2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El bolet negre pertany a la família Russula. Té la carn blanca que es torna vermella o rosada quan es talla. L'olor és amarga, com el gust, però amb un regust dolç. Pots conèixer bolets negres en boscos de coníferes o mixtes d'agost a octubre. Aquest bolet pertany al tercer grup, es considera comestible condicionalment.
Característiques de cuinar aquests bolets
A Rússia, els bolets negres s'han utilitzat durant molt de temps com el millor berenar a taula. I a Sibèria, aquests regals de la natura eren els únics bolets industrials. El bolet de llet negra, que sempre comença amb el remull, és ideal per a l'escabetx i l'escabetx. La resta de plats es preparen a partir de bolets salats o adobats. El remull és necessari per eliminar l'amargor i el suc lletós cremant. Per tant, els bolets de llet es mantenen a l'aigua durant diversos dies, canviant periòdicament l'aigua. Es coneixen molts plats, l'ingredient principal en què és el bolet negre salat. En aquest article es tracta de cuinar-ne alguns.
Pit negre. Receptes
Com que gairebé tots els plats contenen bolets negres salats, començarem a cuinar ambsalaó. Per tant, necessitem els ingredients següents:
- bolets de llet negra;
- 6 grans d'all;
- arrel de rave picant;
- paraigües de rave picant, cirerer, roure i anet;
- pebre de Jamaica i pèsols negres.
Per cada quilogram de bolets bullits agafem 40 g de sal. Rentem els bolets de llet en remull sota aigua corrent i bullim durant 10 minuts. En el recipient on es salaran els bolets, posem totes les fulles que hem preparat, anet, mitja arrel de rave picant, 3 grans d'all picats. A continuació, repartim els bolets, salpebrem per sobre, afegim pebre, l'arrel de rave picant restant i els grans d'all. Ho cobrim tot amb fulles d'alzina i ho posem a l'opressió. Els primers 5 dies mantenim els bolets a temperatura ambient, després els posem en un lloc fosc i fresc durant 40 dies. Així, obtindrem una exquisidesa deliciosa: bolets negres salats. Considerarem la possibilitat de cuinar altres plats més.
Mini pizza amb bolets de llet salada
La següent és una llista de productes obligatoris.
Per a la prova:
- formatge cottage - 130 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. l;
- ou;
- 200 g de farina;
- una culleradeta de sal;
- mitja cullerada de sucre;
- pols de coure.
Per farcir:
- bolets de llet negra salada;
- arc;
- formatge;
- maionesa.
Amassar la massa amb els productes indicats. Ho dividim en petites porcions, que després estendrem. Obtenim la base de la mini-pizza. Lubriqueu amb maionesa i repartiu-ne la trossejadaceba i bolets negres salats picats -ja sabem com cuinar-ho. Espolvorear amb formatge ratllat per sobre i coure al forn fins que la massa estigui daurada. Resulta una pizza molt gustosa amb un gust únic!
Els bolets de llet negra es poden utilitzar en la preparació de tants plats. Es poden trobar una varietat de receptes, clàssiques o no estàndard, a qualsevol llibre de cuina.
A l'hora de collir bolets negres, és molt important no confondre'ls amb els lleters comuns, que són verinosos. És possible distingir un munyador lletós per una forta olor picant. Tot i que l'olor del bolet verinós és agradable, no s'ha d'utilitzar com a aliment. Encara que molts boletaires utilitzen llets seques i mòltes com a espècies.
Recomanat:
Russula: cuinant aquest deliciós bolet. Salar i guisar
Russula és un meravellós bolet pertanyent al gènere lamel·lar i a la família Russula. Es coneixen més de 270 tipus de russula, la majoria de les quals són comestibles. Tenen l'àrea de distribució més àmplia i es troben gairebé a tota Rússia. En aquest article us explicarem com es prepara la russula
Manera ràpida de xucrut sense vinagre, amb vinagre, amb mel, amb pa negre
El mètode ràpid de xucrut atrau moltes mestresses de casa, perquè ajuda a complaure els hostes i la casa amb un deliciós berenar en poc temps. Tria qualsevol recepta i experimenta amb gust a la teva pròpia cuina
Memelada curativa de saüc negre. Com fer melmelada de saüc negre?
Una dona de qualsevol edat vol ser atractiva. És cert que la bellesa externa sovint depèn del bon funcionament del cos. Per tant, és important controlar la vostra salut i també mantenir-la. Avui dia, es coneixen moltes maneres de curar, una d'elles és la melmelada mèdica de saüc
Vi negre semisec: comentaris, calories. Amb què beure vi negre semisec?
El vi negre semisec és una de les begudes alcohòliques més populars. Conté molts minerals i vitamines diversos, per tant, amb un ús adequat, té un efecte positiu en la salut i el benestar de les persones. Aquest vi s'adapta bé a diferents plats, la qual cosa us permetrà revelar més a fons el seu gust
Bolet de llet: com cuidar-se? Bolet de llet tibetà
Una de les maneres de curar diverses mal alties, reforçar la immunitat, reduir pes i desfer-se de les al·lèrgies és utilitzar el kefir obtingut amb l'ajuda del fong de la llet tibetà. Aquesta interessant cultura es coneix des de fa molt de temps, però molts, havent comprat un bolet de llet, no saben com cuidar-lo. Aquest article us ajudarà a entendre aquest problema
