a parlar de receptes populars i delicioses d'aquesta verdura, m'agradaria donar alguns consells sobre l'elecció correcta i l'emmagatzematge del producte. En primer lloc, als prestatges de la botiga no només us hauria d'atreure una verdura verda i sucosa a primera vista, sinó que un cap de col ha de ser pesat i dens. Si el cap de col és lleuger, és massa aviat per alegrar-se, només es queda molt de temps al prestatge de la botiga, s'asseca i no és apte per a menjar. En segon lloc, no es recomana comprar el producte si hi ha signes de floridura a la part superior de les fulles, foscllocs, podrit.

Pel que fa a l'emmagatzematge, no hi ha cap problema. Envasem la col en paper o un drap sec, l'enviem a la nevera. En aquest estat, a baixa temperatura, la verdura s'emmagatzemarà durant 7-10 dies.

Col xinesa a la cuina

Sens dubte, l'opció més saludable és menjar col xinesa fresca. Hi ha moltes receptes per a delicioses amanides de col xinesa, per cert, moltes d'elles es donaran a l'article d'avui. La col es pot servir amb marisc, carn i altres verdures. La segona opció de cuina més popular són els rotllos de col, els guisats o les sopes. Per descomptat, durant el tractament tèrmic, es consumeixen la majoria de vitamines i oligoelements beneficiosos, de manera que el temps de cocció o de cocció "Pequín" hauria de ser mínim.

A més, la col s'utilitza sovint com a element de decoració dels plats. Les fulles grans d'enciam de vegades són bastant problemàtiques o cares d'aconseguir. Però la col xinesa assequible és una millor opció, i també econòmica.

Ara parlem de les opcions d'amanides més populars, en què la col xinesa té el paper principal.

Col amb olives i cogombres

Us convidem a preparar una amanida lleugera, cruixent i baixa en calories amb col xinesa i cogombre. Aquesta amanida s'amaneix amb oli d'oliva, maionesa casolana o un amaniment de kefir dietètic especial.

Llista d'ingredients

• 320 g de col xinesa.
• Un cogombre.
• Un pebrot gran (vermell brillant o groc).
• 7-10 olives.
• Tres cullerades de iogurt, pebre vermell mòlt, alfàbrega fresca, all sec, mitja culleradeta de mostassa dolça per amanir.

Com cuinar

Qualsevol recepta d'amanida de col xinesa és bona perquè es cuina molt ràpidament. No cal rentar la verdura, n'hi ha prou amb treure les fulles superiors i es pot començar a tallar. Poseu les rodanxes de col en una amanida, afegiu-hi una mica de sal i barregeu-ho bé amb les mans. És important que la col doni una mica de suc. El cogombre s'ha de pelar, tallar a rodanxes petites. El pebre búlgar es talla de la mateixa manera que un cogombre. No us oblideu de rentar prèviament la verdura, treure la tija i les llavors.

Combineu tots els ingredients, amaniu-los amb l'amaniment d'all i kefir. Per a la bellesa i el gust addicional, tireu meitats d'oliva a l'amanida.

Col amb pollastre

Si voleu cuinar un plat dietètic però contundent, us recomanem que mireu més de prop aquesta amanida en particular amb col xinesa i pollastre. Els ingredients de la carn es combinen perfectament amb les verdures i l'oli d'all fragant marca perfectament el gust de tots els productes. Per cert, si voleu, podeu prendre tant filet de dieta bullit com pit de pollastre fumat més nutritiu i calòric.

Llista de productes

• 240g de carn.
• Cogombre fresc.
• 350 g xinèscol.
• Porro.

Descripció del procés de cocció

L'amanida de col xinesa i pollastre està llesta en qüestió de minuts. El pit de pollastre s'ha de bullir durant 15 minuts. Si trieu el filet de pollastre fumat per a la recepta, el temps de cocció es redueix. Talleu el pollastre a rodanxes llargues i petites. Talleu el porro i el cogombre a daus petits. Traieu les fulles superiors de la col, talleu la carn a trossos grans. Barregeu tots els ingredients en un bol d'amanida i afegiu-hi l'all.

Salsa d'all: 60 ml d'oli d'oliva, 2 grans d'all, una mica de sal i un bon grapat d'alfàbrega. Tallem les verdures ben fines, piquem els alls amb un ganivet a molles. Barrejar tots els ingredients, afegir unes gotes de suc de llimona, deixar reposar 5 minuts. Aquest oli d'all es pot condimentar amb qualsevol amanida de dieta verda.

