Carn dietètica sucosa: recepta, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els àpats dietèticstambé poden ser saborosos i interessants, no només saludables. I això ho saben precisament les persones que estan familiaritzades amb l'alimentació adequada de primera mà. Preneu, per exemple, el suflé de vedella dietètic, la recepta del qual es presenta al nostre article. Definitivament, aquest plat es pot dir exquisit, mentre que es prepara gairebé sense greix, però resulta tan tendre que es pot servir fins i tot als nens. El nostre article presenta altres receptes de plats dietètics que no són menys saborosos i saludables.

Carn bullida dietètica

Segons la recepta següent, podeu cuinar carn de vedella molt sucosa, tendra i bullida, que conserva la majoria dels nutrients que es troben a la carn. La carn de qualsevol part de la carcassa de l'animal és adequada, però amb una quantitat mínima de greix. Només en aquest cas obtindreu carn de vedella realment dietètica.

La recepta de cuina és la següent:

1. La carn de vedella es frega amb sal i pebre i es col·loca en una bossa de forn (no polietilè normal, però especialment dissenyada pertemperatures). A la carn s'hi afegeixen trossos de pastanaga, ceba i un parell de grans d'all picats gruixuts. Després d'això, el paquet es lliga amb cura.
2. A continuació, cal lligar la bossa de forn amb un fil a les nanses d'una paella ampla, després d'abocar-hi aigua. Com a resultat, la carn ha d'estar a l'aigua, però sense tocar el fons i els costats de la paella.
3. La carn es cou a foc lent durant unes tres hores. Es pot afegir aigua calenta si cal. Resulta molt sucós i suau, perquè tot el suc que sol entrar al brou queda dins de la bossa i la carn s'hi satura.

Soufflé de vedella

Un suflé esponjós és una opció fantàstica per menjar per a nadons. Es prepara amb qualsevol vedella, però és més tendra de vedella jove magra. La recepta inclou els ingredients per fer una porció de suflé de vedella (dieta).

La recepta és la següent:

1. La carn magra de vedella es talla a trossos petits, es submergeix en aigua freda i es cou a foc lent durant 50 minuts.
2. La carn es tritura en una batedora amb una petita quantitat de brou fins a un estat de puré.
3. A la carn picada s'afegeix el rovell d'un ou, 20 g de mantega, una culleradeta de crema agra i 1/3 culleradeta de sal. La massa està ben barrejada.
4. El forn s'escalfa fins a 180 graus.
5. En un bol a part, bateu la proteïna amb una batedora fins a obtenir una escuma densa.
6. Amb una espàtula, doblegueu suaument la clara d'ou a la carn.
7. El plat de forn s'unta amb mantega, després es disposa la carn picada.
8. El El suflé es cou durant 45 minuts.

Carn de vedella estofada amb salsa de crema agra

Per cuinar carn de vedella segons aquesta recepta, primer es cou una ceba lleugerament en una paella de fons gruixut, i després la carn (0,5 kg), tallada a trossos petits. S'afegeix sal i pebre al gust. La vedella es fregeix a foc fort durant 2-3 minuts, després s'aboca amb aigua i es guisa a foc lent durant 1,5 hores.

Uns minuts abans d'acabar la cocció, es prepara una salsa amb crema agra (200 ml), aigua (50 ml) i una culleradeta de farina. La carn acabada s'aboca amb l'amaniment preparat, es tapa amb una tapa i es continua cuinant a foc lent durant 15 minuts més.

La carn de vedella dietètica, la recepta de la qual es presenta més amunt, s'harmonitza perfectament en el gust amb puré de patates, arròs i cereals diversos. El plat és apte per a nens i adults.

Recepta de costelles de vedella dietètica

Colletes sucoses i saboroses amb un mínim de greix s'obtenen cuinant-les al forn segons aquesta recepta. Gràcies a l'addició de patates a la carn picada, els productes surten suaus, i la sèmola els permet mantenir la forma i no es desfà. El resultat són costelles de vedella gairebé perfectes (dieta).

La recepta de cuina és la següent:

1. Carn magra de vedella (1 kg), ceba i all (2 grans) picats en una picadora de carn.
2. Afegit a la carn picadapatates crues ben ratllades (300 g), ou, ¼ tassa de nata i una cullerada de sèmola.
3. Per últim, s'afegeix sal, pebre al gust i julivert o anet a la carn picada.
4. Barrejar bé i batre directament al bol durant 2-3 minuts. Després d'això, l'has de deixar durant 10-15 minuts.
5. A continuació, el forn s'escalfa fins a 220 graus. Folreu una safata de forn o una safata per forn amb paper d'alumini i després regeix amb oli vegetal d'una ampolla d'esprai.
6. Les costelles es formen a partir de carn picada, es posen en un motlle i s'envien al forn durant 25 minuts. Si voleu que estiguin tan roses a la part superior com a la part inferior, 3 minuts abans que estiguin a punt, heu d'encendre el ventilador (aspirador superior).

