Com fregir cors de pollastre a una paella: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els cors de pollastre són un producte assequible amb el qual podeu fer molts plats saborosos i saludables. Aquest article us explica com fregir cors de pollastre en una paella. S'ofereixen diverses receptes per a aquest plat: amb ceba, crema agra, tomàquet, xampinyons, salsa de soja, all, etc. A més, es dóna una resposta a la pregunta de quant de temps fregir cors de pollastre en una paella.

Principis generals de cuina

Primer de tot, has de triar el producte adequat a la botiga. Es recomana comprar no cors congelats, sinó refrigerats.

Com fregir cors de pollastre en una paella? L'opció més senzilla és fregir-los en oli ben calent amb sal i pebre mòlt fins que estiguin tendres, sense afegir-hi res més. Fins i tot cuinats d'una manera tan senzilla, els cors són molt saborosos.

Si simplement es fregeixen en oli sense tapa, resultaran secs i durs i bastant adequats encom a berenar de cervesa.

Per fer-los més suaus, es couen amb salsa. Idealment es combinen amb crema agra o nata. Els cors amb crema agra o nata són molt tendres.

Per preparar un plat suau i sucós, es recomana marinar durant 20-30 minuts abans de fregir els cors. La marinada es prepara a base d'oli vegetal o salsa de soja amb l'addició de suc de llimona, gingebre mòlt, pebre i altres condiments al gust. El procés de marinat es pot allargar a diverses hores posant els cors a la nevera.

Aquest vístol acompanya ceba, pastanaga, pebrot, all i altres verdures, així com diversos condiments: una barreja de pebrot, cúrcuma, pebre vermell, comí. Tot això es pot afegir en fregir.

Quant de temps es fregeixen cors de pollastre en una paella

L'avantatge d'aquestes desposses és que es cuina bastant ràpidament. Llavors, quants minuts per fregir cors de pollastre en una paella? El temps de rostit dura uns 20-25 minuts. Però pot augmentar en funció dels ingredients utilitzats. Per exemple, si preneu xampinyons, primer haureu de fregir els cors durant 15 minuts, després afegir-hi els bolets i cuinar-los durant 15 minuts més.

I ara algunes receptes per a cors de pollastre fregits.

Amb ceba i pastanagues

Per a quatre porcions necessitareu:

• 500g de cors de pollastre;
• got d'aigua;
• mig got de mantegaverdura;
• una ceba;
• una pastanaga.

Fregir cors de pollastre en una paella amb ceba i pastanagues:

1. Renteu bé els cors amb aigua de l'aixeta, talleu-los la pel·lícula.
2. Escalfeu una paella amb oli, poseu-hi cors i fregiu-hi durant set minuts.
3. Quan estiguin daurades, aboqueu-hi aigua (1/2 tassa) i deixeu-ho coure a foc lent remenant durant uns 20 minuts. Assegureu-vos que no es cremin i afegiu-hi aigua si cal.
4. Talla les pastanagues en meitats fines de cercles, les cebes en mitges anelles fines.
5. Quan s'hagi evaporat el líquid de la paella, aboqueu-hi dues cullerades d'oli de gira-sol, tireu-hi les cebes amb pastanagues, barregeu-les i deixeu-ho coure a foc lent durant uns set minuts.
6. Espècia amb sal i altres espècies al gust. Per exemple, el curri funciona bé.
7. Retirar del foc i servir calent.

Serveix amb arròs blanc, verdures o pasta.

A la crema agra

Els cors amb crema agra són tendres i suaus, i aquest plat és molt fàcil de preparar.

Què cal treure dels productes:

• 500g de cors de pollastre;
• una ceba;
• cullerada d'oli d'oliva;
• una pastanaga;
• dues cullerades de crema agra (15% de greix);
• sal, pebre;
• cúrcuma.

Com fregir cors de pollastre en una paella amb crema agra:

1. Renteu-los, talleu-los innecessaris (greixos, pel·lícules, gots).
2. Talleu la ceba a daus petits.
3. En una paella fondaaboqueu oli, escalfeu i sofregiu la ceba fins que estigui translúcida.
4. Repartiu els cors, barregeu-los i fregiu-los amb la ceba sota la tapa durant 15 minuts.
5. Talleu les pastanagues en varetes fines, quan acabi el temps de coure cors amb ceba, afegiu-les a la paella i barregeu-les. Fregir durant dos minuts.
6. Barreja la crema agra amb pebre, cúrcuma i sal. Opcionalment, afegiu una mica d'aigua per donar a la salsa la consistència adequada.
7. Aboqueu la salsa de crema agra a la paella, remeneu-ho, reduïu el foc a molt baix i deixeu-ho coure durant uns set minuts.

Serveix cors amb crema agra amb herbes fresques picades. La pasta o les patates bullides són adequades com a guarnició.

Amb pasta de tomàquet

Productes obligatoris:

• 500g de cors;
• una bombeta;
• una pastanaga;
• dues cullerades de pasta de tomàquet;
• sal;
• got d'aigua;
• condiments.

Com fregir cors de pollastre en una paella amb pasta de tomàquet:

1. Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les ben petites, per exemple a daus.
2. Escalfeu oli en una paella, poseu-hi cebes i pastanagues, sofregiu-hi durant deu minuts.
3. Talleu els cors a trossos petits i poseu-los sobre les verdures.
4. Pasta de tomàquet diluïda en aigua i abocada en una paella. Condimentar amb pebre, sal. Quan bulli, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure una hora a foc lent. Comproveu periòdicament si cal afegir aigua i afegiu-ne més si cal.

