Bescuit d'àngel: recepta amb foto pas a pas

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La galeta d'àngel és un postre lleuger i airejat amb una delicada estructura porosa. Es prepara a base de clares d'ou, per la qual cosa adquireix una tonalitat blanca com la neu. Fins ara, hi ha diverses receptes diferents per a aquesta cocció, les més interessants es comentaran a l'article.

Clàssic

Aquesta recepta és increïblement senzilla. Amb el seu ús, podeu coure amb relativa rapidesa unes postres lleugeres i delicioses que no perdin la seva frescor original durant molt de temps. Es pot emmagatzemar de manera segura a l'aire lliure durant cinc dies sense preocupar-se que s'enduri. Perquè els vostres familiars puguin apreciar la galeta angelical als esquirols, hauríeu d'aprovisionar-vos amb antelació de tots els productes necessaris. Aquesta vegada la teva cuina hauria de tenir:

• 30 grams de sucre en pols.
• Proteïnes de quatre ous.
• 50 grams de farina.
• Unes gotes de suc de llimona.
• 75 grams de sucre.
• 1/8 culleradeta de sal.
• 10 grams de midó de blat de moro.

Per fer que els teus pastissos tinguin un sabor únic, pots afegir una mica de canyella i vainillina a la massa. Aquells a qui no els agraden aquestes espècies,pot negar-se a utilitzar-los.

Tecnologia pas a pas

Les clares d'ou refrigerades, el suc de llimona, el sucre en pols i la vainillina es combinen en un bol. Tot batut bé fins a obtenir una escuma densa i estable. És millor fer-ho amb una batedora. En aquest cas, no podeu activar immediatament la velocitat màxima. S'aconsella començar amb una velocitat mínima, augmentant-les a poc a poc.

A les proteïnes muntades s'afegeix sal, sucre, midó i farina. Després d'això, tot es barreja suaument amb una espàtula de silicona o de fusta fins que apareix una massa d'aire homogènia. La massa acabada es transfereix amb cura a petits motlles de ceràmica, untats amb una petita quantitat de mantega. Es cou una galeta angelical a cent noranta graus durant mitja hora. Es recomana treure les postres dels motlles només quan s'hagi refredat completament. En cas contrari, caurà i no serà tan exuberant com voldríeu.

Variant de crema de mascarpone

Segons aquesta recepta, podeu preparar ràpidament unes delicioses postres en forma de rotllo. Aquests pastissos es poden servir no només per beure te familiar, sinó també per a la taula festiva. Per fer una galeta d'àngel inusual (una recepta amb una foto es pot veure pas a pas en aquesta publicació), hauríeu de visitar amb antelació el supermercat més proper i comprar tot el que necessiteu. En aquest cas, necessitareu:

• 150 grams de sucre.
• Sis clares d'ou.
• 70 grams de farina.
• Un pessic d'àcid cítric i cuinarsal.

Com que aquesta versió de les postres implica la presència de nata, la llista anterior s'ha d'ampliar una mica. A més, la vostra cuina hauria de tenir:

• 250 grams de mascarpone.
• 200 mil·lilitres de llet.
• 140 grams de sucre.
• Rovells de sis ous.
• 40 mil·lilitres de whisky.
• Una culleradeta de farina.
• 200 grams de groselles.
• Vanillina.

Descripció del procés

Primer de tot, hauríeu de fer la prova. Per preparar-lo, les clares d'ou, la sal i l'àcid cítric es combinen en un recipient adequat. Tot això es bat bé, afegint sucre a poc a poc, fins a obtenir una escuma estable. La massa resultant es barreja amb farina, s'estén sobre paper pergamí i s'envia al forn. La galeta del futur àngel, la recepta de la qual es presenta a l'article d'avui, es cou a cent vuitanta graus durant uns vint-i-cinc minuts.

Mentre es cou, pots fer la nata. Per fer-ho, combineu els rovells, la farina i el sucre en un bol, i després bateu-los fins que quedin esponjosos. La llet escalfada s'aboca amb cura a la barreja resultant. Al mateix temps, cal remenar constantment el contingut del recipient perquè els rovells no s'enrosquin. La massa resultant s'envia a l'estufa i s'evapora fins a un estat gruixut, assegurant-se que no es cremi res. La crema acabada es retira del foc, s'hi aboca whisky i es refreda. S'afegeix mascarpone batut a la massa refredada.

