Dany i benefici dels cigrons (pèsols)

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un producte tan exòtic com els cigrons, el veiem cada cop més als plats i als prestatges dels supermercats. Aquest no només és un ingredient deliciós, sinó també molt saludable.

Què són els cigrons

El cigron és una planta lleguminosa, també coneguda com a cigrons o pèsols de xai. Els fruits de la planta van rebre el segon nom per la seva semblança externa amb el cap d'un moltó.

Hi ha proves que la gent va començar a menjar els fruits d'aquesta planta molt abans de la nostra era. A més, els cereals també s'han utilitzat per tractar certes mal alties.

També és important tenir en compte que aquesta és una de les fruites que és respectuosa amb el medi ambient: no acumula toxines, nitrats i altres substàncies nocives per a l'organisme. En aquest cas, les escates, on es troben els danys i beneficis dels cigrons, tendeixen més a les seves qualitats positives.

Com i on creixen els cigrons

Aquest producte va ser portat d'Àsia Central, però avui es pot trobar a l'Índia i Àfrica, no és menys popular a Europa i al Mediterrani.

Com que és un pèsol, creix semblant a la planta que coneixem, que gairebé tothom conrea al seu jardí. beinesapareixen menys oblongs i arrodonits. Cadascun d'ells pot contenir fins a 3 grans de groc (i els seus tons).

En general es mengen dues varietats de cigrons: desi (gran mida petita) i kabuli (cigrons més "europeus": els grans són més grans, la closca és més llisa).

Com i per què es germinen els cigrons

En primer lloc, val la pena obtenir una resposta a la pregunta del perquè. Els brots de cigrons tenen moltes qualitats positives per al cos. Les propietats útils en aquest cas també es combinen amb el gran sabor dels pèsols cuits. Els cigrons germinats tenen un lleuger aroma i sabor a nou.

Per fer germinar pèsols, necessites un grapat de llavors de plantes, un bol, una tassa, un pot o un altre recipient d'aigua i una mica del teu temps.

Agafem un pot de cigrons i l'omplim d'aigua. Tingueu en compte que els grans s'inflaran i augmentaran de volum 3-4 vegades. La quantitat d'aigua ha de superar el nombre de grans en 5 vegades. Traiem el vaixell dels raigs del sol.

Després de 12 hores, rentar els cigrons i deixar assecar. Repetim el procediment. Ara l'aigua hauria d'arribar a la vora superior dels pèsols. I el recipient es posa en calor.

Després de 12 hores més, repetiu el rentat. Heu de notar que els pèsols ja tenen brots. Els grans sense germinar es poden descartar. Per aconseguir l'efecte, només necessitem cigrons germinats, els beneficis i els perjudicis dels quals es descriuen a continuació. Com a regla general, els procediments es repeteixen en 3 dies i després d'aquest temps podeu cuinarplats i menja cigrons.

Dany i benefici dels cigrons

Els avantatges i els contres de menjar aquest producte es troben principalment en l'impacte sobre la salut humana i els processos que es produeixen al cos.

Hi ha moltes opinions sobre aquest tema d'ambdós graduats: metges, nutricionistes, científics i diversos "experts" populars que també insisteixen en les propietats beneficioses dels cigrons en el tractament de certes mal alties..

Contingut calòric i valor nutricional dels pèsols de xai

Primer de tot, recordem el valor nutricional d'aquest producte: 100 grams de cigrons contenen 17 grams d'hidrats de carboni, 20 grams de proteïnes i només 3 grams de greix. A partir d'això, val la pena dir que es tracta d'un aliment bastant alt en calories: 309 kcal per 100 grams. Pel que fa al valor nutricional, els cigrons poden substituir la carn, per la qual cosa es recomana utilitzar-los en dejuni.

En aquest producte no hi ha tantes vitamines, en particular, són vitamines dels grups A, B i PP. El dany i els beneficis dels cigrons en aquest cas no estan determinats per ells.

Però gràcies al seu alt contingut en oligoelements com calci, ferro i magnesi, zinc, coure, seleni, iode, molibdè, silici, cob alt, titani i molts altres, es manté en el rànquing dels més útils. aliments vegetals.

Propietats útils dels cigrons

1. Els cigrons són bons per al cos femení. A causa de l' alt contingut en diversos elements, menjar cigrons facilitarà el flux de la menstruació, l'embaràs i la lactància materna. Però en el cas que una dona estigui embarassada o en període de lactància, és imprescindible consultar un metge sobre la quantitat de consum de pèsols com els cigrons. El benefici i el dany poden no equilibrar-se. Tampoc pots ser massa celós.

2. Els cigrons són bons per a la sang. Si utilitzeu aquest producte, la sang es liqua, la qual cosa contribueix a la seva circulació per tot el cos. I això, al seu torn, millora el funcionament dels òrgans interns d'una persona, augmenta el nivell d'hemoglobina a la sang.

3. Els cigrons tenen un efecte diürètic suau. Gràcies a això, es netegen els ronyons i la bufeta, l'excés de líquid surt del cos, la inflor disminueix si hi ha. I, per descomptat, la bilis i el colesterol s'excreten del cos amb altres productes processats.

4. Tant els propis grans com els brots de cigron tenen un efecte positiu. També hi ha beneficis i perjudicis per al sistema digestiu. El producte ajuda a prevenir diverses mal alties del tracte gastrointestinal, elimina les toxines del cos, normalitza la microflora intestinal i redueix la probabilitat de restrenyiment.

5. Els cigrons també poden reduir el risc de patir mal alties com l'atac cardíac i l'ictus, així com les cataractes.

Propietats nocives dels cigrons

El dany i els beneficis dels cigrons són objecte de molta investigació, però no de controvèrsia. Definitivament, té moltes més propietats útils.

Aquesta varietat de pèsols és perjudicial si teniu una intolerància individual: una al·lèrgia. Tampoc es recomana "reposar-se" als cigrons per a persones propenses a les flatulències.

No mengis molts d'aquests pèsols per a la gent granedat. I per a aquells que tinguin problemes amb la bufeta, hauríeu de rebutjar completament aquest producte.

Cgrons: beneficis i perjudicis. Ressenyes

Les persones que gaudeixen de menjar cigrons no es queixen dels problemes corporals després de menjar.

És possible que no s'atribueixin a aquesta varietat les històries sobre pèsols que causen inflor i, de vegades, dolor insoportable. Malgrat això, les persones que alguna vegada van provar aquest ingredient ja no exòtic en un plat estan molt satisfetes i deixen bones crítiques.

La tècnica de fer créixer una planta com els cigrons, els beneficis i els perjudicis d'aquest pèsol es descriuen en molts articles i estudis científics, però això no és el principal. Aquest és un gran producte amb molt bon gust. No és estrany que s'utilitzi sovint en la preparació de plats de restaurants en diferents cuines i països del món.

Els cigrons s'utilitzen per fer farina, amanides, com a guarnició de plats principals i com a plat independent. També podeu cuinar-hi sopa i hummus (un aperitiu que es fa amb puré de cigrons; la composició pot incloure oli d'oliva, suc de llimona, all, pebre vermell, pasta de sèsam i altres ingredients; per cert, en àrab i hebreu, la paraula "hummus" significa cigrons, i no només un plat preparat d'aquest producte).