Col amb pernil i alvocat

Si no has de pensar en calories i dietes, i la teva figura et permet menjar qualsevol dels teus aliments preferits, prova de cuinar una amanida increïblement satisfactòria i nutritiva amb col xinesa i pernil. El plat resulta no només saborós, sinó també brillant en aparença gràcies a l'addició de verdures de colors.

Llista d'ingredients

• Cogombre fresc.
• 320g de pernil.
• 300 g de col xinesa.
• Alvocat.
• 3-4 tomàquets cherry.
• Pebrot groc.
• Espècies, sal.
• Una culleradeta de vinagre de vi, una cullerada d'oli d'oliva, un polsim de sal, perapòsit dietètic per substituir la maionesa.

Com cuinar el plat

Com que tots els ingredients de l'amanida amb col xinesa i pernil estan gairebé a punt, només cal tallar-los. Traiem la pell del cogombre, i tallem la carn a daus. També traiem la "roba" exterior de la col de Pequín, tallada a tires llargues. Els tomàquets cherry es poden tallar per la meitat segons el patró clàssic. El pebre búlgar s'ha de rentar, tallar la coberta superior i treure l'interior. Pebrot pelat tallat a daus. El pernil i l'alvocat s'han de tallar de la mateixa manera, després de treure el pinyol.

Barreja tots els ingredients preparats en un bol d'amanida gran, condimenta amb maionesa. També pots fer servir una salsa de maionesa casolana o un amaniment dietètic fet amb oli d'oliva, sal i vinagre de vi.

Col amb formatge i bastonets de cranc

Resulta una amanida increïblement lleugera i molt saborosa, els ingredients principals de la qual són el formatge suluguni i la col xinesa. El principal requisit per cuinar és tallar les fulles de col perquè s'obtinguin les rodanxes més llargues.

Llista de productes

• 250 g de col xinesa.
• Dos ous.
• 180 g de bastonets de cranc.
• Cogombre fresc.
• Llaç vermell.
• Manada de verdures.
• S alt.
• Salsa de maionesa.

Descripció del procés de cocció

Diguem que els principals productes del plat es combinen a la perfecció. Sobre el tema de les amanidesde col xinesa amb bastonets de cranc, hi ha un gran nombre de variacions. Els pals i la col es poden combinar amb pebrots, mongetes, raves, galetes cruixents, diversos tipus de formatge, etc. En aquest cas, l'amanida es complementa amb ceba vermella dolça i cogombre fresc.

Primer, bull l'ou, refredar i tallar-lo a daus. Les fulles d'enciam s'han de tallar perquè les palletes siguin el més llargues possible. Les rodanxes de cogombre han de ser les mateixes, per la qual cosa es recomana tallar-les amb un broquet especial d'un pelador de verdures. Cebes - mitges anelles. Ho posem en un bol petit. Hi aboquem 5 cullerades d'aigua i una culleradeta de vinagre. Deixeu marinar la ceba durant 10-15 minuts. Simplement tallem les verdures a trossos grans. Pel que fa als bastonets de cranc, es poden tallar a daus o, per donar suport al concepte general, a tires llargues.

Munta amanida de cranc amb col xinesa simplement barrejant tots els ingredients. A l'última etapa, espolvorear amb formatge suluguni ratllat. Pel que fa a l'amaniment, us recomanem que utilitzeu salsa de maionesa casolana per a aquesta recepta.

Col amb calamar i cranc

Amanida de cranc increïblement ràpida amb col xinesa i calamars. El plat, quasi íntegrament format per marisc, es complementa amb un "Pequín" fortificat. Pots omplir-lo amb maionesa del supermercat més proper o amb una salsa casolana més delicada i dietètica.

Llista de productes obligatoris

• 180 g de calamars en conserva.
• Tres ous de gallina.
• Fideus d'arròs.
• 220 g de col xinesa.
• Recarrega: la teva elecció.

Com cuinar

El més destacat d'aquest plat són els fideus d'arròs xinesos, que es cuinen al dente. És molt important no coure massa els fideus perquè quedin una mica durs per dins. Per no molestar a tallar els fideus després de cuinar-los, es recomana trencar-los en trossos de 4-5 cm abans d'enviar-los a la paella.

Aquesta deliciosa amanida de col xinesa és un plat variant. Per exemple, si "no confieu" en els calamars en conserva d'una llauna, sempre els podeu substituir per congelats. Per descomptat, hauràs de jugar amb la cuina, però val la pena. En qualsevol cas, sigui quin sigui el producte que trieu, s'ha de tallar en bastonets prims.

