Mongetes al forn: receptes delicioses, ingredients i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mongetes a olles al forn es cuinen molt ràpidament i no requereixen molta habilitat per cuinar. El plat és abundant, saborós i nutritiu. La recepta és molt accessible i entenedora fins i tot per als principiants. Aquest fantàstic producte combina amb verdures, carns, herbes fresques, fruits secs i molt més.

Les faves es conreen des del segle IV aC. En aquell moment, aquest producte es considerava un medicament que tractava activament les mal alties dels ronyons, la vesícula biliar, etc. Els fesols s'utilitzaven com a antibiòtics, pastilles per als refredats, febre alta i un remei per curar ferides. Només uns quants segles més tard, la gent es va adonar que no només era un magatzem de vitamines i minerals, sinó també un producte deliciós.

Hi ha diversos tipus de mongetes. Cadascun té els seus propis matisos de preparació. Avui us explicarem com es couen les mongetes vermelles en una olla al forn, les mongetes verdes i les mongetes blanques, amb quins productes es combinen i combinen millor.

Mongetes blanques amb verdures

Per començar, us proposem preparar una determinada versió vegetariana del plat, en la qual només hi participaran verdures. Aquest serà un exemple clàssic de cuinar mongetes al forn. Sempre es pot prendre com a base, complementat amb qualsevol tipus de carn o marisc.

Llista d'ingredients necessaris

Per cuinar mongetes blanques en cassoles al forn, cal portar plats de gran qualitat. Ha de ser mecànicament fort, tenir una bona estabilitat tèrmica, el grau de cocció desitjat. És important que el gruix de les parets i del fons de l'olla sigui el mateix, de manera que els plats d'aquests plats es cuinaran de manera ràpida i uniforme.

Pel que fa als productes, heu d'aprovisionar-vos del següent conjunt d'ingredients:

• 420 grams de mongetes blanques;
• 2 carbassó;
• 2 pastanagues;
• 8 tomàquets;
• un pessic de sal;
• oli vegetal;
• ceba;
• pebre mòlt;
• orenga seca;
• alfàbrega fresca.

Característiques de la cuina

Com molts altres llegums, les mongetes s'han de posar en remull almenys dotze hores abans de cuinar-les. Ompliu el producte amb aigua freda i poseu-lo a la taula de la cuina. El procés s'ha de dur a terme a temperatura ambient. L'endemà al matí, les mongetes s'inflen i ja podeu cuinar. Després d'escórrer l'aigua de remull, no us oblideu d'esbandir bé les mongetes.

Torneu-lo a omplir d'aigua. Posem foc. Tan bon punt el líquid bulli, tanqueu el gas i coeu el producte sense tapa. El temps de cocció és de trenta minuts. Escorreu l'aigua, les mongetesdeixar en un colador.

Ens dediquem a les verdures. Si heu pres un carbassó normal per cuinar fesols en olles al forn, és millor treure la pell. Si es tracta d'un carbassó jove, talleu la verdura sense perdre temps amb la pell. Per a aquest plat necessitareu daus de mida mitjana. Tritureu les pastanagues de la mateixa manera. Ceba tallada a mitges anelles. Barregeu tots els ingredients picats.

Els tomàquets es renten, es tallen a l'atzar i s'envien a una batedora. Aboqueu-hi sal, orenga i pebre mòlt. Elaboració casolana de pasta de tomàquet. Posem la massa vegetal en cassoles, aboquem l'amaniment de tomàquet i afegim aigua, si cal. Posem plats de ceràmica al forn durant 30-45 minuts. Temperatura de cocció: 180 graus.

Mongetes vermelles amb carn de porc

Aquesta opció serà més satisfactòria i rica en calories que la primera. A la seva discreció, l'amfitriona pot substituir el tipus de carn o el tipus de mongetes i afegir (eliminar) ingredients. Per cuinar cal portar:

• 320 grams de carn de porc;
• mongetes vermelles - 460 grams;
• 3 grans d'all;
• sal;
• 1 pastanaga;
• ceba;
• cebes verdes;
• oli vegetal;
• 2 cullerades de maionesa;
• pebre vermell dolç;
• pebrot;
• pebre negre mòlt;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades (cullerades).

