Tomàquets grocs per a l'hivern: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els tomàquets taronja o groc són una varietat especial que té una carn dolça amb una lleugera acidesa. Són aquestes característiques distintives les que es noten especialment en la conservació. Els tomàquets grocs, filats per a l'hivern, són increïblement saborosos. I el seu aspecte assolellat i alegre s'associa amb els dies lluminosos d'estiu, sembla que porten una càrrega positiva i calorosa.

I com conservar els tomàquets grocs per a l'hivern? Les receptes amb fotos us ajudaran a fer front a aquesta tasca de manera ràpida i senzilla.

Tomàquets fragants

Per a la conservació, és important triar tomàquets grocs petits i ferms. Els preparatius per a l'hivern no toleraran les fruites massa madures amb abollaments i defectes.

Ingredients per a un pot de tres litres:

• Tomàquets grocs mitjans: unes 25 peces.
• Julivert verd - 5-6 branquetes.
• Peces de Jamaica - 10-12 pèsols.
• Fulles de llorer - 10 peces.
• Paraigües d'anet - 2-3peces.
• Unes quantes fulles de groselles i rave picant.

Per a la marinada, agafeu els ingredients següents:

• Aigua.
• Sal - 3 cullerades.
• Sucre - 5 cullerades.
• Vinagre de taula al 9% - 3 cullerades.

Com cuinar tomàquets grocs per a l'hivern?

1. Els tomàquets s'han de classificar i rentar amb cura. Esbandiu i assequeu totes les verdures.
2. Esterilitzar el pot omplint-lo amb aigua bullint durant un parell de minuts. També podeu utilitzar un bany maria o un microones per a aquest propòsit.
3. Al pot preparat, poseu grans de pebre i fulles de llorer, branques de julivert, fulles de rave picant i grosella, i també paraigües d'anet.
4. Poseu els tomàquets nets i secs en un pot, però poseu-ho amb molta cura per no aixafar els fruits, sinó esclataran. Com a resultat, el pot ha d'estar ple, però no desbordar.
5. Aboqueu aigua bullint en un pot de tomàquets i deixeu-ho infusionar durant 10 minuts.
6. Un cop transcorregut el temps, torneu a escórrer el líquid a la cassola, afegiu-hi els ingredients de la marinada, excepte el vinagre, deixeu-ho bullir, bulliu, remenant, fins que el sucre i la sal estiguin completament dissolts. Només després d'això, es pot abocar vinagre a la marinada.
7. Aboqueu la marinada bullint en un pot, enrotlleu immediatament la tapa, gireu-la i cobreixi amb una manta tèbia fins que es refredi completament.
8. S'han d'emmagatzemar en un lloc fresc, allunyat de la calor i la llum solar, els tomàquets grocs preparats. Els preparatius per a l'hivern els fan moltes mestresses de casa. Aquesta recepta ajudarà a diversificar l'habitualgirs.

Tomàquets a rodanxes grogues

Per preparar tomàquets grocs per a l'hivern d'acord amb aquesta recepta, també necessitareu fruites de mida mitjana que us convindria tallar a rodanxes.

Ingredients per pot de 3 litres:

• Tomàquets grocs: unes 30 peces.
• Sucre - mig got.
• Gelatina instantània - 8 cullerades.
• Sal - tres cullerades.
• Fulles de llorer, grans de pebre - al gust.
• coriandre - 1 culleradeta.
• All - 3 grans.
• Aigua.
• 9% de vinagre - 120 ml.

Tomàquets grocs per a l'hivern: mètode de cocció

1. Esbandir i assecar els tomàquets.
2. Prepareu el pot i la tapa per a la conservació. Aquest punt no s'ha de deixar de banda, perquè el gust i el comportament posterior de la peça depenen de la neteja dels plats.
3. Al fons d'un pot sec i net, poseu els grans d'all tallats per la meitat, afegiu-hi els grans de pebre i el coriandre.
4. Talleu els tomàquets grocs en dos o tres trossos amb un ganivet afilat per no aixafar la fruita. Posa les rodanxes al pot amb el costat convex cap amunt.
5. Remullar la gelatina en un got d'aigua tèbia bullida.
6. Porteu aigua amb sucre i sal a ebullició, deixeu refredar la salmorra durant 15 minuts, després afegiu gelatina inflada i vinagre a la marinada. Barregeu-ho tot bé, cal que tots els ingredients es dissolguin completament en aigua.
7. Aboqueu la marinada en un pot, tapeu-lo amb una tapa. Esterilitzar en aigua bullint o al forn preescalfat durant 15 minuts.
8. Tomàquets grocs cuits per a l'hivern, receptes amb fotos de les quals ara veieu, tanqueu la tapa, refresqueu-los, guardeu-los en un lloc fresc.

Això és tot. Els tomàquets grocs per a l'hivern estan preparats a rodanxes.

Com podeu veure, les receptes són molt senzilles, fins i tot una amfitriona sense experiència podrà fer front al gir de la conservació. No dubteu a experimentar afegint alguna cosa pròpia a la recepta, per exemple, fent una varietat de tomàquets grocs i vermells. També podeu afegir altres productes al gir: pebrots, cogombres, cebes. Tots aquests ingredients funcionen molt bé.

I que agradable serà a les fredes nits d'hivern aconseguir un pot de tomàquets grocs assolellats fets a casa i regalar-los als teus éssers estimats i amics. Cuina amb gust!