Bulliu els ous, aboqueu-los amb aigua gelada i peleu-los. Els tallem per la meitat, i després cada meitat en semicercles. El porro també s'ha de tallar a tires. Talleu la col, afegiu-hi una mica de sal i tritureu amb les mans.

Barreja tots els ingredients, condimenta l'amanida de col xinesa i marisc amb salsa de maionesa. Podeu decorar el plat amb pastanagues o fruits secs.

Col amb poma i blat de moro

En aquesta recepta, us suggerim que utilitzeu un amaniment cremós que destaqui favorablement i complementi qualsevol amanida i aperitiu. Cal tenir en compte que una combinació diferent de formatges amb l'addició de nata és sempre una opció de guanyar-guanyar.

Productes essencials

• Frescoscogombre.
• Gran poma.
• 210 grams de col xinesa.
• 160 g de blat de moro en conserva.
• Formatge dur (dos o tres sabors diferents).
• 80 ml de kefir.
• 25 ml de crema.
• 2 grans d'all.
• Alfàbrega fresca.

Descripció del procés de cocció

En un bol gran, barregeu tots els ingredients de l'amanida amb col xinesa i blat de moro. No podeu pelar la poma, només talleu-la a daus uniformes. Fem el mateix amb el cogombre "Pinkinka" piquem amb palletes llargues. Després d'escórrer l'excés de líquid, mesura 160 g de blat de moro i afegiu-lo al plat.

Preparant l'apòsit. Aboqui la quantitat indicada de kefir al bol de la batedora, afegiu-hi un gra d'all. Barrejar bé. Espolseu l'alfàbrega ben picada i els daus de formatge. Torneu a encendre la batedora durant uns segons. Les mestresses de casa amb experiència diuen que és millor prendre un formatge blau fragant per a aquest plat. El seu gust salat i més aviat picant marcarà perfectament les verdures dolces sucoses.

Amanida dietètica de peix amb col xinesa i blat de moro

Aquest plat resultarà inusualment sucós, saborós, refrescant i, sobretot, baix en calories. Es pot servir a la taula festiva com a berenar lleuger o inclòs al menú diari per esmorzar o com a sopar dietètic.

Llista d'ingredients necessaris

• Col xinesa fresca cruixent - 220g
• 180 g de tonyina en conserva.
• Oli d'oliva.
• Cogombre fresc.
• 160 g de blat de moro dolç en conserva.
• Uns quants tomàquets cherry.
• Suc de llimona.
• Verdures fresques.
• Pessic de sal.

Com fer una amanida

Primer, preparem un plat preciós. A la part inferior hi posem la col xinesa tallada a daus petits. Aquesta serà la primera capa sobre la qual haureu d'escampar blat de moro dolç en conserva.

El proper "participant" de l'amanida de col xinesa serà la tonyina en conserva. Us recomanem que presteu especial atenció a l'elecció d'aquest ingredient. Intenta comprar aquelles conserves de peix, que indiquen el fabricant, "viu" al costat del mar o l'oceà. Per exemple, mai s'envasarà l'arengada fresca, la sardina o el verat a les fàbriques ubicades a ciutats que no tinguin masses d'aigua properes. S'importarà peix congelat. Si parlem d'aliments enllaunats d'aquest tipus, és millor donar preferència als fabricants de, per exemple, Murmansk, Kaliningrad, Vladivostok, etc. Pel que fa al peix com la tonyina, es recomana a les mestresses de casa que prestin atenció als aliments enllaunats produïts o produïts per encàrrec d' altres empreses a Tailàndia.

Posa una petita palla de cogombre sobre una capa de tonyina. Decorem i alhora complementem l'amanida amb deliciosos tomàquets cherry dolços. Com podeu veure, no hem superat les capes amb res. Com que tenim un plat dietètic, al final de la cocció, simplement ruixem l'amanida amb una barreja de suc de llimona, oli, herbes. Per cert, aquesta versió de l'amanida pot ser un farcit excel·lent.per entrepans i entrepans.

Comentaris

Les mestresses de casa diuen per unanimitat que la col xinesa és un salvavides quan cal cuinar ràpidament i de pressa alguna cosa lleugera, però alhora satisfactòria i saborosa. A jutjar per les ressenyes, sovint s'utilitza la verdura asiàtica, barrejada amb diversos productes i fins i tot agradada a joves gourmets capritxosos, i aquest és un indicador molt important d'"habilitat".