Com cuinar udon amb carn de porc i verdures: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina pan-asiàtica és cada cop més popular avui dia, i probablement molts de vos altres ja heu provat l'udon, deliciosos fideus d'ou amb verdures, que sovint es venen en caixes. Aquesta vegada et proposem diversificar el menú i afegir una mica de porc.

Si no us agrada la carn de porc, podeu substituir-la fàcilment per qualsevol altra carn, com ara pollastre o vedella. També pots experimentar amb verdures, canviar-les i complementar-les segons les teves preferències.

Les verdures més importants de la recepta de l'Udon de Porc i Verdures són les cebes i les pastanagues, ja que donen aquest sabor i aroma increïbles a la resta d'ingredients. La resta depèn de tu, aquest és un plat flexible versàtil. Coneixem el principi de cuinar junts fideus udon amb carn de porc i verdures. Recepta - següent.

Ingredients

Quins ingredients requereix una recepta d'Udon de porc i verdures? Perper cuinar fideus que necessitem:

• 2 ous;
• 220 g de farina;
• una mica de sal.

I també:

• 300g de carn de porc;
• 200-250g de pastanagues;
• 200-250g de tomàquets;
• 200-250g de pebrot;
• 200-250g de carbassó;
• 150-200g d'albergínia;
• 100-150g de ceba;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 1 cullerada l. sèsam;
• oli vegetal, espècies i sal.

Podeu canviar la llista de verdures substituint o afegint les vostres preferides al plat, treure o afegir-ne més, com dèiem, aquesta és una recepta molt flexible, i els fideus udon van bé amb qualsevol verdura i carn.

Fideus

Comencem pels fideus, l'ingredient principal del plat. Per descomptat, el podeu comprar a la botiga, però el vostre, casolà, és tan saborós, fragant que podeu afegir tot el que vulgueu a la seva recepta. Per exemple, als amants del picant els encantarà la presència de pebre al plat!

Doncs, bateu els ous en un bol profund, afegiu-hi sal i bateu-los bé. Tamisar la farina, aquesta és una part obligatòria del procediment si decidiu seguir la recepta clàssica d'udon amb carn de porc i verdures. En tamisar la farina, la satureu amb oxigen, de manera que els fideus quedaran suaus i serà fàcil de cuinar.

Primer, afegiu 200 g de farina i remeneu, a causa de les diferents mides dels ous, la farina es pot rebutjar molt o una mica, no us podeu excedir, així que afegiu-hi la resta a poc a poc, pastant la massa bé..

Amassar durant uns minuts. Com a resultathauríeu d'acabar amb una massa apretada que no s'enganxi a les mans ni al bol. Serà molt difícil desplegar-lo.

Poseu la massa acabada en una bossa i poseu-la a la nevera.

Cuida les verdures i la carn mentre els futurs fideus reposen a la nevera.

Uns minuts abans que estigui llest el fregit udon, estireu la massa en una capa llarga de no més de 2 mm de gruix. Si queda una mica enganxós, empolseu-lo amb farina. A continuació, enrotlleu la massa en un rotlle i talleu-la a tires llargues.

Podeu utilitzar un tallador de fideus especial si està disponible.

Espolvorear els fideus amb farina i bullir amb aigua abundant. Com que és fresc, es cuinarà molt ràpidament, així que cuina-ho just abans que la carn i les verdures estiguin a punt.

Carn

Esbandida la carn de porc, elimina l'excés de greix. Talleu-los en varetes fines, molt primes, de la mida de fideus grans. Paella, i preferiblement un wok, calcina, unteu amb una gota d'oli vegetal i estireu la carn. Fregiu-ho per cada costat fins que estigui daurat. No cal remenar la carn constantment, hauria de donar suc i, a continuació, també cuinar-hi bé.

Al final de la cocció de la carn, l'has de salar i afegir les teves espècies preferides. Posar la carn en un plat. Les verdures es fregiran per separat. La recepta d'udon de porc amb verdures demana la carn de porc en si, però podeu substituir la carn a la vostra discreció.

Verdures

Pastanagapelar, tallar o ratllar a tires petites, en coreà. Per preparar udon amb carn de porc i verdures, necessitareu ceba tallada a rodanxes fines. Peleu-lo i talleu-lo a mitges anelles fines. Per a la brillantor del plat, agafeu un pebrot de diversos colors. Traieu les llavors i talleu-les a tires petites. Talleu els tomàquets, l'albergínia i el carbassó de la mateixa manera.

Fregir bé les verdures, perquè no cruixin, sinó que es tornen toves. Com a regla general, això trigarà uns quants minuts. A la mateixa paella on es va fregir la carn, poseu les pastanagues i sofregiu-les. Sofregiu la ceba per separat fins que estigui translúcida. Fregiu els pebrots, el carbassó i l'albergínia al seu torn. Poseu els tomàquets a la paella per últim. Combineu totes les verdures amb la carn, cobreixi tots els ingredients amb una tapa i cuini a foc lent durant 5-7 minuts.

Mentre es couen els fideus, assequeu les llavors de sèsam en una paella seca. Poseu els fideus acabats al wok amb la resta d'ingredients, barregeu-los, col·loqueu-los en plats i empolvoreu-los amb llavors de sèsam i herbes fresques.

Els vostres fideus udon de porc ja estan a punt. La recepta pot ser una mica complicada, però el plat en si és realment admirable.