Crema per al pastís "Zebra": recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís amb el nom "Zebra" és força popular. És tendre i fàcil de cuinar. Les postres van rebre el seu nom per les tires de massa blanca i fosca, que també serveixen de decoració. Entre les capes d'aquest pastís hi ha una capa de nata. Tradicionalment, el pastís Zebra es fa amb crema agra. Tanmateix, ara podeu trobar una gran varietat d'opcions de cuina.

Pastís de zebra: descripció de la recepta i llista d'ingredients

Delicioses postres es poden preparar de manera senzilla i senzilla. I aquest pastís també sembla bonic i inusual. Per preparar unes postres delicioses i boniques, cal que prenguis els següents productes:

• 4 ous;
• 400 grams de farina;
• 200 grams de mantega;
• un parell de cullerades de cacau en pols;
• 200 grams de crema agra i sucre cadascun;
• una mica de sucre de vainilla;
• una culleradeta de refresc.

Ara pots començar a cuinar:

1. La farina es tamisa i es barreja amb refresc.
2. Bateu per separat la crema agra, el sucre i els ous amb una batedora.
3. Afegiu mantega suau i de nouassotat.
4. Afegiu farina a la barreja d'ous i crema agra.
5. Afegiu sucre de vainilla i remeneu.
6. La massa del pastís acabada es divideix en dos bols.
7. Afegiu cacau a una part, barregeu.
8. La safata de forn s'unta amb oli perquè els pastissos no es cremin.
9. Aboqueu aproximadament mig cullerot de massa blanca, a sobre, al centre, aboqueu la mateixa quantitat de massa marró. Repetiu fins que la massa s'estén fins a la vora.
10. Els pastissos es couen al forn a una temperatura de 200 graus. Comproveu la preparació de la prova amb una coincidència.

Podeu coure un pastís i després decorar-lo amb nata. O talleu-lo a trossos després de refredar-lo.

Ara pots començar a preparar directament la crema per al pastís Zebra. Aquí hi ha moltes opcions diferents.

Crema agra i llimona

Aquesta versió té un sabor brillant de llimona. Per a una crema de postres tan senzilla, heu de prendre els següents productes:

• 500 grams de crema agra;
• una llimona;
• 150 grams de sucre.

La crema agra s'ha de triar en greix, com a mínim un 25%. Si és líquid, es pot posar sobre una gasa de manera que l'excés d'humitat del vidre. El sucre s'afegeix a la crema agra, es bat amb una batedora o una batedora. Ratlleu la ratlladura de llimona amb un ratllador fi. Preneu-ne aproximadament una cullerada de suc. Afegir a la crema agra. Torna a barrejar els ingredients. Aquesta crema per al pastís Zebra amb crema agra és fàcil de preparar, però al final remulla perfectament els pastissos.

Crema de vainilla sense llimona

En aquesta versió de la crema de postressense llimona. No obstant això, l'aroma s'aconsegueix amb l'ajuda de la vainillina. Per a aquesta recepta de pastís de crema de zebra, heu de prendre:

• 400 grams de crema agra amb un contingut de greix des del 20%;
• mitja bossa de vainillina;
• cent grams de sucre.

Preparar aquesta crema és extremadament senzill. Tots els ingredients es combinen en un bol. Batem amb una batedora a velocitat mitjana fins que el sucre es dissolgui. Afegiu sucre si voleu. Cada pastís s'unta amb una crema preparada amb una capa gruixuda. Recull el pastís i el deixen fer.

Crema agra i cacau

Com que el pastís té capes blanques i marrons, també podeu utilitzar crema de xocolata per al pastís Zebra. Per a ell has de prendre:

• un got de crema agra;
• un parell de cullerades de sucre en pols;
• una cullerada de cacau;
• una mica de vainilla per olorar.

La crema agra està prèviament refredada. Afegiu-hi pols i una mica de vainilla. Batre bé. Després d'afegir el cacau i pastar-lo suaument amb una batedora.

Crema senzilla de llet condensada bullida

Aquesta recepta de pastís de crema de zebra amb llet condensada és molt senzilla. Però fa que el pastís sigui encara més saborós i dolç. Per a ell has de prendre:

• llauna de llet condensada;
• un paquet de mantega.

La mantega es treu de la nevera amb antelació perquè quedi suau. S'aboca aigua a la paella, s'envia una llauna de llet condensada. Es bull durant unes dues hores. Després d'això, el banc es refreda. No obriu la llet condensada calenta!

La mantega es bat amb una batedora fins que quedi esponjosa. Noparant, introduir llet condensada per parts. La crema de pastís Zebra preparada amb llet condensada es munta un parell de minuts més perquè quedi esponjosa i lleugera.

Pastís de crema de mantega

Aquesta recepta de crema és molt fàcil! Però es pot anomenar el principal en una sèrie de cremes d'oli. Per preparar aquesta crema per al pastís Zebra, heu de prendre:

• vuit cullerades de llet condensada;
• 200 grams de mantega.

L'oli es treu de la nevera trenta minuts abans de la cocció. Bateu-ho bé amb una batedora. Introduir parcialment la llet condensada. Encara batejant. Continueu durant deu minuts.

Flat per a pastís: descripció de la recepta

La natilla és força popular. És cert que es necessita una mica de retoc, però el resultat és una massa tendra. Per a una crema tan deliciosa i senzilla per al pastís Zebra, cal que prenguis els següents productes:

• litre de llet de qualsevol contingut de greix;
• 200 grams de mantega;
• cent grams de farina;
• 200 grams de sucre;
• quatre ous.

