Amanida amb blat de moro i carn: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La vigília de les vacances, totes les mestresses de casa volen sorprendre els seus convidats amb una nova amanida original.

A l'article considerarem diverses receptes amb blat de moro, carn i altres productes que ens coneixen. I també apreneu a cuinar un plat festiu i saborós amb un senzill conjunt d'ingredients.

Primera menció d'una recepta d'amanida amb carn i blat de moro

Al nostre país ens vam familiaritzar amb un plat tan famós fa relativament poc. Tot i que fa més d'un segle que es cuina a tot el món.

La primera menció d'una amanida amb blat de moro i carn de cranc es remunta a principis del segle passat. Però on es va provar per primera vegada, és molt difícil de dir. Hi ha diverses versions d'això. El més popular és que l'amanida prové dels EUA.

Inicialment, el plat es servia a les ciutats que es trobaven a la costa del Pacífic. Més tard, la seva recepta es va fer coneguda a tot el país.

A Europa, la recepta d'una amanida amb blat de moro i carn es va fer famosa gràcies al famós cantant italià Enrico Caruso. Va ser ell qui, fent una gira pels Estats Units d'Amèrica, per primera vegadaprova una amanida amb un nom inusual i te'n vas enamorar. En arribar a casa, Caruso va començar a parlar de la recepta del seu plat preferit als xefs que el cuinaven habitualment. Així, la recepta d'amanida es va fer coneguda arreu.

Després de diverses dècades, l'amanida ja es va servir a restaurants d'arreu del món, tot canviant lleugerament la recepta clàssica.

Al principi no estava disponible per a tothom, només els polítics i la gent rica s'ho podien permetre. Tot això va passar perquè la recepta original era bastant cara a causa del fet que s'hi havia d'afegir carn de cranc.

En un principi, només els residents de les zones on vivia aquest crustaci podien preparar una amanida amb blat de moro, ou i carn de cranc.

Però a causa del fet que la indústria no s'atura, amb el pas del temps, es van crear productes substitutius que sabien com els homòlegs originals.

Així, l'amanida es va posar a disposició de persones que representaven diferents estrats de la població.

Però l'autèntica "amanida de cranc" es basa en la carn d'un crustaci marí. I totes les altres receptes són interpretacions d'un plat conegut.

Elecció de productes d'amanides

La sacietat d'un plat depèn principalment del component principal. Per tant, cal abordar la seva elecció amb tota responsabilitat. Si parlem de "Amanida de cranc", llavors parlarem de carn de crustacis. Com ja hem descobert, la possibilitat de comprar-lo, sobretot en la quantitat que sigui necessàriaper a una amanida, per a molts no és possible.

Els bastonets de cranc habituals vindran a substituir tothom.

És important entendre aquí que el nom del producte no vol dir que contingui carn de cranc, fins i tot en petites quantitats.

El producte s'elabora amb peix blanc, o més aviat el seu filet mòlt, amb l'addició de proteïna de peix, que s'anomena "surimi". Alguns fabricants també afegeixen soja en petites quantitats. Aquests són els tres ingredients principals que han d'estar presents en el producte. En cas contrari, no tindrà gust de carn de cranc. És cert que molts fabricants sense escrúpols afegeixen colorants químics i additius als bastonets de cranc durant la fabricació de bastons de cranc.

A l'hora de triar un producte, llegiu atentament la composició, que s'ha d'indicar a cada paquet. Si no hi és, és millor no comprar pals.

Recorda que un producte de qualitat no pot ser barat. És millor pagar de més i així estalviar el plat que comprar un fals barat. Una amanida ja feta pot enverinar els convidats més tard, o simplement l'has de llençar.

Però si pots comprar carn de cranc real, és millor que vagis a la peixateria i escolliu fresc. En aquest cas, el gust del plat preferit de tothom us sorprendrà gratament a vos altres i als convidats que el tastin.

Si estem parlant d'una amanida amb pollastre o vedella, aquí també hauríeu de prendre un enfocament responsable per triar l'ingredient principal.

En primer lloc, la carn ha de tenir una olor fresca i un color ric. Si està activathi ha moc o un recobriment sospitós a la superfície del producte, això indica que és molt probable que estigui malmès.

A més, l'elecció d' altres ingredients s'ha de plantejar amb la mateixa responsabilitat.

Plat amb vedella i blat de moro

Una amanida abundant i saborosa amb col, carn i blat de moro serà apreciada fins i tot pels homes a qui en general no els agraden molt les amanides. A les dones els encantarà la dolçor lleugera que el blat de moro dóna a l'amanida.

Productes necessaris per cuinar:

• dos-cents o tres-cents grams de carn de vedella, el millor és utilitzar vedella;
• mitja llauna de blat de moro dolç;
• mitja col blava mitjana;
• una bombeta;
• maionesa casolana;
• sal;
• un petit ram d'herbes, el millor és l'anet.

Comencem a cuinar l'amanida.

Primer cal bullir la carn, tallar-la a trossos petits a través del gra.

Escorre l'aigua del blat de moro.

Piqueu la col finament i amasseu una mica amb les mans perquè comenci el suc.

Talla la ceba a mitges rondelles i escalda amb aigua bullint per desfer-se del característic sabor amarg.

Renteu, assequeu i piqueu l'anet finament.

Un cop preparats tots els ingredients, barregeu-los i amaniu-los amb maionesa. Tasteu l'amanida abans de servir i afegiu-hi sal si cal.

