Receptes de canapè amb diversos ingredients. Canapé de fruites. Canapé amb pernil

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els dies feiners sovint mengem entrepans en un cercle familiar estret. I per a les vacances és costum servir petits canapès elegants. Aquest tipus de berenar va ser inventat pels francesos i, com que es consideraven els principals creadors de tendències, els petits entrepans es van convertir en una part integral d'esdeveniments socials, recepcions i festes. Inicialment, els canapès es servien amb broquetes. És a dir, la base del pa era mínima, i tots els altres ingredients es col·locaven verticalment. Per tal que l'estructura no es desfà, es va arreglar amb una "broqueta". Més tard, les receptes de canapè es van fer més diverses. En comptes de pa, van començar a fer servir galetes, tartaletes, vol-au-vents, pancakes, crutons, crostons. En els seus experiments, els especialistes culinaris han arribat a abandonar la base de la massa. Van aparèixer els aperitius-canapès, on una oliva o una baia de raïm, una llesca de llonganissa i un tros de formatge dur s'enfilaven a una broqueta. Però aquests experiments només van enriquir els llibres de cuina dels restauradors. En aquest article us oferimpreparar canapès elegants i deliciosos per a la taula festiva. Les receptes d'aquests aperitius es donen a continuació.

Cànons d'entrepans de vacances

Malgrat que els canapès són plats extremadament senzills que sovint no requereixen cap tractament tèrmic, també tenen les seves pròpies regles de cuina. I aquests cànons s'han de respectar si no voleu acabar amb un embolic avorrit en lloc d'entrepans elegants. En primer lloc, cal recordar que els canapès es mantindran en un plat durant un temps i esperaran els convidats. Les tartaletes s'utilitzen sovint com a cistelles d'amanides. Però llavors tots els components d'aquest plat s'han de triturar amb cura perquè l'entrepà tingui un aspecte net. És important que els trossos de pa (o tartaletes) no s'estovin. Per tant, entre la base de la massa i els ingredients humits, cal posar una base grassa de mantega, paté, nata o formatge dur. Fins i tot els canapès més senzills de la taula festiva han de ser prou petits per posar-los a la boca en conjunt. Per evitar que el farcit caigui d'un tros petit de pa, es fixa amb una broqueta. Els canapès de panqueques es fan full. No oblideu que aquests sandvitxos no només haurien de agradar al cel, sinó també a la vista. Aquesta regla és especialment important quan preparem canapès per a nens.

Amb marisc

Res crida l'atenció dels convidats sobre un aperitiu com les delícies. I fins i tot si només unteu trossos petits de pa amb mantega, i poseu-hi prosciutto, jamó, foie gras, carn de cranc o caviar negre per sobre, això farà les delícies de tothom. Però les receptesels canapès no només us ajudaran a crear un aperitiu, sinó que també us serviran de manera eficaç. Els entrepans amb marisc, sobretot amb gambes, tenen molt bona pinta. Per descomptat, netegem crustacis. Les gambes estan en harmonia amb el formatge dur, el peix vermell, les fruites (raïm, pinya, mango), el caviar, els cogombres, els bolets, els ous i fins i tot la carn.

Aquí teniu una de les moltes receptes de canapè de marisc:

Pas 1. Pa negre tallat a quadrats petits. Apilar llesques de pernil.

Pas 2. Cuinem ous de guatlla. Els tallem per la meitat. Posa sobre pernil.

Pas 3. Agafem una gamba, entre l'esquena i la cua hi posem una oliva verda (millor farcida de llimona).

Pas 4. Fixem tota l'estructura amb una broqueta. També són bones les gambes amb rodanxes de baguette franceses al forn cobertes amb una barreja de puré de pèsols barrejats amb menta i formatge ratllat.

Amb caviar vermell o negre

Aquesta delicadesa s'ha de col·locar sobre una superfície horitzontal. Recordeu que el caviar pot mullar el pa. Per tant, definitivament hauríeu d'utilitzar algun tipus de capa. No ha de ser oli. El caviar destaca perfectament el gust del peix vermell, ous durs, formatge crema. Per servir la delicadesa, s'utilitzen més sovint tartaletes o volants. El caviar no caurà d'aquestes cistelles i la seva quantitat insignificant semblarà una diapositiva. Posant una delicadesa en una cistella de pasta brisa, no us oblideu dels verds. Pot ser un tros d'enciam que serveixi de substrat per a un sandvitx. Però potsrefresca canapè amb formatge i caviar amb una petita branca d'anet o fulles de julivert.

