Arengada "Heh". Recepta en variacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina coreana es caracteritza per un gust especialment picant i brillant dels seus plats, que tradicionalment se serveixen amb arròs. Qualsevol amfitriona d'aquest país asiàtic coneix una infinitat de maneres de preparar diversos aperitius, que consisteixen principalment en carn marinada, verdures i peix. A gairebé tothom a Rússia li agraden les pastanagues a l'estil coreà, però les coses van pitjor amb la resta de plats. Hi ha una gran manera de cuinar un deliciós peix a l'estil coreà, aquesta curiositat s'anomena popularment "Heh arengada". La recepta és senzilla, els ingredients no requereixen despeses especials. El plat sens dubte serà apreciat pels amants del menjar picant. És adequat tant per als àpats diaris com per a un sopar festiu.

Com cuinar "He" d'arengada

L'arengada és un dels peixos més saludables. A Rússia, d'alguna manera és costum processar-lo: coure, fumar o sal. Per "Heh" el peix es necessita fresc. Molts desconfien de la possibilitat de menjar arengada crua. I absolutament en va. El peix que no ha estat sotmès a cap processament conservarà més oligoelements,proteïnes útils, vitamines i una marinada picant, sens dubte, eliminaran tots els microbis i emfatitzaran el gust favorablement. Sobretot els qui dubtin poden prendre arengada salada, però és evident que perdran l'oportunitat de tastar un plat coreà real.

Una recepta senzilla de peix "Heh" d'arengada deixa molt espai per a un autèntic vol de luxe. Podeu experimentar fàcilment amb espècies, talls, afegir nous ingredients. Aquí es presentaran tres variants d'aquest plat tradicional coreà, lleugerament adaptades a la realitat domèstica.

Arengada "Heh". Recepta bàsica

Hi ha moltes maneres de cuinar aquest plat. Aquí teniu una recepta tradicional per fer arengada "He" a partir de peix cru. Si es desitja, és fàcil substituir-lo per fumat o salat. A les botigues, normalment es poden trobar arengades congelades, les refrigerades es venen molt poques vegades. El "Heh" més saborós s'obté del peix acabat de pescar, però, malauradament, això és massa rar per a una ciutat mitjana. Si teniu l'oportunitat d'anar a pescar, hauríeu de cuinar aquest plat. Sens dubte, el gust serà inoblidable.

Abans de cuinar, cal eviscerar l'arengada, treure amb cura tots els ossos petits i les aletes. Alguns deixen la pell descalcificada per mantenir la forma cruixent de les rodanxes. Menjar un plat així no és gaire convenient, "Heh" serà clarament més tendre si feu servir un filet net, la bellesa no és tan important.

Un petit consell. Més fàcilpelar el peix, una mica congelat. Els ossos també seran més fàcils d'eliminar i hi haurà molt menys brutícia a la cuina després de tallar-los d'aquesta manera.

Ingredients

Per al plat necessitareu:

• dues arengades grans;
• tres cebes;
• all;
• vinagre;
• salsa de soja;
• pebre vermell, blanc i negre;
• verds;
• una mica de sucre;
• oli vegetal;
• sal.

Cuina

Si necessiteu una arengada clàssica "Heh", la recepta tradicional recomana tallar el peix a tires llargues tan gruixudes com un dit petit, però hi ha opcions. Algunes persones prefereixen peces més petites per passar menys temps a marinar. Hi ha amants de les rodanxes grans. Hi ha on aplicar la fantasia.

Posa l'arengada en material esm altat, ceràmica o vidre, aboca vinagre, la quantitat del qual depèn de les preferències individuals, però no menys de 50 ml. Cobrir amb una tapa o plat i deixar durant mitja hora. Pots posar opressió per sobre per no barrejar-te constantment.

Picar la ceba gruixuda, passar els alls per una premsa o picar tant com sigui possible, afegir tots els ingredients menys les verdures a la marinada, barrejar. Al cap de dues hores, el podeu posar en una amanida juntament amb l'anet i el julivert. A punt! Evidentment, l'arengada "Heh" és molt fàcil de preparar. La recepta amb una foto d'aquest deliciós plat n'és una prova. D'acord, és millor fer-ho tot amb les teves pròpies mans que comprar-ne un dubtós al mercatproducte.

Arengada "Heh". Recepta coreana

Si no voleu cuinar només un aperitiu meravellós, sinó gairebé un plat nacional real, podeu utilitzar la recepta anterior, però amb alguns matisos. En general, la recepta per cuinar l'arengada "He" inclou tradicionalment pastanagues. Cal tallar-lo a tires molt fines o ratllar-lo en un ratllador especial per a plats coreans.

Els coreans no utilitzen pebre negre per a "Heh", només pebre vermell picant: el gust i l'aroma de l'arengada en vinagre depèn en gran mesura de les espècies. Aquest ingredient ardent s'afegeix a l'oli calent que, sense refredar, s'aboca sobre el peix. Després d'això, deixeu-ho fer, barrejar i servir. Aquesta arengada sorprendrà els convidats i la família amb el seu sabor exòtic.

Heh amb daikon

Molt inusual, però especialment saborós, serà l'arengada "He" amb rave xinès o daikon. Aquesta verdura picant dóna al plat un picant especial. També podeu utilitzar rave normal, prèviament remullat amb aigua durant un parell d'hores i espremut. Aquesta recepta, a més dels productes principals, inclou llavors de sèsam, que s'han de mòltar en un morter. "He" amb rave xinès agrada a molts pel seu sabor picant especial.

Variacions de servir a taula, o amb el que mengen "He" d'arengada

Arengada: el peix és força gras, però a causa del vinagre, no hi haurà sensació de sacietat. Per no sobrecarregar l'estómac i el fetge amb espècies picants, és desitjable, malgrat el gran sabor i apetitósaroma, sovint aquest plat no està inclòs al menú. Però, sens dubte, serà difícil resistir-se.

El millor és complementar aquests aliments amb un guarniment. A més de l'arròs tradicional, l'arengada coreana combina bé amb rodanxes de patates bullides, fregides o al forn. A molta gent els agrada servir-lo per separat, amb pa negre. Durant una festa festiva, és molt difícil trobar un millor berenar per a begudes fortes que l'arengada Heh. La recepta aviat es convertirà en la preferida de la teva família.