Barbacoa marinada de kiwi: una recepta senzilla amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan la paraula "barbacoa" moltes persones l'associen immediatament amb un pícnic a la natura, un dia assolellat agradable, l'olor del foc i una carn suau deliciosa. Perquè una barbacoa dura no faci malbé tot l'estat d'ànim, heu de poder triar el tros de carn adequat i marinar-lo correctament. La suavitat i la sucosa de la carn acabada depèn directament dels ingredients de la marinada, que poden evitar que la proteïna es plegui durant el tractament tèrmic del producte.

Aquesta propietat la posseeixen els àcids que es poden trobar en diversos productes. Per tant, hi ha una gran varietat de receptes d'adob per a la barbacoa de qualsevol tipus de carn. Es tracta de suc de ceba o tomàquet, vinagre de taula, kefir, ayran i aigua mineral carbonatada. Tanmateix, els àcids de fruites també s'utilitzen àmpliament. Als països orientals, la carn es marina amb suc de magrana.

A l'article, tingueu en compte la recepta de l'adob per a la barbacoa amb kiwi. Aquesta opció de cuina és cada cop més popular, n'hi ha prou amb utilitzar una fruita exòtica una vegada per suavitzar la carn per enamorar-se de la recepta i afegir-la al teu llibre de cuina personal. Fins i totsimplement afegir kiwi a trossos de carn trossejades els farà tendres després de fregir, però és interessant combinar-lo amb diverses espècies i espècies, de les quals parlarem a continuació. Per a cada tipus de carn es preparen ingredients especials que en poden destacar el gust. Per començar, anem a esbrinar com triar-ne l'adequat al mercat perquè sigui apte per fregir a la foguera o al forn.

Elecció de la carn

Abans de fer una marinada amb kiwi per a la barbacoa, aneu al mercat per carn fresca i de gran qualitat. Podeu fregir xai, vedella, porc o pollastre. Normalment, per als broquets de pollastre, compren broquet a qualsevol carnisseria. Podeu fregir les ales al foc. A l'hora de comprar, assegureu-vos que el producte no sigui de color blavós ni de color blavós. Tot i que el pollastre barat normalment es soluciona ràpidament i cada dia es porten a les botigues lliuraments frescos.

Mirem més de prop com triar el tros de porc adequat. En primer lloc, cal parar atenció als signes externs de la frescor del producte: la seva olor i color. La carn fresca per a la barbacoa no és adequada, trieu refrigerada, però no congelada. Les capes de greix han d'estar presents a la carn, en cas contrari, resultarà seca. La combinació ideal de carn i greix és de 4 a 1. Aquestes són les parts següents de la canal: espatlla, coll, pernil o estèrnum.

Quan compreu carn de vedella i xai, presteu atenció al color del greix. Si el groc és visible, la carn és vella. I a la vedella, l'edat de la vaca dona color, com més fosca és la carn, més vell és l'animal. El millor és triar vedella rosa per a la barbacoa.

Com netejar ràpidamentkiwi

Kiwi per barbacoa per adob, escull una consistència ferma i uniforme, sense taques toves i enfosquint a la pell, ja que hauràs de llençar molta polpa. Per cuinar, primer es pela la fruita i després es talla a trossos petits o es ratlla. Podeu utilitzar una batedora per a una gran quantitat de carn.

Hi ha dispositius especials a la venda per alliberar ràpidament aquestes fruites de la pell, però molt ràpidament es pot fer amb una culleradeta normal. A la foto de d alt, podeu veure que primer es talla el kiwi per la meitat i després s'introdueix una cullera a l'espai entre la pell i la carn. Girant tot el perímetre del cercle, traieu la meitat ja neta. El procés només dura un minut, de manera que aquest mètode és el més còmode d'utilitzar.

Recepta de marinada de porc

El kebab de kiwi s'elabora amb coll de porc. La carn es renta prèviament sota aigua residual, es submergeix en una tovallola de paper per eliminar l'excés d'humitat i es talla a trossos grans. La seva mida no ha de ser inferior a 3 x 4 cm, en cas contrari, la carn s'assecarà ràpidament. Col·loqueu tota la carn picada en un bol gran esm altat. Com a recipient per a l'escabetx, s'utilitzen aquests plats o terrissa. És adequada una opció d'acer inoxidable o un calder gran de ferro colat. En cap cas no agafeu una paella d'alumini, de l'àcid es tornarà negre i farà malbé l'aspecte de la carn.

Per a la marinada de broquetes de kiwi, prepara els següents productes a base d'1 kg de carn de porc:

• 1 kiwi;
• 1 llimona de mida mitjana;
• sal i pebre negre - pessigueu cadascun;
• un parell de branquetes de farigola per donar sabor.

Preparar una marinada senzilla

El kiwi s'ha de pelar tal com s'ha descrit anteriorment i ratllat o barrejat en una polpa.

