2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cada any el trenta-un de desembre… No, no anem als banys. Estem preparant l'Olivier per a la taula de festes de Cap d'Any. Probablement, la preparació d'aquesta amanida, tan popular al nostre país, es pot anomenar una tradició. Però malgrat el mateix nom, cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta, generalment transmesa per la generació més gran. Olivier amb pernil és probablement l'opció més popular. El pernil dóna un sabor més ric que la carn bullida o la salsitxa i és bastant barat.
Olivier amb pernil: recepta clàssica
Així que, per preparar un Olivier clàssic, preneu els següents productes:
- pernil - 300-500 grams (segons si us agrada una gran quantitat de carn a l'amanida);
- cogombres (si agafeu escabetx o salat, preneu-los una mica, uns quatre, ja que el pernil és un producte de gust força brillant, i s'interrompran entre ells);
- ous (quatre peces, abans de bullir);
- patates (tres o quatre tubercles de mida mitjana);
- llauna de pèsols en conserva (intenta agafar els fets a l'estiu, perquè els pèsolssuau, en conserva directament del jardí, no reconstituït);
- pastanagues - dues peces de mida mitjana;
- maionesa.
La qüestió de la necessitat de pastanagues es pot deixar oberta, ja que a la meitat de la gent li agrada afegir aquesta verdura a l'amanida de pernil i la meitat no ho suporta. Aquí tot és molt individual. La recepta clàssica l'inclou a la composició, però et guies pels teus propis sentiments.
Cuinar: fàcil i senzill
Bulliu els ous, les patates i les pastanagues (vau decidir afegir-ho?). Cuinem les verdures directament a la seva pell, perquè conservin el seu gust, i les patates no bullin. Ous durs. Netegem tot i tallem a daus. La mida és una qüestió purament individual, però normalment es recomana centímetre a centímetre. En general, intenteu mantenir les proporcions. Si ho talleu tot en diferents mides, l'aspecte general de l'amanida no serà molt bonic. Netegeu els cogombres amb tovalloles de paper per evitar l'excés de líquid. Si feu una amanida a l'estiu o voleu evitar massa sal als vostres aliments, feu servir cogombres frescos. L'Olivier amb pernil amb ells resultarà lleuger, però alhora més insípid. Talleu el pernil a daus (pot ser qualsevol, fins i tot pollastre, el més important és que no hi hagi excés de greix), traieu el greix, si n'hi ha. Barrejar tots els ingredients, sal (amb cura, ja que el pernil i els cogombres ja contenen sal), pebre, afegir maionesa. Col·loqueu-lo en un bol d'amanida amb un tobogan i, a sobre, podeu decorar amb cebes verdes ben picades, de manera que l'amanida es convertirà en una decoració brillant de la taula.
Sigues imaginatiu
Bé, què pots fer?afegir-ne un de nou a l'Olivier? Així, probablement, pensa molta gent. I absolutament en va! Ja hem dit que el component carn pot ser de qualsevol tipus. Pollastre sobrant després de sopar? No dubteu a tallar-lo en una amanida. Vols fer el teu plat més refinat? I aquí hi ha una solució. Bullir la llengua de vedella o de porc (és preferible la llengua de vedella, ja que és menys grassa) i substituir el pernil per ella. L'amanida es tornarà tendra i més útil. I si voleu, afegiu pomes verdes cruixents. Sens dubte, això sorprendrà els convidats, però el plat es convertirà en el més popular durant les vacances.
Què cal omplir?
Pots fer la teva pròpia maionesa i és bastant fàcil. Necessitareu productes que tothom tingui a la nevera: oli vegetal (podeu prendre oli d'oliva, però estigueu preparats perquè la salsa acabarà amarga) - un got, mostassa - 1/2 o una cullerada sencera, ous (rovell) - 2 peces, vinagre 3% - 3 cullerades, sucre i sal al gust. Només cal posar tots els ingredients en un bol i batre amb una batedora fins que la mescla sigui blanca i espessa. Cap salsa comprada a la botiga es compara amb la maionesa casolana.
No és desitjable donar una amanida amanida amb maionesa als nens, al cap i a la fi, es tracta d'una salsa més aviat grassa, i pot afectar negativament el sistema digestiu. Per als nens, l'amanida es pot condimentar amb crema agra o iogurt sense sucre. Hi ha una altra opció: el iogurt es barreja amb salsa de soja. Aquest amaniment farà que l'amanida sigui més lleugera.
Recomanat:
Com es prepara l'eglefino. Recepta amb verdures i algunes altres opcions
L'eglefin és un peix comercial de la família del bacallà, que viu a les latituds del nord. Actualment, té una representació força àmplia als mercats nacionals i als supermercats. Aquí el podeu comprar fresc o fumat. Hi ha força plats en què l'ingredient principal és l'eglefin. La recepta per a la seva preparació és bàsicament senzilla. Molt sovint es fregeix o es cou al forn, però també es pot guisar amb verdures
Recepta original - gall dindi picat amb carbassa (estofat). Altres opcions per a plats amb gall dindi picat
La carn picada de gall dindi és l'opció d'aquells que prefereixen plats saborosos, satisfactoris, però poc calòrics. Avui parlarem del que en pots cuinar. Trieu qualsevol recepta. El gall dindi mòlt és l'ingredient principal. També necessitareu productes addicionals, com ara ceba, farina, formatge, etc. Èxit culinari per a tots vos altres
Pita amb pollastre i altres productes. Receptes senzilles amb ingredients disponibles
Després de llegir com cuinar pita de pollastre, poca gent es resisteix a començar aquest experiment culinari. I el cas és que l'aperitiu és fàcil de preparar i es pot saturar durant força temps. És convenient que en Pete mengi i tractar algú amb això també és molt interessant
Receptes de canapè amb diversos ingredients. Canapé de fruites. Canapé amb pernil
Els dies feiners sovint mengem entrepans en un cercle familiar estret. I per a les vacances és costum servir petits canapès elegants. Aquest tipus de berenar va ser inventat pels francesos i, com que es consideraven els principals creadors de tendències, els petits entrepans es van convertir en una part integral d'esdeveniments socials, recepcions i festes. En aquest article, t'oferim preparar canapès elegants i deliciosos per a la taula festiva. Les receptes d'aquests aperitius es donen a continuació
Pernil - què és? Com cuinar el pernil a casa?
El pernil és un producte que la humanitat coneix des de fa molts segles. En tractats xinesos que es remunten als segles X-XIII se'n fa mencions com a ingredient utilitzat per preparar molts plats. I fins avui, el pernil és un producte molt estimat pels gurmets. Però, quant en sap la gent normal d'ella? Aquí, per exemple, el pernil de Parma: què és?
