Les millors receptes per cuinar peix al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix es considera amb raó un aliment saludable i lleuger, i és ideal per sopar. I si el poseu al forn i no el fregiu en una paella amb oli, els beneficis d'un plat així són evidents. Hi ha moltes maneres de preparar aquest producte, fins i tot arrebossat, en diverses salses, amb patates i verdures diverses. A continuació es mostren les receptes més interessants per cuinar peix al forn.

Opció de formatge arrebossat

El parmesà ratllat afegeix més sabor a aquest deliciós peix amb pa ratllat cruixent. Necessitareu el següent per a aquesta recepta de peix blanc al forn:

• 2/3 tassa de galetes esmicolades;
• 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat;
• 2 cullerades d'enciam picat;
• 1/3 tassa de farina;
• 1 ou, lleugerament batut;
• 4 (180 grams cadascun) filet de peix, desossat;
• 60 grams d'enciam, per servir.

Salsa de iogurt:

• 2/3 tasses de iogurt
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon;
• 1 cullerada de tàperes, escorregudes, tallades finament;
• 1 cogombre, tallat a trossos petitsrodanxes.

Com fer-ho?

Preescalfeu el forn a 220 °C. Prepareu una safata gran per al forn. A més, la recepta per cuinar peix al forn (vegeu la foto del plat a continuació) és així.

Coloqueu el pa ratllat en una paella antiadherent a foc mitjà. Cuini, remenant, durant 3 minuts. Transferir a un plat poc profund. Deixeu refredar. Incorporeu-hi el parmesà i el julivert. Col·loqueu la farina i l'ou en plats petits separats.

Salpebrem el peix. Passeu els filets, d'un en un, per la farina, sacsejant l'excés, després submergiu-los per l'ou i després amb la barreja de pa ratllat. Col·loqueu totes les peces processades en una safata per al forn. Raspalleu lleugerament amb oli els dos costats del peix. Coure al forn durant 15-20 minuts o fins que estigui fet.

Com fer la salsa tàrtara de iogurt?

Coloqueu el iogurt, la mostassa, les tàperes, el cogombre, la sal i el pebre en un bol petit. Barreja bé.

Posar el peix acabat en un plat, espolvorear amb sal. Serviu amb enciam i salsa tàrtara de iogurt.

Peix al forn amb salsa de llimona

Aquest sopar de peix és fàcil de fer. Es pot fer una salsa picant amb moltes herbes fresques diferents, com ara alfàbrega, estragó o ceba verda.

Necessitaràs uns 0,5 kg de qualsevol peix, tallat en dos trossos. El bacallà, la lliga, el fletán o el salmó són perfectes per a aquesta recepta. Cal raspallar la carcassa del peix amb oli d'oliva i espolvorear amb sal marina. A més, necessiteu el següent:

• sal marina;
• una mica de frescanet;
• una mica de menta fresca;
• branquet de julivert fresc;
• 1-2 llimones, la meitat sencera i la ratlladura;
• 6 cullerades d'oli d'oliva.

Com cuinar el peix amb llimona i herbes?

Com s'ha esmentat anteriorment, aquesta és una recepta universal per cuinar peix al forn (carpa d'herba, fletán, bacallà, tot servirà). Col·loqueu la reixeta al centre del forn. Escalfeu-lo fins a 180 graus. Col·loqueu el peix en una safata de forn. Coure al forn uns 15-25 minuts, depenent de la mida i el tipus de filets. Comproveu si està preparat després de 15 minuts. Per al salmó i el fletán, sol trigar 20-25 minuts. El bacallà i la lliga, que són més lleugers i prims, es couen en menys temps.

Mentrestant, feu una salsa d'herbes de llimona col·locant l'anet, la menta, el julivert, la ratlladura de llimona, la sal i l'oli d'oliva al bol d'un processador d'aliments. Batre fins que les herbes i l'oli esdevinguin una pasta, afegir unes gotes de suc de llimona i una cullerada d'aigua per diluir la barreja. Tasteu i ajusteu la quantitat de sal i llimona. Si la barreja sembla massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua. Serviu el peix acabat amb salsa.