Amb salsa de soja

Per preparar aquest plat necessitareu els següents productes:

• 350g de cors de pollastre;
• dues cullerades de salsa de soja;
• una bombeta;
• un pebrot dolç;
• sal;
• oli vegetal;
• dos grans d'all;
• pebre mòlt.

Com fregir cors de pollastre en una paella amb salsa de soja:

1. Piqueu els alls amb un ganivet o d'una altra manera.
2. Barreja la salsa de soja amb oli vegetal, sal.
3. Renta els cors, neteja de coàguls de sang, pel·lícules, greix i talla a la meitat. Aboqueu-los amb una barreja de salsa de soja i oli vegetal, barregeu-los, deixeu-los 20 minuts perquè quedin saturats de marinada.
4. Piqueu finament la ceba i el pebrot, fregiu-los en oli en una paella fins que estiguin daurats.
5. Envieu cors a les verdures fregides, aboqueu aquí la marinada en què estaven, cuini, remenant de tant en tant, durant aproximadament mitja hora.

Amb all i ceba

Què cal prendre:

• 1 kg de cors;
• dues cebes;
• quatre grans d'all;
• paprika;
• manet de julivert;
• cúrcuma;
• oli vegetal;
• ziru;
• sal;
• pebre mòlt.

Com fregir cors de pollastre en una paella amb all i ceba:

1. Aboqueu oli vegetal en una paella fonda i poseu-loestufa amb foc fort.
2. Talleu la ceba a quarts d'anelles i envieu-la a la paella, seguida d'all picat.
3. Renteu els cors, talleu-ne l'excés i afegiu-hi la ceba i els alls lleugerament sofregits. Cuini tot junt a foc fort durant uns tres minuts, recordant de remenar.
4. A continuació, afegiu espècies mòltes: comí, perruca, cúrcuma. A continuació, saleu, pebreu, barregeu i sofregiu durant uns deu minuts sense tapa.

Piqueu les herbes fresques, espolvoreu el plat acabat i serviu.

Amb patates

Aquest plat és molt satisfactori. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

• 400g de cors de pollastre;
• 500g de patates;
• 200g de ceba;
• gran d'all;
• verds;
• sal, pebre.

Com cuinar cors amb patates:

1. Renteu els cors, poseu-los en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant una mitja hora aproximadament. A continuació, traieu-lo del foc i buideu l'aigua.
2. Pelar les patates, tallar-les a tires, fregir en oli calent a foc fort.
3. Talleu els cors a la meitat i les cebes a daus petits.
4. Un cop les patates estiguin lleugerament daurades, afegiu-hi les cebes, remeneu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc moderat.
5. Quan les patates estiguin gairebé fetes, afegiu-hi els cors, salpebreu i fregiu fins que els cors estiguin daurats.
6. Piqueu els alls i les herbes fresques i aboqueu-los al plat acabat. Deixeu-ho fer una mica - minutsdeu.

Amb bolets

Coses a prendre:

• 400g de cors de pollastre;
• 300 g de bolets (boletus).
• oli de gira-sol;
• sal.

Com fregir cors de pollastre en una paella amb bolets:

1. Renteu els cors i els bolets amb aigua de l'aixeta. Els bolets s'han de rentar bé.
2. Talleu els bolets bastant gros (2,5 cm) i deixeu-los bullir durant 35 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i esbandiu-les amb un colador de l'aixeta.
3. Aboqueu oli de gira-sol a la paella, escalfeu-lo i poseu-hi els cors. Saleu-los i fregiu-los fins que estiguin daurats, uns 25-30 minuts. Durant el procés de cocció, aboqueu aigua bullida a la cassola.
4. Posa els bolets bullits en una altra paella amb oli de gira-sol i sofregim uns 10 minuts a foc lent. Abans d'acabar la cocció, sala els bolets.

Serveix cors de pollastre amb bolets sobre enciam.

Amb verdures i llavors de sèsam

Coses a prendre:

• 1 kg de cors de pollastre;
• dos pebrots;
• dues pastanagues;
• una ceba;
• all - al gust;
• mitja culleradeta de gingebre mòlt;
• salsa de soja - al gust;
• un grapat de llavors de sèsam;
• oli vegetal;
• barreja de pebrot.

De verdures, pots agafar-ne qualsevol que tinguis a mà.

Cors de cuina:

1. Abocar a la paellaoli vegetal, escalfeu-lo, poseu all picat, fregiu-lo.
2. Renta els cors amb aigua freda i envia'ls a la paella. Fregiu a foc moderat durant uns 15 minuts, recordant de remenar aproximadament cada tres minuts. És important que el líquid s'evapori completament abans d'afegir les verdures (perquè no siguin estofades, sinó fregides). Si queda el líquid, s'ha d'escórrer.
3. Talleu les pastanagues i els pebrots a tires, les plomes de ceba i l'all el més finament possible. Envieu les cebes i les pastanagues als cors i coeu-les durant uns set minuts.
4. Després, poseu el pebrot i l'all, aboqueu-hi salsa de soja, pebre i sal.
5. Fregir durant uns quatre minuts.

Espolvorear els cors acabats amb verdures amb llavors de sèsam rostides i servir immediatament.

Ara ja saps com fregir cors de pollastre en una paella de moltes maneres. Aquest plat és abundant i alhora ràpid i fàcil de preparar, per la qual cosa sempre ajudarà quan f alti temps. Dels guarniments, la col estofada, les patates, l'arròs, el blat sarraí, els espaguetis s'adaptaran.