Amanida "Petrovsky" amb carn de pollastre i bolets

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida "Petrovsky" és un plat saborós i nutritiu. No només es pot incloure a la dieta diària, sinó que també es pot servir a la taula festiva. La composició del producte inclou carn d'au, bolets i verdures rostides. Aquest és un aperitiu fred abundant. L'amanida s'ha de servir a taula com a complement als àpats lleugers, ja que el seu contingut calòric és força elevat. El valor energètic del producte és d'unes 270 kcal.

Ingredients de l'amanida

Per preparar el producte, necessitareu 200 g de carn d'au. És millor prendre un filet o pit de pollastre. En algunes receptes d'amanida Petrovsky, es recomana substituir la carn de pollastre per vedella. No obstant això, en aquest cas, el plat resultarà aspre i excessivament ric en calories. Per tant, l'opció ideal és el filet d'au. A continuació, es tindrà en compte la recepta de l'amanida Petrovsky amb pollastre.

És important triar els bolets adequats per cuinar. Podeu utilitzar xampinyons en conserva, però és millor prendre un producte fresc. També són adequats els bolets o bolets. En total, caldran 200 g de bolets.

Per a l'amanida, cal preparar 1 tros de pastanaga i ceba, així com 3 ous de gallina i un tros petit de formatge (100 g). També necessitareu una mica de verduraoli per fregir verdures i maionesa per amanir el plat.

A l'amanida "Petrovsky" amb bolets, s'utilitza arrel de daikon (1 peça). És un híbrid de rave i rave. Daikon no té una aroma pronunciada i no té un gust amarg. En algunes receptes, s'aconsella que aquesta verdura d'arrel substitueixi el rave verd habitual. Tanmateix, això no s'ha de fer. És molt difícil resistir l'olor i l'amargor específics del rave, com a resultat, l'amanida pot adquirir un regust desagradable. Daikon és bastant assequible i es pot trobar a molts supermercats grans.

Preparació de carn, bolets i verdures

La preparació de l'amanida "Petrovsky" hauria de començar amb el tractament tèrmic de la carn d'au. El pit o el filet de pollastre s'han de bullir en aigua lleugerament salada. Per al gust, podeu afegir arrels al brou. Aleshores, la carn s'ha de refredar.

Si s'utilitzen bolets frescos al plat, s'han de rentar a fons, tallar-los en plats i fregir-los en oli vegetal. El producte acabat per a l'amanida es posa en un bol i es refreda. A continuació, heu de netejar les verdures. Les pastanagues es trituren amb un ratllador gruixut, es fregeixen en una paella i es col·loquen en un bol separat o un plat profund. A continuació, la ceba es talla a mitges anelles i es processa de la mateixa manera. Els ous es bullen prèviament i es refreden.

Daikon, ous i un tros de formatge i ratllat. Abans de muntar l'amanida, no es barregen els ingredients. Cada component de l'amanida ha d'estar en un bol o plat separat.

Com preparar una amanida

DesprésUn cop preparats tots els ingredients, podeu començar a muntar l'amanida Petrovsky. Per fer-ho, agafeu un plat cilíndric i col·loqueu totes les capes del plat en el següent ordre:

• pollastre;
• bolets;
• arc;
• pastanaga;
• daikon;
• ous;
• formatge.

Cada capa d'enciam (excepte la part superior) s'ha de cobrir amb maionesa. Tanmateix, no us heu de prendre massa amaniment perquè l'amanida no resulti massa grassa.

Després de la cocció, el plat es posa a la nevera. L'amanida en capes s'ha de sucar amb l'amaniment. Després de 2-3 hores, es pot servir l'aperitiu.

Decoració d'amanides

Si l'amanida "Petrovsky" es serveix a la taula festiva, s'ha de decorar. La part superior de l'amanida es pot guarnir amb branquetes de verdures, pastanagues ben tallades o ous.

Podeu decorar el plat en forma de clar del bosc. Per fer-ho, la part superior de l'amanida s'unta generosament amb maionesa, espolvorea amb herbes i es decora amb bolets sencers. També podeu fer patrons amb pèsols verds i blat de moro en conserva. Una de les opcions per decorar el plat es pot veure a la foto següent.

Altres receptes

Hi ha moltes variacions d'aquest plat. Podeu afegir els següents ingredients a una amanida amb pollastre, xampinyons i verdures fregides:

• pernil;
• tomàquets frescos;
• blat de moro en conserva;
• col fresca;
• arròs;
• patates.

Aquests productes van bé juntsal gust amb carn d'au i bolets.

La substitució d'alguns dels seus ingredients ajudarà a reduir el contingut calòric del producte. Per obtenir un plat dietètic, hauríeu de negar-vos a fregir bolets i verdures per a amanida. En aquest cas, és millor utilitzar xampinyons en conserva, pastanagues bullides i ceba crua. La maionesa es pot substituir per un apòsit baix en calories. Per preparar-lo, cal barrejar 150 - 180 g de iogurt bio amb 3 cullerades d'oli d'oliva. A continuació, afegiu una cullerada petita de mostassa i suc de llimona a la barreja. Picar les herbes i els pinyons i afegir-los al condiment. Fa un amaniment d'amanida deliciós i nutritiu. Aquesta barreja es pot utilitzar per cobrir les capes del plat mentre es cuina.

A la primavera, l'amanida es prepara amb col blanca, pernil, tomàquet i ceba verde. Utilitzeu només verdures fresques sense fregir. El pollastre també es pot substituir per la tonyina. Aquest peix conté una gran quantitat de nutrients. Podeu afegir pa torrat a aquesta amanida. fregit en oli de mostassa i una petita quantitat d'arròs bullit.