Peix cruixent amb salsa de llimona i anet

El pa és l'ingredient que produeix filets de peix cruixents i fregits al forn. La salsa d'anet de llimona és una gran addició, i submergir-hi trossos calents és fantàstic. Per mantenir el peix ferm durant el procés de cocció, utilitzeu bacallà per a aquesta recepta,fletán o fins i tot tilàpia. Tot el que necessites per a aquesta recepta per cuinar peix al forn:

• 2 clares grans, lleugerament batides;
• 1 tassa de pa ratllat;
• 1/2 culleradeta de pebre vermell;
• 3/4 culleradeta de ceba en pols;
• 3/4 culleradeta d'all en pols;
• 4 filets de bacallà sense pell;
• 1 culleradeta de pebre negre;
• 3/8 culleradetes de sal de te.

Per a la salsa:

• 1/4 tassa de maionesa;
• 2 cullerades d'anet adobat picat finament;
• 1 culleradeta de suc de llimona fresc;
• 1 culleradeta d'anet fresc picat;
• rodanxes de llimona.

Com cuinar aquest peix?

Coloqueu les clares en un bol petit. Combina el pa ratllat, el pebre vermell, la ceba i l'all en pols en un bol poc profund. Espolvorear el peix uniformement amb pebre i sal. Submergeix cada filet a la clara d'ou i després enrotlla la barreja de pa ratllat. Col·loqueu en una safata de forn lleugerament oliada. Coure al forn 4 minuts per cada costat o fins a la cocció desitjada. Com ja s'ha dit, aquest plat requereix qualsevol peix dens: bacallà, tilàpia, cua groga. La recepta per cuinar el peix al forn és bastant senzilla i ràpida i, mentre s'està cuinant, hauríeu de fer la salsa.

Barreja maionesa, escabetx i anet fresc i suc de llimona. Serviu amb peix i rodanxes de llimona.

Peix al forn amb pacanes

El recobriment fragant i cruixent fa que aquest peix al forn sigui encara millor que el fregit. Empanar-lo és fàcil de fer a casa, només picantpa ranci en un processador d'aliments. Tot el que necessites per a aquesta recepta per cuinar peix al forn:

• formatge (pelat), eglefino, carpa herba i peix blanc similar - 4 filets;
• 1/2 tassa de farina;
• 2 ous, batuts;
• aproximadament 2 tasses de pa ratllat;
• 1/4 tassa de pacanes molt triturades;
• 1 branca de farigola, fulles picades;
• una mica de caiena;
• sal i pebre mòlt fresc;
• rossos de llimona per servir.

Com cuinar el peix amb fruits secs?

Preescalfeu el forn a 200 graus. A més, la recepta per cuinar peix al forn (amour, peled, etc.) és la següent.

Prepareu la barreja de pa ratllat col·locant 3 bols amb el següent contingut: al primer farina, al segon ous batuts i al tercer una barreja de pa ratllat amb pacanes, farigola, pebre negre i caiena i sal..

Amaniu el peix amb sal i pebre, passeu-lo primer per la farina, després pels ous i finalment per la barreja de pa ratllat. Escalfeu la safata al forn durant 5 minuts. Quan estigui calent, unteu-ho amb oli d'oliva. Afegiu peix i una mica d'oli addicional.

Coeu al forn, girant una vegada, de 10 a 12 minuts, depenent del gruix dels filets.

Peix marinat al forn

Les espècies asiàtiques faran les delícies del vostre paladar quan proveu aquest peix al forn. Tot el que necessites;

• 4 filets (200 grams cadascun) de qualsevol peix blanc;
• arròs basmati al vapor per servir;
• rossos de llimona perpresentació.