El pastís al forn s'enrotlla irefredar a temperatura ambient. Després d'això, es desplega, s'unta amb nata i s'escampa amb groselles. A continuació, es torna a formar un rotllo i s'envia a la nevera durant diverses hores. Abans de servir, la galeta àngel, la recepta amb una foto de la qual es pot veure en aquest article, es pot abocar amb xocolata fosa.

Variant de xarop de baies

Una galeta cuita amb la tecnologia que es descriu a continuació és increïblement lleugera i tendra. Un picant especial a aquestes postres el donen el xarop fet amb baies fresques. Perquè la vostra família pugui tastar aquesta delicadesa, proveu-vos amb antelació de tots els productes necessaris. La teva casa hauria de tenir:

• 50 grams de farina.
• Proteïnes de cinc ous.
• 150 grams de sucre.
• Llimona sencera.
• Pessic de vainilla.

Per preparar la crema, necessitareu ingredients addicionals. Per tant, cuida amb antelació que a la teva cuina hi hagi:

• 50 grams de sucre en pols.
• 200 mil·lilitres de nata.
• Un parell de cullerades de sucre.

A més, hauríeu de tenir a mà les baies fresques en el moment adequat. Pot ser grosella negra, gerds i maduixa.

Algorisme d'acció

En un bol es baten les clares i s'hi afegeix suc de llimona i 75 grams de sucre. Després d'això, continueu treballant amb una batedora fins que estiguin estables, però apareguin pics suaus.

En un bol a part combineu la farina tamisada, la vainillina i 75 grams de sucre. Tot està bébarrejar i introduir amb cura en proteïnes muntades. La massa resultant es transfereix a un motlle de silicona i s'envia al forn preescalfat. Es cou una galeta d'àngel durant mitja hora a cent vuitanta graus.

Les postres daurades es treuen del forn i es donen la volta. Un cop refredat completament, es retira la galeta del motlle i es deixa de banda. Passades unes hores, es talla longitudinalment en dues parts aproximadament idèntiques, una de les quals s'unta amb una nata formada per nata muntada amb sucre. Immediatament abans de servir, les postres s'espolvoren amb xarop de baies.

Variant amb crema de formatge cottage

Cal tenir en compte que aquesta recepta no és gaire diferent de les anteriors. Es pot utilitzar per coure una galeta angelical amb relativa rapidesa. La galeta de clara d'ou resulta inusualment lleugera i saborosa. A més, té un aspecte força presentable i no és una vergonya presentar-lo a l'arribada dels convidats. Abans d'iniciar el procés, assegureu-vos de comprovar si teniu a la vostra disposició:

• 80 grams de sucre en pols.
• Proteïnes de cinc ous.
• 60 grams de farina.
• Pessic de vainilla.
• 50 grams de sucre.

Per preparar la nata, cal abastir-se amb antelació:

• 250 grams de formatge cottage sense greixos.
• 2 culleradetes de sucre en pols.

A més, la vostra cuina hauria de tenir 110 grams de puré de maduixes congelat i una mica de sucre.

Tecnologia de cuina

Les proteïnes es baten fins que apareix una escuma estable,anant-hi a poc a poc vainillina i sucre granulat. La farina i la pols tamisades s'aboquen a la massa densa i brillant resultant, sense oblidar de barrejar suaument amb una espàtula. La massa acabada es trasllada a un motlle i s'envia al forn. Enforneu-ho durant uns trenta minuts a cent vuitanta graus.

En un bol separat, combina el sucre i el puré de maduixa descongelat. Tot es barreja bé i s'envia als fogons. Bulliu aquesta massa dolça durant uns deu minuts.

La forma amb la galeta acabada es treu del forn, es gira i es refreda. El postre refredat es talla longitudinalment. La part inferior està untada de confitura de maduixa espessa i coberta amb la segona meitat. La galeta d'àngel acabada s'unta amb una crema feta de formatge cottage baix en greix i sucre en pols.