Amanida de cor: selecció d'ingredients i receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si vols fer una deliciosa amanida per sopar amb ingredients assequibles, posa la teva atenció en els plats del cor. Aquestes desposses no són cars, però els plats preparats amb el seu ús són abundants, saborosos i inusuals. A més, el cor és un producte molt útil, perfecte per preparar àpats saludables i dietètics.

Avui us presentarem diverses opcions d'amanides del cor. Com demostra la pràctica, aquests aperitius freds no només els agraden els adults, sinó també els nens en edat escolar i preescolar.

Amanida de verdures

Recepta d'amanida molt senzilla i econòmica, que inclou els productes habituals que sempre estan disponibles a la nevera.

Components:

• Cor – 300 gr.
• Ous de gallina – 3 peces
• Pastanagues petites.
• Ceba - 1 cap.
• Mantega – 20 gr.
• Maonesa.

Comencem a cuinar:

1. Rentem el cor, el netegem de pel·lícules i venes, el bullim en aigua amb sal durant 2,5 hores. Deixeu refredar el producte, talleu-lo a tires.
2. Rentar les pastanagues,netejar, picar.
3. Traieu la closca de la ceba i talleu-la a mitges anelles.
4. Fregir les cebes i les pastanagues en mantega fosa fins que estiguin daurades. Passem el fregit a una tassa profunda.
5. Bullir els ous, treure la closca i picar finament.
6. Afegiu tots els ingredients al fregit, aboqueu-ho amb maionesa i barregeu.
7. Deixa el plat durant mitja hora.

Amanida de cor de vedella bullida amb formatge de cua

Una amanida senzilla, original i salada perfecta per a reunions amistoles.

Per al plat necessitareu:

• Cor de vedella bullit - 300 grams.
• Ou de gallina - tres peces.
• Formatge Pigtail (fumat) – 200 gr.
• Verds barrejats - 100 gr.
• Enciam de fulla.
• Maonesa.

Comencem a cuinar:

1. Talla el cor acabat a tires fines.
2. Talleu el formatge en diversos trossos de manera que cada tira no faci més de 3 cm de llarg.
3. Bullir ous durs, pelar, tres en un ratllador.
4. Verds (julivert, plomes de ceba, anet, rúcula) rentats amb aigua corrent, picats finament.
5. Renteu les fulles d'enciam i talleu-les a trossos petits amb les mans.
6. Barreja tots els ingredients amb maionesa i posa el plat acabat en una bonica amanida.

Cor de vedella amb ceba en escabetx

Aquesta recepta d'amanida de cor es considera casual i fàcil. A més, a la sortida, el plat resulta econòmic, però força saborós.

Ingredients del plat:

• 0,5 kg de cor.
• Dos capsarc.
• Espècies.
• 5 cullerades de vinagre al 9%.
• Maonesa.

Passos de cuina:

1. Netejar el cor, rentar, bullir, refredar, tallar a trossos petits.
2. Peleu la ceba, esbandiu, talleu-la a mitges anelles, aboqueu aigua calenta. Passats 2-3 minuts, escorreu l'aigua i aboqueu vinagre a la ceba. Deixar marinar durant 60 minuts.
3. Premeu la ceba, barregeu-la amb el cor, afegiu espècies i maionesa.
4. Barrejar bé l'amanida, posar-la en un bol fond i servir.

Cor borratxo

Amanida meravellosa del cor, que es pot servir a la taula festiva. Un plat així sorprendrà i delectarà els vostres convidats i la vostra llar amb el seu sabor exquisit i exclusiu.

Ingredients del plat:

• Albergínia - 1 peça
• Cor - 1 peça
• Ceba.
• Una llauna de pèsols.
• Vi - 200 ml.
• Verd.
• Maonesa.

Recepta:

1. El cor es neteja de venes i sang, es renta bé i es talla en dues parts.
2. Vi, preferiblement negre semidolç, barrejat amb maionesa (100 g). Submergiu el cor a la marinada resultant i deixeu-ho durant 12 hores.
3. Després de marinar, treure el cor, esbandir, tallar a rodanxes i fregir durant uns 40-60 minuts.
4. Piqueu la ceba pelada.
5. Traieu la pell de l'albergínia, talleu-ne la carn en cercles.
6. Afegir albergínies a la carn, fregir10 minuts, afegir la ceba i sofregir uns 5 minuts més. Deixeu refredar.
7. Renteu les verdures i piqueu-les finament.
8. Combineu tots els components de l'amanida i aboqueu maionesa.

Cor amb fruits secs

La recepta d'amanida de cor a continuació està feta amb nous per donar-li un toc picant.

Productes d'amanides:

• Nous - ½ tassa.
• Cor - 0,3 kg.
• Ceba - 1 unitat
• Sucre - 1 culleradeta
• S alt.
• Vinagre.
• Maonesa.

