Quantes calories hi ha en una costella i com reduir-ne el nombre?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La costella és un dels plats més populars del món, que té un gran nombre de variacions en diferents països. Per tant, segur que molts estaran interessats en saber no només quantes calories hi ha en una costella, sinó també d'on prové aquest plat de carn. Avui en parlarem.

Des de París amb amor

Com molts altres plats famosos, la costella deu el seu aspecte als xefs francesos. Ara pot semblar estrany, però traduint la paraula "colleta" del francès, obtenim "costella". Això es deu al fet que aquest plat es preparava prèviament amb costelles de vedella o de porc, col·locant-les al mig de la costella. Era molt més fàcil menjar carn calenta d'aquesta manera, perquè els coberts van aparèixer molt més tard.

Ja més tard, amb l'aparició de forquilles i ganivets, l'os pràcticament va deixar d'utilitzar-se en l'elaboració de costelles. Alguns cuiners van preferir simplement batre la carn, alguns van utilitzar el pa per crear una textura més interessant. És per això que ara a cada restaurant una costella pot semblar completament diferent. I les costelles casolanes a Rússia estan completament lluny de l'originalprescripció. Sí, i quantes calories té una costella depèn del mètode de preparació.

Pollastre

Probablement la carn més popular per fer costelles al nostre país és la carn de pollastre. Potser pel baix cost, o potser pel seu gust. En qualsevol cas, val la pena saber quantes calories hi ha en una costella de pollastre per entendre què entra al teu cos juntament amb aquest plat perfumat.

No en va la carn de pollastre ocupa una posició de lideratge a la llista de plats de diferents menús dietètics. És perfecte per al període de rehabilitació després de mal alties. I tot gràcies a l' alt contingut de substàncies útils: ferro, fòsfor, magnesi i molts altres. Però quantes calories en una costella depèn directament del mètode de preparació.

El pollastre en si té un contingut de greix molt baix. El pit de pollastre conté unes 160 kcal per cada 100 g. Així, una costella de mida mitjana al vapor tindrà unes 150 kcal, i fregida en oli vegetal ja 249 kcal. Si hi afegim el pa, augmentaràs el contingut calòric del producte final en cent kcal més. Què es pot fer per reduir el contingut calòric de la costella durant la seva preparació?

Trucs del comerç

Si no us agrada el gust dels aliments al vapor, hi ha alguns trucs que hauríeu de conèixer per reduir les calories mentre fregiu. La quantitat de calories d'una costella també depèn dels ingredients que componen la seva composició.

En primer lloc, val la pena donar preferència al filet de pollastre. Això ésla part més dietètica de la canal, constituïda exclusivament per fibres musculars. A més, no cal afegir pa ratllat tan estimat per les mestresses de casa a la carn picada. Els productes de fleca mai han tingut un efecte positiu en la figura. Si la costella no té suc, es poden afegir patates ratllades a la carn picada, després d'haver eliminat l'excés d'humitat. L'ou no es pot treure de la recepta, perquè és l'enllaç principal. Però podeu reduir el seu contingut calòric utilitzant només proteïnes. No afectarà la textura. Aquests són tots els matisos senzills que convertiran les costelles casolanes en un plat dietètic i ja no tindreu por de la pregunta: "Quantes calories hi ha en una costella fregida?".

costelles de verdures

Podeu cuinar costelles no només de carn. La seva opció més dietètica és la verdura. És adequat per a aquells que compten quantes calories hi ha en una costella que es menja per dinar.

No et preocupis perquè la costella de verdures sigui insípida i sense gust. Una gran selecció de verdures sucoses i espècies fragants farà que aquest plat no sigui pitjor que el seu homòleg de carn. No cal ser vegetarià per apreciar la cuina índia, on cada plat està ple d'espècies i afegits salats. Però els habitants d'aquest país prefereixen les verdures.