Propietats útils i contingut calòric de l'ànec

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'ànec és un producte força popular a partir del qual els especialistes culinaris creen un sabor i una bellesa increïbles dels plats. Hi ha al voltant d'un centenar d'espècies d'ànecs al món, però el més comú és l'ànec domesticat, a partir del qual més sovint preparem els nostres dinars i sopars. Les races es divideixen en tres tipus principals: les que es cultiven només pel bé dels ous; els que es crien exclusivament per a carn, i les espècies mixtes són races carn i ous.

Carn fosca

La carn d'ànec pertany a l'anomenada espècie fosca. El contingut calòric de l'ànec és bastant alt, per la qual cosa no s'utilitza sovint en la dieta d'una persona que està a dieta o s'adhereix als principis d'una alimentació adequada. Tanmateix, no es recomana excloure completament la carn d'ànec de la vostra dieta, ja que conté moltes substàncies útils que són simplement catastròficament necessàries per al nostre cos.

Ingredients útils

Cent grams d'ànec domèstic contenen una mitjana d'uns 78 grams d'aigua, 19 grams de proteïnes, uns sis grams de greix i un gram d'hidrats de carboni. Com podeu veure, el greix no és el component principal de la carn d'ànec, com pot semblar. La part principal és la proteïna, útil per als ossos, els cabells, les ungles i els músculs. I la gran pregunta és: quantcalories d'ànec? Les calories per cada 100 grams són 248 kcal (aus de corral domèstiques criades per a ous), 360-400 kcal (si és carn d'ànec) i 124 kcal (carn d'ànec salvatge, que té menys greix i més proteïnes).

Analitzem la composició de vitamines i veiem com menjar carn d'ànec pot millorar el nostre cos:

• La carn d'ànec té el contingut de vitamina A més alt.
• Conjunt complet de vitamines B de la B1 a la B12. Aquí hi ha vitamines de bellesa, vitamines per a la salut i vitamines per a la tranquil·litat, beneficis per al fetge, el sistema hematopoètic, el múscul cardíac i la immunitat.
• Les vitamines E, D i K donen suport al cos de les dones embarassades i les mares joves, ajuden a fer front a la infertilitat.

A més, l' alt contingut calòric de l'ànec per perdre pes es veu més que compensat pels beneficis del calci, potassi, fòsfor i magnesi, ferro i zinc, coure i manganès. Aquestes substàncies es troben en grans quantitats en aquesta carn.

Cuina

Segur que, en esmentar aquest tipus de carn, recordeu de seguida l'ànec al forn amb pomes. Aquest és potser el plat més popular. Però de fet, l'ànec no només es pot coure al forn, sinó també fregit, bullit, estofat, salat i fumat. Molt sovint l'ocell s'omple de verdures, fruites, bolets i fruits secs.

Carn d'ànec increïblement deliciosa quan es cuina en olles. De la carn d'ànec també s'obtenen excel·lents brous, gelees i gelees, pilaf i amanides, guisats i embotits. Hi ha moltes opcions. Però si t'enganxesuna alimentació adequada, llavors no tots els plats seran acceptables per a vostè. Intentem esbrinar quin és el contingut calòric de l'ànec, quins tipus de processament s'utilitzen millor quan feu dieta.

Cuit al forn

Un dels mètodes de preparació de carn d'ànec més populars és el rostit al forn. L'ànec rostit, el contingut calòric del qual és de 149-156 kcal, serà un excel·lent substitut de la carn de porc o vedella. Al mateix temps, després d'haver cuit un ànec sencer al forn per sopar, podeu menjar-vos fàcilment i alimentar la vostra família. Sí, i pots convidar un gran grup d'amics a un plat tan abundant.

Els especialistes-nutricionistes aconsellen que l'ànec sigui al forn, no bullit. Malgrat que la carn bullida d' altres tipus d'animals domèstics serà menys nutritiva que la carn al forn, les coses són una mica diferents amb l'ànec. L'ànec bullit serà molt més gras i més nutritiu que l'ànec al forn. El contingut calòric de la carn d'ànec bullit oscil·la entre 178 kcal.

És important entendre que l'ànec rostit serà menys calòric si es troba al forn en un aïllament esplèndid. El contingut calòric de l'ànec augmentarà a causa de l'addició d' altres ingredients. Per exemple, l'ànec de Pequín amb verdures ja "pesarà" unes 250 kcal per cent grams de plat. Fins i tot l'ànec farcit de poma, estimat per molts, és molt més nutritiu que la carn d'ànec sense additius. Tingueu-ho sempre en compte quan escriviu al vostre diari de menjar.

Ànec rostit

Per descomptat, entre els que apriman hi ha qui no pot rebutjar la carn fregida. Si vostè ésdecideix menjar el sopar fregit, després deixa que sigui pollastre o gall dindi. La carn d'ànec, ja saturada de greixos, fregida serà un plat molt calòric. El contingut calòric mitjà d'un ànec rostit és de 340 kcal. Al mateix temps, el contingut de greixos (de 6 a 28 grams) i àcids grassos al plat augmenta significativament. Cent grams de carn d'ànec fregida contenen uns 85 mg de colesterol.

Els nutricionistes aconsellen no negar-se a tu mateix el plaer de tastar una deliciosa carn d'ànec. Només recordeu com cuinar-lo correctament, de manera que pugueu obtenir beneficis per al cos i no fer malbé la figura. Per cert, la carn d'ànec nodreix i satisfà perfectament la gana. Es recomana com un sopar ric, després del qual no hi haurà avaries ni ganes de "llençar" alguna cosa nociu i prohibit a tu mateix.