Recepta:

1. Talleu el cor net de les venes en diverses parts, poseu-lo en remull amb aigua durant una hora i mitja.



2. Afegiu les vostres espècies preferides a l'aigua bullint i cuini trossos de cor amb el brou resultant durant almenys dues hores. Deixeu refredar sense treure'l del brou.
3. Marinar la ceba durant una hora en vinagre amb sal, sucre i aigua bullint.
4. Fregir els fruits secs en una paella calenta i picar-los finament.
5. Talleu el cor a tires, premeu la ceba, combineu tots els components del plat i amaniu-ho amb maionesa al gust.

Cor amb mongetes

Una altra recepta deliciosa d'amanida de cor inclou mongetes blanques en conserva. Per preparar-lo, necessites els següents productes:

• Llauna de mongetes.
• Cor - 0,5 kg.
• Ceba - tres caps.
• Vinagre - 2 cullerades
• Formatge (grau dur) – 100 gr.
• All - 3 grans.
• Crema agra - 100 ml.

Comencemper cuinar:

1. El primer que cal per a una amanida de cor és bullir l'ingredient principal. Bullir el cor fins que quedi tou. Després de cuinar, deixeu la carn en una cassola amb brou perquè es refredi completament.
2. A continuació, heu de marinar mitges anelles de ceba. Per fer-ho, poseu-lo en remull en una tassa d'aigua barrejada amb vinagre durant 60 minuts.
3. Després que el cor s'hagi refredat, s'ha de tallar a rodanxes i combinar-lo amb mongetes i cebes espremides.
4. Per a l'amaniment d'amanides, heu de barrejar all espremut a través d'una premsa amb crema agra i espècies.
5. El plat s'espolvora amb formatge ratllat abans de servir.

Amanida de cor de full amb cogombre en escabetx

Ingredients:

• Bolets marinats (xampinyons) - 0,3 kg.
• Cogombres salats -250 gr.
• Psols verds – 100 gr.
• Cor - 0,5 kg.
• Formatge - 0,2 kg.
• Maonesa.

Recepta:

1. Talleu el cor bullit a tires fines.
2. Escorreu el líquid dels bolets, renteu-los i talleu-los a rodanxes.
3. Talleu els cogombres a tires.
4. Tres formatges al ratllador.
5. Comencem a muntar l'amanida: els bolets són la primera capa d'enciam, els cogombres són la segona, després les tires de cor, els pèsols i el formatge. No oblideu untar generosament cada capa d'enciam (excepte la superior) amb maionesa.

coreà

L'amanida de cor i pastanaga coreana és millor cuinar al matí, després fins al vespre tindrà temps per preparar-se bé i adquirir un sabor més pronunciat i ric.

Què hi ha a l'amanida:

• Cor de porc - 0, 3kg.
• Pastanagues coreanes – 300 gr.
• Salsa de soja - 50 ml.
• Ceba - 100 gr.
• All - 3 dents

Comença a cuinar:

1. El cor està ben rentat i netejat. Talleu a tires llargues. Posar en una tassa, espolvorear amb espècies i abocar salsa de soja. Marinar durant mitja hora.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Peleu els alls i passeu-los per la trituradora.
4. Fregir el cor a foc màxim durant uns 10-15 minuts fins que el líquid s'evapori. Reduïu el foc, afegiu-hi una cullerada d'oli vegetal i fregiu fins que estigui tendre.
5. Barreja el cor refredat amb pastanagues, afegiu-hi all.
6. Fregir la ceba i, sense deixar-la refredar, posar-la per sobre dels alls.
7. Barreja l'amanida i envia-la a la nevera durant 4-6 hores.

Amanida de cor de gall dindi

Aquesta amanida de cor és perfecta per a esportistes, nutricionistes i aquells que els agrada experimentar.

Productes d'amanides:

• Cor de gall dindi - 0,3 kg.
• Pastanaga - 1 peça
• Poma - 1 peça
• Ceba - ½ peces
• Api – 200 gr.
• Crema agra.

Com cuinar:

1. Coeu el cor durant vint minuts després de bullir l'aigua. Refredar i tallar a tires.
2. Pelar i tallar les pastanagues.
3. Talleu la ceba a mitges rondelles.
4. Fregir les verdures fins que estiguin toves.
5. Peleu l'api i ratlleu-lo amb dents grans.
6. Pela de poma,treure el nucli, fregar.
7. Barreja els ingredients i condimenta amb crema agra o maionesa casolana.

Conclusió

Moltes mestresses de casa subestimen en va el gust de les desposses. El cor, el fetge, l'estómac no només són saborosos, sinó també molt saludables. A partir d'ells podeu cuinar molts plats dietètics abundants que els encantarà a la vostra llar des del primer intent.