Mandonguilles amb col: ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de carn picada són molt populars en moltes famílies. És deliciós i econòmic. Però la carn picada no ha de ser carn. Aquest article ofereix una recepta pas a pas per a mandonguilles amb salsa de col picada al forn. De vegades, les mestresses de casa volen alimentar la seva llar no només amb un plat de carn abundant, sinó també saludable, amb verdures. Aquí és on aquesta recepta és útil. Resulta un plat completament independent que no requereix cap guarnició addicional.

Llista d'ingredients necessaris

És necessari preparar productes com ara:

• 600g de col blanca;
• una pastanaga gran;
• dos ous de gallina;
• ceba;
• un pessic de nou moscada;
• sal;
• uns quants grans de pebre negre;
• farigola seca.

Funcions de cuina

Aquesta recepta és una base clàssica que es pot modificar al teu gust. Pel que fa a les salses, l'article presenta opcions populars. D'aquestes, cada mestressa de casa podrà escollir la que li resulti més convenient cuinar personalment.

Val la pena començar amb la preparació de mandonguilles pròpies amb col. La verdura s'ha de tallar molt fina amb un ganivet o un ratllador especial. També piqueu les pastanagues i les cebes. Cuini les verdures a foc lent amb una petita quantitat d'oli de gira-sol fins que estiguin gairebé cuites. Quan estiguin tous, retireu la paella del foc. Verdures fresques. Afegiu l'ou, la nou moscada, el pebre negre mòlt i la sal a la col picada. Remeneu. Per augmentar el volum, podeu cuinar mandonguilles amb col i arròs. Les mestresses de casa també utilitzen carn picada normal en combinació amb col.

A partir de la massa resultant, tira les boles. A partir de 0,5 quilograms de col, per regla general, s'obtenen de 12 a 15 peces. Col·loqueu les boles en una safata de forn o una safata de fons gruixut. Ompliu la meitat amb salsa (de la vostra elecció), afegiu-hi herbes seques i les vostres espècies preferides. Com que l'article descriu una recepta pas a pas per a mandonguilles amb salsa al forn, el temps de cocció en aquest cas serà de 10-12 minuts. Si decidiu cuinar el plat als fogons, enceneu el foc més feble i deixeu coure les mandonguilles a foc lent durant 20 minuts.

Opcions de salsa de mandonguilles

Hi ha diverses salses que combinen millor amb plats de col.

1. Crema agra de tomàquet. Potser aquesta és la versió més popular de la salsa per a plats de verdures. Per cuinarLa salsa necessitarà 220 ml de crema agra casolana grassa (si és possible comprar-ne una) i 2,5 cullerades de pasta de tomàquet espessa. Aquests ingredients es barregen i s'afegeixen a les mandonguilles amb col just abans d'enviar-les al forn.
2. Salsa blanca. Aquesta versió de la salsa no es pot anomenar crema agra, ja que en comptes d'aquest ingredient, les hostesses sovint utilitzen iogurt o maionesa casolà baix en greix. A més, per cuinar, necessitareu 2 cullerades de farina, 3-4 cullerades de brou de pollastre o aigua bullint, sal, espècies, llorer. Daurar la farina en una paella seca. A continuació, afegiu el brou, les espècies i la crema agra. Barregeu els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts. A continuació, afegiu les boles de col a la salsa de mandonguilles i cuini segons les instruccions.
3. Bolet. Aquesta també és una versió molt senzilla i ràpida de la salsa per a mandonguilles de col. Per cuinar calen 220 g de xampinyons, una pastanaga petita, un parell de cullerades d'oli d'oliva, un polsim de farina, sal, mig got de llet, mitja ceba, pebre mòlt, 3 cullerades de mantega i un cub de brou.. En una paella petita, fregiu les verdures prèviament ben rentades, pelades i ratllades en un ratllador gruixut (les verdures es poden suavitzar en 6 minuts). A continuació, envieu-los bolets ben picats: poden ser xampinyons comprats al supermercat més proper o bolets del bosc collits amb les vostres pròpies mans al cinturó forestal més proper. Sofregiu els bolets amb verdures durant 6-8 minuts, després afegiu-hi aigua i la quantitat de llet anterior. Remeneu els ingredients, apagueu el foc. Afegiu espècies icub de brou. Cuini a foc molt lent. Mentrestant, foneu la mantega en un bol petit i combineu-la amb tres cullerades de farina de blat. Amb una batedora, convertiu els ingredients en una massa gruixuda homogènia, aboqueu-la als bolets i les verdures en un raig prim. Si cal, afegiu-hi més sal i pebre. Cuini a foc lent un parell de minuts i després deixeu refredar la salsa de bolets per a mandonguilles amb col.



4. Picant per als amants de les salses picants. És perfecte tant per a mandonguilles de verdures com de carn. A més, es pot utilitzar per a pasta, pasta amb carn, verdures al vapor, etc. Per cuinar, necessiteu una ceba, una cullerada de mantega, mitja culleradeta de safrà, una cullerada d'oli de gira-sol, 2 culleradetes de pebre vermell picant, sal, 120 ml de nata. Peleu la ceba de la closca, talleu-la a trossos petits i fregiu-la en oli de gira-sol fins que estigui daurada. Col·loqueu la ceba sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Torneu-ho a la cassola, afegiu-hi la nata i deixeu-ho bullir. Envieu-hi condiments secs i espècies, mantega, sal. Cuini a foc lent durant un parell de minuts. Podeu utilitzar aquesta salsa per a la recepta de mandonguilles amb col, que es va descriure més amunt. Si el plat es va cuinar al forn sense salsa, la salsa es pot posar a la taula o abocar-se sobre el plat abans de servir.

Opció de dieta

Si per algun motiu no us podeu permetre el luxe de menjar costelles de carn o plats de verdures amb una salsa grassa demaionesa i pasta de tomàquet, llavors sempre podeu utilitzar la versió dietètica de la recepta de mandonguilles amb col. El plat conté una quantitat mínima de calories. Es pot servir fred i calent. Les mandonguilles són dietètiques, però molt saboroses.

Llista de productes

Necessitaràs:

• 420g de col;
• 2 cullerades de farina de civada;
• 120 ml de llet o nata baixa en greixos;
• sal;
• cullera de crema agra per servir;
• pebre negre mòlt;
• una cullerada d'oli d'oliva;
• dos ous de gallina.

Descripció del procés de cocció

La col s'ha de tallar a tires molt petites i cuinar-la en una paella amb fons gruixut durant 10 minuts. El guisat ha de ser amb aigua, sense oli. Passat el temps indicat, afegiu-hi hèrcules, sal i barregeu-ho bé amb la col. Passats un parell de minuts, afegiu-hi nata o llet. Cuina 8 minuts més, refredar la col i barrejar amb dos ous de gallina. Afegiu pebre negre mòlt. Formeu mandonguilles i coeu-les al forn (podeu utilitzar un motlle especial de silicona per a magdalenes) a una temperatura de 200 graus. Temps - 25 minuts. Bon apetit!