Cuinar lletja: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Founder és un peix marí pla que viu al fons. En forma acabada, té un gust delicat, sucós i increïble. Un peix amb els ulls a la part superior, amb el dors pla marró fosc, és una llisa. Les receptes amb fotos es poden trobar tant en fonts electròniques com impreses. Molts xefs i gurmets experimenten amb sabors i els encanta cuinar-lo.

La platina fregida es distingeix pel seu sabor excepcional. Les receptes són força senzilles. Aquest és un peix que agradarà a molts amants del marisc.

Característiques del plat com a producte alimentari

En primer lloc, val la pena assenyalar que és ric en diversos oligoelements que el cos necessita: fòsfor, níquel, clor, molibdè, zinc i molts altres.

A més, és un producte dietètic, ja que el peix plat només conté 88 kcal per cada 100 grams. Les receptes són senzilles i els àpats es preparen ràpidament. I alguns científics solen atribuir aquest tipus de peixos als afrodisíacs.

Lligadura al forn amb fregittomàquets

Les varietats de peix que contenen un mínim d'ossos i es cuina ràpidament inclouen la lliga. Les receptes per cuinar al forn amb fotos, que es donen en aquest article, requereixen un temps mínim per implementar-les (de mitjana, són 40-45 minuts per a tots els components de la recepta, incloses les salses i la guarnició).

El gust de la llisa al forn amb tomàquets al forn és molt agradable.

Ingredients: 6 tomàquets petits, tallats a la meitat longitudinalment, 2 culleradetes d'oli d'oliva (més una mica d'oli per untar el pergamí), ¾ de culleradeta d'estragó sec, una mica de sucre, sal gruixuda i pebre mòlt, 1/3 tassa de maionesa (pots fer el teu, que serà més saborós i saludable), 1 cullerada de suc de llimona, 3 trossos de pa blanc o baguette, 3 cullerades de mostassa de Dijon, 4 filets (pes total - uns 600-700 grams) de peix.

Flounder: receptes de cuina

1. Escalfem el forn a 250 graus. Col·loqueu els tomàquets amb la pell cap avall sobre el paper de forn. Barreja 1 cullerada d'oli d'oliva, una culleradeta d'estragó, sucre, sal i pebre. Aboqueu la barreja resultant uniformement sobre les meitats del tomàquet. Coure al fons del forn durant 20-25 minuts. Deixem el forn encès, encara hem de coure el peix.

2. Mentre es rosteixen els tomàquets, prepareu la salsa. En un bol petit, combineu la maionesa, ½ culleradeta d'estragó i el suc de llimona, amaniu-ho amb sal i pebre i reserveu.

3. Redreixem el pergamí, cobrim amb paper d'alumini i untem la làmina amb oli d'oliva. Agafem un robot d'aliments, hi afegim una baguette, un polsim de sal i pebre, una cullerada d'oli d'oliva i triturem el pa sec a molles per empanar.

4. Estenem el filet de llisa sobre un full de pergamí, rectifiquem de sal i pebre, untem la part superior amb mostassa i espolvoreem amb pa ratllat cuit. Premeu una mica perquè la molla no s'esmicoli. Enfornem el peix a la part superior del forn. Quan estigui llest, la molla tindrà un bon color marró. Això trigarà entre 6 i 8 minuts.

5. Serviu el filet amb tomàquets al forn i salsa blanca.

Platja glaçada amb mel i salsa de soja

Ingredients: ¼ de tassa de mel, ¼ de tassa de mirin (vi d'arròs dolç), ¼ de tassa de salsa de soja, 4 filets de platija (a la foto hi ha platija americana, però qualsevol peix d'aquesta espècie ho farà), sal gruixuda, 2 cullerades. oli d'oliva, pebre negre acabat de mòltar, ratlladura de ½ llimona (ratllada).

Mètode de cocció:

1. En una cassola petita, combineu la mel, el mirin i la salsa de soja. Portem la mescla a un estat de "quasi bulli" a temperatura mitjana. Reduïu el gelat a la meitat aproximadament, això trigarà uns 10 minuts. A continuació, retireu la barreja i deixeu-ho refredar.

2. Rentar i assecar els filets de llisa. Fregueu el peix amb sal i deixeu-lo escalfar a temperatura ambient sobre tovalloles de paper (uns 10 minuts).

3. Cuinem a la planxa. Llises fregides (receptescuinar amb fotos mostren el grau de cocció) llavors quedarà suau i cruixent. En un bol gran, marinar lleugerament el filet amb oli d'oliva i 2/3 de l'esm alt preparat. Poseu-los a la planxa durant 3 minuts i doneu la volta als filets mentre continueu fregint-los. No us oblideu de ruixar amb glaçat mentre fregiu. Cuini fins que el peix estigui tendre i lleugerament caramel·litzat, 2-3 minuts més.