Per a l'adob:

• Tros de gingebre de 2 cm, pelat i ratllat;
• 4 grans d'all picats;
• 1 ceba vermella, a rodanxes fines;
• 1 ceba verda tallada en 4 trossos;
• 1/3 tassa de salsa de soja;
• 1 cullerada d'oli de sèsam.

Com fer peix marinat asiàtic?

La recepta per cuinar peix al forn (vegeu la foto del plat a continuació) és la següent. Feu la marinada: combineu el gingebre, l'all, les cebes, les cebes verdes, la salsa de soja, l'oli i el pebre en un plat gran de ceràmica. Afegiu el peix a aquesta barreja i remeneu-ho bé. Cobrir i refrigerar durant almenys 1 hora.

Preescalfeu el forn a 220 °C. Talleu quatre trossos de paper d'alumini de 50 cm de llarg i poseu 1 filet de peix al centre de cada tros de paper d'alumini. Poseu 2 cullerades de marinada a cadascun d'ells. Doblegueu el paper d'alumini per embolicar completament el peix, segellar les vores (perquè els sucs no surtin). Col·loqueu en una safata gran per al forn. Coure al forn durant 15-20 minuts o fins que estigui fet.

Traieu el peix del paper d'alumini i col·loqueu-lo en plats. Aboqueu els sucs del paper d'alumini per sobre. Serviu-ho amb arròs al vapor i rodanxes de llimona.

Peix sencer xinès

Segons el costum xinès, un o dos plats de carn, un plat de peix i verdures són atributs essencials d'una bona taula festiva. Aquesta recepta per cuinar peix al forn és tan senzilla que el podeu cuinar només per sopar entre setmana. A tunomés cal preparar la carcassa i posar-la completament al forn. Val la pena assenyalar que aquest mètode de cuina no és gaire típic de la cuina xinesa: normalment els productes es fregeixen en una gran quantitat d'oli. Però en aquest cas, el plat només es prepara al forn, que és una excepció.

Pel que fa al tipus de peix, es recomana fer servir llobarro, però pots agafar-ne qualsevol altre (per exemple, dorado). La recepta per cuinar peix al forn és idèntica per a tots els tipus, la condició principal és una petita carcassa sencera. Tanmateix, tingueu en compte que algunes varietats tenen massa ossos. Així que el que necessiteu:

• peix sencer netejat amb el cap i la cua;
• oli vegetal;
• sal;
• estrelles d'anís;
• pebre rosa;
• gingebre;
• ceba verda;
• salsa de soja lleugera;
• vinagre d'arròs;
• sucre blanc;
• coriandre.

Cuinar peix segons la recepta xinesa

Feu talls uniformes a tota la superfície del peix per ambdós costats (en diagonal).

Talla uns trossos de gingebre, ceba i coriandre.

Coloqueu el peix en una safata de forn, ruixeu una mica d'oli i sal sobre la carcassa, fregueu-ho tot bé amb les mans. Posar al forn preescalfat durant 10-15 minuts, o fins que estigui cruixent (a 200 °C).

Quan el peix estigui gairebé a punt, aboqueu 5-6 cullerades d'oli en una paella a part. Posar al foc, quan l'oli estigui calent, poseu-hi unes estrelles d'anís, una cullerada petita de pebre rosa, gingebre i ceba. QuanEn escalfar les espècies apareixerà una olor agradable, afegir mitja culleradeta de sal, unes gotes de salsa de soja lleugera, una cullerada de vinagre d'arròs, una culleradeta de sucre i coriandre. Barregeu-ho tot bé, apagueu el foc i aboqueu la salsa sobre el peix.

Apaga el forn i deixa-hi el peix durant 5-8 minuts més.

Depenent de quant us agradi el vinagre i el sucre, podeu canviar la quantitat. Aquest plat combina bé amb vi blanc o arròs.