Carn de vedella al forn: receptes de dieta saludable

Sucosa, tendra i fragant, en gran part gràcies a l'all, la vedella és ideal per a una dieta diària. En coure en paper d'alumini, la carn allibera força suc, que al final de la cocció es pot abocar sobre la vedella perquè adquireixi una crosta daurada. La carn es pot servir com a plat independent o per fer entrepans.

1. Per cuinar carn de vedella segons la primera recepta, necessitareu un tros d'omòplat que pesi 1,2-1,5 kg. Caldrà esbandir-lo amb aigua corrent i assecar-lo amb una tovallola de paper. A continuació, cal fer "butxaques" profundes a la carn i posar-hi mig gra d'all. En necessitareu 5-8 en total.dents d'all. A continuació, es frega la carn amb sal, pebre i es lubrifica amb oli vegetal i suc de llimona (½ llimona). Ara la vedella s'embolica amb paper film i s'envia a la nevera durant 2 hores. Passat el temps especificat, la carn es transfereix al paper d'alumini, s'embolica i s'envia al forn durant 2 hores a una temperatura de 230 graus.
2. La segona recepta per cuinar carn de vedella dietètica és coure trossos petits o en porcions de llom al forn. Abans de cuinar, la carn s'ha de fregar amb una barreja de sal, pebre i all espremut a través d'una premsa. A continuació, les peces es col·loquen sobre paper d'alumini ben estretes entre si, s'emboliquen i s'envien al forn durant 1 hora i 40 minuts a 200 graus.

Carn diet de vedella amb guarnició de patates

L'avantatge d'aquest plat dietètic és que es prepara simultàniament amb el guarniment. Abans de cuinar, la vedella es frega bé amb espècies i mostassa, que, si s'observa estrictament la dieta, es pot ometre. El resultat és autèntica carn de vedella dietètica.

La recepta implica la següent preparació pas a pas:

1. Un tros gran (almenys 1 kg) de vedella es renta amb aigua freda corrent, es frega amb sal, pebre i all picat finament i s'unta amb mostassa francesa.
2. Fes "butxaques" profundes a la carn i emboliqueu-hi tires de pastanaga.
3. Talleu 2-3 cebes a mitges anelles. Distribuïu la meitat de la ceba al fons d'una paella resistent a la calor, poseu-hi un tros de vedella i a sobreespolvorear amb les rodanxes de ceba restants. Això es fa perquè la carn no es cremi enlloc, ni per sobre ni per sota. Les patates pelades es col·loquen al llarg de la vora de la forma resistent a la calor (no talleu).
4. La cassola es cobreix amb una tapa i s'envia al forn a coure durant 40 minuts a 200 graus (fins que bulli el suc de la carn que s'allibera) i després durant 1,5 hores més a 150 graus.

Colletes de vedella de la dieta Dukan

Qualsevol persona que vulgui perdre pes hauria de mirar seriosament la següent recepta de costelles de la dieta Dukan. Es couen al bany mari durant uns 40 minuts.

La seqüència de cuinar les costelles de vedella de la dieta:

1. A la carn picada de vedella (0,5 kg), afegiu-hi la ceba picada finament i 1 ou.
2. Carn picada de sal i pebre al gust. Opcionalment, podeu afegir herbes fresques o seques.
3. Donar forma a les patates i posar-les al vapor.
4. Defineix el mode desitjat. El temps de cocció de les costelles al bany mare és de 40 minuts.

Si cal, en comptes d'una caldera doble, podeu fer servir una olla de cocció lenta o una paella amb reixeta per cuinar al vapor.

Carn de vedella a la cuina lenta: receptes per a la dieta

Si no podeu cuinar carn sucosa de cap manera, aconseguiu una olla de cocció lenta. Amb aquesta tècnica, podeu cuinar els plats de vedella dietètics perfectes. A continuació es presenten les receptes per a la seva preparació.

1. La primera recepta consisteix a cuinar carn de vedella amb un guarniment. Per començar amb una cullerada d'oli vegetalceba i pastanaga fregides, tallades a trossets. Després s'afegeix la carn picada i es fregeix durant 10 minuts més. Després d'això, el mode multicooker s'ha de canviar del programa "Cocció" a "Estofat". A la carn de vedella amb verdures s'afegeixen sal, pebre, aigua calenta (2 cullerades), crema agra 50 ml. El temps de cocció de la carn es fixa en 50 minuts. Mentre la carn es cou, es col·loca una vaporera amb trossos de patata a sobre del bol (abans sal i pebre).
2. Segons la segona recepta, podeu cuinar garrot de vedella. Per fer-ho, la carn es frega amb sal, pebre i espècies picants al gust. A continuació, la baqueta es fregeix en un bol en mode "Fregit" durant aproximadament mitja hora. Després d'això, la carn s'aboca amb aigua i es guisa durant unes 3 hores al programa "Estofat". Si la vedella és jove, el temps de cocció es pot escurçar.

La vedella dietètica, la recepta de la qual implica l'ús en la preparació d'una olla de cocció lenta, sempre resulta molt sucosa. Si voleu, podeu afegir qualsevol verdura a la carn, no només ceba i pastanaga.