L'oli es treu amb antelació perquè no estigui fred. Es tamisa la farina. Poseu una paella al foc a foc mitjà, aboqueu la farina, daureu la farina durant cinc minuts, sense deixar de remenar. Després de refredar.

Os, mantega i sucre es combinen en una cassola. Remeneu. A continuació, s'introdueix la farina i es tornen a barrejar els ingredients.

Afegiu llet fresca. Remeneu perquè no quedin grumolls. Posa la paella al foc, a foc lent. Remenant, portar la natapastís de zebra a ebullició. A continuació, traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar. Aquest flam es pot utilitzar per a qualsevol pastís. És lleuger, dolç i remulla perfectament els pastissos.

Crema de proteïnes per a unes postres delicioses

Aquesta crema sembla més avantatjosa com a decoració de pastissos. Tanmateix, també poden sucar pastissos. El seu secret està en un batut minuciós i llarg, de manera que no es pot prescindir d'una batedora. Per implementar la recepta cal prendre:

• quatre clares d'ou;
• got de sucre;
• un terç d'una culleradeta d'àcid cítric.

Per descomptat, només heu de triar ous frescos. Amb una batedora, bateu les proteïnes refrigerades, afegiu-hi sucre i àcid cítric. Torneu a amassar els ingredients per dissoldre'ls. Després d'enviar el bol al bany maria, continueu batent durant deu minuts més. A continuació, retireu la nata del bany maria i pasteu-ho durant cinc minuts més. Cal destacar que podeu utilitzar qualsevol colorant alimentari i fer la crema de qualsevol color.

Pastís de crema de xocolata

Aquesta crema és com la mousse. És força picant, amb una lleugera amargor. Per a aquesta deliciosa i fragant crema, heu de prendre els següents ingredients:

• cent grams de xocolata negra;
• 200 grams de gel;
• 90 grams d'aigua.

És millor prendre xocolata sense additius, amb un contingut de cacau d'almenys el 72%. Es trenca en trossos i es fon al bany maria o al microones. Aboqui aigua. Abocar en una cassola granaigua freda, afegir gel. Poseu un bol de xocolata en una cassola. Bateu la xocolata, augmentant la velocitat a poc a poc. Després de cinc minuts, la massa començarà a espessir-se. A poc a poc anirà assolint la consistència d'una pasta. Com més temps el batu, més espessa es farà la crema.

Ganache de xocolata: senzill i deliciós

Aquesta crema a base de xocolata sembla una pasta. És ideal per untar pastissos i per decorar la part superior del pastís.

Per a aquesta versió de la crema cal prendre:

• 500 grams de xocolata;
• 500 grams de nata amb un contingut de greix des del 30%.

La nata s'aboca en una cassola, s'escalfa, després es porta a ebullició i es retira immediatament. En un altre bol, esmicola la xocolata, aboca-la amb nata calenta. No toqueu ni un minut perquè es comenci a fondre. Després de remenar, fins a obtenir una massa homogènia. Per al gust i l'aroma, podeu afegir una mica de conyac o rom. Es cobreix un bol de nata amb paper film, enviat durant cinc hores a la nevera. A continuació, es treu la massa i es torna a barrejar bé.

Crema de llimona: postres àcids

Si voleu afegir una lleugera acidesa al pastís Zebra, podeu utilitzar aquesta crema. Per preparar-lo, heu de prendre:

• quatre llimones;
• 150 grams de sucre;
• tres ous;
• una cullerada de midó de blat de moro.

Les llimones es renten, es pelen i es ratllen. El van posar en un bol. Premeu el suc de les llimones i afegiu-lo a la ratlladura. Posar sucre imidó, posar a foc lent. Bateu els ous per separat. Quan el suc bulli, introduïu un raig prim d'ous, remenant. Després d'això, la crema de llimones es bull a foc fort uns minuts més perquè quedi espessa. Després de refredar la crema i transferir-la a un recipient de vidre. Es pot utilitzar immediatament o es pot preparar amb antelació. Aquesta opció és bona no només per a un pastís de ratlles, sinó també com a complement agradable a qualsevol pastisseria.

Crema lleugera de plàtan

Aquesta és una altra opció senzilla però interessant. Per preparar-lo, heu de prendre:

• 60 grams de mantega;
• tres tasses de sucre;
• mitja tassa de puré de plàtans;
• mitja culleradeta de suc de llimona;
• una bossa de vainillina.

S'afegeix suc de llimona al puré de plàtan i s'afegeix vainillina. Remeneu-ho bé. La mantega suau es bat amb una batedora fins que quedi esponjosa. Després d'introduir el sucre i el puré de patates i tornar a batre. La crema acabada ha de tenir una consistència uniforme. Es refreda durant una hora.

El pastís Zebra és conegut, si no per a tothom, també per a molts. Algú el prepara a partir d'un pastís, untant-lo per sobre amb cobertura. I a algú li agrada fer diverses capes, untant cadascuna amb un farcit deliciós. Quina és la millor crema de pastís de zebra? No hi ha una única opció. Tradicionalment s'utilitza nata a base de crema agra, ja que remulla perfectament els pastissos de galetes. Tanmateix, una opció tan senzilla es pot diversificar afegint cacau o diversos sabors. També podeu preparar crema de xocolata, flams, així com proteïnes. Aquest pastís és bo perquè absorbeix perfectament diverses impregnacions i esdevé encara més saborós.