4. Transferiu els filets als plats de servir, condimenteu-los amb pebre i espolvoreu-los amb ratlladura de llimona abans de servir.

Flat amb tàperes i salsa de llimona

Si vols tastar un exquisit plat de peix, hauries de començar a cuinar lletja. A la carta de molts restaurants francesos s'inclouen receptes per a una varietat de plats amb aquest peix.

Aquesta recepta és una adaptació clàssica del xef de Port Phillip Estate, Stuart Deller, a Austràlia. El plat es completa amb crostons cruixents, tàperes salades, llimona, julivert i salsa.

Ingredients: 1 llesca de pa blanc o baguette sense crosta, tallada a daus petits, 2 llimones, 8 cullerades de mantega sense sal, ½ tassa de farina, 1 filet de llisa, sal i pebre acabat de mòltar, 2 tasses de julivert picat finament + un poques fulles senceres per guarnir, ¼ tassa de tàperes sense salmorra i esbandides.

Cuinar lletja: receptes d'un famós restaurant australià

1. Escalfem el forn a 250 graus. Estenem el pa preparat sobre pergamí i enfornem uns 25 minuts, remenant de tant en tant, perquè els daus quedin daurats.escorça. Després de coure, transferiu els crostons a un plat i deixeu-los refredar.

2. Mentrestant, talleu la ratlladura de les llimones en un bol petit. A continuació, talleu la carn blanca de les llimones i tritureu-les. Afegiu-lo a un bol amb ratlladura, premeu el suc de les membranes restants i descarteu-les.

3. En una paella, escalfeu la mantega a foc mitjà. Aboqueu la farina per empanar en un plat pla. Salpebra el filet de llisa i submergeix-lo amb farina, procurant que no hi hagi excés. Fregiu el filet durant 3-4 minuts (girant només una vegada) fins que estigui daurat, assegureu-vos que el filet estigui llest.

4. Amb una espàtula, traslladeu els filets als plats. Deixem la paella al foc, procurant que la temperatura sigui mitjana. Afegiu-hi 4 cullerades de mantega i espereu fins que es fongui i absorbeixi l'olor i el gust del peix. A aquest oli afegim el nostre filet, llimona amb ratlladura, així com julivert picat i tàperes. Traieu immediatament la paella del foc. Assaoneu-ho amb sal i pebre al gust i aboqueu-hi la salsa sobre els filets de llisa al moment de servir, decoreu-ho amb fulles de julivert fresc i crutones.

Línia fregida amb coco

La llisa fregida (receptes apreciades per molts amants del marisc) és una excel·lent decoració de la taula, tant per a unes vacances com per a un sopar romàntic (perquè, com hem dit anteriorment, té un efecte estimulant).

Ingredients: 500 grams de filet de llisa, 1 ou, ¾ tassa de farina de coco, sal marina, pebre,all en pols, greix, sobre el qual cuinarem (llard, mantega).

Com cuinar lletja amb coco

Mètode de cocció:

1. Esbandiu els filets de peix amb aigua corrent i assequeu-los amb tovalloles de paper.

2. En un bol, bateu l'ou, poseu la farina de coco en un plat pla. Aquestes seran dues etapes de l'empa.

3. Submergeix cada filet primer a l'ou, però perquè no degoti, després a la farina de coco. Espolvoreu el filet acabat amb espècies: sal, pebre, all en pols al gust.

4. Escalfeu la paella a temperatura mitjana i hi foneu el greix cuit. Fregiu cada tros durant 3-4 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.

5. Estem preparant la salsa. Per fer-ho, torneu a fondre el greix en una paella calenta, afegiu espècies, herbes fresques al vostre gust (podeu prendre julivert, farigola, anet i altres). Deixeu una estona a la paella fins que les herbes deixin el seu gust i aroma. En servir, aboqueu una petita quantitat de salsa sobre cada tros de filet.

On provar lletja

Cuinar lletja (receptes, creiem que adoptaràs) és una qüestió senzilla. Com que aquest peix és marí, pot esdevenir un component de la carta del vostre hotel o restaurant de la costa. Un plat de peix deliciós serà un element destacat i un complement a les teves vacances.

Per descomptat, no només es poden trobar variacions sobre el tema dels plats de peix als restaurants i cafeteries. Ens hem assegurat que aquest peix sigui fàcil de cuinar a casa. I complaula pròpia preparació de lletja: les receptes són molt senzilles, només cal tenir a mà l'equip necessari i un determinat conjunt d'ingredients.

La cuina de lletja (receptes) es practica a tot el món. Com que aquest peix és marí, pot esdevenir un component de la carta del vostre hotel o restaurant de la costa. Un plat amb aquest peix serà un gran punt culminant i un complement a les vostres vacances.