Tomàquets amb tapa de pastanaga: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ja és la tardor fora de la finestra, la qual cosa significa que gairebé tota la collita està collida i les mestresses de casa treballadores estan fent una varietat de preparatius per a l'hivern amb força. Accepteu que els dies i vespres gelosos d'hivern, voleu gaudir d'alguna cosa especialment saborosa. Els tomàquets salats són els més adequats per a les vostres patates preferides. Hi ha moltes receptes per conservar tomàquets. Potser una de les més senzilles és una recepta per a una preparació anomenada "Tomàquets amb pastanaga".

Tomàquets "deliciosos" per a l'hivern

Per preparar un pot de 3 litres segons aquesta recepta necessitareu:

• Tomàquets ferms de mida mitjana.
• Un gran munt de tapes de pastanaga.
• Un litre i mig d'aigua.
• Deu cullerades de sucre.
• Tres cullerades de sal.
• Cullereta de vinagre al 70%.

Tomàquets amb tapa de pastanaga per a l'hivern: mètode de cocció

1. Primer cal preparar un pot: esbandir-lo i esterilitzar-lo. Bulliu la tapa amb aigua.
2. Renteu bé les tapes de pastanaga fresca sota aigua corrent i assequeu-les.
3. A la part inferior del pot, poseu la part superior de les fulles. Empaqueu suaument els tomàquets a sobre de les verdures.
4. Un cop els tomàquets estiguin còmodes col·locats al pot, hauríeu de començar a preparar la marinada.
5. Però abans, perquè cada tomàquet conservi el seu color brillant i elasticitat, cal tractar-lo amb calor. Per fer-ho, bull aigua i aboca aigua bullint en un pot. A continuació, torna a escórrer immediatament a l'olla.
6. Ara la marinada en si: afegiu sal i sucre a l'aigua escorreguda del pot. Bullir, deixar reposar la marinada durant 15 minuts i després afegir-hi vinagre. La marinada està llesta. Queda per abocar tomàquets.
7. Premeu el recipient amb tapes estèrils. Després de completar el gir, no oblideu girar el pot cap per avall.

Els deliciosos tomàquets amb tapa de pastanaga ja estan a punt. Només queda esperar el moment adequat i gaudir de delicioses conserves casolanes.

Tomàquets amb tapa de pastanaga: recepta dos

És impossible mantenir els tomàquets frescos fins a l'hivern. Però els girs vénen en ajuda de les hostesses. Molts, sense dubtar-ho, llencen les tapes de pastanaga. Però en va. Al cap i a la fi, podeu cuinar-hi deliciosos tomàquets en conserva, que seran molt útils per a les patates fregides a l'hivern.

Ingredients per a un pot de tres litres:

• Tomàquets de mida mitjana.
• Full de llorer - 2 peces.
• All - 2-4 grans (més si el voleu més picant).
• Grans de pebre - 4-7 pèsols.
• Paraigües d'anet - 1-2 peces.
• Tapes de pastanaga: tres branques per pot.
• Vinagre 70% - 1 cullerada.
• Sucre - 5 cullerades.
• Sal - 2 cullerades.
• Aigua - 1 litre.

Si voleu, podeu afegir més fulles de cirera, groselles i pebrots.

Procés de cocció

1. Primer cal preparar un pot de vidre. Esbandir, esterilitzar. Esterilitzeu les tapes per separat dels pots mantenint-los en aigua bullint durant 10-15 minuts.
2. Totes les verdures que s'incorporen a l'escabetx (anet, tapes de pastanaga, fulles de cirera i grosella), rentar i pelar els grans d'all.
3. Coloqueu la part superior de la pastanaga al fons del pot, preparant així un coixí suau per als tomàquets. Damunt amb grans de pebre, all, paraigües d'anet, llorer. Col·loqueu els tomàquets solts els uns contra els altres perquè no esclatin.
4. Quan tots els ingredients estiguin col·locats en un recipient, comenceu a preparar la salmorra.
5. Agafeu una olla de la mida adequada, aboqueu-hi la quantitat necessària d'aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu el sucre i la sal a l'aigua. Tan bon punt la salmorra bulli, ompliu-la amb tomàquets en pots fins a la part superior i deixeu-ho durant 15 minuts.
6. Aboqueu la salmorra a l'olla i torneu a bullir. Mentrestant, aboqueu vinagre en un pot de tomàquets.
7. Tan aviat com la salmorra bulli per segona vegada, torneu-la a abocar sobre els tomàquets.
8. Només queda estrènyer les tapes, i els tomàquets amb tapa de pastanaga ja estan a punt.

Tan aviat com els pots s'hagin refredat, es poden guardar en un lloc fresc per guardar-los. I a l'hivern, quan tota la família està reunida, podreu gaudir del meravellós sabor dels tomàquets i les patates amb gust. Bon apetit!