Talleu la llimona en 4 parts i premeu-ne el suc directament a la carn. Tireu les parts restants en un bol sencers. Salpebreu, afegiu-hi l'espècia de farigola i barregeu directament amb la carn amb les mans. Cobrir amb paper film i posar en un lloc fresc durant 1,5-2 hores. Segons les revisions, la barbacoa a la marinada de kiwi no hauria de durar més de 2 hores, en cas contrari, la carn es tornarà massa tova i embolicada, simplement s'escamparà en fibres separades. Per tant, segueix la recepta i tot sortirà genial.

Recepta amb llimona

Per a la propera versió de la marinada de kiwi per a la barbacoa, necessitareu els ingredients següents:

• 3 kg de carn de porc;
• 4 kiwi;
• 2 unitats ceba;
• 4 kiwi;
• sal, pebre i condiments al gust.

Una barreja d'herbes seques especialment seleccionades per marinar els kebabs està a la venda. És el més còmode d'utilitzar. N'hi ha prou amb abocar la meitat del paquet sobre tanta carn perquè la barbacoa fraganti.

Com cuinar

Per a la comoditat de marinar i portar posteriorment al lloc de pícnic, utilitzarem un recipient de plàstic de 5 kg amb una tapa de tancament. Talleu la carn a trossos grans. Les cebes es pelen i es tallen a rodanxes. Quan s'enfilen la carn a les broquetes, es posen entre trossos. El kiwi es neteja itriturat en un bol. Primer, es barregen la carn i la ceba. Es recomana prémer lleugerament els anells abans d'afegir-los al recipient perquè alliberin millor el suc.

Espolvorear-ho tot amb espècies i sal. Al final, s'afegeix el puré de kiwi i s'amassa tot a fons. Emboliqueu la carn marinada en una bossa de plàstic o film transparent i reserveu-la en un lloc fresc per infusionar. Al cap d'una hora, podeu tapar el recipient amb una tapa i anar de pícnic. Fins que s'apaga el foc i s'obtinguin les brases, la carn tindrà temps de madurar completament a la marinada. Aquesta recepta de marinada de kebab de kiwi només té crítiques positives. En primer lloc, la carn resulta tendra i queda sucosa, i en segon lloc, hi ha la ceba que ens conegui, que a molta gent li agrada menjar amb carn fregida.

Marida de vedella

Molta gent no menja carn de porc per creences religioses o dieta. De la vedella s'obté una excel·lent barbacoa, si està ben marinada. Per preparar una marinada per a kebab de vedella amb kiwi, necessitareu els components següents, calculats en 1 kg de carn:

• 3 bombetes mitjanes;
• 2 kiwi;
• 2 tomàquets (preferiblement sucosos);
• sal i pebre negre al gust.

Mètode de fer adob

Rentar la carn, assecar-la amb un tovalló i tallar-la a trossos grans. Peleu i talleu la ceba a rodanxes, de les quals extreu el suc directament al bol. Espolvorear amb condiments i sal. A continuació, barregeu-ho tot amb les mans per distribuir tots els ingredients uniformement per tot el bol.

Per treure ràpidament la pell dels tomàquets, aboqueu-hi aigua bullint. A continuació, traieu-lo amb un ganivet perquè només quedi la polpa, i passeu les verdures per un colador metàl·lic. El kiwi es pela i es ratlla. Si teniu una batedora, podeu tallar fruites i verdures a trossos i tallar-les amb una eina de cuina. En un bol de carn, no només s'afegeix el puré de fruites i verdures, sinó també el suc que queda després de batre.

Queda per barrejar-ho tot i marinar segons la recepta de broquetes de vedella amb kiwi ja està a punt! La carn ha d'estar-hi durant no més de 2 hores, i després podeu fregir-la a les brases.

Broquetes de pollastre al forn

Què fer si fora hivern o plou, però tens moltes ganes de menjar una barbacoa deliciosa. També es pot cuinar al forn amb pit de pollastre. Rentar la carn i tallar-la a porcions.

El pollastre en vinagre més ràpid, n'hi ha prou amb una hora. Si decidiu substituir el pollastre pel gall dindi, deixeu marinar la carn durant 1,5 hores.

Per a 1 kg de filet de pollastre, prepareu els següents productes d'adob:

• mig quilo de ceba;
• 1 kiwi;
• podeu afegir un pebrot morro si voleu;
• sal - un pessic;
• pebre negre i coriandre al gust.

Netegeu tots els ingredients, renteu-los i piqueu-los en una batedora, convertint-los en una pataca homogènia. Aboqueu la carn en un bol amb la barreja resultant i afegiu-hi sal i espècies. Barrejar amb les mans perquè tota la carn quedi acuradament coberta, i refredar durant una hora, després de taparun bol de film transparent. Preescalfeu el forn a 180 graus. En aquest moment, poseu la carn sobre unes broquetes de fusta i poseu-les sobre una safata de forn untada amb oli vegetal, una a prop de l' altra. Coure al forn fins que estigui tendre, uns 30 o 40 minuts.

Bona gana!