Com cuinar les costelles de fetge amb sèmola?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fetge es considera una de les vísceres més saludables. Conté una quantitat suficient de ferro, vitamines i oligoelements. Per tant, ha d'estar present en la dieta de cada persona. A partir d'aquest producte es preparen diverses creps, amanides i aperitius. Però les costelles de fetge són especialment delicioses. La recepta de sèmola apareixerà a la publicació d'avui.

Recomanacions generals

Podeu fer servir fetge de vedella, porc o pollastre per fer costelles sucoses i apetitoses. Al mateix temps, és important que sigui d' alta qualitat i fresc. Per eliminar les desposses d'un sabor i olor amarg desagradables, es recomana remullar-les prèviament amb llet.

Per fer que la massa de costella sigui més elàstica i densa, s'ha de deixar a prova. En aquest cas, el plat que s'hi prepari adquirirà un gust i una aroma especials.

No oblidis que aixòno és desitjable sotmetre les desposses a un tractament tèrmic prolongat. Els plats d'ell no es poden mantenir al foc durant massa temps. En cas contrari, s'assemblaran més a una sola de goma. Per fer unes costelles de fetge tendres amb sèmola, després de fregir-les, es recomana coure-les durant uns minuts amb una petita quantitat d'aigua.

Per diversificar el gust del plat acabat, a la carn picada es poden afegir patates ratllades, xampinyons picats, blat sarraí bullit o ceba prèviament fregida. Perquè les costelles siguin més sucoses, s'afegeix a la seva composició una petita quantitat de farina de civada inflada o de pa prèviament remullat amb llet.

Variant de fetge de porc i maionesa

Les costelles preparades segons aquesta recepta seran una autèntica troballa per a moltes mestresses de casa ocupades que no tenen temps de quedar-se massa temps als fogons. A més, la tecnologia de cocció és tan senzilla que fins i tot un cuiner sense experiència pot dominar-la sense cap problema. Per no interrompre el procés a la recerca de components que f alten, és important inspeccionar el contingut de la vostra pròpia nevera amb antelació. Cal tenir a la vostra cuina:

• 600 grams de fetge de porc.
• Dues cebes mitjanes.
• 200 grams de cansalada fresca.
• Una cullerada de pasta de tomàquet i maionesa casolana.
• Ou de gallina.
• Un parell de cullerades de sèmola crua.

Oli vegetal isal de taula.

Algorisme de cuina

Per tal que obtingueu unes costelles de fetge molt gustoses i satisfactòries amb sèmola (a l'article d'avui es presentarà una recepta amb una foto), s'ha de respectar estrictament la proporció recomanada de components.

Primer, cal preparar l'ingredient principal. El fetge es renta amb aigua freda corrent, es neteja de pel·lícules i es talla a trossos. Després d'això, es passa per una picadora de carn juntament amb ceba i llard de porc. A la massa resultant s'afegeix sal, sèmola i ous. Barrejar-ho tot bé i reservar vint minuts. Passat aquest temps, la carn picada s'escampa amb una cullera sobre una paella calenta, s'unta amb qualsevol oli vegetal i es fregeix per cada costat fins que estigui daurada.

Després, en un cassó de fons gruixut es posen unes costelles de fetge quasi ja fetes amb sèmola, s'aboquen amb una salsa formada per maionesa, pasta de tomàquet, sal i pebre, i s'aboquen amb mig litre d'aigua depurada. Tot això s'envia als fogons i es guisa a foc mínim durant vint minuts.

Variant de fetge de vedella

Cal tenir en compte que d'acord amb aquesta recepta, podeu cuinar de forma ràpida i sense cap molèstia costelles sucoses i fragants. Abans d'iniciar el procés, convé comprovar si la teva cuina té:

• Una lliura de fetge de vedella.
• Cinc cullerades de sèmola.
• Ceba gran.
• Un parell de cullerades de crema agra.

Per tal que la teva família apreciï les costelles de fetge de vedella amb sèmola cuinades per tu, has d'afegir sal, espècies i oli vegetal a aquesta llista.

Descripció del procés

Primer de tot, cal preparar l'ingredient principal. El fetge es neteja de pel·lícules i conductes, es renta, s'asseca amb tovalloles de paper i es talla a trossos. Després d'això, es retorça en una picadora de carn juntament amb all i ceba.

Tots els altres components s'afegeixen a la carn picada, es barregen bé i es reserven durant quaranta minuts. Aquest temps serà suficient perquè la sèmola s'infli lleugerament. Després d'això, la carn picada s'escampa amb una cullera sobre una paella calenta, s'unta amb oli vegetal i es fregeix pels dos costats durant dos o tres minuts.

Colletes de fetge de pollastre amb sèmola

El plat preparat segons aquesta recepta és increïblement tendre i saborós. Es pot classificar com un aliment dietètic. També és important que resulti tan saborós que els nens a qui no els agrada el fetge se'l mengin amb gust. Abans d'iniciar el procés, assegureu-vos de comprovar si teniu tots els productes necessaris. La vostra cuina hauria de tenir:

• 600 grams de fetge de pollastre.
• Dues cullerades de sèmola.
• 300 grams de farina de civada.
• Ceba gran.
• Parell d'ous de gallina frescos.
• 150 grams de cansalada.
• Cullereta de refresc.

Per tal que la vostra família pugui tastar les exuberants costelles de fetge amb sèmola, la llista anterior s'hauria d'ampliar. A més, s'hi afegeix sal i oli vegetal per fregir.

Seqüència d'accions

El fetge prèviament rentat es llença a un colador de manera que l'excés de líquid s'esborri i després es passa per una picadora de carn. Després d'això, la carn picada es combina amb ous crus, sèmola, farina de civada lleugerament bullida, llard picat i ceba picada. La massa resultant es barreja a fons i s'hi afegeix refresc apagat amb vinagre.

El recipient amb carn picada cuita s'envia a la nevera. Al cap d'una hora, comencen a fregir-ne les costelles de fetge amb sèmola. Repartiu la carn picada amb una cullera en una paella prèviament escalfada, untada amb qualsevol oli vegetal. Després de l'aparició d'una crosta daurada, el producte es gira, es fregeix per l' altra cara i se serveix amb pasta, cereals o qualsevol guarnició de verdures.