Aquí és la recepta per al sandvitx original sense base de massa. Tallem un cogombre fresc en semicercles gruixuts. Cuinem ous de guatlla. Utilitzem formatge Filadèlfia. Barrejar-ho amb herbes finament picades. La recollida de canapès. Perforem la meitat de l'ou amb un tall cap amunt i el semicercle del cogombre amb una broqueta perquè la verdura quedi ben ferma al plat. Ara decorem els canapès. Recollim el formatge cremós en una bossa culinària. Encaixada en l'ou en belles ones. Col·loqui el caviar vermell a la part superior. Decorem amb una fulla de julivert. De vegades aquests canapès es posen sobre trossos de pa negre, amb una capa de crema de formatge. S'hi posa peix vermell. I la capa superior és caviar negre.

Amb peix vermell

Salmó, salmó, salmó coho, salmó chum, truita rosa: totes aquestes delícies, lleugerament salades o lleugerament fumades, són delicioses per si soles. Però si els combineu amb pa sec i formatge cremós tendre, serà simplement deliciós. Els bonics canapès amb peix de la família del salmó són fàcils de fer. Al cap i a la fi, les llesques fines són de plàstic, no diluïu el pa, combinat meravellosament amb altres components de l'entrepà. Aquí teniu la recepta del canapè "Roses". En una baguette francesa blanca, talleu les crostes, dividiu el pa en làmines fines i fregiu-los en una paella seca fins que s'enrosquin per banda i banda. Untar generosament amb formatge crema. De l'enciam arrissat, talleu la part superior de les fulles. Els recollim en un "ram", emboliquem el fons més a fons al formatge. Talleu el peix vermell a rodanxes fines. Enrotllem cadascun. Ens posem en vertical al costat de la verdarínxols.

Amb arengada

No cal tenir peix vermell car per fer canapès espectaculars. L'arengada, i les sardines i els espadíns serviran. Per descomptat, aquest peix no es pot tallar a rodanxes fines. Però això no és necessari. Els peixos petits s'utilitzen sencers. I tallem el filet d'arengada a trossos. Penseu en la recepta més senzilla de canapès de vacances amb peix: bulliu les remolatxes, peleu-les i fregueu-les ben fines. Afegim un gra d'all passat per una premsa, l'anet picat. Amasseu la massa amb una petita quantitat de maionesa. Untem trossos de pa Borodino. Col·loqueu un tros de filet d'arengada per sobre. Espolvoreu els entrepans amb ceba verde picada o guarniu-lo amb un tros de cogombre en escabetx.

Canapè amb pernil

Les tires fines de jamó espanyol o prosciutto italià són l'ingredient perfecte per als aperitius freds. Però el pernil normal (si compreu un producte tallat a rodanxes) pot esdevenir la base per crear canapès festius. Aquestes peces són de plàstic, es poden doblegar amb un flagel o enfilar-se en una broqueta en forma de "vela". A partir d'ells es poden retallar diverses figures. A més, no dilueixen el pa. Aquí teniu una de les moltes receptes de canapè de pernil. Aquest aperitiu es pot servir calent. Primer, assequeu el pa blanc al forn, tallat a daus amb una vora de 4 cm. Mentre es refreda, ratlleu el formatge dur. Colar la pinya en conserva. Talleu els anells a rodanxes. Tritureu el pernil de la mateixa manera que el pa. Comencem a plegar els canapès. Unteu un costat del cub de paoli. Escampem un tros de pernil i, per sobre, una rodanxa de pinya. Passa que l'estructura no es desfà, es fixa amb broquetes de fusta. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Espolvorear amb formatge. Poseu-ho al forn calent durant uns minuts.

Amb botifarra fumada

Aquest és un ingredient fantàstic per als entrepans de vacances. És cert que no és tan plàstic com el pernil, però s'adapta literalment a tots els productes. El canapè amb embotit curat en sec es pot combinar amb cogombres en vinagre i frescos, tomàquets cherry, olives, formatge dur i formatge cottage. El producte bullit fumat s'ha de complementar amb mantega, verdures i també serà apropiat maionesa. Una botifarra ferma tallada en un cub en lloc d'una llesca pot servir com a base d'un sandvitx. I si decidiu utilitzar la massa, substituïu el pa per una galeta salada o una galeta. Trobeu un lloc per col·locar un semicercle de cogombre o tomàquet al costat d'un tros de botifarra. No us oblideu de decorar els canapès amb vegetació. Caçar embotits, tallats en cercles prims, crearà la il·lusió d'un salami en miniatura. Decorem aquests canapès amb gotes de maionesa, mostassa i ketchup.

Amb botifarra bullida

Creus que aquest producte només és apte per a un entrepà de cada dia? Mal! Canape amb botifarra bullida decorarà la taula festiva. Després de tot, aquest producte és de plàstic, es poden tallar diverses figures. Un cercle de botifarra bullida es pot convertir en un "embolcall" per a un rotlle de formatge mató condimentat amb all i salsa de tomàquet. El producte es pot plegar en quatre, com una creps, i fixar-se amb una broquetaa un tros de cogombre i oliva. I, finalment, un dau de botifarra bullida pot servir com a component del "kebab", aperitius a les broquetes, juntament amb el mateix pa, ou de guatlla i bola de mozzarella.