Salmó al forn en oli

Aquest senzill plat de peix s'elabora millor amb salmó salvatge, però les varietats d'agricultors també funcionen bé. Fer això és sorprenentment fàcil. En un forn calent, escalfeu la mantega en una paella fins que bulli, afegiu-hi el salmó, traieu la pell, i després deixeu-ho sofregir uns minuts més. Tindràs un deliciós sopar de peix en uns 15 minuts. La recepta per cuinar peix vermell al forn és bastant senzilla. No tingueu por d'experimentar amb combinacions d'herbes i greixos: julivert, api o anet van bé amb mantega; farigola, alfàbrega o marduix - amb oliva; i el cacauet és bo amb coriandre o menta.

Total que necessitareu:

• 4 cullerades (100 grams) de mantega;
• 4 cullerades de julivert o anet picat;
• 1 filet de salmó, amb un pes de 700 grams a 1 kg;
• sal i pebre negre mòlt fresc al gust;
• rodanxes de llimona.

Com cuinar el peix vermell al forn?

Escalfeu-vosforn a 220 graus. Poseu l'oli i la meitat de les herbes picades en una paella prou gran per contenir el salmó. Poseu-ho al forn. Escalfeu uns 5 minuts fins que la mantega es fongui i les herbes hi comencin a bullir.

Afegiu el salmó, amb la pell cap amunt. Fregir 4 minuts. Retirar del forn, després pelar la pell. Espolvorear amb sal i pebre per les dues cares i tornar a col·locar amb l' altre costat cap amunt. A continuació, la recepta per cuinar peix vermell al forn és la següent.

Fregir entre 3 i 5 minuts, segons el gruix del filet i el grau de cocció que preferiu. Talleu a porcions, aboqueu una mica d'oli a cada tros i guarniu amb la resta d'herbes. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.

Recepta per cuinar peix al forn amb patates

A molta gent els agrada el bon fish and chips per sopar. A més, aquest plat és fàcil de fer a casa. Aquest és un plat molt ràpid que resulta molt saborós amb relativament pocs ingredients. En aquest cas, cuinaràs peix i patates, i no fregiràs, que és realment més saludable. Utilitzeu farigola i sal marina per condimentar les patates i la llimona per destacar el sabor del peix. Aquesta és una combinació clàssica de sabors. Per a aquesta recepta per cuinar peix al forn, necessitareu el següent:

• 400 grams de patates, a rodanxes fines;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 3 branquetes de farigola fresca;
• 2 filets de peix blanc ferm;
• ralladura i suc 1llimona.

Com cuinar el peix i les patates fregides?

Preescalfeu el forn a 220 °C. Poseu la safata al forn durant 10 minuts perquè s'escalfi. Regar les patates amb oli i espolvorear amb sal marina i branquetes de farigola. Repartiu les patates en un full de paper vegetal i transferiu-les a una safata de forn calenta. Coure al forn durant 20 minuts.

Espolvoreu el filet de peix amb ratlladura de llimona, afegiu-hi una mica de sal i pebre abundant. Col·loqueu en una safata de forn sobre les patates, aboqueu una mica de suc de llimona sobre el peix i enforneu durant 10 minuts més fins que el filet estigui tendre. Serviu-ho en un plat o directament de la paella.

Peix amb guarnició de verdures

Aquest plat triga 30 minuts a preparar-se i inclou un producte principal i un guarniment elaborat. Per a aquesta recepta de peix al forn amb verdures, necessitareu el següent:

• 4 x 150 grams de filet de salmó;
• 8 gambes tigre grans sense pelar;
• 1 manat d'espàrrecs;
• 1 llimona;
• 1 xili vermell fresc;
• un tros petit d'alfàbrega fresca;
• una llauna petita d'anxoves;
• 4 grans d'all;
• 3-4 tomàquets (o 8 tomàquets cherry).

Com cuinar-lo?

