Pilaf amb pollastre i bolets: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pilaf es pot fer amb qualsevol tipus de carn, i fins i tot amb bolets. El més important és seguir els principis: primer es prepara el zirvak, després s'afegeix arròs, aigua i espècies, el plat es posa a punt sota la tapa. L'article presenta receptes senzilles de pilaf amb pollastre i bolets. Per a aquest plat, podeu prendre qualsevol bolet: fresc, sec o congelat.

El millor plat per a pilaf és un calder, però a casa es prepara en una olla de cocció lenta i en una paella normal.

Amb bolets secs en un calder

Per pilaf de pollastre i bolets necessiteu els ingredients següents:

• 400g de filet de cuixa de pollastre;
• got d'arròs;
• dues cebes;
• dues pastanagues;
• dos gots d'aigua;
• dos grapats de bolets secs;
• cap d'all;
• dues fulles de llorer;
• pebre;
• cullerada de condiment preparat per a pilaf;
• sal;
• verdura o mantega.

Ordre de cocció Pilaf:

1. Talleu les pastanagues a tires, mitges anelles de ceba, trossos de filet.
2. Renteu bé l'arròs amb diverses aigües i poseu-lo en remull durant mitja hora en aigua freda. Remull els bolets secs.
3. Poseu un calder al foc, tireu-hi un tros de mantega (podeu agafar oli vegetal) i sofregiu la ceba fins que estigui daurada.
4. Afegiu el pollastre a la ceba i sofregiu fins que la carn estigui daurada.
5. A continuació, afegiu les pastanagues i deixeu-ho coure cinc minuts més.
6. Sal, aboqui condiment, pebre i julivert.
7. Aboqueu un got d'aigua, tapeu el calder i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora.
8. Piqueu els bolets i envieu-los al futur pilaf, després poseu l'arròs, aboqueu-hi un got d'aigua, poseu al mig tota la capçalera d'all, que ja està pelada, talleu el rizoma i renteu-la..
9. Cuini a foc lent cobert durant 25 minuts a foc lent.
10. Quan hagin passat 25 minuts, barregeu el pilaf amb pollastre i xampinyons, afegiu-hi sal si cal, deixeu reposar deu minuts sota la tapa. Traieu els alls: ja no els necessitareu.

Canvia a un plat preciós, serveix amb herbes fresques.

A la cuina lenta

És convenient fer pilaf amb pollastre i bolets en una olla de cocció lenta. Primer has de preparar tot el que necessites:

• mig quilo d'arròs al vapor;
• 400g de filet de pollastre;
• 200 g de xampinyons;
• 300g de ceba;
• 400g de pastanagues;
• tres grans d'all;
• un litre i mig d'aigua;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• condiments;
• munt d'anet.

Cuinar pilaf amb pollastre i bolets:

1. Abans de cuinar, posa l'arròs en remull durant una hora en aigua amb sal. Primer s'ha de rentar amb diverses aigües.
2. La millor opció per al pilaf és el filet de pit. Heu de tallar-ne les pel·lícules, esbandir-la lleugerament, deixar-la assecar i tallar-la a trossos petits.
3. Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes o rodanxes. No es recomana un tall massa fi.
4. Pelar les cebes, les pastanagues i els alls. Piqueu la ceba finament, piqueu els alls a trossos grans, ratlleu les pastanagues.
5. Unteu el bol multicuina amb oli vegetal.
6. Activeu el programa "Cocció al forn" i fregiu els trossos de pollastre, afegint-hi una mica de sal. Fregir durant cinc minuts com a màxim, després donar la volta i coure durant cinc minuts més.
7. Poseu bolets al pollastre, barregeu-los i fregiu-los durant cinc minuts més.
8. Afegiu cebes i pastanagues, barregeu, tanqueu la cocció lenta, deixeu-ho coure uns 10-12 minuts. Aquesta és la base del plat, o zirvak.
9. Poseu l'arròs en una capa uniforme sobre el zirvak acabat i premeu amb una cullera. Submergeix els trossos d'all a l'arròs. Afegiu lentament aigua en un raig prim. Heu d'utilitzar tota la quantitat segons la recepta, és a dir, un litre i mig.
10. Sal, posa espècies: pebre mòlt i sal, a més d'agra, comí, pebre vermell, alfàbrega, pebre de Jamaica i altres al gust. El barberry es considera un element obligatori. Pots comprar condiments preparats dissenyats específicament per al pilaf.
11. Configura el mode "Extinció" durant 45 minuts.

Després del bip, deixeu reposar el pilafuns minuts, després obre la tapa, transfereix-lo a un plat i gaudeix del plat fragant.

En una paella

Per pilaf amb pollastre i bolets, necessitareu els productes següents:

• un got d'arròs de gra llarg;
• dos gots d'aigua;
• 200 g de rovellons bullits;
• 200 g de filet de pollastre;
• una pastanaga;
• dos grans d'all;
• una bombeta;
• sal;
• oli vegetal;
• condiments.

Ordre de cocció Pilaf:

• Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba finament.
• Fregir cebes amb pastanagues en una paella amb una petita quantitat d'oli fins que estiguin toves. No us oblideu de remenar. El temps aproximat de fregir és de 10 minuts.
• Carn de pollastre tallada a trossos, posada en una paella amb ceba i pastanaga. Envieu-hi rebentells bullits. Fregiu fins que el pollastre estigui fet.
• Posar arròs, abocar-hi aigua, sal, tirar condiments. Cuini a foc lent durant uns 20 minuts tapat.
• Traieu la tapa, cuini uns 7 minuts fins que l'aigua s'hagi evaporat completament.

Pilaf amb pollastre i xampinyons als plats per menjar mentre fa calor.

Conclusió

D'una banda, el pilaf és fàcil de cuinar, però al mateix temps és molt important seguir la tecnologia. L'arròs ben seleccionat és de gran importància. Hi ha varietats que s'adapten molt al pilaf, per exemple, devzira, basmati, gessamí. És important que durant la cocció es faci al vapor de manera uniforme i resultiesmicolat.