Sandvitxos de formatge de vacances

La gran quantitat de tipus d'aquest producte alimentari ens permet experimentar sense parar amb la creació de canapès. El formatge dur, tallat a daus, pot servir de base per als entrepans. Les varietats cremoses i suaus serveixen com a untar al pa, en lloc de la mantega. El formatge cottage amb diversos sabors quedarà meravellós en tartaletes o com a farciment per a vol-au-vents. Noble roquefort, dorblu, brie convertirà un simple tros de pa en una exquisidesa exquisida. Però la varietat més ideal, com si fos creada per a canapès amb formatge, és la mozzarella. A la venda hi ha tant caps grans (per a amanides) com en miniatura, de la mida d'un ou de guatlla. Aquests últims s'utilitzen per crear entrepans. La mozzarella té una estructura delicada, però força densa. Per tant, les seves boles s'utilitzen sovint per a canapès a les broquetes. Aquest formatge combina de meravella amb verdures, herbes, bolets, embotits, marisc i fins i tot fruites.

Amb olives

Les olives verdes i negres tenen un aspecte molt elegant i fan una gran combinació de colors als plats. Van amb tot, i els canapès d'olives són el tipus d'aperitiu de vacances més habitual. A l'hora de triar les olives per als entrepans, cal recordar que poden deixar sortir el suc i mullar el pa. Per tant, es col·loquen olivesa la part superior dels canapès. A més, aquestes boles són molt inquietes i tothom s'esforça per lliscar de la part superior de l'entrepà, violant així l'harmonia del disseny. Però la seva densa estructura permet enfilar-los a una broqueta. Aquí teniu una de les receptes de canapè d'olives. Les llesques de pa de sègol s'unten amb formatge suau o formatge cottage (com el mascarpone). A continuació, col·loqueu els trossos de cogombre, peix vermell. Repetiu les capes. Poseu una oliva negra per sobre. Ho arreglem tot amb una broqueta.

Amb tomàquets cherry

Les verdures refresquen meravellosament els components de la carn, el peix, el formatge o els ous dels canapès. Però quan es tallen, alliberen suc. Això és especialment cert per als tomàquets. Probablement, específicament per crear entrepans, els criadors van criar una varietat de tomàquets de la mida d'una cirera. Es diu Cherry. Els canapès amb tomàquets petits semblen elegants i festius. També es poden perforar amb broquetes: aquesta varietat carnosa pràcticament no permet el suc. Aquí teniu la recepta original del canapé. En una broqueta enfilem una fulla d'orenga, tomàquets cherry, una fulla d'alfàbrega, una oliva negra, una bola de mozzarella. En altres versions, una fulla d'alfàbrega es "posa" una fulla d'alfàbrega sobre formatge i un tomàquet, subjecta amb un pal de fusta.

Per a la festa infantil

Quin tipus d'aperitius servir a un nen d'aniversari? Per descomptat, entrepans petits! La generació de gossos calents, hamburgueses i shawarma, en primer lloc, els prestarà atenció. Però cal recordar que els canapès per a nens no han de contenir bolets, productes que causen reaccions al·lèrgiques i moltes espècies. Val la pena prestar molta atenció al disseny dels aperitius. Sí, el pa es pot tallar.en forma de "barques", i una llesca de formatge o pernil servirà de vela per al vaixell. Podeu embolicar formatge cottage en una llesca de botifarra bullida, decorar aquest rotllo amb maionesa com a "ratolí". Als nens els agraden molt les broquetes. Però cal tenir en compte l'edat dels petits convidats. És important que siguin prou intel·ligents per no posar-se una broqueta a la boca juntament amb els productes que s'hi enfilen. Aquí teniu una de les receptes de canapès infantils. Ompliu la tartaleta amb formatge suau. Hi posem l'ou de guatlla bullit amb la punta afilada cap amunt. Hi posem mitja cirera. Perquè sigui encara més semblant a un agàric de mosca, decoreu la superfície vermella del tomàquet amb punts de maionesa.

Canapè de fruites

Un plat de formatges i una taula de postres també són adequats per disposar en forma d'entrepans. Aquests aperitius es serveixen més sovint en broquetes. Si només teniu dos o tres tipus de formatges, talleu-los a daus i punxeu-los amb un escuradents, alternant-los amb raïm verd i negre. Les baies, si s'utilitzen per a canapès de fruites, són només aquelles que no permeten el suc. Encara que pots fer unes delicioses tartaletes per a la taula de postres. Al fons de la cistella de pasta brisa hi col·loquem un component que evitarà que el suc s'escapi. Pot ser crema de mantega o melmelada. Sobre aquest component estenem les baies en una diapositiva. Espolvorear amb sucre en pols.