Amanida d'albergínia Vkusnotishcha: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Verdura meravellosa, saludable i increïblement deliciosa! De què va això? Això sí, sobre l'albergínia. Sigui el que facin: guisar, fregir, bullir, coure, fer moltes preparacions diferents, així com sal, marinar, incloure com a ingredient principal en diverses amanides, nombrosos aperitius.

Però, malauradament, pots menjar-los durant poc temps, la temporada en què són especialment útils i barats és massa curta. Tanmateix, podeu cuinar l'amanida d'albergínia Vkusnotishcha per a l'hivern i gaudir d'aquesta meravellosa verdura durant tot l'any.

Benefici

L'albergínia conté una gran quantitat de micronutrients, són una font de vitamines del grup B, carotè, calci, àcid fòlic, fòsfor. Només hi ha 24 kcal per cada 100 grams de fruita, de manera que l'albergínia és ideal per a les persones que observen la seva figura: són saboroses, saludables i molt satisfactòries.

Selecció d'albergínies

Quan compreu albergínies per a la seva conservació, presteu atenció al fet que els fruits són joves, encontenen menys llavors. En fruites massa madures, el contingut de vedella en conserva nociu per als humans és possible. La pell de la verdura ha de ser brillant, blau fosc. El millor és prendre fruits no gruixuts, sinó llargs i estrets.

Com que l'albergínia absorbeix una gran quantitat d'oli vegetal durant la cocció, intenta no excedir-ne.

Amanida d'albergínia Vkusnotishcha: foto, recepta

L'albergínia està en perfecta harmonia amb els tomàquets i els pebrots. És per això que aquests components són els principals de la peça de treball. El clàssic de la conservació d'hivern és l'amanida d'albergínia Vkusnotishcha. Les ressenyes sobre aquest espai en blanc són molt impressionants. Tots els amants de la conservació casolana asseguren que, després d'haver provat aquesta amanida saborosa i moderadament picant almenys una vegada, serà simplement impossible negar-se a cuinar-la.

Temps de cocció: 2 hores.

Ingredients per a pots de dos litres:

• 12 albergínies joves mitjanes;
• 8 cullerades d'oli vegetal;
• 16 tomàquets;
• 12 unitats pebrot dolç;
• pebrot picant: al gust (normalment s'utilitzen 3-4 beines petites per a aquesta quantitat d'ingredients);
• 4 cullerades de vinagre (9%);
• dues caps d'all;
• ¼ tassa de sucre;
• dues cullerades de sal.

Mètode de cocció

1. Abordeu l'elecció de l'albergínia de manera responsable, trieu fruites denses amb una foscor agradablecolor morat. Les abolladures, les esquerdes i altres defectes són inacceptables; això afectarà significativament el gust del plat acabat.
2. Renteu les albergínies amb aigua freda i assequeu-les. Talleu les tiges de la verdura i talleu-les en cercles prims.
3. Poseu les albergínies preparades en un recipient, saleu, deixeu-ho reposar durant 30 minuts; durant aquest temps, la possible amargor i l'excés d'humitat desapareixeran.
4. Mentre es preparen els "petits blaus", podeu fer els pots i les tapes. S'han de rentar i esterilitzar a fons. Per a l'esterilització, podeu utilitzar el forn o el microones. Al microones, això és fàcil de fer, només cal que aboqueu aigua a cada pot a la part inferior i desplaceu-lo a la màxima potència durant 5 minuts, literalment, mentre que les tapes s'han de posar en aigua bullida en un recipient especial..
5. Pebrots búlgars, pebrots picants i tomàquets rentats, pelar dues capes d'all. Com més jove sigui l'all, més saborosa serà la conservació. Passeu aquests ingredients per una picadora de carn o tritureu-los amb una batedora.
6. Afegiu oli vegetal, sucre, vinagre i sal a la massa de tomàquet resultant. Barregeu-ho tot bé fins que totes les espècies estiguin completament dissoltes.
7. Coloqueu les rodanxes d'albergínia en una paella gran i profunda o en una cassola, un calder, aboqueu-les amb salsa de tomàquet. Cuini a foc lent durant 30 minuts literalment. Recordeu remenar de tant en tant perquè totes les peces es couin alhora i no es cremi res.
8. Poseu l'amanida d'albergínia preparada "Vkusnotishcha" en pots preparats amb un cullerot o una cullera gran. Tanqueu els recipients amb tapes, gireu els pots cap per avall ideixar en aquesta posició fins que es refredi completament. Emmagatzemeu la conservació acabada en un lloc fosc i fresc.

Aquesta és una amanida d'albergínia increïblement deliciosa i fàcil de preparar per a l'hivern. Es pot servir amb carn, aus, qualsevol guarnició, harmonitza perfectament amb gairebé qualsevol plat.

Bona gana i càlids sopars d'hivern amb el vostre menjar casolà!