Enceneu la graella al forn a la temperatura més alta. Col·loqueu el salmó i les gambes en una safata gran per al forn. Netegeu les tiges dels espàrrecs, afegiu-les després al marisc amb una bona mica de sal i pebre. Talleu la llimona a rodanxes fines i afegiu-la als ingredients anteriors. Talleu el bitxo i afegiu-lo a la safata de forn juntament amb les fulles d'alfàbrega. Escorreu l'olid'anxoves i tallar-les en 3 parts. Piqueu 4 grans d'all i regueu amb una mica d'oli d'oliva. Talleu els tomàquets (o a la meitat si feu servir tomàquets cherry) i afegiu-los al plat. Col·loqueu bé tots els ingredients a la safata de forn amb les llimones cap amunt i el salmó estirat de costat sobre la pell. Col·loqueu-lo sota la graella a la reixeta del mig i deixeu-ho coure durant uns 10-12 minuts.

Si ho desitgeu, podeu utilitzar qualsevol altre peix a la recepta del forn (char, bacallà, etc.).

Peix amb paper d'alumini

Per regla general, el peix es cuina molt ràpidament, no cal tapar-lo durant la cocció. Tanmateix, també s'utilitzen àmpliament diverses receptes per cuinar peix al forn amb paper d'alumini. Això permet obtenir un plat molt sucós i tendre. Per a una d'aquestes opcions necessitareu:

• 1 filet gran de peix blanc (com ara fletán, bacallà o eglefino);
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra;
• sal;
• pebre negre acabat de mòlt;
• 1 fulla de llorer, tallada per la meitat;
• herbes fresques (com ara ceba, julivert o estragó), opcional;
• 1 cullerada de mantega sense sal;
• 3 rodanxes fines de llimona;
• 1 cullerada de vi blanc sec o aigua.

Com cuinar peix com aquest?

Preescalfeu el forn a 200 graus i col·loqueu la reixeta al mig. Desenrotlleu un full de paper d'alumini sobre la safata per al forn, mesurant la vora llarga per embolicar. Col·loca el peix al seu centre. Ruixeu els filets amb la meitat d'oli d'oliva, fregueu la mantega per totsuperfície.

Coloqueu mitja fulla de llorer i unes quantes branques d'herbes (si feu servir) a sobre del peix. Esmicoleu la mantega restant a trossos petits i col·loqueu-la sobre el filet. Emboliqui el paper d'alumini de manera que no hi hagi forats. A més, la recepta per cuinar el peix al forn amb paper d'alumini consisteix a coure a 200 graus durant 15-20 minuts. Talleu el filet acabat a trossos i serviu-lo amb rodanxes de llimona.

Salmó arrebossat

El gust del peix vermell va bé amb el de la mostassa. I si el condimenteu amb julivert per a la frescor i ho enrotlleu amb pa ratllat perquè quedi cruixent, obteniu un plat deliciós. Per tal d'oferir a la teva família un sopar ràpid i saludable, serveix aquest peix amb una amanida verda. Tot el que necessites:

• 2 culleradetes d'oli d'oliva, més unes gotes addicionals per cobrir el paper;
• 4 culleradetes de mostassa de Dijon;
• 1 cullerada de julivert fresc picat finament;
• 1 filet de salmó (600 grams);
• sal;
• pebre negre acabat de mòlt;
• 3 cullerades de pa ratllat.

Com cuinar peix vermell amb mostassa?

Preescalfeu el forn a 220 graus i col·loqueu la reixeta al mig. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i regeix-ho amb oli d'oliva.

Combineu dues culleradetes d'oli, mostassa i julivert en un bol petit i barregeu-ho bé. Col·loqueu el salmó sobre paper d'alumini, traieu la pell i rectifiqueu de sal i pebre. Distribuïu uniformementbarreja de mostassa per sobre. Espolseu amb pa ratllat i fregueu-los per tot el filet.

Coeu-ho al forn durant 12-15 minuts i, a continuació, comproveu que estigui cuit. El centre del filet ha de quedar molt tou i el pa ratllat ha de quedar daurat. Si el peix no està llest, torneu-lo al forn uns minuts més. Serviu immediatament.