Passos de cuina

No t'oblidis de posar en remull l'ingredient principal. Temps mínim- dotze hores, però pot ser més llarg. No oblideu canviar l'aigua periòdicament, en cas contrari, les mongetes desapareixeran d'un remull tan analfabet. Quan el producte principal estigui a punt per cuinar, el posem a bullir en aigua lleugerament salada. Si els llegums del plat es van remull durant molt de temps, el temps de cocció es redueix a 15 minuts. Si les mongetes es cuinen immediatament, augmenta el temps a 30-45 minuts.

Es renta la carn, se separa de l'os, es treu diverses venes o pells, greix, etc.. Tallem el porc a daus de la mateixa mida en porcions. Fregir trossos de carn en oli. Quan estigui daurada, afegiu-hi les pastanagues i les cebes ratllades, que prèviament s'han tallat a mitges anelles. Deixa les cebes verdes per decorar.

Combineu els ingredients. Les mongetes vermelles es couen al forn en cassoles amb carn durant aproximadament mitja hora. Tots els productes ja estan gairebé cuits, de manera que no necessiteu molt de temps per al forn. Després de cuinar, afegiu unes cebes verdes a cada cassola o plat.

Pollastre amb mongetes verdes

Plat dietètic molt saborós: mongetes verdes. Es pot preparar de diverses maneres, des de la cuina convencional fins a la graella a l'aire lliure. Però avui us oferim per cuinar mongetes verdes en cassoles al forn amb l'addició de carn de pollastre.

Productes:

• 510 grams de pollastre;
• 4 patates;
• 320 grams de mongetes verdes;
• un pessic de sal;
• ceba;
• uns quants clausall;
• 1 pastanaga;
• una mica d'aigua;
• anet o julivert fresc;
• 6 cullerades soperes de crema agra;
• pebre negre mòlt.

Com cuinar mongetes verdes amb pollastre en cassoles al forn

Aquest plat es pot anomenar un salvavides per a les mestresses de casa ocupades, ja que es prepara molt ràpidament i a partir dels productes que hi ha a la nevera. Avui hem agafat patates per cuinar, però les mongetes i el pollastre es poden "veïnar" amb tomàquets o pebrots, carbassons o albergínies.

Un gran avantatge d'aquesta recepta de mongetes en una olla al forn és l'absència total d'oli. El plat resulta abundant, saborós, però baix en greixos i és perfecte per a aquells que segueixen una alimentació o una dieta adequada.

El primer pas per cuinar serà tallar la carn. Traieu la pell del filet de pollastre (si n'hi ha), talleu la carn a daus de la mateixa mida en porcions. Netegem les patates, les tallem a trossos iguals al pollastre. Feu el mateix amb les pastanagues i altres verdures. Les mongetes verdes no s'han de descongelar, s'afegeixen al plat en estat congelat.

Ara comenceu a muntar. Aquells productes que triguen més a cuinar van al fons de l'olla. Seran patates i trossos de pollastre. Col·loqueu les pastanagues al damunt i després les cebes. S'afegeixen mongetes i verdures a la part superior. Queda per abocar-ho tot amb crema agra i espolvorear amb espècies. Afegiu aigua (si cal). Tanquem la tapa i enviem el recipient de ceràmica al forn durant 35-45 minuts. Tan aviat com les verdureses tornen suaus, les mongetes en cassoles al forn estan llestes. Podeu decorar el plat en servir-lo amb una branca d'alfàbrega olorosa.

Mongetes amb formatge

Un plat increïblement lleuger i saborós seran les mongetes verdes al forn amb verdures i un "tap" de formatge. Per cuinar, pots prendre qualsevol verdura i formatge dur de bona qualitat:

• 180 grams de mongetes;
• un pessic de sal;
• 220 grams de formatge;
• pebre mòlt;
• pebrot;
• pastanaga;
• tomàquets;
• espècies preferides per a plats de verdures;
• verds;
• pasta de tomàquet;
• crema agra.

Els ingredients principals s'han de tallar a trossos de la mateixa mida. Barrejar verdures, mongetes verdes en un recipient a part, sal, pebre i enviar la massa a les olles. Aboqueu la barreja de pasta de tomàquet i crema agra. Espolvorear generosament amb formatge. Al forn, el plat es cuinarà en vint minuts. Serviu amb moltes herbes fresques.