Això és tot, una amanida deliciosa i abundant ja està a punt.

Amanida clàssica de cranc

La recepta d'amanida amb carn de cranc i blat de moro implicaafegint arròs. Però es pot excloure amb seguretat i aleshores el plat adquirirà una certa lleugeresa i sofisticació. I el seu sabor serà més ric pel fet que l'arròs no absorbirà els sabors d' altres ingredients.

Un altre avantatge d'una amanida amb carn, blat de moro i cogombre és que requereix un conjunt mínim de productes per preparar, que es poden utilitzar de manera segura com a base per fer qualsevol altra amanida.

Ingredients necessaris

Amanida amb carn, blat de moro, ou i cogombre preparada a partir d'un paquet estàndard de bastonets de cranc:

• blat de moro en conserva - 1 llauna (200 grams);
• pals de cranc - 200 grams;
• ous de gallina - 5 peces;
• maionesa baixa en greix - 120 grams;
• sal - un quart de culleradeta;
• pebre negre mòlt - un quart de culleradeta;
• cogombres frescos - 2 peces de mida mitjana;
• Fulles de col de Pequín - 5 peces.

Procés de cocció pas a pas

L'amanida de carn de cranc i blat de moro és bastant fàcil de preparar, no us trigarà gaire.

En la primera fase, caldrà preparar els productes.

Per fer-ho, bull els ous durant deu minuts perquè es refredin.

Esbandiu les fulles de col xinesa sota aigua corrent i poseu-hi una tovallola o una tovallola de paper per escórrer l'aigua. En cas contrari, el plat pot quedar aigua i la maionesa es separarà.

Paretes de cranc descongelades illiure d'embalatge. Obre una llauna de blat de moro en conserva i escorre el líquid.

Renteu els cogombres, peleu-los si cal.

Ara comencem a preparar l'amanida.

Després de bullir els ous, s'han de refredar i pelar. Talla a daus petits.

Els pals de cranc també es tallen finament, de la mateixa manera que els ous.

Talleu els cogombres a tires petites.

Les fulles de col de Pequín són essencials a l'hora de servir. Per tant, els ous, els cogombres i els pals de cranc es barregen en un recipient separat. Afegiu-hi blat de moro. Barrejar tots els ingredients amb la maionesa. A l'última etapa, sal i pebre.

Abans de servir l'amanida, poseu fulles de col en un plat, i ja hi ha amanida. El plat superior es pot decorar amb herbes.

Això està, una amanida lleugera i saborosa està a punt. La seva particularitat és que la col de Pequín dóna al plat un gust sucós i delicat.

"Amanida de cranc" amb arròs

El seu avantatge respecte a altres amanides és que els seus ingredients secundaris es poden substituir per altres. Per exemple, els ous es poden substituir per col picada finament, i el blat de moro i la ceba es poden ometre per complet. Però aquí és qüestió de gustos. I cada mestressa de casa té el dret de decidir per si mateixa quins ingredients pot substituir. El més important és recordar que això s'ha de fer amb cura per no fer malbé el gust de l'amanida.

Ingredients necessaris per fer una clàssica amanida d'arròs

Prenem productes basats en deu porcions.

Així que nos altresnecessitarà:

• dos paquets de bastonets de cranc de 200 grams o 400 grams de carn de cranc;
• blat de moro en conserva - 60 a 120 grams;
• ous de gallina - 5 peces;
• arròs bullit - 50 grams;
• ceba verda - 1 unitat;
• maionesa - 120 grams (contingut de greix al gust);
• sal - un terç d'una culleradeta;
• pebre negre mòlt - un quart de culleradeta;
• verds - per a la decoració.

El temps de cocció no trigarà més de 40 minuts, sempre que l'arròs ja estigui bullit.

El pes de sortida de l'amanida serà de 970 grams.

El procés de cocció d'aquest plat és el mateix que sense arròs. Tots els ingredients es tallen finament i es barregen. L'única diferència és que en aquesta recepta cal afegir arròs bullit. És important que estigui ben cuit i que no s'enganxi. En cas contrari, en lloc d'una amanida, podeu obtenir farinetes de cranc. Cal servir el plat en amanides, però també es poden utilitzar anelles culinàries. En aquest cas, es serveix en un plat pla. Podeu afegir algunes verdures per sobre. Algunes mestresses de casa també afegeixen pèsols.

Amanida de pollastre, blat de moro i pastanaga a l'estil coreà

Quan prepareu una amanida amb blat de moro, pastanagues i carn, també podeu afegir una poma.

Productes obligatoris:

• filet de pollastre - 200 grams;
• blat de moro - 100 grams;
• Pastanaga a l'estil coreà - 200 grams (pots comprarja fet o cuina tu mateix);
• un cogombre fresc;
• una poma agre;
• maonesa al gust;
• sal al gust.

Comença a cuinar

Bullir el filet de pollastre i tallar-lo a trossos petits al llarg de les fibres.

Poma pelada i sense pinyol, ratllada amb un ratllador, sobre la qual es va fregar la pastanaga per a aquesta amanida.

Pelar i fregar el cogombre de la mateixa manera.

Escorre l'excés de líquid del blat de moro i les pastanagues.

Barrejar tots els ingredients i afegir maionesa.

En servir, si es vol, l'amanida es pot salar. No cal pebreu-lo, ja que conté pastanagues a l'estil coreà.