La cervesa estònia és una delícia tradicional de Tartu

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha pocs llocs on la cervesa sigui estimada i apreciada a tota la costa bàltica com a Estònia. Les primeres cerveseries es van fundar al segle XIII per l'esforç dels monjos. I la beguda embriagadora escumosa i suau va ser respectada pels nobles locals, que la van consumir de bon grat durant les hores d'una alegre festa.

Han passat segles, però la cervesa estonia segueix sent popular tant entre els habitants del país com entre els convidats del país que venen a descansar. I això no és d'estranyar, perquè aquí hi ha moltes cerveseries. Però les varietats més populars es produeixen a les dues fàbriques més grans, que històricament es troben a les ciutats de Saku i Tartu.

Història

Sakuk Brewery pot estar orgullosa d'una gran varietat de begudes no només de cervesa. Però la cerveseria Tartu A. Le. Coq remunta la seva història a les dues primeres produccions: B. J. Hesse, fundada el 1800, i la cerveseria familiar de Justus Reinhold Schramm, fundada per ell el 1826. Justus va tenir la seva primera experiència a la producció de cervesa de la seva mare,llavors va començar a produir la beguda pel seu compte.

En convertir-se en un comerciant respectat, Justus Reinhold Schramm va ampliar el negoci, però el nou edifici de la cerveseria va ser dissenyat i construït pel seu fill Anton Justus Schramm l'any 1860.

S'han afegit begudes de hidromel i vodka a l'assortiment de cerveses. I la idea d'obrir la teva pròpia cerveseria al centre de Tartu, on també es venien altres productes relacionats, es va pagar ràpidament. I el 1879 es va obrir el primer restaurant de cervesa: un pub de cervesa.

L'any 1884, els hereus del fundador de la cerveseria van revendre l'empresa familiar, considerant-la onerosa.

Afortunadament, el negoci ben establert va caure en mans de l'experimentat industrial Moritz Friedrich, que era el propietari de l'empresa Tivoli.

Va fer negocis a gran escala, subministrant productes als compradors estonians, així com a Sant Petersburg i Pskov. Al llarg del camí, rebent premis en diverses exposicions internacionals.

Però l'any 1913 va deixar la fàbrica de cervesa. Va passar a mans de l'industrial cerveser belga Albert Le Cog'u. La seva empresa A. Le Coq & Co (1807, Londres) en aquell moment ja treballava activament en el mercat mundial. Els lliuraments de la seva cervesa forta i fosca de marca "Russian Imperial Porter" a la capital russa eren regulars i augmentaven constantment.

La fàbrica de cervesa estònia de Tartu va ser molt útil, perquè era car portar una beguda del Regne Unit. Així és com Tartu Brewery va adquirir el seu nom actual: A. Le Coq & Co.

Gràcies a Albert Le Cog's, s'ha convertit en una tradició per als cervesers de Tartu ajudar, donar suport i fer donacions. Així, durant la Primera Guerra Mundial, part de la cervesa es va enviar per a necessitats dels hospitals.

Però la tragèdia mundial encara va afectar la producció. La planta no només va ser aturada, sinó completament saquejada. I només el 1920 va començar el renaixement gradual de l'empresa. L'any 1936, totes les instal·lacions de producció van ser completament restaurades i equipades amb l'equip més modern d'aquella època: elèctrica, i el propietari fins i tot va aconseguir obtenir un bon benefici.

Però els temps eren inestables i la situació política va canviar força ràpidament.

Amb l'arribada del poder soviètic a Estònia, la planta es va privatitzar i la possibilitat del seu desenvolupament es va posposar indefinidament.

Meitats del segle XX

Aquest període es pot anomenar soviètic, ja que Estònia forma part de la Unió Soviètica des de 1940. Només l'any 1991 la República va confirmar la seva independència.

La Segona Guerra Mundial va causar danys irreparables a l'economia global. La producció de cervesa estònia es va reprendre només el 1944, quan la ciutat va ser alliberada de les tropes nazis.

Els 50 es van convertir en un període de gran avenç industrial. Inclòs per a la cerveseria. Es va convertir en el líder en producció a Estònia i va assolir el nivell de tota la Unió. A més, el seu desenvolupament ja estava previst.

Modernitat

Avui, la cerveseria Tartu forma part d'un gran holding internacional, que també inclou la cerveseria Saaremaa, el letó CēsuAlus, la lituana Ragutis AB i Ösel Foods.

Els nous propietaris modernitzen periòdicament les seves instal·lacions de producció, la qual cosa millora el seu rendiment econòmic, i Tartu Brewery és considerada, amb raó, la millor empresa de la ciutat més gran d'Estònia.

La cervesa estonia moderna de la cerveseria A. Le Coq està representada per les varietats següents:

• Le Coq Pilsner;
• Le Coq Premium;
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq Premium Double Hops;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq English Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• Alexander;
• Alexander Weizen;
• Alexander Dunkel;
• Especial;
• Col·lecció cervesera;
• Doble Bock;
• Tõmmu Hiid;
• Saaremaa Tuulik;
• Pilsner Eripruul;
• Disel;
• Turbo Diesel;
• Buckler;
• Santanos;
• Imperial;
• Warsteiner;
• Konig Ludwig.

L'any 2003 es va obrir el Museu de la Cervesa d'Estònia al territori de la planta. A més d'aquesta meravellosa beguda espumosa amb una varietat de gustos, graus de força i lleugeresa, l'empresa produeix begudes absolutament sense alcohol, com ara sidra, aigües refrescants, sucs, nèctars.